1. FISIOLOGIA VEGETAL
UNIDAD TEMATICA 1
Fisiología Vegetal: Objetivos. La Fisiología Vegetal como ciencia.
Producción Agropecuaria, Ciencia Agropecuaria e Ingeniería
Agronómica. La Fisiología Vegetal y la Agricultura. Concepto de
Agroecosistema. Relación con otras ciencias.

2. DEFINICION
• Fisiología es una palabra de origen griego
(Fisio=naturaleza - logos=tratado,estudio). La
Fisiología Vegetal es la ciencia que estudia los
fenómenos vitales de los organismos vegetales
vivos.
• Su objetivo es familiarizarnos con la vida de
éstos y con los procesos que ocurren en su
seno, de modo que podamos alterar su marcha
conforme a nuestros deseos, dirigir su vida y
obtener de ellos la mayor cantidad posible de
productos necesarios a la humanidad.

3. Definición
• La fisiología vegetal es la ciencia que estudia
cómo funcionan las plantas, esto es, que
ocurre en las plantas que las mantiene vivas.
• Estudia los procesos fisico-químicos que
ocurren en cada parte de la planta y en cada
momento del programa de desarrollo.
• Explica también como las plantas, siguiendo un
programa de desarrollo endógeno, son
capaces de reproducirse y cómo adaptan dicho
programa al ambiente en particular en cada
momento

4. Definición
• Por último y no menos importante, cómo
se integran dichos procesos en el
espacio y en el tiempo y su modulación
por el medio ambiente para llevar a buen
término el desarrollo del organismo
planta.
• Todo fenómeno vegetal surge de las
relaciones entre causa y efecto.

5. • Todo fenómeno ocurre a causa de ciertos
hechos que si se repiten bajo determinadas
condiciones producirán los mismos efectos.
• Es la parte de la botánica que estudia el porque
y el cómo de los fenómenos vegetales
• Relación: ESTRUCTURA FUNCIÓN
• Todo proceso fisiológico está condicionado por
la anatomía del tejido, y por las características
de las células que lo integran.

8. Ecosistema - Agroecosistema
• Las comunidades de organismos en la
naturaleza están estructural y funcionalmente
interrelacionados con su medio ambiente
inanimado.
• Se denomina ECOSISTEMA o biogeocenosis a
una parte limitada, en cierto modo unitaria, de la
biósfera. H. Ellemberg define el ECOSISTEMA
como un sistema unitario de interrelaciones
entre los seres vivos y su entorno inorgánico,
que es capaz de autorregularse hasta un cierto
tiempo.
• ECOSISTEMA = comunidad de organismos +
condiciones ambientales.

9. ECOSISTEMA

11. CICLO DEL CARBONO

12. CICLO DEL CARBONO A NIVEL MUNDIAL

13. Producción Agropecuaria
• La producción o productividad de un cultivo
anual se define como la interacción entre los
organismos vegetales (Productores primarios), y
los recursos de Energía (E) y de materia del
ambiente. Se expresa en tres dimensiones
(masa x área x tiempo)
• Los recursos de E. y Materia del ambiente (P)
se definen como la cantidad e intensidad con
que es provista la E.; el CO2 y O2, el agua y los
nutrientes, en ese ambiente a través del tiempo.

16. Producción y calidad en el tiempo
• El mayor conocimiento, no solo de la
diversidad de las plantas, sino también de
su funcionamiento en los distintos niveles
de integración (molecular, celular,
organismo, y población) ha permitido
diseñar mejores estrategias para
aumentar su producción, así como
mejorar su calidad.

17. Fisiología Vegetal y Agricultura
• Como bien lo define Sívori, la Fisiología
Vegetal comprende conocimientos
considerados “teóricos” y conocimientos
de aplicación inmediata, y como tal ha
sido llamada la “agricultura teórica”, ya
que constituye la base de la actividad
agronómica. En la mayoría de los casos
estudia los fenómenos que comprenden
los fundamentos de la bioproducción.

18. BIOTECNOLOGIA
Definiciones:
• Según la OCDE (Organización para la
Cooperación y Desarrollo Económico),
como biotecnología se entiende "las
aplicaciones de los principios de la ciencia
y de la ingeniería al tratamiento de
materias por los agentes biológicos en la
producción de bienes y servicios"

19. Definiciones
• Según el USDA (Department of Agriculture) la define
como:
• "La aplicación de sistemas biológicos y organismos a los
procesos técnicos e industriales" o bien "la utilización
industrial de procesos biológicos".
• De acuerdo a varios autores, la biotecnología vegetal
comprende "la aplicación de los fundamentos y técnicas
del cultivo in vitro de material vegetal, de la biología
molecular y la ingeniería genética -estrechamente
interrelacionados- al conocimiento, mejora y
productividad de las plantas en beneficio de la
humanidad"

20. Definiciones
• La biotecnologia vegetal se puede proyectar al
conocimiento e investigación de la biología de
la célula y la planta, o bien a la obtención de
material para la propagación y/o utilización con
alguna finalidad industrial, como la producción
de valiosos productos.
• La tecnología se distingue de la ciencia por su
objeto.
• Comúnmente, como ciencia se entiende la
búsqueda de conocimiento a través de una
tarea creativa y sistemática y como tecnología
su aplicación.

21. Definición
• La biotecnología no es, sensu stricto, una
ciencia más o menos definida, sino un
cuerpo de conocimientos pluri -e
interdisciplinares- procedentes
esencialmente de la genética, fisiología,
bioquímica, microbiología, biología
molecular y tecnología del DNA
recombinante en el marco general de la
biología, integrados para una finalidad
(Serrano García y Piñol Serra, 1991).

23. Organismo transgénico (OGM)
• Las transformaciones genéticas y otras técnicas de
mejoramiento de cultivo se utilizan para:
• Cambiar las características de los productos
• Mejorar resistencia a patógenos y plagas vegetales
• Incrementar la producción
• Incrementar el valor nutricional de alimentos
• Organismo Genéticamente Modificado: es un organismo
(animal, vegetal o microorganismos) en el cual un gen
foráneo (transgen), o una secuencia de DNA foránea ha
sido incorporada a su genoma durante su desarrollo
inicial. El transgen es heredado en forma Mendeliana.

24. Aplicación biotecnológica
• En los últimos años hemos asistido a un
espectacular despegue de la biología
molecular de las plantas y su aplicación
biotecnológica.
• Cualquier ruta metabólica puede ser
modificada por ingeniería genética.
• El problema radica en expresar ese
cambio en el organismo como un todo.

25. • El punto crítico en que se encuentra la
biología de las plantas no es tanto el
conocer los genes o las reacciones
concretas que tienen lugar en las plantas,
sino como se integran espacial y
temporalmente en el programa de
desarrollo del organismo

26. Ubicación de la asignatura en el
contexto curricular
• Se inserta en el tercer año dentro del Ciclo
Básico Agronómico (Plan 2002- 2004). Se
considera que su ubicación en el plan de
estudios es correcta ya que el alumno ya ha
cursado asignaturas como Física, Química
Orgánica y Biológica, Biología, Climatología y
Fenología Agrícola y Botánica Morfológica,
necesarias para lograr una comprensión cabal
de la Fisiología Vegetal. A su vez, el alumno que
aprueba la asignatura está preparado para
aplicar críticamente sus conocimientos en las
materias del área de producción vegetal que se
dictan a partir del 4to. año de la carrera.

27. Objetivos generales
• El alumno deberá:
• Adquirir conocimientos que posibilite una comprensión cabal del
funcionamiento de las plantas y su relación con la producción
vegetal.
• Analizar críticamente los problemas de funcionamiento de las
plantas y sus posibles soluciones.
• Tomar conciencia de la importancia de la asignatura en la curricula
profesional.
• Comprender la importancia del aporte de los resultados de la
investigación, en el área de la Fisiología Vegetal, a la evolución de
la Agronomía.
• Valorar la Ciencia Agropecuaria como fundamento de la Agronomía,
basada en el estímulo de la observación, experimentación e
investigación.
• Adquirir destrezas para el manejo de técnicas y equipos utilizables
en Fisiología Vegetal.
• Adquirir conductas propias de trabajos grupales.
• Adquirir habilidad en la búsqueda bibliográfica, redacción de
informes y monografías.