Jornadas Subervin corcho 2015 Vitec

1. Transferencia de Tecnología y Mejora de la
Competitividad del Sector Corchero del Espacio SUDOE

2. Información preliminar

3. Mejora de la competitividad, el valor añadido y el posicionamiento internacional del sector
corchero del ESPACIO SUDOE:
Objetivo del Proyecto
• Alcanzando la excelencia en toda la cadena corchera, desde el propietario forestal hasta
el tapón acabado.
• Orientando la producción de tapones de corcho a las necesidades y demandas del sector
enológico, asegurando la excelencia en la producción así como la preservación y mejora
de la calidad sensorial de los vinos.

4. Fundació Parc Tecnològic del Vi (VITEC)
Associació d’Empresaris Surers de Catalunya (AECORK)
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX)
Associação Portuguesa de Cortiça (APCOR)
Centro Tecnológico da Cortiça (CTCOR)
Université Bordeaux (UB)
Presentación de los socios

5. Estructura de los Grupos de Tareas Técnicos
Se centra en el ámbito forestal y cubre en su conjunto las principales
necesidades de gestión del bosque alcornocal.
Acciones demostrativas:
- tratamientos silvícolas
- descorche mediante máquina automática
- mediciones de calibre y calidad del corcho en la operación de la saca
- repoblación o regeneración
- repoblación o regeneración después de incendio
Jornadas
Jornadas interregionales de buenas prácticas en la gestión forestal y la
operación de descorche
GT.2 Transferencia de tecnología y mejora de la competitividad en la gestión del alcornocal

6. Centra su actividad en el ámbito de la trasformación del corcho para la obtención del
tapón acabado
Acciones demostrativas
- Pruebas que aseguren la viabilidad del sistema de trazabilidad del corcho en la
industria corchera
- Diferentes prácticas y técnicas en el reposo del corcho
- Diferentes prácticas y técnicas en el cocido del corcho
Jornadas
Jornadas interregionales de nuevas tecnologías y buenas prácticas en el cocido y reposo
del corcho y trazabilidad en el sector corchero” dirigidas a la industria de trasformación
del corcho
GT.3 Transferencia de tecnología y mejora de la competitividad en la producción del tapón de
corcho
Estructura de los Grupos de Tareas Técnicos

7. Transferencia de tecnología sobre la funcionalidad del tapón de corcho para mejorar su percepción por parte
de los enólogos.
Acciones demostrativas
- Evaluación sensorial de vinos con distintas necesidades de oxígeno, embotellados y tapados con tapones con
distintas permeabilidades al oxígeno.
- Aplicación a una partida de corchos contaminado por compuestos organoclorados de las distintas técnicas de
reducción de estos compuestos.
- Evaluación sensorial de vinos tapados con corcho proveniente de cada una de las principales zonas corcheras,
se comprobará el aporte de sustancias positivas al vino.
GT.4 Transferencia de tecnología al sector vitivinícola: valorización enológica del tapón de corcho
Estructura de los Grupos de Tareas Técnicos

8. Conjunto de acciones transversales con el objetivo de:
• Establecer un espacio virtual
• Base de datos dinámica de oferta y demanda tecnológica
• Base de datos con información de convocatorias públicas de ayudas para proyectos de I+D+i
GT.5 SUBERVIN 2.0 Portal de oferta y demanda tecnológica del sector corchero y enológico SUDOE
• Valorizar y maximizar la difusión de los resultados alcanzados y de los productos elaborados.
GT.7 Publicidad e información y capitalización
Estructura de los Grupos de Tareas Técnicos

9. Transferencia de Tecnología y Mejora de la
Competitividad del Sector Corchero del Espacio SUDOE