El documento trata sobre la relación entre la tecnología y las tradiciones culturales. Explica que las culturas tradicionales han hecho contribuciones importantes a campos tecnológicos como la producción artesanal, donde la transmisión de conocimientos técnicos de maestros a aprendices es esencial. También destaca que en la tecnología alimentaria, la cultura tradicional a menudo define completamente las características del campo. Finalmente, concluye que la tecnología está reemplazando algunos alimentos típic