Análisis de los Factores Externos de la Organización.
Trabajo colb. (1) final
1. HORTICULTURA
PRESENTADO POR:
DIANA MARCELA CARVAJAL PALOMINO
C.C. 1.077.854.857
LUIS ALBERTO CABRERA MOLINA
C.C. 1084899764
GRUPO: 201618_12
TUTOR DEL CURSO:
YOLVI PRADA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO
AMBIENTE (ECAPMA)
AGRONOMIA
GARZON-HUILA
2015
6. CLASIFICACION
TAXONOMICA
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Hortalizas
NOMBRE CIENTIFICO Coriandrum Sativum
NOMBRE COMUN Cilantro, Culantro.
REINO Vegetal
CLASE Angiospermae
SUBCLASE Dicotyledoneae
ORDEN Umbeliflorae
FAMILIA Umbeliferae
GENERO Coriantum
ESPECIE Sativum
7. Centro de origen
• Originario del Mediterráneo. Es posiblemente una de las
primeras plantas condimentosas y medicinales cultivada
desde la antigüedad por más de 1500 años antes de
nuestra era. Fue conocida en el antiguo Egipto y
mencionada en el papiro de Ebers. Se introdujo en los
países latinoamericanos por los españoles.
8. Órgano de consumo
• El órgano de consumo hortícola propiamente tal es la
hoja. Esta estructura presenta pecíolo largo, usualmente
de 10 a 20 cm, delgado y de color verde claro a rojizo,
lámina pinnatisecta, de segmentos o folíolos anchos y
lobulados, variando de poco divididos en las hojas
basales a finamente divididos en las terminales, y color
verde claro a oscuro.
9. Arraigamiento
• El sistema radical lo forman una raíz
pivotante delgada y raíces secundarias
finas y superficiales. El cilantro tiene
raíces profundas, de 50-60 cms aprox.
10. Tolerancia a la acidez
• Los suelos que presentan altos índices de salinidad y/o
pH pueden afectar la calidad y rendimiento de algunas
hortalizas. Las hortalizas en general se desarrollan en un
amplio rango de pH, siendo lo óptimo en suelos con pH
neutro.
• Para el caso del Cilantro se dice que el pH óptimo se
encuentra entre un rango de 5.5 – 6.8.
11. Tolerancia a la salinidad
• Este fenómeno por lo regular afecta los cultivos debido al
excesivo contenido de sales, lo cual afectará el
rendimiento, su causas comúnmente se atribuyen a la
alteración climática y por algunas técnicas ineficientes de
producción.
• Para el caso del Cilantro se dice que éste es
medianamente-tolerante a esta condición del suelo, por lo
que de presentarse se deben aplicar medidas de control.
12. Fotoperiodo
• El fotoperiodo corresponde a la respuesta específica que
tienen los organismos a la duración del día o la noche,
influyente sobre el proceso de germinación, el
crecimiento y la floración.
• El Cilantro es de día corto, es decir florece con un
periodo de luz menor que un tiempo crítico determinado.
El Cilantro requiere condiciones de luz menor a las 14
horas por día. Mayores horas de Luz estimularán la
floración rápidamente pero se reducirá la producción de
follaje.
13. Tiempo de siembra a
cosecha
Reproducción: Por semillas en siembra directa, no se
recomiendan los trasplantes.
Siembra: La época óptima de siembra es entre noviembre y
diciembre a una distancia de 10 cm entre plantas y 30-40 cm
entre surco. La profundidad de siembra debe ser dos veces el
diámetro de las semillas. La germinación se produce entre 7-14
días.
Cosecha: Tiene un ciclo vegetativo de 90 a 150 días para
producir una cosecha al año con buen rendimiento. Se pueden
cosechar las hojas para el consumo fresco o dejar florecer las
plantas para obtener los frutos secos con las semillas.
14. Sistema de
establecimiento
• Los sistemas de establecimiento de los cultivos
hortícolas son variables. Para el Cilantro se realiza la
plantación por semilla, en siembra directa sobre el
terreno. Los Surcos con distancias de 50 a 60 cm aprox
y de 15 a 20 cm entre plantas. Se hacen agujeros de
poca profundidad y se colocan las semillas, cubriéndolas
con tierra y se realiza riego periódico.
15. Clasificación térmica
• El Cilantro esta adaptado para crecer con
temperaturas por lo regular moderadas, con un óptimo
entre 15 y 18°C.
• Se clasifica dentro de la ESTACIÓN FRÍA - GRUPO
A, siendo susceptibles solo a heladas Intensas, ya que
no sufren daño por enfriamiento.
16. Medio de conservación
• Para la conservación del Cilantro debe ser en Fresco.
• Existen varios métodos. Uno de ellos consiste en cortar
las puntas de los tallos de cada ramita, y colocarlo en un
Jarra con Agua. El cilantro absorberá el agua a través de
sus tallos y permanecerá fresco por mucho más tiempo.
Luego se cubre la jarra con una bolsa y se almacena en el
refrigerador.
• Otra práctica consiste en cortar en trocitos el cilantro, y
almacenarlo fresco en bandejas de hielo en cubos
17. Diferencia entre centro de
origen y centro de producción
Considerando la domesticación de plantas como el cilantro en su
centro de origen podríamos considerar la densidad y la
variabilidad genética que se presenta. Por su parte, considerando
el centro de producción, su diferencia radica en considerar el tipo
especifico de clima, suelo, entre otros factores. Para obtener un
mayor rendimiento de una variedad especifica y así el cultivo sea
sostenible y rentable.
18. BIBLIOGRAFIA
• Clasificación según: Taxonómica, Centro de origen, Órgano de consumo,
Arraigamiento (Profundidad de las raíces), Tolerancia a la acidez, Tolerancia
a la salinidad, Fotoperiodo, Tiempo de siembra a cosecha, Sistema de
establecimiento, Clasificación térmica, Medio de conservación, Según color:
Vanegas A. Clasificación de las hortalizas. Fundamentos de horticultura. 2010.
(en línea). (Consultado el 14 de Octubre de 2013). Recuperado
de:http://www.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS
• Cilantro Nombre común: Cilantro, Cilantro de Castilla (en linea) ( consultado el
14 de octubre de 2015). Recuperado de
www.actaf.co.cu/revistas/condimentos/Cilantro.pdf
• Anuario estadístico de frutas y hortalizas. Ministerio de Agricultura. 2012.
Páginas 182-303. (En línea). (Consultado el 14 de Octubre de 2013). Recuperado
de:http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTA
DISTICO%20DE%20FR UTAS%20Y%20HORTALIZAS%202011.pdf
