Camas biointensivas

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Camas biointensivas

  1. 1. Manual práctico para la agricultura en ambientes urbanos y suburbanos Biól. José Daniel Rojas AlbaPara renaturar la Ciudad, te mostramos aquí las claves del éxito:
  2. 2. 1. Separar los residuos sòlidos orgánicos, para la preparación de bocashi o la alimentación de lombrices,y en lo sucesivo, dejar de usar tierra negra o tierra de hojas, con ello se preservan los ciclosbiogeoquímicos de los bosques.2. Darles un segundo uso a los residuos que no se echan a perder, como los de vidrio, cartón, plástico,etc.3. Aprovechar todos los recursos que el medio ofrece, además de los residuos sólidos, las excretas de losanimales que se tengan domesticados, el agua, tanto limpia como la de lluvia y la usada, el apoyotáctico y logístico de la familia, los espacios disponibles en interiores y exteriores: salas, balcones,azoteas, azotehuelas, etc.4. Cultivar el cariño por la Tierra, perder el miedo por cultivar sus propios alimentos en sus propiosespacios domésticos.5. Comenzar a conocer la biodiversidad, tanto del sitio en que vivimos como de otros sitios que puedencompartir con nosotros nuestros espacios habitacionales, de estudio y de trabajo6. Además de describir los organismos, conocer el uso y los beneficios de cada organismo, para lograruna actitud de humildad y respeto hacia los mismos, considerándolos como nuestros compañeros deviaje en la misma nave: La Tierra. Para ello, es conveniente adecuar el hábitat urbano a sus necesidades,sin que causen problemas a los habitantes, y viceversa.7. Quitarse de la mente la idea de malignos o plagas, sino más bien conocerlos para controlarlos.8. Averiguar la huella ecológica de los objetos que usamos, por ejemplo qué materiales se emplean parafabricarlos, cuánta energía se requiere, que tanto se recicla, cuánto afecta al ambiente, etc. El mismoanálisis debe de realizarse del objeto cuando deja de usarse. Todo esto es para decidir si se compra o no, ysi se compra, cuál será su destino y si lo reusaremos o reciclaremos.9. Promover un mejor nivel de vida, tanto de nuestra familia como de las familias que nos rodean conla ejecución de los consejos aquí mencionados como con lo adquirido en los cursos de esta feria de lasciencias biológicas.10. Ya que se ha empezado a cumplir con todas esta sugerencias y con lo aprendido en los cursos, se tieneel deber moral y planetario de compartirlo y divulgarlo a quienes nos rodean, hasta lograr elreverdecimiento de nuestra ciudad, de las zonas suburbanas y finalmente de los campos que han sidodevastados y abandonados.Gracias por ser responsable con tu entorno.
  3. 3. IntroducciónEl interés de divulgar primeramente en la población aledaña a la UAMIztapalapa y posteriormente a otros sitios las ecotecnias tales como elestablecimiento y manejo de las camas biointensivas, el cultivo enmacetas, contenedores terrazas y huertos verticales se fundamenta envarios factores, como la necesidad que existe en la población urbana demejorar su alimentación, al mismo tiempo que lograr un ahorro en laadquisición de alimentos de origen vegetal. Otros beneficios se ven, porejemplo, al lograr una integración de la familia en las labores del huerto,tales como el barbecho, el riego, la siembra, etc. Es una labor que seantoja entretenida y sana, la producción de los propios alimentos es de porsí algo agradable, especialmente cuando esos alimentos seránconsumidos por las personas que los cultivan. Todo esto, implica sobre lamarcha el consumir alimentos que además de que fueron cultivados por lamisma familia, están libres de agroquímicos, de contaminación contenidaen aguas negras, no se tiene que gasta energía proveniente de lacombustión de hidrocarburos, esto es, que no se colabora en el procesode calentamiento global, más al contrario, las plantas comestibles omedicinales obtenidas se distinguen de las que fueron cultivadasconvencionalmente, en que son más nutritivas y limpias. Con estasactividades se puede incidir en los hábitos alimenticios de los integrantesde la familia, como en los hábitos de administración del tiempo libre: elcultivo de los alimentos propios.Los habitantes de la misma pueden optar por la instalación de macetas,contenedores, terrazas y huertos verticales, según las características de lacasa en que se desee cultivar. Se mencionará a continuación cada unode estos sistemas:
  4. 4. Cultivo en camas biointensivas¿Qué es lo que se busca lograr en una cama biointensiva?Primeramente, que la familia que la instala en su casa pueda obteneralimentos de forma limpia, con los beneficios antes mencionados, pero loque está por instalarse es un sistema de producción, que es fácil ylaboriosos, pero que se busca en él la complejidad, al estilo de losecosistemas, para que podamos lograr un sistema estable, esto significaque: ⇒ La energía entrante es la fuerza muscular de los participantes, y no la de la maquinaria de combustible, porque no se tiene maquinaria n el suficiente espacio; ⇒ Los insecticidas serán biodegradables, pues son hechos a base de otras plantas y sales minerales, tales plantas se producen en el mismo espacio ⇒ Se verá al suelo como un recurso renovable, que si es bien manejado, nos dará rendimientos. ⇒ Permite el óptimo uso del agua, la luz del sol, el aire y los nutrimentos del suelo ⇒ Se mejora el ambiente, ya que las plantas absorben CO 2 de la atmósfera, principal gas de efecto invernadero. ⇒ Se crea un microclima en ele espacio de cultivo, ya que las plantas cultivadas disminuyen el ruido, disminuyen la velocidad del viento, hacen que disminuya la temperatura ambiental, etc.Primer paso: Elección del espacio idóneo para la camabiointensivaEl espacio en que se instalará una cama biointensiva presenta lassiguientes características: ⇒ Insolación: se refiere al tiempo que las plantas reciben luz del sol, y puede ser un tiempo de 4 a 6 horas diarias ⇒ Si existiese escasez de luz, se colocarán de manera estratégica espejos y se podarán las ramas que dan sombra ⇒ En cambio, si la luz del sol abunda, entonces necesario lo contrario, sembrar árboles y arbustos que den suficiente sombra y así evitar le marchitamiento. ⇒ Suelo: Desde luego, se debe de contar con suelo suficiente para sembrar ahí las plantas. ⇒ Debe de tender hacia la neutralidad,
  5. 5. ⇒ rico en materia orgánica y ⇒ libre de erosión. Con las labores culturales, ⇒ ha de mantenerse desmoronado. ⇒ Viento: El excesivo viento puede destruir nuestra plantación, por lo que conviene instalar cortinas rompevientos, para ello se utilizan filas de árboles, que detengan o disminuyan la fuerza del viento. ⇒ Sin embargo, se requiere de que el viento circule por entre las plantas para evitar la aparición de hongos en las plantas. ⇒ Agua: Después del suelo, el agua es el factor más importante en la realización de la agricultura. Si existe escasez, entonces se sugiere de ser posible, el riego por goteo a partir de tinacos captadores de agua de lluvia, en su defecto, se pueden colocar botellas con agua invertidas al pie de las plantas, con la tapadera aflojada, con esto, la planta se aurtorriega. ⇒ Si el agua está en exceso, se abren canales para drenar ⇒ Pendiente: Si el terreno está inclinado, se recomienda la excavación de terrazas, en las cuales se puedan establecer las camas biointensivas, y evitar así la pérdida de suelo por lluvia o viento.Segundo paso: Selección de cultivos.Los cultivos se seleccionan de acuerdo a varios criterios, tales como el tipode alimento que se quiere obtener, la rotación de cultivos, las asociacionespor estratos de vegetación, etc. El objetivo de asociar cultivos es elestablecimiento de policultivos, de manera que se tenga una mayordiversidad de productos en el mínimo espacio. La forma más convenientees en función de la rotación que se explicará a continuación:La rotación de cultivos Consiste en el cambio de cultivos en el tiemposobre el mismo espacio, para obtener los siguientes beneficios: ⇒ Evita el crecimiento poblacional excesivo de plagas, que atacan a un solo cultivo, si este se ha sembrado reiteradamente: ⇒ Evita el “Cansancio de la tierra”, ya que un mono cultivo agota a un grupo de nutrimentos específicos a ese cultivo ⇒ Permite la variabilidad en la producción para el mercado, con lo que siempre se están obteniendo divisas en todas las temporadas del año.Se trata básicamente de sembrar plantas de diferente familiasucesivamente, para evitar los efectos antes mencionados. Existen 4 gruposde especies hortícolas que pueden cultivarse siguiendo esta sucesiónartificial:
  6. 6. Familia de las crucíferas: coliflor, col berza, repollo, col de Bruselas, brócoli,colinabo, rábano, nabo.Familia de las cucurbitáceas: sandía, melón, pepino, calabaza.Familia de las con volvuláceas: batataFamilia de las caparidáceas: alcaparraFamilia de las labiadas: albahaca, mejorana, menta, romero, salvia ytomillo.Familia de las liliáceas: ajo, espárrago, cebolla, puerro.Familia de las umbilíferas: zanahoria, hinojo, perejil, apio, cilantro.Familia de las solanáceas: berenjena, pimiento, chile, papa, tomate,jitomate.Familia de las rosáceas: fresa.Temporada. Otro criterio para la selección de hortalizas es por latemporada en que pueden sembrarse, esto está en función de laresistencia que muestran las plantas a los factores ambientales de cadaestación del año:Plantas que se pueden sembrar en primavera: acelga, albahaca,alcachofa, ajo, apio, berenjena, calabaza, cebolla, col, espinaca,chícharo, haba, frijol, lechuga, papa, perejil, rábano, romero, tomate,jitomate, zanahoria, fresa, garbanzo, lenteja, melón, nabo, pepino ysandía, además de todas las gramíneas.Plantas que se pueden sembrar en verano: Todas las anteriores.Plantas que se pueden sembrar en otoño: ajo, cebolla, col, lechuga, nabo,espinaca y rabanito.Plantas que se pueden sembrar en invierno: Col, pimiento, rabanito,espinaca, lechuga, puerro, jitomate y zanahoria.
  7. 7. 1° año: leguminosas. Las leguminosas son todas aquellas plantas que dansus frutos en forma de vaina, tales como frijol, haba, lenteja, chícharo,garbanzo. Estas plantas son importantes porque en sus raíces se asocianalgunas bacterias que convierten el nitrógeno del aire en amonio, unaforma que si es aprovechable para las plantas. Una parte de estenitrógeno lo aprovecha la misma planta, y otra lo expele al ambienteexterno, es decir, al suelo, siendo aprovechable por las raíces de otrasplantas, por lo que se puede asociar con estas plantas, otras de familiasdiferentes. Así mismo, estas plantas pueden asociarse con gramíneas, talescomo el maíz, la avena.2° año: hortalizas de raíces. Son zanahoria, betabel, papa, camote, etc.Esta plantas requieren de la fertilidad que dejaron otras plantas en cultivosanteriores, además de suelos profundos y fértiles.3° año: hortalizas de hoja. Son todas aquellas hortalizas cuya partecomestible son sus hojas. Es el caso de las acelgas, espinacas, col, perejil,cilantro, lechuga, etc. Estas plantas requieren abonos ricos en nitrógeno, yaque lo que interesa de estas plantas es justamente el follaje, que esestimulado con aportes de nitrógeno. De acuerdo a esto, se recomiendaproporcionar, composta o bocashi elaborados a base de frutas y hierbasfrescas, lumbricomposta, o abonos ricos como el de borrego o conejo.Hortalizas de fruto. Tal es el caso del jitomate, el tomate, el chile, la fresa, lacalabaza, el melón, la sandía, el chayote, etc. Hortalizas de flor, como lacalabaza, el brócoli, la coliflor, el mastuerzo. En estos casos es importanteque los abonos aplicados sean ricos en fósforo y potasio, por lo quepueden estar adicionados con cenizas, especialmente cenizas de hueso.4° año: hortalizas de bulbo. El ajo y la cebolla son plantas que no tienen unsistema radicular muy desarrollado, por lo que requieren de suelos muytrabajados y con fertilidad residual de cultivos anteriores, por lo que serecomienda que se cultiven al final del ciclo rotacional.Para no repetir cultivos de la misma familia, se muestra a continuación laclasificación de las hortalizas por su familia:Familia de las leguminosas (fabaceae): frijol, haba, lenteja, garbanzo ychícharo.Familia de las compuestas: alcachofa, cardo, escarola, lechuga,achicoria, salsifí.Familia de las quenopodiáceas: betabel, acelga, y espinaca.
  8. 8. ⇒ rico en materia orgánica y ⇒ libre de erosión. Con las labores culturales, ⇒ ha de mantenerse desmoronado. ⇒ Viento: El excesivo viento puede destruir nuestra plantación, por lo que conviene instalar cortinas rompevientos, para ello se utilizan filas de árboles, que detengan o disminuyan la fuerza del viento. ⇒ Sin embargo, se requiere de que el viento circule por entre las plantas para evitar la aparición de hongos en las plantas. ⇒ Agua: Después del suelo, el agua es el factor más importante en la realización de la agricultura. Si existe escasez, entonces se sugiere de ser posible, el riego por goteo a partir de tinacos captadores de agua de lluvia, en su defecto, se pueden colocar botellas con agua invertidas al pie de las plantas, con la tapadera aflojada, con esto, la planta se aurtorriega. ⇒ Si el agua está en exceso, se abren canales para drenar ⇒ Pendiente: Si el terreno está inclinado, se recomienda la excavación de terrazas, en las cuales se puedan establecer las camas biointensivas, y evitar así la pérdida de suelo por lluvia o viento.Segundo paso: Selección de cultivos.Los cultivos se seleccionan de acuerdo a varios criterios, tales como el tipode alimento que se quiere obtener, la rotación de cultivos, las asociacionespor estratos de vegetación, etc. El objetivo de asociar cultivos es elestablecimiento de policultivos, de manera que se tenga una mayordiversidad de productos en el mínimo espacio. La forma más convenientees en función de la rotación que se explicará a continuación:La rotación de cultivos Consiste en el cambio de cultivos en el tiemposobre el mismo espacio, para obtener los siguientes beneficios: ⇒ Evita el crecimiento poblacional excesivo de plagas, que atacan a un solo cultivo, si este se ha sembrado reiteradamente: ⇒ Evita el “Cansancio de la tierra”, ya que un mono cultivo agota a un grupo de nutrimentos específicos a ese cultivo ⇒ Permite la variabilidad en la producción para el mercado, con lo que siempre se están obteniendo divisas en todas las temporadas del año.Se trata básicamente de sembrar plantas de diferente familiasucesivamente, para evitar los efectos antes mencionados. Existen 4 gruposde especies hortícolas que pueden cultivarse siguiendo esta sucesiónartificial:

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