Tarea 5.2
Tipología de establecimiento,
clasificación, historia del
establecimiento.
El Hotel Aljarama se encuentra
ubicado en Grana...
70 habitaciones dobles.
10 suites.
Habitaciones adaptadas para
minusválidos.
Servicios ofrecidos.
Acesso hasta la puerta del hotel incluida
la descarga de equipaje.
Parking limitado.
Recepcion 24 hor...
Director/A De Alojamiento
Jefe/A De Recepción
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Auxiliares, Botones, Portero,...)
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Pisos
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Impacto medio
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Efecto invernadero
Lluvia ácida
Destrucción del manto fértil
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Gestión de
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No se reciclaba el tóner de las impresoras.
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• Se limita el agua solo a la necesaria en el puesto de trabajo.
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Manos a la obra con la gestión ambiental

  1. 1. Tarea 5.2
  2. 2. Tipología de establecimiento, clasificación, historia del establecimiento. El Hotel Aljarama se encuentra ubicado en Granada, con una categoría de 4* y de la modalidad de ciudad. Su historia comienza en el siglo XVII, momento en el que pertenecía a una institución religiosa. Estaba presidida por una hermandad caritativa. Mas tarde paso a manos de particulares a partir del siglo XIX, y con el tiempo sufrió un gran deterioro. La rehabilitación duro 2 años y fue inaugurado en 2005 como establecimiento hotelero.
  3. 3. 70 habitaciones dobles. 10 suites. Habitaciones adaptadas para minusválidos.
  4. 4. Servicios ofrecidos. Acesso hasta la puerta del hotel incluida la descarga de equipaje. Parking limitado. Recepcion 24 horas Wifi- gratis Salon-biblioteca Planos, guias y mapas a disposición del cliente. Restaurante Salon comedor Salon de reuniones Servicio de habitaciones Servicio diario de limpieza de habitaciones Servicio de lavandería Servicio para bebes (trona, cuna y bañera) Servicio de canguro Guardaequipajes
  5. 5. Director/A De Alojamiento Jefe/A De Recepción Personal De Recepción (Recepcionistas, Auxiliares, Botones, Portero,...) Gobernanta Camareras De Pisos Jefe De Reservas Personal De Reservas Jefe De Mantenimiento Técnicos De Mantenimiento Jefe De Camareros Camareros Jefe De Ventas Administrativos Y Contables.
  6. 6. Dirección Recepción Pisos Reservas Alimentación y bebidas Comercial Administración Contabilidad
  7. 7.  El hotel Aljarama esta situado en pleno centro de la ciudad de Granada, en el barrio del Realejo, en la calle San Matías.  Nos encontramos a unos pocos minutos andando de lugares tan importantes como la Catedral de Granada, la Alhambra y Sacromonte.
  8. 8. Recepción Pisos Impacto medio ambiental RECEPCIÓN Efecto invernadero Lluvia ácida Destrucción del manto fértil del suelo Alto consumo energético (ordenadores, iluminación, climatización…) sin control en diferentes épocas del año. Productos de aerosoles, ambientadores y otros productos tóxicos, poco respetuosos con el medio ambiente. PISOS Contaminación ambiental Disminución de lluvias Deforestación Utilizamos la impresora en modo de ahorro de energía. Regulamos la iluminación de la recepción para en un departamento de administración. Desconectamos los aparatos de la red al final de jornada laboral. Hemos cambiado la ubicación de las mesas de la oficina para aprovechar al máximo la luz natural. Apagamos las luces de a oficina cuando no estamos en ella. El consumo de Energía Eléctrica permanece bastante estable durante el primer año de la implantación, con una bajada del consumo del 50%. Cambio de productos por otros respetuosos con el medio ambiente. Compra más concienciada de estos productos gracias a la formación ofrecida a los trabajadores.
  9. 9. Recepción Pisos Gestión de residuos ANTES Gran consumo de papel. No se reciclaba el tóner de las impresoras. No se reutiliza el papel por doble cara. No se reciclaba el papel ni el cartón. No había lugares habilitados para ello. Los cartuchos no eran reutilizables. No conocíamos la dosis correcta de productos de limpieza. Se mezclaba la basura procedente del servicio de limpieza con otros residuos. No se tenían en cuenta los residuos tóxicos utilizados en la limpieza ni la cantidad de estos. DESPUÉS Reciclamos el papel y los embalajes de cartón. Tenemos un lugar habilitado para depositar los residuos inútiles… Solo se imprime aquello que es necesario. Utilizamos la impresora aprovechando las dos caras de papel, y nuestras impresoras están configuradas en modo “borrador”. Reutilizamos los folios usados por una sola cara. Utilizamos cartuchos recargables en todos los lugares posibles Ahora conocemos la dosis correcta de los productos de limpieza que tenemos que utilizar. La basura que procede del servicio de limpieza se separa de otros residuos, teniendo siempre presente, los que puedan resultar tóxicos, para ser depositados en un contendor aparte, que se encuentra en lugar seguro, hasta que procedan a su recogida por los servicios municipales. Hemos reducido el uso de jabones y detergentes. Estamos sustituyendo los productos tóxicos, en la medida de lo posible, progresivamente por alternativas ecológicas.
  10. 10. • Se limita el agua solo a la necesaria en el puesto de trabajo. • Se informara de manera urgente cualquier fuga, solucionando la misma en mínimo tiempo posible. • Instalación de nueva grifería (monomando, cierre automático, reductoras o temporizadas). • Se controlan los consumos con frecuencia. • Se evaluara la calidad de las aguas en los diferentes puntos de la red. • Se instalaran metros contadores en los lugares de mayor consumo. • La empresa cumplirá con los parámetros de calidad del agua potable y de la depuradora. • La jardinería se regara con agua no potable. • Los equipos consumidores de agua como el lavavajillas solo se utilizaran en carga máxima. • Esta prohibido el uso de agua potable para limpieza de vehículos.
  11. 11. Sofia (Directora) Olga (Dpt. Recepcion) Jonatan Diego Juan (Jefe de Sala) Benito Luisa Ivan Isabel Roberto (Dpt. Restauración) Israel Luis Alicia (Limpieza) Gines (ayudante) Enma (Dpt. Comercial) Esme Jade (Dpt. Reservas) Consuelo Pedro (Dpt. Administrativo) Contable Kiko (Dpt. Compras) Julio Eduardo (Dpt. Mantenimiento) Ayudante de mantenimiento Mariam (Dpt. Pisos) Dori Conchi
  12. 12.  Aquellos departamentos que he marcado con color rojo los he considerado de riesgo alto, ya que tienen cargos que pueden tomar decisiones o supervisar las diferentes medidas ambientales.  Los de color amarillo para mi tienen una responsabilidad limitada, en el sentido de que aunque deben seguir las normas impuestas, pueden verse en situaciones en las que tengan opción a elegir o estén menos controlados y tomar decisiones ambientales erróneas.  En mi semáforo los de color verde no tienen o tiene una responsabilidad leve, ya que serán casos muy extremos en los que puedan tomar decisiones o no estén supervisados por cargos superiores.
  13. 13. Trabajo realizado por:

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