El sector de l'alimentació a Alemanya té una gran importància: és un mercat de 164.000 milions d'euros amb una gran concentració tant pel que fa a la producció com la distribució. El consumidor alemany és molt sensible als preus, però també mira molt la qualitat. Els productes biològics consitueixen una gran oportunitat, ja que Alemanya no cobreix la demanda en productes frescos, fruites i verdures, begudes, productes sans i de benestar i congelats.

1. SEMANA DE LA
INTERNACIONALIZACIÓN
15 al 19 de octubre de 2012
Seminario Foodservice. CPN Berlin

2. Seminario FOODSERVICE
Sumario:
1. Dimensión del mercado y subsectores
2. Tendencias
3. Canales de comercialización y actores del sector
4. Oportunidades: el sector gourmet y ecológico
5. Ferias
6. Las experiencias del CPN de Berlín
7. Los servicios que puede ofrecer el CPN
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3. 1. EL SECTOR ALIMENTARIO – DIMENSIÓN
Un mercado de 164.000 millones de euros.
Un crecimiento del 7,6% en 2011, en Alemania con
el 5,5% y un 13% en el extranjero.
Exportación: 48.000 millones de euros.
Importación: 43.000 millones de euros.
Gran concentración en la producción y distribución
73% - 5 grandes empresas
5.500 empresas medianas y pequeñas
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4. 1. EL SECTOR ALIMENTARIO - SUBSECTORES
Subsectores de la alimentación – cuotas de mercado en % - 2011
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5. 2. EL SECTOR ALIMENTARIO - TENDENCIAS
El consumidor alemán está acostumbrado a productos de calidad,
siendo muy sensible resp. a precios.
Reto para el comercio: precio atractivo, frescura y servicio.
CALIDAD
Aspecto de calidad cada vez más importante
- 49% de los consumidores  calidad
- 51% de los consumidores  precio
SOSTENIBILIDAD
- Productos regionales
- Productos biológicos
- Wellfood
COMODIDAD
- Convenience
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6. 3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
GUERRA DE PRECIOS
• Gran concentración de la distribución
alimentaria en Alemania a las
grandes cadenas de supermercado
(EDEKA, REWE, Metro, Lidl, Aldi)
• Los productos alimentarios resultan baratos en Alemania. Los alemanes
pagan para alimentación por término medio un 15-20 % menos que sus
vecinos en Europa.
• Alemania -10,9%
• España – 14,7%
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7. 3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
CANAL MAYORISTA + IMPORTACIÓN
Productos alimentarios en general
METRO – SELGROS – varias cadenas regionales
Comercios especializado: p. ej. gourmet, productos españoles, vinos,
charcutería, delikatessen, horeca etc.
Käfer – Dallmayer – Böhm – KaDeWe – Kaufhof - Karstadt
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8. 3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
CANALES DE DISTRIBUCIÓN MINORISTA
Gran distribución
Supermercados
Hipermercados
Discount
Grandes almacenes
EDEKA – REWE – Lidl – ALDI – METRO – Tengelmann - Lekkerland
Tiendas y cadenas especializadas p. ej. gourmet, productos
españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.
Käfer, Dallmayer, Böhm, KaDeWe, Kaufhof
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9. 3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
COMERCIOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
 Supermercados
Alnatura – Basic - Bio Family - Denn‘s bio –
SuperBioMarkt – Ebl - Erdkorn – LPG - BIO
COMPANY
 Tiendas tradicionales
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10. 3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
OTROS CANALES
 Restauración – comida fuera de la casa
Gastronomía tradicional 40%
Comida rápida – fast food 32%
Comedores 17%
Eventos 11%
 Venta por internet – e-commerce
www.gourmondo.de - www.jamon.de -
www.gourmantis.de
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11. 4. OPORTUNIDADES
El sector bio
 Mercado estable en cuanto a facturació n 2011
•Comercio alimentario en general: 164 mil millones de €
•Comercio ecoló gico 6,6 mil millones de €
•Cuota de prod. ecoló gicos 3,7 %
 Crecimiento
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12. 4. OPORTUNIDADES
El sector bio
ALEMANIA NO CUBRE DEMANDA POR
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13. 5. FERIAS
Alimentación todos segmentos
ANUGA – cada 2 años 5 – 9 de octubre 2013
Productos biológicos
BIOFACH – anual – 13 – 16 de febrero 2013
Stands colectivos de PRODECA en ambas ferias
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14. 6. EXPERIENCIAS DEL CPN BERLÍN EN EL SECTOR ALIMENTARIO
Tipo de proyectos desarrollados
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15. 7. SERVICIOS QUE PUEDE OFRECER EL CPN
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16. Gracias por su atención
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