Este documento presenta 26 recetas que incluyen vegetales crujientes como complemento. La mayoría de las recetas usan bases crujientes de tomate o tiras crujientes de pimiento como acompañamiento, pero también incluyen cortes crujientes de cebolla en ensaladas, guisos y carnes. El documento proporciona ideas para sorprender y enriquecer diferentes platos con la textura y sabor de los vegetales crujientes.
1. Recetario con Vegetales Crujientes
Algunas ideas originales para sorprender
y acompañar tus platos.
2. Índice:
1. Base Crujiente de Tomate techado con roquefort y anchoas. 14. Arroz negro con Crujientes de Pimiento.
2. Base Crujiente de Tomate techado con tortilla, gulas y 15. Lentejas con Crujiente de Pimiento.
gambas. 16. Huevos con patatas y Crujiente de Pimientos.
3. Doble capa de Base Crujiente de Tomate techado con paté, 17. Pollo al ajillo con Crujiente de Cebolla.
una yema de huevo y Crujiente de Cebolla. 18. Perrito caliente con mayonesa y Crujiente de Cebolla.
4. Base Crujiente de Tomate techado con queso de untar, 19. Cous-cous con pisto de cebolla, zanahoria, berenjena,
anchoas y aceitunas. pimiento, calabaza y tomate, espolvoreado con Crujiente de
5. Base Crujiente de Tomate techado con queso fresco, Cebolla.
aguacate, cebolla y aromatizado de orégano. 20. Ensalada de escarola, raddicctio, canónigos, cebolla fresca,
6. Base Crujiente de Tomate techado con queso fresco, y jamón zanahoria, gulas y Cebolla Crujiente.
serrano. 21. Mousse de Foie Caramelizado con VitaSnack de Cebolla
7. Base Crujiente de Tomate techado con queso fresco y Crujiente y Reducción de Coca Cola.
chorizo. 22. Ensalada con Requesón al Cebollino y VitaSnack de Cebolla
8. Base Crujiente de Tomate techado con canónigos, gulas y Crujiente.
zanahoria. 23. Carrillada con Ibérica Confitada con Verduritas Baby y
9. Base Crujiente de Tomate techado con mayonesa, zanahoria Crujiente de Cebolla.
y espárragos. 24. Salmón con Cebolla Crujiente y Salsa al Curry con Eneldo.
10. Bacalao a la Vizcaina con Vinagreta de encurtidos y Crujiente 25. Berenjenas con Queso y Balsámico de Chocolate y Crujiente
de Tomate. de Cebolla.
11. Canapés de VitaSnack de Tomate Crujiente con Crema de 26. Rulos de Patata hervida emulsionada con Huevo cocido y
Queso Aromatizada con Nueves, Pistachos y Cerezas. Aceite de Jamón aromatizado con Ajo, sobre Salsa de
12. Base Crujiente de Pimiento y anchoas. Pimiento Rojo y Rebozado de Cebolla Crujiente.
13. Gulas del norte y ajos con Pimiento Crujiente.