INGENIERÍA EN ALIMENTOS UJAT - DAMR

1. LICENCIATURA: Ingeniería en alimento
MATERIA: Envases y Embalajes
UNIDAD 6: Diseño de Envase
DOCENTE: M. A. Carolina del Carmen Pérez Sánchez
CANDIDATO A INGENIERO: Irving de Jesús Rosado Velázquez
Email: irvingrosado@gmail.com
DIVISIÓN ACADEMICA MULTIDISCIPLINARÍA DE LOS RÍOS
UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTONÓMA DE TABASCO
TENOSIQUE ,TABASCO 19 DE NOVIEMBRE DEL 2015

3. 1. CONCEPTOS GENERALES
Para el diseño de una etiqueta, un envase y un embalaje se deben tener en cuenta
factores fijos, inamovibles, y factores variables, que pueden ser tan distintos como
problemáticas tengamos de diseño de envase, mercadológicas, de distribución y
comercialización.

4. 2. FASES DEL DISEÑO DE ENVASES
Una metodología de diseño puede pues resultar de gran utilidad para las empresas que quieran apostar
de una manera clara por el diseño entendido como una aproximación seria, rigurosa y estructurada al
desarrollo de envases, y estrechamente ligada con la innovación y por tanto con la competitividad de la
empresa.
Etapa 1: Análisis
Está generalmente asumido el considerar al nuevo producto como la respuesta del
diseñador a una necesidad. Así pues, el objetivo de esta fase es la comprensión de dicha
necesidad o problema y la formulación de los requerimientos, deseos y limitaciones con
el fin de obtener al final una definición óptima del proyecto. La tarea en la que se invierte
la mayor parte del tiempo es la de recopilar información.

5. • Etapa 2: Desarrollo de la fase de diseño de concepto.
El objetivo de esta fase es encontrar soluciones que puedan cumplir los requerimientos plasmados en el
Briefing. Se recomienda no concentrarse tanto en los requerimientos específicos como en las funciones
que se han de cumplir.
• Etapa 3: Desarrollo de la fase de diseño de detalle
En esta fase se han de detallar los conceptos desarrollados en la etapa anterior aumentando el grado de
definición de los componentes: elección de materiales, formas definitivas, tamaños, procesos de
fabricación, etc.
2. FASES DEL DISEÑO DE ENVASES

6. 2. FASES DEL DISEÑO DE ENVASES
Etapa 4: Verificación
Llegados a este punto se trata de poner a prueba
los resultados obtenidos. Se trata de constatar que
el envase obtenido encaja con lo que de él se
esperaba. Una buena medida es empezar por la
aplicación de técnicas de fiabilidad como el
“Análisis Preliminar de Riesgos” o como el
“Análisis Modal de Fallos y Efectos” para intentar
descubrir posibles debilidades del producto
diseñado.

7. 2. FASES DEL DISEÑO DE ENVASES

8. 2.1 GESTIÓN DEL DISEÑO EN LAS EMPRESAS
El diseño es un proceso de trabajo estructurado para crear objetos, imágenes o espacios,
que también se utiliza con éxito para crear servicios y, más aún, para crear estrategias
empresariales innovadoras. Se trata de un proceso creativo enfocado a definir nuevos
conceptos y a resolver de modo original problemas y limitaciones, por lo que está ligado al
proceso de innovación: se utiliza para crear algo nuevo o para mejorar lo existente,
contribuyendo así en los procesos de innovación radical o incremental.

9. 3.- CONSIDERACIONES PARA LA SELECCIÓN Y DISEÑO
DE ENVASES Y EMBALAJES
• Al momento de diseñar un empaque hay que considerar la fisiología. Los envases deben
ser totalmente claros al momento de comunicar al consumidor la manera de abrirlo y
utilizarlo, se recomienda utilizar gráficas dinámicas que el mismo usuario reconozca.
• El empaque debe atender a las emociones y las necesidades del consumidor pero a la
vez ser innovador sin perder el foco entre el posicionamiento del producto.
• Deben ser amigables con el medio ambiente, incluso el mismo empaque debe recordarle
esto al cliente.

10. 3.2 ENVASES Y MARKETING
Dentro de toda esta gama de funciones que cubre un
envase de buen diseño, la función de comunicación es
quizá la más importante, ya que de una adecuada
comunicación dependerá en gran parte la aceptación del
público a probar nuestro producto, la posible compra
subsecuente y en un caso favorable el desplazamiento de
la cantidad suficiente de productos en el mercado que
garanticen el requerimiento y la subsistencia de nuestro
envase.

11. 3.3 NORMAS LEGISLATIVAS DE LOS ENVASES
Los materiales en contacto con alimentos están regulados en toda la Unión Europea por:
• El Reglamento (CE) 1935/2004 sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto
con alimentos.
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subseccion/materia_contacto_alim
entos.shtml
• El Reglamento (CE) 2023/2006 sobre buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos
destinados a entrar en contacto con alimentos. http://eur-lex.europa.eu/legal-
content/ES/TXT/?uri=URISERV%3Al12076
• El Reglamento (CE) 450/2009 sobre materiales y objetos activos e inteligentes destinados a
entrar en contacto con alimentos. http://eur-lex.europa.eu/legal-
content/ES/TXT/?uri=URISERV%3Asa0012

12. Referencia
Guía práctica de diseño de envases y embalajes para la
distribución de productos. 2007. ITENE. Consultado por
ultima vez el 18 de noviembre del 2015 en:
http://www.itene.com/rs/810/d112d6ad-54ec-438b-9358-
4483f9e98868/f8b/filename/guia-diseno-envases-
embalajes.pdf
World Commission on Environment and Development. 1987.
Our Common Future. Oxford: Oxford University Press.
ISBN 019282080X.
Green Alliance Blog.2012.
http://greenallianceblog.org.uk/2012/05/24/making-the-
circular-economy-a-reality/. Revisado el 13 de abril de
2015.

13. GRACIAS POR SU ATENCION