1. COMPARACIÓN ENTRE LA LECHE, LA CHIA, EL PESCADO Y LA KIWICHA
La Kiwicha. Foto: quihuicha.blogspot.com
N° Por cada 100
gramos de
los
siguientes
nutrientes.
Leche Chía Pescado Kiwicha
(Amarantus
Edulis)
1 Calcio 125 mg. 631 mg. Hasta 100
mg.
1,700 mg.
2 Magnesio 11 mg. 335 mg. Hasta 107
mg.
2,890 mg.
3 Vitamina A 44 IU 54 IU 6,000 IU
4 Vitamina D 1 IU 12,000 IU
5 Calorías 42 mg. 486 mg. Hasta 264
mg.
428 mg.
6 Fosforo 92 mg. 860 mg. Hasta 300
mg.
455 mg.
7 Hierro 0.1 mg. 7.7 mg. Hasta 6 mg. 84 mg.
8 Sodio 44 mg. 16 mg. Hasta 400
mg.
370 mg.
9 Potasio 150 mg. 407 mg. Hasta 600
mg.
5,800 mg.
10 Proteína 3.5 gr. 17 gr. Hasta 24 gr. 15.8 gr.
11 Vitamina B1 0.04 mg. 0.4 mg. 0.10 mg.
12 Vitamina B2 0.18 mg. 0.6 mg. 0.23 mg.
13 Omega 3 62% Hasta 53%
14 Omega 6 20% Hasta
12.3%
1.- Si queremos un rico alimento en Calcio para fortificar los huesos (contra la artritis,
reumatismo, osteoporosis) indudablemente de lejos nos alimentamos con la Kiwicha.

2. 2.- Si tenemos ansiedad, miedo, insomnio, tics, depresión, estrés y queremos un
correcto funcionamiento del corazón, las arterias, el músculo, el esqueleto, el sistema
nervioso y digestivo, indudablemente de lejos nos alimentamos con la Kiwicha por tener
gran contenido de Magnesio.
3.- Las vitaminas sirven para obtener la energía de los alimentos y para un buen
funcionamiento defensivo durante las infecciones, indudablemente de lejos nos
alimentamos con pescado.
4.- La principal función del fósforo es la formación de dientes y huesos, también
contribuye para que el cuerpo produzca proteínas para el crecimiento, conservación y
reparación de células y tejidos, indudablemente de la tabla nos alimentamos con Chia.
5.- La anemia se produce cuando los glóbulos rojos no contiene suficiente hemoglobina.
La hemoglobina es una proteína rica en hierro y sirve para transportar el oxígeno,
indudablemente que de lejos nos alimentamos con la Kiwicha.
6.- El Sodio nos ayuda en la formación de huesos y hormonas como también nos ayuda
a regular la presión arterial, indudablemente que de lejos nos alimentamos con la
Kiwicha y el pescado. La sal también produce el sodio pero hay que regular su consumo
por que nos puede ocasionar hipertensión.
7.- El Potasio es un mineral para el buen funcionamiento del músculo y el sistema
nervioso, indudablemente de lejos nos alimentamos con Kiwicha.
8.- Las proteínas sirven para el buen funcionamiento de nuestro organismo y deben ir
renovándose constantemente, de la tabla nos alimentamos con el pescado, la Chía y la
Kiwicha.
9.- La vitamina B es utilizada para prevenir el cáncer cervical, los dolores de cabeza, la
presencia de acné, de calambres musculares, de lo visto en la tabla escogemos el
pescado.
10.- El consumo de Omega 3 y Omega 6 reduce las enfermedades cardiovasculares, la
glucosa (diabetes), el colesterol y los triglicéridos, de la tabla escogemos la Chía y el
pescado.
BIBLIOGRAFÍA:
http://quinua.pe/kiwicha-valor-nutricional/
http://www.buenasalud.net/2010/11/30/propiedades-de-la-kiwicha.html#
http://www.infoalimentacion.com/pescado/propiedades_nutricionales_pescado.htm
http://www.semillasdechia.com/propiedades.html
La siguiente tabla lo encuentran en:
http://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica

3. Chía, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 480 kcal 2020 kJ
Carbohidratos 42.12 g
• Fibra alimentaria 34.4 g
Grasas 30.74 g
Proteínas 16.54 g
Agua 5.80 g
Retinol (vit. A) 54 μg (6%)
Tiamina (vit. B1) 0.620 mg (48%)
Riboflavina (vit. B2) 0.170 mg (11%)
Niacina (vit. B3) 8.830 mg (59%)
Vitamina C 1.6 mg (3%)
Vitamina E 0.50 mg (3%)

4. Calcio 631 mg (63%)
Hierro 7.72 mg (62%)
Magnesio 335 mg (91%)
Fósforo 860 mg (123%)
Potasio 407 mg (9%)
Sodio 16 mg (1%)
Zinc 4.58 mg (46%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Chía, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
La siguiente tabla se ha obtenido de la web con la fuente: USDA
Leche
Lácteo
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por
las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos, incluidos los
monotremas. Esta capacidad es una de las características que definen a los
mamíferos. Wikipedia
Cantidad por
100 gramos
100 gramos
Calorías 42
Lípido 1 g
Ácido graso saturado 0.6 g
Ácido graso poliinsaturado 0 g
Ácido graso monoinsaturado 0.3 g
Colesterol 5 mg

5. Sodio 44 mg
Potasio 150 mg
Glúcido 5 g
Fibra alimentaria 0 g
Azúcar 5 g
Proteína 3.4 g
Vitamina A 47 IU Vitamina C 0 mg
Calcio 125 mg Hierro 0 mg
Vitamina D 1 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B sub 12 0.5 μg Magnesio 11 mg
Comentarios
Las fuentes incluyen: USDA
http://www.obstare.com/varios/revistas/Leche%20humana%20vs%20leche%20de%20vaca.pd
f
Lima, 23 de noviembre del 2014.
Atentamente.- Jim Palomares Anselmo.