Este documento describe los criterios de esencialidad nutrimental y las formas en que las plantas absorben los 16 nutrientes esenciales, que incluyen 9 macronutrientes y 7 micronutrientes. Explica las funciones celulares de cada nutriente, incluidos nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio, calcio, azufre, hierro, zinc, manganeso, boro, cobre y cloro. También describe los síntomas visuales de deficiencia para cada nutriente.

1. M.C. RAUL CASTAÑEDAM.C. RAUL CASTAÑEDA

2. CRITERIOS DE ESENCIABILIDAD
NUTRIMENTAL
Un elemento mineral esencial para el
crecimiento y desarrollo de las plantas es aquel
que cumple con los requisitos siguientes: no
puede ser sustituido por otro en sus funciones;
se le ha identificado un papel bioquímica
específico en la planta, y es necesario para que
la planta cumpla con su ciclo de vida.
Las plantas requieren para su desarrollo y
reproducción de 16 elementos esenciales; 9 son
macronutrientes y 7 micronutrientes.

3. FORMAS APROVECHABLES DE LOS
NUTRIENTES ESENCIALES
MACRONUTRIENTES
Carbono CO2
Hidrógeno H2O
Oxigeno O2
Nitrógeno NH4 y NO3
Fosforo H2PO4 y HPO4
Potasio K+
Calcio Ca++
Magnesio Mg++
Azufre SO4

4. MICRONUTRIENTES
Fierro Fe++, Fe+++
Zinc Zn++
Manganeso Mn++
Cobre Cu++, Cu+++
Cloro Cl
Boro H2BO3, HBO3
Molibdeno MoO4
Estos nutrientes pueden ser tomados por la planta de las siguientes formas:
1.De la solución del suelo.
2.Por las hojas (estomas).
3.De los cationes o aniones intercambiables.
4.De los minerales fácilmente alterables.
Los nutrientes del suelo se pueden perder de varias formas:
1.Por los cultivos.
2.Por lixiviación.
3.Por erosión de los suelos.
4.En forma gaseosa.

5. FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
ESENCIALES
NITRÓGENO (N)
El nitrógeno es el principal nutrimento para el crecimiento
y desarrollo de las plantas, el cual es absorbido por las
raíces preferentemente en forma de nitrato (NO3) o
amonio (NH4+). Es un elemento móvil en la planta.
FUNCION CELULAR
El Nitrógeno orgánico generalmente constituye del 1.5-5%
de la materia orgánica. Forma parte esencial de las
moléculas de proteínas, de la clorofila, ácidos nucléicos,
vitaminas, hormonas, amidas y los alcaloides (café, tabaco,
cafeína (café y cacao).

8. SINTOMAS DE DEFICIENCIA VISUAL
Su deficiencia se manifiesta como un amarillamiento
(clorosis) de hojas en la planta, se retarda el
crecimiento, las hojas se caen en forma prematura.

9. FÓSFORO (P)
El fósforo orgánico puede representar desde un 15 al
80 % del contenido total de P en el suelo, siendo
normal encontrar valores entre el 30 y 50 % en muchos
suelos; se absorbe principalmente como ión fosfato
(H2PO4 y HPO4--). Es un elemento móvil en la planta.
FUNCION CELULAR
El fósforo es un componente clave del material
hereditario (ADN y ARN), membranas celulares
(fosfolípidos); forma parte de la molécula de adenosina
trifosfato (ATP). El fosfato de inositol proporciona del
50 al 75% del fósforo orgánico al suelo. Además las
coenzimas I y II.

11. ATP (ADENOSINA
TRIFOSFATO)
FOSFATO DE INOSITOL

12. COENZIMA 1 (NAD+) COENZIMA II (NADP*)

13. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
En general, entre los síntomas de deficiencias de
fósforo en las plantas comúnmente utilizadas para
detectar tal condición incluyen: Hojas con matices
color púrpura-rojizo y plantas pequeñas.

14. MAGNESIO (Mg)
El magnesio es un nutrimento que es absorbido en
forma de Mg++. El magnesio es un nutrimento muy
móvil dentro de las células y se transloca fácil y
rápidamente a largas distancias a través del floema.
FUNCION CELULAR
La función más conocida del nutrimento es su papel
como átomo central en la molécula de clorofila. Un
proporción de hasta el 25% de magnesio total en la
hoja, se localiza en los cloroplastos. Tiene influencia
en la respiración y multiplicación celular. Tiene efecto
en la producción de proteínas y grasas. Favorece la
formación de vitamina C y A.

16. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
Los primeros síntomas de deficiencia se presentan
en las hojas viejas y consiste en un moteado
amarillo entre las nervaduras, mientras que los
bordes y nervaduras permanecen verdes. Conforme
se agudiza la deficiencia, el amarillamiento va
progresando hacia las hojas jóvenes.
• Hojas maduras con manchas amarillas entre las
venas secundarias que eventualmente dan origen a
un patrón de amarillamiento semejante a una ‘V’
invertida e, incluso, toda la hoja se vuelve amarilla.

17. DEFICIENCIA EN
CACAO
“V” INVERTIDA EN
CITRICOS

18. POTASIO(K+)
El potasio es el catión más abundante del líquido
intracelular y juega un papel muy importante en un gran
número de funciones celulares. El potasio (K) también es
vital para la fotosíntesis. Cuando hay deficiencia de
potasio la fotosíntesis disminuye. Absorbido por las
plantas como ion K+
. Es un elemento móvil en la planta.
FUNCION DEL POTASIO
No forma compuestos orgánicos dentro de la planta.
Es vital para la fotosíntesis y síntesis de proteínas.
El K+
activa más de 80 enzimas que participan en el
crecimiento de las plantas. Enzimas activadas por K
participan en la producción de ATP (fuente de energía de
la planta).

19. El K regula la apertura y cerrado de los estomas.
El K incrementa la fijación biológica de N por las
leguminosas.
DEFICIENCIA DE POTASIO
Cuando existe deficiencia de K:
Se reduce la tasa de fotosíntesis y la producción de ATP.
Todos los procesos que necesitan ATP se reducen.
La deficiencia de K no permite que los estomas se cierren
rápidamente y la planta pierde agua.
Cuando existe deficiencia no se forman las proteínas, aun
cuando exista abundancia de N disponible.
El K activa la enzima que regula síntesis de almidones, su
deficiencia reduce sus niveles.
Se han prevenido más enfermedades de las plantas con el
uso de potasio que con ninguna otra sustancia.

20. DEFICIENCIA DE K
EN CACAO
DEFICIENCIA DE K
EN PLATANO

21. DEFICIENCIA DE K
EN CAÑA DE AZUCAR

22. CALCIO(Ca++)
Ocupa el quinto lugar de los elementos más
predominantes en el SIAL (Si, Al, O, Fe y Ca) con un
contenido de 3.6%. En las plantas está ocupando
aproximadamente entre 0.2 a 4%.
FUNCION DEL CALCIO
El calcio es un nutriente esencial para las plantas.
Algunos de sus funciones son: 1) Promueve el
alargamiento celular. 2) Toma parte en la regulación
estomática. 3) Fortalece la estructura de la pared
celular. Este forma compuestos de pectato de calcio que
dan estabilidad a las paredes celulares de las
células. 4) Participa en los procesos enzimáticos y
hormonales y 5) Ayuda a activar varios enzimas.

23. y con el producto obtenido se realiza lo siguiente:

25. DEFICIENCIA DE CALCIO
El calcio se transporta por la planta principalmente a
través del xilema, junto con el agua. Por lo tanto, la
absorción del calcio, está directamente relacionada con
la proporción de transpiración de la planta.
Un bajo nivel de transpiración puede causar
deficiencia del calcio. El aumento de la salinidad del
suelo también podría causar deficiencia de calcio, ya
que disminuye la absorción de agua por la planta.
Dado que la movilidad del calcio en las plantas es
limitada, la deficiencia de calcio aparece en las hojas
más jóvenes y en la fruta, porque tienen una tasa de
transpiración muy baja.

26. Su deficiencia provoca poco desarrollo radicular, hojas
cloróticas o necróticas y escasa floración.

28. AZUFRE
Es absorbido por las plantas como sulfato
(SO4). Es un elemento poco móvil dentro de la
célula. Su contenido varía de 0.02 a 0.2% en
suelos inorgánicos. De manera general del 60 al
90% del azufre total en los suelos es orgánico.
FUNCION DEL AZUFRE
Su función más importante es que forma parte
de la estructura de las proteínas a través de los
aminoácidos azufrados cisteína, cistina y
metionina.

29. También forma parte de las vitaminas tiamina y
biotina y de la coenzima A, metabolitos esenciales en
el metabolismo de las plantas, ya que actúan como
cofactores o coenzimas de varios sistemas enzimáticos.
CISTEINA
CISTINA

30. METIONINA
TIAMINA
B1
BIOTINA

31. COENZIMA A

32. DEFICIENCA DE AZUFRE
Como es un elemento poco móvil en la planta, su
deficiencia se presenta en las hojas jóvenes. Su
síntoma de deficiencia es un amarillamiento de la hoja.

33. MICRONUTRIENTES
Son los elementos requeridos en pequeñas cantidades
por las plantas, necesarios para que las plantas
completen su ciclo vital.
Las principales fuentes de micronutrientes en el suelo
son las rocas y minerales.
MANGANESO (Mn++)
FUNCION EN LA PLANTA
Activador de enzimas que participan en la respiración
y en el metabolismo del nitrógeno y formación de
aminoácidos; necesario para la reducción de nitrato;
necesario para la fotosíntesis y formación de clorofila.

34. DEFICIENCIA DE MANGANESO
Es un elemento inmóvil en la planta, por lo tanto su deficiencia
se observa en las hojas inferiores.
En forma general, en las hojas jóvenes se presenta una clorosis
entre las venas, permaneciendo las nervaduras y parte del haz
de las nervaduras de color verde. La clorosis no es tan marcada
como en el caso de deficiencia de fierro o zinc.

35. ZINC
FUNCION EN LA PLANTA
Es un elemento inmóvil en la planta, por lo tanto su
deficiencia se observa en las hojas inferiores.
La planta lo aprovecha como ion zinc (Zn++). Además
de su papel en la biosíntesis de las auxinas
(Las auxinas son un grupo de fitohormonas que
funcionan como reguladoras del crecimiento vegetal
(Ac. Indolacético), el zinc participa en el metabolismo
vegetal como activador de varios enzimas. Activador
de enzimas en la respiración, en el metabolismo del
nitrógeno y carbono. Esencial en la clorofila y
fotosíntesis.

36. DEFICIENCIA DE ZINC
Los síntomas de deficiencia de zinc incluyen el amarillamiento
del tejido localizado entre las venas foliares, mientras que el
tejido adyacente a las venas secundarias y primarias permanece
verde, presencia de hojas pequeñas en forma de roseta en las
hojas jóvenes.

37. HIERRO
El hierro en el suelo existe en forma divalente y
trivalente. Es un elemento inmóvil en la planta.
Generalmente la planta lo absorbe como Fe++
FUNCION EN LA PLANTA
•Forma parte de citocromos, los cuales actúan en el
transporte de electrones en la planta.
•Es activador de la enzima nitrito reductasa necesario
para la formación de proteínas.
•En las hojas casi todo el hierro se encuentra en los
cloroplastos, donde juega un papel importante en la
formación de la clorofila (activador de enzimas).

38. CITOCROMOS

39. DEFICIENCIA DE HIERRO
El efecto más característico de la deficiencia de hierro es la
incapacidad de las hojas jóvenes para sintetizar clorofila,
tornándose cloróticas entre las nervaduras quedando las
nervaduras verdes. El hierro es virtualmente inmóvil en la
planta, quizás porque es precipitado como un óxido insoluble o
en las formas de fosfatos férricos inorgánicos y orgánicos.

40. BORO
La planta lo aprovecha como H2
BO3
y HBO3.
Es
un elemento inmóvil en la planta.
FUNCION DEL BORO
•Metabolismo de carbohidratos y translocación
de azucares.
•Participa en la división celular.
•Metabolismo del nitrógeno y actividad
hormonal (síntesis del ácido giberélico).

41. DEFICIENCIA DE BORO
Es uno de los elementos más inmóviles en la planta. Una vez
depositado en la hoja, no es retranslocado hacia las hojas
jóvenes, lo que hace que los nuevos crecimientos dependan de
la absorción continua de boro del suelo. La deficiencia de boro
causa daños serios y muerte de los meristemas apicales.

42. COBRE
La planta lo absorbe principalmente como ion Cu++.
Es un elemento inmóvil en la planta.
FUNCION DEL COBRE
Este elemento forma parte de un grupo de enzimas en
reacciones de oxidación. El cobre interviene también
en la fotosíntesis y en la síntesis de la clorofila.
Participa en el metabolismo de la raíz y de las
proteínas.
DEFICIENCIA DE COBRE
Las plantas presentan muy raramente deficiencias de
cobre, ya que este elemento se encuentra disponible en
casi todos los suelos. La primera deficiencia de Cu se
reportó en el estado de Florida, síntomas que se
conocen como exantema o muerte regresiva de las
cítricos.

43. Los frutos presentan impregnaciones de goma en la
corteza, se rajan y caen, disminuye la cosecha o toda.

44. El anión cloruro (Cl-) es absorbido por
las plantas de la solución del suelo, sin
embargo no se ha reportado la pérdida
de un cultivo por deficiencia de cloruro
El ión cloruro es un regulador de la
presión osmótica, contribuyendo así a
mantener la turgencia. Activador de
varios sistemas enzimáticos. Este
nutriente está también involucrado en
el transporte de K, Ca y Mg dentro de la
planta.
Síntomas de deficiencia: Consiste en el
marchitamiento de las hojas, clorosis,
seguida por un bronceado, que finaliza
en necrosis. Las raíces se vuelven
enanas, pero gruesas o en forma de

46. MOLIBDENO
La forma aprovechable es MoO4
(molibdato) y es móvil
dentro de la planta.
Gran parte del molibdeno se encuentra en la enzima
nitrato reductasa de las raíces y tallos de las plantas
superiores, la que cataliza la reducción del ión nitrato a
nitrito.
En las raíces noduladas de las plantas fijadoras de
nitrógeno, el molibdeno se encuentra casi todo en la
enzima nitrator reductasa y en la nitrogenasa de los
bacteroides nodulares.
Los síntomas de deficiencia se caracterizan por una
clorosis entre las venas, que ocurre primero en las
hojas viejas y que luego progresa hacia las hojas
jóvenes.