recetas

2. La gastronomía de
Grecia es la cocina y
las artes culinarias
practicadas por los
habitantes de Grecia.
Dada la geografía y la
historia de Grecia, el
estilo de cocina es
típicamente mediterrán
eo, con técnicas e
ingredientes
compartidos con Italia,
la cocina de Oriente
Medio y
las gastronomías proce
dentes de los Balcanes

3. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren
lógicamente de la alimentación en la Grecia
Antigua.
La cocina de la Grecia continental, en particular del
norte del país como en Macedonia, es muy distinta
a la gastronomía de las islas.

4. Al igual que en el resto de la cuenca mediterránea, el ingrediente más
antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que
está presente en casi todos los platos. El principal grano es el trigo, con
el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada.

5. Los vegetales más
importantes son
el tomate,
las berenjenas,
las patatas, las judía
verdes, las okras y
las cebollas,
los pepinos y las setas,
también se usa
mucho el grano
de sésamo. Por
ejemplo, para
espolvorear las
rosquillas griegas.

6. El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace
que haya una abundancia de platos a base de carne de cordero. Son
frecuentes en todo el país los ragús de cordero y hortalizas. Los platos de
pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.

7. El plato más
conocido en la
cocina griega y
de los países de
la zona es
el mezze, un
conjunto de
entremeses o
entrantes servido
generalmente
con ouzo.
Se emplean diversas salsas o salsas para mojar con pan
denominado pita. En algunas regiones se toma un pan seco
denominado paximadi que se hidrata en agua.

8. El más conocido de los platos de la gastronomía griega es la musaca
(moussaka), que consiste en una especie de lasaña en la que se
emplean berenjenas en lugar de pasta para la separación de las
capas. Se considera que la moussaka es el antecedente de la
lasaña.

9. En la cocina griega
predomina la carne
de cordero, que es la
preferida, la de
oveja, cabrito y aves
de corral ya que son
animales comunes
del país. La carne
de bovino, que se
cría sobre todo en el
norte, también está
presente, con
frecuencia
como carne picada.