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Piramide nutricional preescolares final

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Piramide nutricional preescolares final

  1. 1. ¿QUE ES LA PIRAMIDE NUTRICIONAL??
  2. 2. La pirámide nutricional es una representa grafica en forma de pirámide que refleja la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana, donde se ve como alimentarse , desde lo mas recomendable para la salud, hasta lo menos nutritivo. Lo que sugiere es la distribución para consumo del tipo o grupo de alimentos que la componen en proporciones parecidas a la de las capas o escalones. • Los escalones inferiores o primer nivel proponen en su mayoría hidratos de carbono complejos y gran abundancia de agua. • Los escalones centrales sugiere alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono mas proteínas y grasas y gran contenido vitamínico • Los escalones superiores, de abajo hacia arriba contiene cantidad de proteínas y cantidad de grasas. • El escalón mas alto contiene grasas e hidratos de carbono simple, todos estos alimentos aportan calorías.
  3. 3. Cereales y Granos (Primer Nivel): Los cereales constituyen una fuente nutritiva importante, la forma de consumo es muy variada; pan, pasteles, pastas etc. Los mas utilizados son el trigo, el maíz, la cebada, el centeno, legumbres, frijoles y arvejas contienen vitamina B1,contiene grasas insaturadas ricas en ácidos grasos esenciales y vitamina E ,fuente de carbohidratos, minerales y proteínas. Se denominan pastas a los macarrones, espaguetis y fideos. Se incluyen en el grupo de cerales fortificados o integrales, el pan y las pastas.
  4. 4. Verduras y hortalizas: (Segundo nivel)Aportan minerales, vitaminas y fibra, nutrientes que regulan las reacciones químicas que se producen en el organismo , estas tiene un bajo aporte calórico, graso y proteico; contienen principalmente fibras , minerales (calcio y hierro) y vitaminas. Aportan fibras vegetales necesarias para el transito intestinal, vitaminas hidrosolubles y la mayor parte de los minerales y oligoelementos. Deben figurar en la ración diaria tanto crudas (tomates, zanahoria rayada) como cocidas(patatas ,calabacín, puerros, alcachofas etc.).
  5. 5. Frutas: (Segundo nivel):Son los frutos comestibles obtenidos de las plantas cultivadas o silvestres . La frutas contienen agua, mas del 80% es agua; Glúcidos como fructosa, sacarosa y glucosa; Fibra, Vitaminas como los carotenos y vitamina C y vitamina A ; sales minerales como potasio ,magnesio ,hierro y calcio Cocidas son interesantes por las fibras vegetales y los minerales que aportan, crudas aportan vitaminas B1 Y B2,C y caroteno ,las frutas frescas y maduras
  6. 6. • Carnes ,pescados, huevos y legumbres (Tercer nivel): Estos alimentos son fuertes de materias nitrogenadas (proteínas) de alto valor biológico. El valor nutritivo de la carne es equiparable a los pescados y huevos. Es recomendable la carne e cocida, picada y sin piel en caso del pollo; los pescados blancos es recomendable consumir el mismo día de la compra; los huevos es aconsejable no darles mas de 3 a la semana por su contenido de grasa saturada; las legumbres constituyen una fuente de fibra alimentaria por su aporte de hidratos de carbono.
  7. 7. Productos Lácteos (Tercer nivel) La leche y sus derivados poseen unas magnificas cualidades nutritivas, son alimentos especialmente ricos en proteínas y calcio de fácil asimilación, el cual es el mas importante de los huesos ,importante en esta etapa de crecimiento y desarrollo y también para el mantenimiento de la masa ósea y muscular del ser humano. Encontramos en la leche y productos lácteos la caseína como proteína el contenido graso , los glúcidos, bajo numero de minerales, las vitaminas en pequeñas cantidades como la A,B1,B2, C y D. Son el alimento básico de la ración de un niño de 1 a 3 años.
  8. 8. • Alimentos feculentos azucarado (Cuarto nivel): Aporta principalmente hidratos de carbono, aporta vitaminas del grupo B y vitamina C. Los alimentos azucarados (azúcar, pasteles, helados etc.) desequilibra el aporte de hidratos de carbono y es contraproducente ya que puede conducir a la obesidad , diabetes y trastornos del metabolismo. • Materias Grasas: La mantequilla, margarina, aceites y tocinos aportan gran cantidad de grasa siendo hipercaloricos. Debe evitarse el abuso de materias grasas y grasas saturadas .
  9. 9. • Grasas (Cuarto nivel): Son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación, es esencial comer algunas grasas pero también es dañino comer demasiado. Grasas como los aceites, animal y vegetal, grasas saturadas son algunas que podemos conocer como aceite, mantequilla, manteca.
  10. 10. • Bebidas: El agua es la única bebida indispensable en el organismo ,los jugos de frutas son bebidas particularmente sanas, las bebidas aromáticas como el te y el café estimulan la producción cerebral pero en exceso crea habito y dependencia • Los zumos de frutas son ricos en azucares de absorción rápida, también son ricos en sales minerales, oligoelementos y vitaminas. • Las sodas ( las colas, gaseosas) gran cantidad de azucares de absorción rápida igual que las colas que contienen extractos.
  11. 11. CHIQUIRECETAS PARA UNA SANA Y DIVERTIDA ALIMENTACION
  12. 12. • Huevos en canasta Ingredientes: 1 Huevo 1 Rebanada de pan o 2 para un sandwich. 1 Cucharada de aceite vegetal o mantequilla 1 Naranja en rebanadas o fresas (buena fuente de vitamina C y puede añadir sabor. Preparación: -Al sartén añade aceite vegetal o mantequilla. –Corta un hoyo en cada rebanada de pan con un baso boca abajo –Añade la rebanada de pan al sartén –Fríe la rebanada hasta obtener un ligero color marrón o dorado,-Añade un poco mas de aceite, luego rompe un huevo y viértelo en el hueco,- Fríe el huevo,- Frie el otro lado.
  13. 13. • Ensalada cuatro colores Ingredientes: Una hoja de lechuga romana ¼ de manzana roja 1 zanahoria pequeña ¼ de aguacate maduro ½ de yogur Unas gotas de zumo de limón Una cucharadita de aceite de oliva Preparación: -Lavar la hoja de lechuga y cortarla en tiras finas -pelar la zanahoria y rallarla-pelar el trozo de aguacate y rociarlo con unas gotas de zumo de limón- cortarlo en cuatro trozos-cortar la manzana sin pelar en daditos pequeños.-Extender las tiras de lechuga en un bol, agregar el resto de los ingredientes ,-Añadir el yogur y el aceite de oliva .Mezclar y servir bien.
  14. 14. • Croqueta de Pollo Ingredientes: ¼ kilo de pollo limpio y desmenuzado. 1 Cebolla grande Aceite de oliva suave 1 Litro de leche 175 g de Harina 2 Huevos Pan rallado Preparacion: Guise la cebolla en el aceite y cuando este doradita añada el pollo y la harina , hasta que el pollo adquiera color.Ve añadiendo la leche poco a poco, removiendo con una cuchara de manera constante para que no salgan grumos .Añade la sal, remueva la sal y déjela enfriar. Cuando la maza se haya enfriado, haz bolitas con una cuchara y antes de freírlas en el sartén pásalas por el huevo y el pan rallado.
  15. 15. Bolitas de lentejas Ingredientes: 2 tazas de lenteja cocidas 1 cebolla cabezona finamente picada 2 ajos picados 1 cucharada de perejil picado ½ cucharada de polvo para hornear 1 tomate finamente picado Sal y pimienta al gusto Preparación: Mezcle todos los ingredientes en un procesador o manualmente procurando que las lentejas se desintegren y se mezcle bien con todo, si la mezcla esta muy seca agregar agua. Formar bolitas uniformes y ponlas a dorar en un sartén con un poco de aceite de oliva
  16. 16. • Batido de Mora y Yogur Ingredientes: 250 gramos de moras 1 taza de yogur natural 1 taza de zumo de naranja ½ cucharadita de esencia de vainilla Un poco de azúcar (opcional) Preparación: Pon los ingredientes en una licuadora, primero las moras , luego el yogur, el zumo de naranja y la esencia de vainilla .Bate hasta que quede una mezcla homogénea y prueba el gusto, le puedes agregar azúcar (opcional).Remueve bien y vierte en vasos.
  17. 17. • Trufas de leche y Miel Ingredientes: ½ taza de miel 1 taza de leche en polvo ½ taza de pasta de maní ½ taza de uvas pasas Preparación: Poner en un recipiente todos los ingredientes, mezclar bien. Tomar la masa en las manos, amasar Preparar trufas con dicha mezcla.
  18. 18. MINUTA PARA UN NIÑO DE 4 A 5 AÑOS EN ETAPA PREESCOLAR
  19. 19. DESAYUNO MERIENDA ALMUERZO MERIENDA CENA ANTES DE DORMIR -1Yogurt ó -1 Porción ½ taza de ½ taza de 1Porcion de 1 Vaso de ½ Baso de de fruta tomate en colada de carne azada leche antes leche (melón, rodajas avena ½ taza de de dormir -1 tostada papaya o 1 porción de 2 galletas verduras en (milo de pan ó sandia) pollo Ó leche caliente) ½ taza de -Yogurt con horneado 1 porción de ½ porción cereales cereal ½ papa fruta de arroz -2 galletas horneada manzana, 1tajada de 2 pera,banano plátano Cucharadas Ó dulce de arroz Zumo de ½ taza de fruta crema de ahuyama
  20. 20. CUIDADOS DEL INFANTE Pirámide Nutricional para niños Pre-escolares Mónica Patricia Reyes Sánchez American Business School 2012

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