1. PANADERÍA ITALIANA

2. HISTORIA
 El pan es un alimento básico que forma parte de la
dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y
América. Se suele preparar mediante el horneado de
una masa elaborada fundamentalmente con harina de
cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones
suele contener levaduras para que fermente la masa
y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado
para la elaboración del pan es la harina de trigo,
también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el
arroz. Existen muchos tipos de pan que pueden
contener otros ingredientes, como grasas de
diferentes tipos (tocino, mantequilla, aceite de oliva),
huevos, azúcar, especias, frutas, frutas secas (como
por ejemplo pasas), verduras (como cebollas), frutos
secos o semillas diversas.

3. Focacci
 Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy
relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado
se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos,
no obstante es considerado como una famosa delicia de
la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa enligur.
 La especialidad local denominada fugàssa co-o formàggio en ligur
o focaccia con formaggio en italiano (con queso) se elabora
frecuentemente en Recco, localidad cercana a Génova y no constituye
una variante de la fugassa (focaccia) por no contener levadura.

4. Tarta de Requeson
 Quesada o tarta de requesón. Un postre muy agradable al
paladar, con un suave sabor a queso que he hecho muchas
veces (mi hermana es una experta en este postre, y le sale muy
rica, de ella he sacado la receta). Os animo a probar esta receta
o la otra quesada fácil o tarta de queso fresco, las 2 son muy
fáciles de preparar. El éxito de este postre está asegurado y
es que esta tarta es muy difícil que te salga mal, admite
muchas variaciones, es bien sencilla y servida fría (con una
capa de mermelada de arándanos o simplemente sola) es un
postre perfecto.
 El requesón aporta calcio y proteínas propias de la leche, su
contenido en grasas es muy bajo y lo podemos utilizar para
elaborar recetas dulces o salados, fríos o calientes, se puede
encontrar en cualquier mercado o supermecado y mucha gente
lo hace en casa, por lo menos en la zona de Galicia.

5. Ciabatta
 La ciabatta o chapata es un pan blanco elaborado
de harina de trigo muy joven de la cocina italiana. Fue
inventado por Arnaldo Cavallar en los años 80.1 Desde
finales de los años 1990 se ha popularizado
en Europa y también en los Estados Unidos y en otros
países, como México, como un pan muy apropiado para
la elaboración de bocadillos.
 Se trata de un pan elaborado al horno y que tiene una
capa crujiente por su exterior, posee además una miga
muy alveolada, producto de la alta hidratación de la
masa. Estas características le hacen idóneo para la
elaboración de bocadillos con diferentes rodajas
de embutidos, etc

6. Biscotti
 "Biscotti" es el único nombre tradicional, que en
la lengua italiana es la forma plural de biscotto. La
palabra proviene del latín
medieval palabra biscoctus , que significa "twice-
cooked/baked". Se definen los productos
horneados que se cocían dos veces, así que
estaban muy secos y pueden ser almacenados
por largos períodos de tiempo. Plinio el Viejo se
jactó de que esos bienes sería comestible durante
siglos. Alimentos no perecederos como fue
especialmente útil durante los viajes y las
guerras, y los panes al horno dos veces fueron un
alimento básico de las legiones romanas .

7.  GRACIAS