Este documento presenta información sobre tres principales hortalizas cultivadas en Colombia: cilantro, zanahoria y tomate. Describe su taxonomía, centro de origen, órgano de consumo, requerimientos agronómicos y riesgos ambientales. El cilantro proviene del norte de África y sur de Europa y se consume la hoja. La zanahoria es originaria de Asia Central y se consume la raíz. El tomate es originario de los Andes y se consume el fruto. Las tres hortalizas son importantes cultural y económic

1. ACTIVIDAD 2: ESPECIES DE HORTALIZAS
PRESENTADO POR:
Lorena Sandoval
Martha Viviana hidrobo
Julián Andrés jurado
John Alexander Gutiérrez
Henry López
TUTORA:
MARIA DELPILAR MORENO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
AGRONOMIA
HORTICULTURA
2018

2. INTRODUCCIÓN
En Colombia, las hortalizas son de gran importancia para el consumo, debido
a su alto valor nutritivo y los beneficios que nos brinda al ser consumidas, ya
que nos ayudan tener un cuerpo y una mente saludable.
El presente trabajo se basa en hacer una investigación sobre algunas de las
principales hortalizas que se producen en nuestro Departamento,
conociendo los aspectos y características mas importantes de las hortalizas
seleccionadas. ( cilantro, zanahoria, tomate)

3. Principales cultivos hortícolas en Colombia: Cilantro, zanahoria, tomate
Región
Municipio San Lorenzo
Nombre común
Hortaliza
(seleccione 3
especies, según la
selección que
realice el grupo)
Departamento (Anuario Estadístico)
Área cultivada a nivel
nacional
Rendimiento a nivel
nacional
Departamento mayor productor Producción del cultivo Tn o
Kg/ha
Nombre científico y familia a la que
pertenece
Centro de Origen Órgano de consumo.
Cilantro
157475 ton/ha Rendimiento medio
-6483 kg/ha
Departamentos de Cundinamarca 31.8 %,
Tolima 22.6%, Valle del cauca 17.3.5, y Norte
de Santander 12.9%.
coriandrum sativum L.
Familia: umbeliferae
En el Este Cercano o en el Sur de
Europa
Hoja
Zanahoria 7,778 has 223,813 Tn Antioquia con 34,71% a nivel Nacional Promedio 19,6Tn/ha Daucus carota Var. Sativus
Familia:
Dicotyledoneae
Centro Indo Afganistan o Asia
Central
Raíz
Tomate 14.855 Has Rendimiento promedio de
28.1 Ton/ha
Boyaca es el primer productor de tomate bajo
invernadero
Ton/ha: 20-30 Licopersicum esculetum
Familia:solanaceae
Originario de los bajos Andes y fue
cultivado por los aztecas en
México
Fruto
Principales cultivos hortícolas en Colombia

4. Zanahoria (Daucus carota)
Taxonomía de la zanahoria
 -Reino: Plantae
 -División: Magnoliophyta
 -Clase: Magnoliopsida
 -Orden: Apiales
 -Familia: Apiaceae
 -Género: Daucus
 -Especie: Daucus carota

5. Zanahoria (Daucus carota)
Centro de origen
Centro Indo Afganistán
o Asia Central
Órgano de consumo
Raíz

6. Zanahoria (Daucus carota)
Arraigamiento:
Medio (60-120 cm)
Tolerancia a la acidez:
Tolerante a pH entre 5,5 y 7.
Tolerancia a la salinidad:
CE1, pendiente % perdida de
producción 14= tolerancia Sensible.
Fotoperiodo:
Plantas neutras
Tiempo de siembra a cosecha:
121 a 180 días
Clasificación térmica:
Grupo B, temperaturas entre 15-18
°C, son susceptibles a heladas
cerca de su madurez.

7. Zanahoria (Daucus carota)
Riesgos para el suelo:
La zanahoria es muy exigente en suelo,
por tanto no conviene repetir el cultivo al
menos en 4-5 años.
Riesgos para el agua y aire:
En el caso de utilización de Herbicidas
para el control de malezas y de fungicidas
en el caso de plagas y enfermedades, El
vertido de productos agroquímicos
sobrantes y de los líquidos procedentes
del lavado de la maquinaria empleada en
la aplicación de los tratamientos a las
aguas de canales, acequias, ríos, pozos,
Riesgos para fauna y flora:
Los riesgos ambientales están
asociados a su cultivo. En cuanto a
la forma de arado de el suelo que
puede generar erosión Al Manejo
de plagas y enfermedades con
productos de síntesis químico con
principios activos que afectan la
fauna

8. Importancia económica en el sector
productivo y social
Este es un producto básico de la canasta familiar, que para el
año 2013 en Colombia se produjeron 236.834 ton de zanahoria,
con una participación nacional del 2% en el sector hortofrutícola
(Anuario estadístico nacional) En el año 2013 se dieron
exportaciones de zanahoria desde Colombia por valor de 5.063
dólares, siendo los principales países destino de las
importaciones Antillas Holandesas (4.856 dólares) y Aruba (207
dólares). Cundinamarca con una participación del 74% , Bogotá
con 22,7% y Santander con 3,3%.
(DANE, 2014. Cifras de Comercio Exterior).

9. CILANTRO (Coriandrum sativum L.)
Taxonomía del Cilantro
-Reino: Plantae
-Dominio: Magnoliophyta
-Clase: Magnoliopsida
-Orden: Apiales
-Familia: Apiaceae
Filo: Coriandreae
-Género: Coriandrum
-Especie: Coriandrum sativum

10. CILANTRO (Coriandrum sativum L.)
CENTRO DE ORIGEN
Norte de África y el Sur de Europa
Órgano de consumo
La hoja
Arraigamiento
El cilantro tiene raíces profundas, unos
50-60 cm.
Tolerancia a la acidez y a la
salinidad
Ligeramente tolerante a la acidez. La
salinidad ocasiona una reducción en los
parámetros de crecimiento del cilantro.
Pues no se logra aprovechar los
minerales orgánicos que esta requiere
para su nutrición
Fotoperiodo
Se siembra las semillas a 5 mm (¼
pulgada) de profundidad, separadas
entre 15 y 20 cm (6 y 8 pulgadas), en
filas con aproximadamente 30 cm (1
pie) de distancia. Las semillas de
cilantro necesitan bastante humedad
para germinar.

11. CILANTRO (Coriandrum sativum L.)
Tiempo de siembra a cosecha
De 40-60 días después de la siembra.
Clasificación térmica
Cultivo de temporada fresca, que
prefiere temperaturas medias mensuales
de 16° a 18°C y que fácilmente se dañan
por heladas solamente cerca de la
madurez
Se debe procurar una
adecuada humedad
superficial evitando el
encharcamiento
Riesgos para el suelo
La planta se desarrolla bien en
suelos sueltos con textura
franco, altos contenidos de
materia orgánica

12. Importancia económica en el sector
productivo y social
Actualmente el cilantro es una de las especies de
mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo
con mayor rendimiento y muy buen precio internacional.
Se calcula quelas especies mueven alrededor de
us$6.000 millones en el mercado mundial y que el sector
esta creciendo entre un 5 6 % por año.

13. Tomate (Lycopersicum esculentum)
Taxonomía
Nombre científico: Lycopersicum
esculentum
Reino: vegetal
Clase: angiospermae
Subclase: dicotyledoneae
Orden: tubiflorae
Familia. Lycopersicum
Genero: Lycorpersicum

14. Tomate (Lycopersicum esculentum)
Centro de origen
Centro Sudamericano
Órgano de consumo
Fruto maduro, pintón y fresco
Arraigamiento
Profundidad: hasta 2 Mt. Raíz: pivotante y
secundarias, bajo condiciones, en ocasión
fasciculado o adventicias a 30 cm del perfil
del suelo.
Tolerancia a la acidez
pH 6.8 - 5.5
Tolerancia a la salinidad
2, 7.46 Moderadamente sensible
Fotoperiodo
121 A 180
Tiempo de siembra a
cosecha
85 a 90 días

15. Tomate (Lycopersicum esculentum)
clasificación térmica
T. Diurna: 21 y 24ºC, Máximas 37ºC, mínimas
15ºC. T. Nocturna: Oscila entre 15 y 20ºC.
Humedad relativa óptima: 60% y 80%.
Riesgos para suelo, agua, aire,
fauna y flora
Los riesgos son, la degradación del suelo por la
falta de previsión en el control de los desechos
químicos con los que realizan los controles, cuando
se cuenta con sistema de riego por goteo, por
fertilizaciones, controles con fungicidas e
insecticidas a las raíces acabando con la
mesófauna del suelo.

16. Importancia económica en el sector
productivo y social
El tomate en Colombia se cultiva en 19
departamentos, para el año 2013 se sembraron
18.435 hectáreas lo cual represento el 15,98% del
área hortícola del país, con un volumen de
producción de 363.928 toneladas este sistema de
producción es altamente generador de empleo al
rededor de 190 jornales por ciclo de producción.

17. ¿Cuál es la diferencia entre centro de
origen y centro de producción?
Los centros de origen de una especie de cultivo son aquellas regiones de
donde se inició su proceso de domesticación y donde existen los parientes
silvestres que originaron este cultivo. Estos centros de origen no siempre
es donde se encuentra la mayor diversidad de variedades. Esto se debe a
que los agricultores de otro lugar, distinto del de origen, pueden haber sido
los que desarrollaron mayor número de variedades del cultivo.
Ejemplo:
La yuca es un cultivo originario de las tierras bajas tropicales de la
amazonia, pero los pueblos del Caribe y de las tierras bajas de Sur
América de Brasil, Colombia, Perú, Ecuador y Paraguay entre otros, han
desempeñado un papel importante en la diversificación de esta especie.
Igualmente en varios países de África existen importantes centros de
diversidad de yuca, en donde es fundamental en la soberanía alimentaria
de los pueblos.

19. CONCLUSIONES
 Con el desarrollo del presente trabajo nos podemos dar cuenta del
potencial tan grande con que cuenta Colombia en el tema hortícola, gracias
a la gran variedad de hortalizas que se cultiva. • Este tipo de actividades
nos permiten ampliar de manera amplia el conocimiento de la horticultura
no solo en nuestra región, si no también de manera global.
 Como grupo de trabajo aprendimos las diferentes clasificaciones de las
plantas no solo hortícolas si no las de todo el sector agropecuario, esta
información es de vital importancia para nuestra carrera profesional en
mediano plazo.

20. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
generalidades de las hortalizas - sipa iv
https://sipaiv.files.wordpress.com/2008/04/generalidades-de-las-
hortalizasmod2007.pp
Cilantro (desambiguación) - Wikipedia, la enciclopedia libre
https://es.wikipedia.org/wiki/Cilantro_(desambiguación
Centros de origen y diversificación | Genes
www.biodiversidad.gob.mx/genes/centrosOrigen/centrosOrig.html