El documento presenta información sobre el tarwi (Lupinus mutabilis), una leguminosa con alto contenido proteínico. El tarwi puede ayudar a satisfacer la creciente demanda de alimentos para 2050, cuando la población mundial alcance los 9,600 millones de personas. El tarwi tiene un alto contenido de proteínas y aminoácidos esenciales, así como minerales y ácidos grasos. Se espera que el tarwi sea una solución para la alimentación animal y humana.

2. INTRODUCCIÓN:
El tarwi (Lupinus mutabilis) es una de las leguminosas que en los últimos años esta tomando mucho interés
debido a su alto contenido de proteínas superando a todos los cultivos.
Según estimaciones de la ONU, para el 2050 la tierra estará poblada por 9,600 millones de personas, con un alza
mayor en los países más pobres de África. Esto significa que para ese año la demanda por alimentos hará que la
producción deba duplicarse, reduciendo el impacto ambiental asociado. Esto se logra usando procesos más
eficientes que permita mayor producción por unidad de superficie, agua y energía, considerando también que
deben ser cultivos capaces de tolerar el cambio climático y efectos como sequía, aumento de la radiación y
plagas, entre otros.
Además en la industria ganadera se espera una demanda creciente de fuentes vegetales de proteínas y aceites
grasos para reemplazar a las fuentes animales, cada vez más cara y escasas. Cultivos de tarwi (Lupinus mutabilis),
conocido como el grano súper proteico, se vislumbra como una de las soluciones para la alimentación de
salmones y rumiantes e incluso para humanos.
PROPIEDADES DEL TARWI:
1. El tarwi es un alimento de alto nivel nutricional por su alto contenido de proteínas superando a todos los cultivos de origen
vegetal.
2. La semilla de tarwi contiene Lisina, una aminoácido esencial en la absorción del calcio y la construcción del tejido muscular.
3. El alto contenido de proteína esta referido al significativo contenido de metionina, triptófano entre otros aminoácidos donde la
metionina es un potente antioxidante que ayuda a la descomposición de grasas y así evitar su acumulación en el hígado y
arterias.
4. También contiene minerales y ácidos grasos no saturados, incluyendo acido linoleico (omega 6).
5. Posee un contenido bajo en carbohidratos en comparación con otras menestras, lo cual lo hace propicio para las personas con
diabetes.
6. Se puede emplear hasta en un 15% en la fabricación de pan, lo cual mejora considerablemente el valor proteico y calórico.
7. El Tarwi puede ser consumido por niños en crecimiento, mujeres embarazadas y lactantes.
8. Es un relajante natural que ayuda aliviar el insomnio así como también reduce la ansiedad y la depresión.

3. Especialización en el Agronegocio del:
EL TARWI

4. OBJETIVO:
• Brindar el conocimiento integral del Agronegocio del Tarwi de manera que se
mejore la capacidad de gestión en producción y exportación.
• Analizar la problemática actual del tarwi de exportación.

5. DATOS GENERALES:
Día: Sábado 5 de setiembre
Hora: De 9.30 a 1.30 pm
Lugar: Auditorio del Centro de Idiomas
de la Universidad Agraria la Molina
Se entregará:
• Certificado de Participación del curso.
• Diccionario de Especialidades Agroquímicas.
• Información de las presentaciones.

6. TEMARIO:
Modulo I: Análisis de mercados internacionales y
tendencias.
Análisis de oferta exportable.
Análisis de costos de exportación.
Modulo II: Criterios óptimos para la compra de terreno.
Características agroclimáticas.
Criterios de compra de material genético y
certificaciones.
Modulo III: Tecnología pre cosecha.
Análisis preventivo y control de plagas y enfermedades.
Poda y bioarquitectura del cultivo.
Modulo IV: Cosecha, poscosecha, comercialización y su
problemática Carlos Villanueva Mendoza
Instituto Peruano de Agroexportadores
Lic. Miguel Ramírez Pineda
Licenciado en Administración en
Comercio Exterior.

7. INVERSIÓN:
Público en general: S/. 300 soles.
Alumnos: S/. 250 soles.
Depositar a nombre del Instituto Peruano de Agroexportadores y enviar
voucher por el e-mail con sus datos para contactarnos.
Cta Corriente: 193-2067130-0-00 Banco de crédito del Perú
E-mail: info@ipexperu.org

8. Para mayor información:
Teléfono: 639 -7172
Entel: 9835-82440 - 9835-82427
Email: info@ipexperu.org