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Aparato digestivo
- 5. Las Funciones de los Nutrientes
- 7. Frecuencia recomendada de consumo de alimentos
- 13. LA DEGLUCIÖN En el fondo de la boca está la faringe. En ella hay dos orificios. Por uno pasa el aire que respiramos; por el otro, el bolo alimenticio. Cuando tragas, el orificio del paso del aire se cierra, y el alimento pasa por el otro orificio hacia el esófago.
- 14. El bolo alimenticio pasa por el esófago La lengua ayuda a mezclar los alimentos con la saliva. La saliva es un líquido producido por las glándulas salivares que facilita que los alimentos se puedan tragar. Participa en la digestión química.
- 15. El Estómago ¡ El estómago es como una batidora! Es un órgano musculoso con forma de bolsa. Su interior está recubierto por una capa que tiene células que producen un líquido: el jugo gástrico. Se obtiene una papilla que se denomina quimo y que pasa al intestino delgado.
- 16. Intestino Delgado La primera parte del intestino delgado recibe, unas sustancias que se fabrican en el hígado y el páncreas. Estas sustancias participan en la digestión química que tienen lugar en ese órgano. La papilla que ahora tenemos en el intestino delgado se llama quilo Los alimentos se han convertido en los nutrientes que nuestro organismo puede utilizar!
- 17. El hígado El hígado tiene muchas funciones. La principal es la producción de bilis durante la digestión .
- 18. El páncreas El páncreas es una glándula que produce hormonas y jugo pancreático. Este jugo llega por un pequeño conducto al intestino delgado, donde participa en la digestión química de los alimentos .
- 19. Lo que queda de papilla pasa al intestino grueso, que está formado por el colon y el recto. Allí termina de producirse la absorción y se forman las heces. Intestino Grueso
- 20. bolo alimenticio faringe quimo quilo
- 21. BOCA GLÁNDULAS SALIVARES ESÓFAGO ESTÓMAGO PÁNCREAS APÉNDICE VESÍCULA BILIAR INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO HÍGADO ANO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Notas del editor
- La Dietética es la ciencia que estudia el modo y el arte de combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y estilo de alimentación adecuado en función de las necesidades fisiológicas, psicológicas y socio-culturales de cada persona. La Nutrición es la ciencia que estudia los procesos de crecimiento, mantenimiento y reparación del organismo en función de los componentes de los alimentos.
- ALIMENTO es toda sustancia o producto de cualquier naturaleza, que por sus características, aplicaciones, preparación y estado de conservación sea susceptible de ser habitualmente o idóneamente utilizado para alguno de los fines siguientes: A) Para la normal nutrición humana o como fruitivos. B) Como productos dietéticos en casos especiales de alimentación humana. NUTRIENTES son todas aquellas sustancias que componen los alimentos y cumplen las funciones anteriormente mencionadas, es decir, nutrir al organismo. Los nutrientes que constituyen los alimentos son: hidratos de carbono (4 kcal/g), proteínas (4 kcal /g), grasas (9 kcal/g), vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías).
- Las funciones de los nutrientes son: