2. METABOLISMO DE LOS LIPIDOS
Lípidos son absorbidos en el intestino
y se someten a la digestión y el
metabolismo antes de que pueden
ser utilizadas por el cuerpo. La
mayoría de los lípidos dietéticos son
las grasas y las moléculas complejas
que el cuerpo necesita para romper
con el fin de utilizar y obtener energía.

3. LAS GRASAS COMO RESERVA
ENERGETICA
La grasa tiene un contenido calorico seis veces superior al de los hidratos de carbono, a igualdad de
peso, debido a que la grasa esta mas reducida y es anhidra,
Gran parte de la energia procedente de la degradacion de las grasas se obtiene mediante la oxidacion de
los acidos que la forma.
Oxidacion de TGA
37 kj / g
Oxidacion de H de C 17 kJ/ g
Además, la grasa intracelular contiene unas Seri veces mas energía metabólica potencial, a igualdad de
masa que el glucógeno intracelular. No es de extrañar que la grasa sea la principal forma de almacenar
energía para la mayor parte de las células.

4. EMULSIFICACION DE GRASAS
 Grasas en la dieta se someten a la emulsificación que conduce a
la liberación de ácidos grasos. Esto se produce por simple
hidrólisis de los enlaces éster de los triglicéridos.

5. DIGESTIÒN Y ABSORCIÓN DE LAS
GRASAS

Los triglicéridos proceden de tres orígenes
principales: Alimentación Biosíntesis de
novó Reservas existentes en los adiosito.

Después de la emulsificación las grasas
son
hidrolizadas
o
por
las
enzimas
secretadas por el páncreas.

La enzima más importante involucrada es
la lipasa pancreática. Lipasa pancreática
rompe vínculos éster primario, el 1 o los 3
enlaces éster.

7. TRANSPORTE DE LOS LÍPIDOS
Una
gran
cantidad
de
lípidos
debe
ser
transportado de un órgano a otro a través del
sistema circulatorio. Los lípidos que se ingieren
deber ser transportados del intestino hacia otros
tejidos del organismo, los triglicéridos formados
en el hígado deben dirigirse al tejido adiposo
donde son almacenados, los ácidos grasos
almacenados en el tejido adiposo deben ser
llevados a otros tejidos donde son utilizados
como fuente de energía, y el colesterol debe
también transportarse de un tejido a otro en el
organismo.

8. ABSORCION Y TRANSPORTE DE LOS
LÍPIDOS

10. TRANSPORTE Y UTILIZACION DEL
COLESTEROL EN ANIMALES

El colesterol de las lipoproteinas se encuentra en forma de esterol libre y como esteres
de colesterol.

Los esteres de colesterol se forma a partir de colesterol y una cadena acilo de una
fosfatadilcolina, mediante la accion de una enzima de lecitina: COLESTEROL
ACILTRANSFERASA (LCAT)

12. EFECTOS DEL COLESTEROL
INTERNALIZADO
• Síntesis de membrana
• Supresión en la síntesis de colesterol
• Activación en la síntesis de esteres de colesterol
• Regular la síntesis de LDL receptor

13. HIPOTESIS DE LA ASTEROGENESIS
 La lesión
suceso
hipostesia:
de endotelio es un
importante
en
la

14. HOMEOTASIS DEL COLESTEROL

15. PERFIL LIPIDICO
•Examen comúnmente solicitado
•Evalúa el aumento o la disminución del metabolismo lipidicio
•Consta de una serie de exámenes:
•Colesterol total
•Colesterol HDL
•Colesterol LDL
•Triglicéridos.
•Los valores de referencia dependen del grupo estario. Sin embargo se habla de
valores des cables de colesterol para el clínico.