1. RECETARIO : LOS
ALIMENTOS COMO
BIOHERRAMIENTAS
CENTROCEREBRAL

2.
3 vasos de agua hervida fría
½ taza de trigo.

3. Preparación:
En la noche preparar 3 vasos de agua y colocarlos en fila. A
cada vaso agregar agua fría y agregar 3 semillas de trigo,
dejar hasta el día siguiente, En la mañana coger el primer
vaso y comer las semillas sin masticarlas y beber el agua,
reponer nuevamente el agua y las tres semillas, en el vaso;
colocarla en la parte final de vaso dejar hasta el día siguiente
coger el segundo vaso y nuevamente repite la misma
operación durante un mes. Descansa un mes y puede
nuevamente a seguir la dieta.

4. PROPIEDADES
El trigo contiene :
vitamina B1, B6 y B12, difícil de encontrar en
los vegetales.
influye en el buen funcionamiento del cerebro
y del sistema nervioso
Esta relacionada con la atención, el
aprendizaje y la memoria, la ansiedad
y mejora el sueño.

5. Leche Vegetal: licuado de extracto
de piña, almendra y semillas de
linaza remojada en agua tibia por
ocho horas

6. PROPIEDADES
La piña contiene SEROTONINA ,
que da la serenidad y al optimismo
Las almendras contiene FENILANANINA estimula
al cerebro para que genere dopamina, adrenalina
y noradrenalina, neurotransmisores que potencian
el buen humor. Las almendras también tienen una
gran cantidad de RIBOFLAVINA (vitamina B2),
potencia la memoria.
Calcio, magnesio vitamina E

7. LINASA
Contiene omega 3 y 6 Mejora lo resultados
en las pruebas de memoria, comprensión
visual, habilidades motoras espaciales,
atención, orientación y fluidez verbal.
Es un excelente alimento para bajar los
niveles altos de colesterol y triglicéridos,
esto se debe a su alto contenido de
mucilagos (gomosidad),
favorece la absorción de calcio.

8. LECHE DE ALPISTE
 6 cucharas de alpiste
1litro de agua hervida
fría.

9. Remojar 6 cucharas de alpiste
durante la noche
Por la mañana le quitamos el agua
y licuamos las semillas.
Añadiremos a las semillas
licuadas, un litro de agua hervida y
fría, a continuación lo colaremos.

10. PROPIEDADES DEL ALPISTE
Contiene lipasa, enzima encargada de eliminar el exceso de
grasa en la sangre (colesterol) y en el cuerpo.
 desinflamante de hígado(hepatitis), riñones(nefritis) y
páncreas(pancreatitis
Controla los índices de glicemia en diabéticos.
 Omegas 3 y 6, que mejora lo resultados en las pruebas de
memoria, comprensión visual, habilidades motoras espaciales,
atención, orientación y fluidez verbal.
13 g. de proteínas. 5,2 g. de ácidos grasos.
55,8 g. de carbohidratos.
300 mg. de fósforo.
50 mg. de calcio.

11. 1 taza de avena.
1 ½ taza de agua
hervida fría.
Fruta ( fresa,
manzana o según sea
su gusto)

12. Remojar la avena en la
noche con agua hervida
fría
Licuar con fruta en la
mañana
Si gusta agregar azúcar y
leche.

13. La avena es importante porque
mejora las afecciones digestivas,
diabetes, colesterol e hipertensión.
Contiene SEROTONINA que nos
brinda serenidad y optimismo
Contiene COLINA Componente de
la vitamina B , responsable de La
formación del neurotransmisor
ACETILCOLINA mejora atención, el
aprendizaje y la memoria

14. CAUSA RELLENA CON ANCHOVETA
1kg. de anchoveta
2kg. papa amarilla sancochada
¼ kg. de cebolla picada en cuadritos
50 g. de ají amarillo molido
½ taza de jugo de limón
1 lechuga deshojada
50 g. de aceitunas
3 huevos sancochados rallados
Perejil picado

15. Preparación:
Sancochar las anchovetas y desmenuzarlas.
Sazonar y mezclar el pescado con la cebolla.
Prensar y amasar la papa con ají, jugo de limón, sal y
pimienta.
Extender la mitad de la masa en un molde, rellenar con la
anchoveta, cubrir con la mitad de la masa restante.
Finalmente decorar con huevos, aceitunas, lechuga y
perejil picado.

16. AJI DE ANCHOVETA
ingredientes:
1 kg de anchoveta
¼ kg de cebolla rallada
½ kg de papa sancochada
1 lechuga deshojada
50 grs de ají amarillo molido
3 huevos sancochados cortados en cuatro
4 panes
1 taza de leche
3 cdas de ajos molidos
Orégano, aceite, sal y pimienta al gusto.

17. Preparación:
Cortar en trozos la anchoveta
sancocharla y desmenuzarla.
Preparar un aderezo con ajos, cebolla, ají amarillo, agregar
el pescado desmenuzado, sazonar al gusto y mover suavemente.
Enseguida añadir los panes licuados con la leche, seguir
removiendo lentamente para que no se pegue, ayudar con una
taza de caldo, cocinar por 5 min. Al servir rociar con orégano y
decorar con huevo y lechuga.

18. LA ANCHOVETA
• Contiene omega 3
• Retarda el envejecimiento de las neuronas.
• Mejora la memoria, comprensión visual,
habilidades motoras espaciales, atención,
orientación y fluidez verbal.

19. OCOPA DE KIWICHA
1 Kg papa Yungay sancochada
1/8 g de kiwicha
2 ají amarillo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 taza de leche
100 g de queso fresco
1 cuchara de aceite
1 sobre de galleta
Huacatay, lechuga, huevo sancochado, aceituna, sal

20.  Soasar en el sartén la cebolla, el ajos
y el ají en tiritas en una cucharadita
de aceite.
 Tostar previamente la Kiwicha y licuar
con todo los ingredientes
 Servir acompañado con las papas,
lechuga, huevo y aceituna.

21. KIWICHA
Contiene alto valor proteico (Lisina ) y calórico
Calcio
Fósforo
Hierro
vitamina E
complejo vitamínico B, bueno para el sistema nervioso y el
aprendizaje

22. ENSALADA DE PALTA CON GERMINADOS
2 Palta
Alverjitas, choclo, zanahoria, brócolis sancochado
Limón
Aceite de oliva
Germinado de alfalfa

23. Preparación
Pelarla la palta y rellenar con la
mezcla de todo los ingredientes
Adornar con los germinado de
alfalfa

24. Información nutricional:
* Proteínas: 35%.
* Sales minerales: Azufre, Calcio, Cobre, Hierro,
Magnesio combate el cansancio, stress, osteoporosis, diabetes, hipertensión y
enfermedades del corazón, calambre y cansancio al levantarse en las mañanas.,
Potasio, necesario para la conducción nerviosa
Sodio,
Zinc. Su deficiencia ocasiona trastornos de cicatrización de heridas, del gusto y del
olfato.
VITAMINAS:
A,
B1, B2, B6, B12, importante para la memoria y el aprendizaje
C, disminuir el nerviosismo, el mal humor y la depresión
D, E, K, U.
*

25. Instrucciones de greminación:
Dejar en agua en remojo, una noche la semilla
Lavar y escurrir el agua al día siguiente
Realizar los mismo, lavar y escurrir el agua por dos veces al día
Germina a los 4 días
Puede durar en la nevera hasta dos semanas

26. MILANESA DE BERENJENA
1 Berenjena
Pan molido
1 huevo
Sal, pimienta al gusto

27. Preparación
Cortar la berenjena en láminas y ponerlo a remojar
con sal por 20 minutos , enjuagar y secar.
Pasar la berenjena por el huevo que esta con sal y
pimienta, luego empanizar y freír con poco aceite
o a la plancha.
Acompañar con salsa de pimiento y rocoto.

28.  La piel de la berenjena contiene nasunina, un
potente antioxidante que combate a los radicales
libres a la vez que protege las membranas
celulares del cerebro.
Contiene COLINA Componente de la vitamina B ,
responsable de La formación del neurotransmisor
ACETILCOLINA

29. La abundancia de alimentos entorpece la
inteligencia.
Lucio Anneo
Conviene comer para vivir, no vivir
para comer
Máxima de Quintiliano,.