4. PROPIEDADES
El trigo contiene :
vitamina B1, B6 y B12, difícil de encontrar en
los vegetales.
influye en el buen funcionamiento del cerebro
y del sistema nervioso
Esta relacionada con la atención, el
aprendizaje y la memoria, la ansiedad
y mejora el sueño.
6. PROPIEDADES
La piña contiene SEROTONINA ,
que da la serenidad y al optimismo
Las almendras contiene FENILANANINA estimula
al cerebro para que genere dopamina, adrenalina
y noradrenalina, neurotransmisores que potencian
el buen humor. Las almendras también tienen una
gran cantidad de RIBOFLAVINA (vitamina B2),
potencia la memoria.
Calcio, magnesio vitamina E
14. CAUSA RELLENA CON ANCHOVETA
1kg. de anchoveta
2kg. papa amarilla sancochada
¼ kg. de cebolla picada en cuadritos
50 g. de ají amarillo molido
½ taza de jugo de limón
1 lechuga deshojada
50 g. de aceitunas
3 huevos sancochados rallados
Perejil picado
15. Preparación:
Sancochar las anchovetas y desmenuzarlas.
Sazonar y mezclar el pescado con la cebolla.
Prensar y amasar la papa con ají, jugo de limón, sal y
pimienta.
Extender la mitad de la masa en un molde, rellenar con la
anchoveta, cubrir con la mitad de la masa restante.
Finalmente decorar con huevos, aceitunas, lechuga y
perejil picado.
16. AJI DE ANCHOVETA
ingredientes:
1 kg de anchoveta
¼ kg de cebolla rallada
½ kg de papa sancochada
1 lechuga deshojada
50 grs de ají amarillo molido
3 huevos sancochados cortados en cuatro
4 panes
1 taza de leche
3 cdas de ajos molidos
Orégano, aceite, sal y pimienta al gusto.
17. Preparación:
Cortar en trozos la anchoveta
sancocharla y desmenuzarla.
Preparar un aderezo con ajos, cebolla, ají amarillo, agregar
el pescado desmenuzado, sazonar al gusto y mover suavemente.
Enseguida añadir los panes licuados con la leche, seguir
removiendo lentamente para que no se pegue, ayudar con una
taza de caldo, cocinar por 5 min. Al servir rociar con orégano y
decorar con huevo y lechuga.
18. LA ANCHOVETA
• Contiene omega 3
• Retarda el envejecimiento de las neuronas.
• Mejora la memoria, comprensión visual,
habilidades motoras espaciales, atención,
orientación y fluidez verbal.
20. Soasar en el sartén la cebolla, el ajos
y el ají en tiritas en una cucharadita
de aceite.
Tostar previamente la Kiwicha y licuar
con todo los ingredientes
Servir acompañado con las papas,
lechuga, huevo y aceituna.
24. Información nutricional:
* Proteínas: 35%.
* Sales minerales: Azufre, Calcio, Cobre, Hierro,
Magnesio combate el cansancio, stress, osteoporosis, diabetes, hipertensión y
enfermedades del corazón, calambre y cansancio al levantarse en las mañanas.,
Potasio, necesario para la conducción nerviosa
Sodio,
Zinc. Su deficiencia ocasiona trastornos de cicatrización de heridas, del gusto y del
olfato.
VITAMINAS:
A,
B1, B2, B6, B12, importante para la memoria y el aprendizaje
C, disminuir el nerviosismo, el mal humor y la depresión
D, E, K, U.
*
28. La piel de la berenjena contiene nasunina, un
potente antioxidante que combate a los radicales
libres a la vez que protege las membranas
celulares del cerebro.
Contiene COLINA Componente de la vitamina B ,
responsable de La formación del neurotransmisor
ACETILCOLINA
29. La abundancia de alimentos entorpece la
inteligencia.
Lucio Anneo
Conviene comer para vivir, no vivir
para comer
Máxima de Quintiliano,.