Presentación en Sociedad Española de Agricultura Ecológica, en el II Simposio estatal sobre “Calidad agroalimentaria, vitivinicultura ecológica y desarrollo rural”. Valencia, 28-29 de octubre de 2010 :

1. EXTRACCIÓN
MÉTODOS DE EXTRACCIÓN:
Petróleo = crudo = aceite de roca:
ALUMINIO: OBTENCIÓN disol
bauxita con NaOH (Proceso Bayer)
se obtiene lodo rojo.Combinación
= de metales pesados, óxidos,
y sosa cáustica. Después
electrólisis, ↑ energía.
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2. EXTRACCIÓN
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4. 4

5. Valle Mosquera
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6. CONSERVACIÓN VINO
http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno3
3.html (Univ. Rovira i Virg)
(2005), evolución a los 2 años.
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7. CONSERVACIÓN VINO
http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno3
3.html (AWRI trials)
Aromas a plástico
= plastic taint or
scalping
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8. CONSERVACIÓN VINO
http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno3
3.html (AWRI trials)
Olor a reducción.
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9. CONSERVACIÓN VINO
Las gráficas son para estudios del 2005
Las supermultinacionales (Dow Chemical,
Bayer, Alcan, Du Pont…) continúan
investigando para mejorar sus productos.
Es un orgullo para un producto natural llegar
al 2010 siendo INSUPERABLE.
Tal vez, se logre un producto perfecto para
mantener el vino, pero será ARTIFICIAL
Cuando se estropee el vino en botella ¿a
quién echaremos la culpa, a Bayer, a Saint
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Gobain, a Dow Chemical?

10. Conservación del vino
Francis Ford Coppola pierde la totalidad de los
vinos de un nuevo lanzamiento por culpa del
envase.Lunes, Febrero 1st, 2010
…el corcho puede estropear el vino, que TCA
existe en la silicona, en el de rosca y en todos los
sistemas de cierre… Dani C. Top 10 Verema.com
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11. TCA
El TCA “solo” afecta a 50% de los aromas a moho
(resto es TBA, TeCA, geosmina, metilisoborneol por
falta de higiene en uva y bodegas Botrytis,
Pseudomonas y Streptomyces entre otros)
El TCA es un contaminante organoléptico
GLOBAL:
http://www.google.es/search?hl=es&q=chloro
phenols+problems&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs
_rfai=
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12. EL TAPÓN DE CORCHO -VINO
1) Reducción de los taninos
2) Mejora el sabor en boca en vino blanco
2) Maduración de los aromas, el denomina
3) Redondea el cuerpo
4) Realza su expresión
5) Disminuye la astringencia
6) Preserva la intensidad afrutada
7) Eliminan los aromas reductivos
8) Durabilidad preserva y conserva al vino durante
muchísimos años>200 en ánforas
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13. EL TAPÓN DE CORCHO -VINO
COMPUESTOS AROMÁTICOS QUE CEDE EL CORCHO AL VINO
Quercus suber,.Quercus alba, Quercus petraea, Quercus robur
ÁCIDO GÁLICO VAINILLINA
ÁCIDO SYRINGALDEHYDE
PROTOCATÉQUICO AESCOPOLETIN
ALDEHIDO ÁCIDO FERÚLICO
PROTOCATÉQUICO ALDEHÍDO
ÁCIDO VANÍLICO CONIFERÍLICO
AESCULETIN ALDEHÍDO
ÁCIDO CAFEICO SINÁPICO
ÁCIDO ELÁGICO 13

14. Los tapones de corcho aventajan a sus
competidores en Estados Unidos
Martes, 15 de Marzo de 2011 08:46
http://www.ide-
e.com/index.php?option=com_content&view=
article&id=1195%3Alos-tapones-de-corcho-
aventajan-a-sus-competidores-en-estados-
unidos&catid=41%3Aactualidad&Itemid=80

15. Espadan corks. Fortalezas
Primer tapón español FSC
Proyecto “vino ecológico y tapón FSC” de
WWF
Primera empresa CV Corcho D.O.
Departamento I+D+i con AIDIMA
Tapón mas respetuoso naturaleza =Km 0
Bosques cercanos
Tapón acabado natural
Cera de abejas BIO
Bolsa maiz no transgénico + tintas al agua
http://www.elperiodicomediterraneo.com/notic
ias/noticia.asp?pkid=653746

16. 16

17. 17

18. 1.4.- PLAN DE GESTIÓN
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Fotografía: P.N. Espadán

19. 19

20. 1.3.- LA CERTIFICACIÓN
Fotografía: P.N. Espadán 20

21. PLAN DE GESTIÓN
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Fotografía: P.N. Espadán

22. 1.4.- PLAN DE GESTIÓN
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Fotografía: P.N. Espadán

23. 1.4.- PLAN DE GESTIÓN
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Fotografía: P.N. Espadán

24. FIN
Seguramente, somos la empresa española
más pequeña del sector corchero, pero no
por eso tenemos menos ILUSIÓN.
Hemos de unir el Bosque,(ecosistema
fauna+flora y relaciones) al vino ecológico y
que el consumidor no solo compre vino, sino
el fruto de la VIDa ¡¡¡¡.
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25. GRACIAS ¡¡
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