Este documento presenta información sobre tres hortalizas importantes en Colombia: tomate, zanahoria y acelga. Para cada hortaliza se provee su clasificación taxonómica, centro de origen, órgano de consumo, profundidad de raíces, tolerancia a la acidez y salinidad, fotoperíodo, tiempo de siembra a cosecha, clasificación térmica, y riesgos para el suelo, agua, aire, fauna y flora. El documento concluye resaltando la importancia económica y nutric

1. 201618_5
Trabajo Colaborativo No.1
JAIBER DUQUE COD:
JEI SEBASTIANA RODRIGUEZ COD. 1.105.689.619
CARLOS ARTURO CARDOZO DURAN COD:
RAYMOND DIMAS MORENO COD:
EDWARD PINEDA SALAZAR COD: 1.097.666.013
AGRONOMÍA
HORTICULTURA 201618_5
Tutora
Ing. Agrónoma. Ma del Pilar Romero
Marzo de 2018

2. INTRODUCCION
• En Colombia, las hortalizas son de gran importancia para el
consumo debido a su alto valor nutritivo y los beneficios
que nos trae al ser consumidas, ya que nos ayuda a tener un
cuerpo y una mente saludable. El siguiente trabajo se basa
en mostrar tres especies de hortalizas, y conocer los aspectos
y características mas importantes de estas especies.
• En las tres especies hortícolas seleccionadas tomate, arveja,
y zanahoria se clasificaran mediante la clasificación
taxonómica, el centro de origen, órgano de consumo,
Arraigamiento (profundidad de las raíces), Tolerancia a la
acidez, Tolerancia a la salinidad, Fotoperiodo, Tiempo de
siembra a la cosecha, clasificación térmica, riesgos para el
suelo, agua, aire, fauna y flora, importancia económica en el
sector productivo y social

3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• Conocer la importancia sobre Las diferentes hortalizas
en Colombia, donde se identifique el área cultivada,
rendimiento a nivel nacional, departamento mayor
productor, clasificación taxonómica.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Poder identificar cada una de las especies de hortalizas y
escoger 3 donde se analizaran diferentes variables.
• Conocer la clasificación taxonómica de las hortalizas.
• Conocer el departamento de mayor producción de
hortalizas

5. ACELGA
• Es una planta herbácea
bianual, (no confundir con
bienal) cultivada como anual,
con hojas grandes, de color
verde brillante y nervadas. Es
una variedad de Beta Vulgaris,
al igual que la remolacha o
betarraga, la remolacha
azucarera y la remolacha
forrajera. Los pecíolos de las
hojas (llamados pencas) son
blancos, amarillos o rojos,
según la variedad.

6. Clasificación
Taxonómica
• Nombre Científico: Beta bulgaris L. var. cicla L.
• Nombre Común: ACELGA
• Reino: VEGETAL
• Clase: ANGIOSPERMAE
• Subclase: DICOTYLEDONEAE
• Orden: CENTROESPERMAE
• Familia: CHENOPIACEAE
• Genero: Beta
• Especie: vulgaris L
• Variedad: cicla L

7. Arraigamiento
• Medio (90-120cm.) de Profundidad
en Acelga
• Las características de arraigamiento
propias de las especies hortícolas,
obviamente, varían según las
condiciones físicas y químicas del
suelo en que se desarrollan y según
las prácticas de manejo. Sin
embargo, en una situación óptima de
suelo y con un manejo que no
perturbe el enraizamiento, las
hortalizas muestran una gran
diversidad en sus hábitos de
arraigamiento.

8. Tolerancia a la
Acidez
• El pH se refiere a la concentración de iones de
Hidrogeno (H+) los cuales determinan el grado
de acidez y basicidad de una solución.
• El pH que se debe manejar para tener una
excelente disponibilidad de nutrientes en el
caso de la acelga está entre 6.0 - 7.5 pH.

9. TOMATE
CLASIFICACION TAXONOMICA
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliopyta
CLASE: Magnoliopsida
SUBCLASE: Asteridae
ORDEN: Solanales
FAMILIA: Solanaceae
GENERO: Solanum
SUGENERO: Potatoe
SECCION: Petota
ESPECIE: Solanum lycopersicum
 Órgano de consumo: Fruto fresco
 Arraigamiento (profundidad de las raíces:
(70-150 cm)
 Tolerancia a la acidez: Moderadamente
sensible (Ph 6.8-5.5)

10.  Tolerancia a la salinidad: Moderadamente sensible a la
salinidad con una conductividad eléctrica (Ces) limite
de 2 a partir de la cual el cultivo empieza a perder
producción y la pendiente de la recta, que indica el
porcentaje de perdida de producción del cultivo en
función del aumento de la salinidad del suelo es de
7.46%.
 Foto período: El tomate requiere días soleados para un
buen desarrollo de la planta y lograr una coloración
uniforme en el fruto. La baja luminosidad afecta los
procesos de floración, fecundación y desarrollo
vegetativo de la planta y reduce la absorción de agua y
nutrientes.
 Tiempo de siembra a cosecha: Germinación de 4 a 8
días; a trasplante 18 a 30 días a floración 41 a 60 días a
cosecha 75 a 90 días.

11.  Clasificación térmica: Hortaliza de clima medio (1.000-1.800 MSNM. El tomate
necesita alternancia de temperaturas, sobretodo nocturnas en etapas como la
fructificación. Para la floración se considera ideal temperaturas que no oscilen de
los 24ºC en el día y 15ºC en la noche. Durante la fructificación se esperan
temperaturas cercanas a los 25ºC y 18ºC (diurnas/nocturnas)
 Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora: Los riesgos que nos ofrece el cultivo
de tomate para el suelo, agua, aire, fauna, y flora, son las altas contaminaciones
con productos de síntesis química que se utilizan para el control de plagas y
enfermedades, ya que estas plantas son muy susceptible a los problemas
fitosanitarios.
 Importancia económica en el sector productivo y social: El tomate es la hortaliza
de mayor valor económico y de mayor difusión en todo el mundo. Esto se debe
entre otras rezones a su alto contenido de nutritivo de vitaminas (A,C y E
antioxidantes, calcio y fosforo) así como

12. RIESGOS PARA EL SUELO
El uso excesivo de plaguicidas rompen el
equilibrio biológico y destruyen los insectos
biológicos, además de la perdida de
microorganismos.
AGUA
• El exceso asfixia las raíces.
• Caída de flores.
• Deficiencias de Mg, P y N.
• Necrosis apical.
• Agrietamiento del fruto.
• Desarrollo de enfermedades.
FAUNA
Destrucción de los enemigos naturales
de las plagas.
Desequilibrios ecológicos, alta
contaminación ambiental por
acumulación de plaguicidas, residuos o
metabolitos en el suelo.

13. ZANAHORIA
CLASIFICACION TAXONOMICA
NONBRE CIENTIFICO :Daucus Carota
NOMBRE COMUN : zanahoria
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliopyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Apiales
FAMILIA: Apiaceae
GENERO: Daucus
ESPECIE: Daucus Carota
CENTRO DE ORIGEN
Centro indio- Afganistán- Asia central

14. ARRAIGAMIENTO (PROFUNDIDAD DE LAS
RAICES)
La zanahoria tiene un sistema radicular
medio ( 60 _120 cm) TOLERANCIA A LA ACIDEZ
Tolerante a PH 5,5 y 7
TOLERANCIA A LA SALINIDAD
CE 1 pendiente % perdida de
producción 14=tolerancia sensible
FOTOPERIODO
Este cultivo cuenta con el foto periodo de
plantas neutras

15. TIEMPO DE SIEMBRA A COSECHA
Desde el semillero del tomate hasta su cosecha tarda
aproximadamente 121 a 180 días
CLASIFICACION TERMICA
Grupo Temperaturas entre 10-15 °C son
susceptibles a las heladas cerca a su
maduración

16. RIESGOS PARA EL SUELO
El cultivo de zanahoria es muy exigente en el
suelo ,por lo tanto no conviene repetir el cultivo
al menos en 4_5 años
AGUA Y AIRE
en el caso de la utilización de herbicidas para el
control de las malas hiervas y de fungicidas en el
caso de plagas y enfermedades , el vertido de
productos de agroquímicos sobrantes y de los
líquidos procedentes del lavado de la maquinaria
empleada en la aplicación de los tratamientos de
las aguas de canales ,acequias ,ríos ,pozos

17. Bibliografía
Recuperado de: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-825289
Cámara de comercio de Bogotá, pag 10, Manueal de zanahoria. Recuperado de:
http://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/14309/Zanahoria.pdf?sequence
=1&isAllowed=y
Recuperado de: http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
Recuperado:
http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/distritofederal/Documents/AgriculturaF/ZANAH
ORIA.pdf
Recuperado de: https://definicion.de/tomate/
Recuperado de: https://www.slideshare.net/AndresOspino5/b-orrador-final-
trabajohorticultura-2
Recuperado de: https://es.slideshare.net/jaensitadar/principales-cultivos-hortcolas-en-
colombia-54071960
Recuperado de: http://www.medicina-integrativa.net/wp-
content/uploads/2011/12/escalapH.jpg
Recuperado de: http://blogpantanosdevilla.blogspot.com.co/2010/11/361222-aves-
migratorias.html