El documento detalla la regulación y gestión de aceites vegetales usados (AVUs) en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, estableciendo obligaciones para generadores, operadores y transportistas de AVUs. Se mencionan las normativas aplicables y el registro exigido para diversas entidades que produzcan o manejen estos residuos, así como los objetivos de prevención de contaminación y preservación del ambiente. Además, incluye estadísticas sobre inscripciones y trámites relacionados con la gestión de AVUs hasta marzo de 2015.

1. 5ta Jornada Técnica de Conexión Reciclado
“Valorización de aceite vegetal usado”
Abril de 2015

2. POLÍTICA PÚBLICA EN LA CIUDAD
AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES

3. NORMATIVA APLICABLE
3
Ley Nº 3.166/09, Decreto reglamentario Nº 239/10 y
la Resolución Nº 94 APrA/10
ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES
Ley Nº 3.997/10
Sin reglamentar. Modifica artículos de la Ley Nº 3.166
e incorpora un Capítulo referido a “PEQUEÑOS
GENERADORES DOMESTICOS (PGDs)”

4. LEY 3.166
• Tiene por objeto la regulación, control y
gestión de aceites vegetales y grasas de fritura
usados (AVUs), producidos por los
generadores que se enumeran en el Anexo II.
• La finalidad de la presente, es la prevención
de la contaminación y la preservación del
ambiente y la salud.

5. GENERADORES ALCANZADOS
• Comedores de hoteles.
• Comedores industriales.
• Restaurantes.
• Confiterías y bares.
• Restaurantes de comidas rápidas.
• Supermercados con elaboración propia de comidas preparadas.
• Establecimientos alimenticios en cuyos procesos se elaboren
alimentos con fritura.
• Empresas de Catering de manufactura en establecimiento propio o
de terceros.
• Rotiserías.
• Todo otro establecimiento que genere o produzca AVUs en el
territorio de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y que sea
incluido por la Autoridad de Aplicación.

6. REGISTRO DE GENERADORES,
OPERADORES Y TRANSPORTISTAS
DE AVUs
Deben inscribirse las personas físicas o jurídicas
que tengan por objeto realizar las tareas de
generación, recolección, manipulación,
almacenamiento, transporte y tratamiento y
disposición final de Aceites Vegetales Usados.

7. • GENERADORES: personas físicas o jurídicas,
públicas o privadas, responsables de cualquier
proceso, operación, actividad, manipulación o
servicio que generen AVUs.
• Los sujetos que no fueren generadores de AVUs,
deberán presentar una Declaración Jurada en la
cual quede debidamente justificada dicha
circunstancia.
REGISTRO DE GENERADORES,
OPERADORES Y TRANSPORTISTAS DE
AVUs

8. • TRANSPORTISTAS: personas físicas o jurídicas,
públicas o privadas que realicen la recolección y
transporte de AVUs, para su posterior tratamiento,
almacenamiento, transformación, valorización o
disposición final.
REGISTRO DE GENERADORES,
OPERADORES Y TRANSPORTISTAS DE
AVUs

9. • OPERADORES: personas físicas o jurídicas, públicas
o privadas que utilicen métodos, tecnologías,
sistemas o procesos, aprobados por la Autoridad
de Aplicación, para el tratamiento, transformación,
valorización o disposición final de AVUs.
REGISTRO DE GENERADORES,
OPERADORES Y TRANSPORTISTAS DE
AVUs

10. INSCRIPCIÓN GENERADORES
MÓDULO SIPSA

11. INSCRIPCIÓN GENERADORES
MÓDULO SIPSA

12. INSCRIPCIÓN GENERADORES
MÓDULO SIPSA

13. ALGUNOS DATOS
marzo 2014-marzo 2015
• Registrados en libro a marzo 2014: 1097
• Intimaciones cursadas en 2014: 1032
Total Informes aprobatorios a marzo 2015: 562

14. ALGUNOS DATOS
Inscripciones por módulo SIPSA
• Trámites aprobados GEN: 112
• Trámites confirmados GEN: 111
• Trámites aprobados NOGEN: 32
• Trámites confirmados NOGEN: 23
Intimaciones cursadas en 2015: 1000

15. GUÍA DEL CORRECTO USO Y
DESCARTE DE ACEITES VEGETALES
15
Confección por Grupo de
Trabajo conformado por:
• Universidad
•Tercer Sector
•Gobierno
•Empresa