Este documento trata sobre los envases y embalajes y su relación con el medio ambiente. Se discuten tres temas principales: 1) la legislación medioambiental aplicable a los materiales de envases, 2) la gestión medioambiental de los envases, incluyendo el reciclaje y reutilización, y 3) las tendencias en envases de alimentos ante nuevas leyes ambientales, enfocándose en el uso creciente de materiales biodegradables. El documento analiza conceptos como los sistemas de gestión de residuos de envases y el proyect

1. UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTONÓMA DE TABASCO
DIVISIÓN ACADEMICA MULTIDISCIPLINARÍA DE LOS RÍOS
LICENCIATURA: INGENIERÍA EN ALIMENTOS
MATERIA: ENVASES Y EMBALAJES
UNIDAD 7: ENVASES Y MEDIO AMBIENTE
DOCENTE: M.A. CAROLINA DEL CARMEN PÉREZ
SÁNCHEZ
ALUMNO: SANTIAGO MORALES MARTÍNEZ
E-MAIL: saacrii@hotmail.com
Tenosique, Tabasco 07 de Diciembre del 2015

2. CONTENIDO
1. Legislación medioambiental de los materiales de envases y embalajes
2. Gestión medioambiental de los envases
2.1 Reciclaje y reutilización de envases y embalajes
3. Tendencias en el envase y embalaje de alimentos ante las nuevas
legislaciones medioambientales
Santiago Morales Martínez

3. Las diferencias en la problemática del manejo de los desechos
sólidos y en las condiciones particulares de los diversos países
hace necesario analizar en forma separada los aspectos generales
de algunos de ellos, para poder enmarcar adecuadamente los
correspondientes planteamientos legislativos sobre la protección
del medio ambiente y sus efectos sobre la industria del empaque y
los materiales de envases. (Mathon, 2012).
1. LEGISLACIÓN
MEDIOAMBIENTAL DE LOS
MATERIALES DE ENVASES Y
EMBALAJES

4. El instituto tecnológico de envases, Embalaje y Afines,
AIDIMA, realiza para las empresas el asesoramiento
necesario y diseña los planes de gestión
medioambientales que exige la legislación vigente, y
ofrece a las empresas distintos servicios de
cumplimentación de expedientes administrativos. Al
tiempo, ofrece a las empresas la figura del Consejero de
Medio Ambiente, y proporciona la información y la
formación que requiere este aspecto fundamental para la
industria y la sociedad.
Santiago Morales Martínez
1. LEGISLACIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS
MATERIALES DE ENVASES Y EMBALAJES

5. En el diseño de los sistemas de embalaje se ha de tener en cuenta, principalmente, la
siguiente legislación y reglamentación medioambiental:
Ley 10/1998, de residuos, con sus correspondientes reglamentos, desarrollados en:
 RD 833/1988, reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986 básica de residuos
tóxicos y peligrosos.
 RD 952/1977, el cual modifica el reglamento para la Ley 20/1986 básica de residuos
tóxicos y peligrosos aprobada mediante RD 833/1988.
 Ley 11/1977 de envases y residuos de envases, con sus correspondientes reglamentos,
desarrollados en RD 782/1998, para el desarrollo y la ejecución de la Ley 11/1997.
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1. LEGISLACIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS
MATERIALES DE ENVASES Y EMBALAJES

6. Esta minimización se consigue previniendo la generación de residuos
desde la etapa de diseño del sistema de embalaje, así como el
reciclado y la reutilización de los residuos que no se pueden prevenir
en el origen.
Por otra parte, las empresas productoras de residuos peligrosos están
obligadas desde el 6 de julio de 2001 a elaborar un Estudio o Plan de
Minimización de residuos peligrosos (Real Decreto 952/1997). Este
estudio deberá entregarse a la Administración medioambiental
competente de cada Comunidad Autónoma con una periodicidad de
cuatro años.
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1. LEGISLACIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS
MATERIALES DE ENVASES Y EMBALAJES

7. 2. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS ENVASES
Santiago Morales Martínez
Los envases y embalajes forman parte de nuestra cultura actual, asimilándose al
grado de desarrollo de un país o región. El consumo de envases y embalajes en
Estados Unidos es de 250 kg/año por habitante, mientras en países en vías de
desarrollo el consumo está en 10 kg. En Europa el consumo medio es de 120 kg/año
y habitante.

8. Con la globalización de la economía, los centros de producción se elijan
de los centros de consumo final con lo que se debe prever de un sistema
logístico o distribución adecuado para cada tipología de producto. Por
esto la estandarización de los distintos elementos que constituyen un
sistema de embalaje, se hace cada vez más necesaria intentando
optimizar el transporte, racionalizando el consumo de materias primas y
reduciendo la cantidad de residuos que se están generando. La
normalización o estandarización ayuda a minimizar la producción de
residuos y facilita su gestión de los envases y embalajes y sus residuos.
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2. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS ENVASES

9. Modelos de gestión de envases, embalajes y sus residuos
La empresa debe identificar sus embalajes dentro de las siguientes
categorías, de acuerdo con la Ley 11/1997:
 Embalajes domésticos: Aquellos que una vez cumplida su función
quedan en posesión de un particular.
 Embalajes industriales o comerciales: Aquellos que una vez cumplida su
función quedan en posesión de una industria o un comercio.
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2. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS ENVASES

10. En caso de que los embalajes sean
considerados de tipo doméstico, la empresa
queda obligada a responsabilizarse de la
gestión del residuo generado, teniendo dos
opciones para ello:
a) Desarrollar un sistema de Depósito,
Devolución y Retorno (DDR): Plantea
complejidad logística y algunos
inconvenientes.
b) Adherirse a un Sistema Integrado de
Gestión (SIG), por ejemplo Ecoembes.
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2. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS ENVASES

11. En cualquier caso, independientemente de que los
embalajes sean considerados de uno u otro tipo, siempre
que se supere las cantidades expresadas en el R.D.
782/1998, deberá elaborar y ejecutar un Plan
Empresarial de Prevención de Envases. Ello implica
tener que revisar el diseño de los envases y sistemas de
embalaje y distribución. En España, la gestión de la
mayoría de envases y embalajes “domésticos”, así como
los “comerciales o industriales” acogidos voluntariamente
a un Sistema integrado de Gestión (SIG), la están
realizando ECOEMBES y ECOVIDRIO.
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2. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LOS ENVASES

12. 2.1 RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES
El Proyecto ECO EPS es una actuación promovida por la industria del
poliestireno expandido a través de ANAPE– la asociación que representa al
sector – con el que se pretende aumentar de forma significativa la tasa de
recuperación y reciclado de los envases y embalajes de poliestireno
expandido usados.
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13. ¿QUÉ ES EL EPS?
EPS es el acrónimo de Poliestireno Expandido (en su acepción en inglés).
Este material más conocido como “corcho blanco”, “poliespan” o “porexpan” es un material
plástico celular, generalmente de color blanco, compuesto esencialmente de aire (hasta un 98%)
y se utiliza, por un lado en la construcción como aislante térmico y acústico y como material de
aligeramiento de estructuras diversas, y, por otro, para el envasado y embalado de diversos
productos.
2.1 RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES

14. Los Centros ECO EPS: son empresas especializadas en el reciclado de poliestireno expandido
que, en general, parten de empresas transformadoras de este material ya que una de las opciones
de reciclado de los materiales recuperados consiste en introducirlos nuevamente en el proceso de
fabricación del EPS.
2.1 RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES
Los Centros ECO EPS se constituyen de
conformidad a lo dispuesto a la legislación
establecida en materia medioambiental y de gestión
de residuos. Además de su papel de empresas
recicladoras actúan dando un servicio de acopio y
transporte de los residuos en los puntos donde éstos
se originan y concentran.
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15. ¿CÓMO SE RECUPERAN LOS ENVASES Y EMBALAJES USADOS?
El sistema recuperación depende de la naturaleza del residuo generado. De
esta manera nos podemos encontrar con tres tipologías de residuos:
 Residuos industriales: son los que se originan
tras la utilización de embalajes de EPS de
transporte de componentes de diversos productos
que tras el ensamblaje han cumplido su función
logística y pasan a convertirse en residuo. En
esta situación y por la concentración del residuo
cabe acumularlo en la industria generadora para
su destino a un centro de reciclaje específico.
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2.1 RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES

16.  Residuos del comercio y distribución: en el caso del EPS se incluyen aquí las cajas de pescado y otros
envases de alimentación (cárnicos, frutas y hortalizas) así como embalajes y bandejas agrupadoras de
unidades de venta. Estos residuos se originan en los mercados centrales, en mercados y
supermercados, grandes superficies comerciales y pequeños comercios.
 Residuos domésticos: son los que se generan en los domicilios particulares provenientes de envases y
embalajes de EPS para artículos muy diversos (gran y pequeño electrodoméstico, electrónica de
consumo, juguetes, embalajes diversos…).
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2.1 RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES

17. 3. TENDENCIAS EN EL ENVASE Y EMBALAJE DE
ALIMENTOS ANTE LAS NUEVAS LEGISLACIONES
MEDIOAMBIENTALES
La base de la innovación en la industria del envase radica por una parte en el desarrollo de nuevos
materiales con propiedades mejoradas, más sostenibles y económicamente viables, que a su vez sigan
cumpliendo con los requerimientos necesarios para realizar la función básica del envase: contener,
proteger y conservar, informar y facilitar su distribución. Sin embargo, la evolución experimentada en la
sociedad junto con la industria en las últimas décadas hace que se le demande al envase, además de sus
funciones básicas, presentar un buen diseño, que sea sostenible, fácil de usar, atractivo para el
consumidor, que presente funcionalidades, etc.

18. Estos requerimientos entre otros aspectos, hacen que las tendencias hayan tomado
importancia en esta área y que estén actuando de fuerzas directrices en el sector de
envase y embalaje para alimentación. De entre las tendencias detectadas dentro del sector
del envase y embalaje alimentario, las más importantes podrían resumirse en: Costo
sostenible, Nuevas funcionalidades, Fuentes alternativas más respetuosas con el medio
ambiente.
Santiago Morales Martínez
3. TENDENCIAS EN EL ENVASE Y EMBALAJE DE
ALIMENTOS ANTE LAS NUEVAS LEGISLACIONES
MEDIOAMBIENTALES

19.  Costo sostenible: reducción de materiales de envase mediante la disminución
en el número de materiales usados y en los espesores de los mismos, eliminando
capas y buscando el empleo de materiales de envase más económicos para
lograr un equilibrio entre coste y propiedades.
 Nuevas funcionalidades: envasado activo e inteligente dando al envase una
función dinámica de forma que interaccione con el producto o con el consumidor,
con la finalidad de alargar la vida útil del producto envasado, disminuir el número
de conservantes adicionados a los alimentos, o informar sobre las condiciones de
los mismos.
 Fuentes alternativas más respetuosas con el medio ambiente: envases
biodegradables que cubran las exigencias del consumidor hacia un consumo más
ecológico y medioambientalmente más sostenible, mediante el empleo de
materiales procedentes de fuentes naturales o de residuos de la agricultura.
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3. TENDENCIAS EN EL ENVASE Y EMBALAJE DE
ALIMENTOS ANTE LAS NUEVAS LEGISLACIONES
MEDIOAMBIENTALES

20. Santiago Morales Martínez
De las tendencias identificadas, el aumento de la conciencia medio ambiental por parte del consumidor, junto con la presión
de las nuevas leyes ambientales, ha llevado a la industria a invertir en materiales alternativos más sostenibles. La
aplicación que más interés ha suscitado y en la que se ha invertido mayor cantidad de recursos científicos, técnicos y
económicos, en los últimos años, ha sido el envase para alimentos. Hoy los envases biodegradables o el denominado
‘biopackaging’ son una realidad, dichos materiales proceden de fuentes renovables, bien extraídos de la biomasa, como la
celulosa o el almidón, o bien producidos por microrganismos como los polihidroxialcanoatos (PHA). Los que mayor cuota de
mercado poseen son aquellos que proceden de monómeros naturales que se han polimerizado sintéticamente como el poli
(ácido láctico) (PLA) o los almidones termoplásticos (TPS).
3. TENDENCIAS EN EL ENVASE Y EMBALAJE DE
ALIMENTOS ANTE LAS NUEVAS LEGISLACIONES
MEDIOAMBIENTALES

21. 2. Gestión medioambiental
de los envases
2.1 Reciclaje y
reutilización de envases y
embalajes
3. Tendencias en el envase y embalaje
de alimentos ante las nuevas
legislaciones medioambientales
1.- Legislación medioambiental
de los materiales de envases y
embalajes.
ENVASES Y MEDIOAMBIENTE
Por ejemplo Ecoembes
Los envases y embalajes forman
parte de nuestra cultura actual,
asimilándose al grado de desarrollo
de un país o región.
Modelos de gestión de
envases, embalajes y
sus residuos
Acrónimo de
Poliestireno
Expandido,
conocido como:
“corcho blanco”,
“poliespan”
Embalajes
domésticos
Embalajes industriales
o comerciales:
¿Qué es el EPS?
El Proyecto ECO EPS es una actuación
promovida por la industria con el que se
pretende aumentar de forma significativa
la tasa de recuperación y reciclado
usados.
Residuos
industriales:
Aquellos que una
vez cumplida su
función quedan en
posesión de una
industria o un
comercio.
Se originan tras
la utilización de
embalajes de
EPS de
transporte
¿Cómo se recuperan los
envases y embalajes
usados?
Dentro de las tendencias detectadas
dentro del sector del envase y embalaje
alimentario, las más importantes podrían
resumirse en:
Se refieren a la protección al ambiente en
todo el territorio nacional, y las zonas en
las que ejerce su soberanía y jurisdicción.
Tienen por objeto la protección al ambiente
contra toda afectación que pudiera
derivarse de la producción y uso de los
envases y embalajes, así como del manejo
y disposición de sus residuos.
Cajas de pescado
y otros envases
de alimentación,
así como
embalajes y
bandejas
Depende de la
naturaleza del
residuo generado
Residuos del comercio
y distribución:
Costo sostenible
Desarrollar un sistema de
Depósito, Devolución y
Retorno (DDR): Plantea
complejidad logística y
algunos inconvenientes.
.
Aquellos que una
vez cumplida su
función quedan
en posesión de
un particular.
Adherirse a un Sistema
Integrado de Gestión (SIG),
Nuevas
funcionalidades:
Reducción de
materiales de
envase mediante la
disminución en el
número de
materiales usados
y en los espesores
de los mismos
envasado activo e
inteligente dando
función dinámica,
que interaccione
con el producto o
consumidor.
Fuentes alternativas
más respetuosas con
el medio ambiente:
biodegradables que
cubran las exigencias del
consumidor hacia un
consumo más ecológico y
medioambientalmente
más sostenible.
Residuos
domésticos:
Provenientes
de envases y
embalajes de
EPS para
artículos muy
diversos.

22. REFERENCIAS
Mathon , Y. 2012. Envases y embalajes - 1a ed. – San Martín : Inst. Nacional de
Tecnología Industrial - INTI. Consultado por ultima vez el 23 de noviembre del
2015 en: http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloEnvasesyEmbalajes.pdf
RECICLADO DE ENVASES Y EMBALAJES DE POLIESTIRENO Archivo consultado el
20 de noviembre del 2015 en: www.anape.es
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