2. DATOS GENERALES El museo de la Cervecería Nacional se encuentra ubicado en Puerto Santa Ana, en el segundo piso del edificio Astillero junto al Museo de la Música Popular Julio Jaramillo en el antiguo edificio donde funcionaba la Cervecería Nacional desde el año de 1887. El trabajo de investigación y de dirección está a cargo de la historiadora guayaquileña Jenny Estrada. Tiene un área de 70 metros cuadrados.
4. HISTORIA DE LA CERVEZA Mesopotamia (10000 A.C) Cultivo de la cebada y trigo Las familias la tomaban como parte de su alimentación Vasija donde se fermentaba La cerveza
5. Edad media, los monjes se dedicaban a su fabricación descubrió Lúpulo Fruta que da el sabor característico de la cerveza Abadesa Hildegart
7. Llega la cerveza a AMÉRICA Fray JodocoRicke Fundador de los Franciscanos CHICHA: maíz dejado fermentar
8. LA CERVEZA EN ECUADOR Las tierras altas y el clima frío favorecieron en la Sierra el cultivo de los cereales, permitiendo el comienzo de la industria de la cerveza. Fue en el convento de San Francisco de Quito que en 1566 se instaló la primera fábrica para la elaboración artesanal de la cerveza. La bebida estaba destinada exclusivamente para esta congregación. A finales del siglo XIX empezó el auge de las cervecerías. Todas quedaban en la Sierra. Sin embargo, la distribución se limitó en el entorno al no existir caminos ni tecnología de refrigeración. Gracias a la bonanza que logró Guayaquil, a través del cacao, aparecieron las primeras cerveceras. En 1887 nació Cervecería Nacional, siendo sus pioneros Enrique Stagg y Martín Reimberg.
