1. invierno 2011

2. sumario
Editorial 3
Terroir frente a coupage 4
Las copas del pecado 7
Perfil del consumidor de vino 8
Vinos del mundo: Chianti clásico 10
Nueva convocatoria solidaria 13
Entrevista a Carlos Latre 14
Nuestros vinos sobre el escenario 17
Viña Arana 2004 18
Lagar de Cervera 2010 19
Breves y Concurso 20
Bodegas y Vinos 22
vocabulario enológico
¿Qué es la anea?
Respuesta en páginas interiores
Edita: La Rioja Alta, S.A. Dpto. de Comunicación prensa@riojalta.com
Av. de Vizcaya, 8. 26200 Haro (La Rioja)
941310 346 - www.riojalta.com
Diseño y maquetación: additioh.com

3. E D I T O R I A L
Propósitos e
ilusiones
E s un clásico que se repite cada vez que, individual o colectivamente, rasgamos
la última hoja del calendario y afrontamos con paso firme la llegada de un
nuevo año. Aquello de elaborar un listado de objetivos constituye una sana
costumbre que nos exhorta a afrontar con toda la energía e ilusión posibles los nuevos
retos que tenemos por delante. Y, en este primer Boletín Informativo de 2011, les
aseguramos que son muchos e importantes los proyectos que colman nuestra particular
nómina y que, por supuesto, anhelamos disfrutar con usted.
Así, el lanzamiento de nuevas añadas y marcas de nuestros vinos, la habilitación de
nuevos espacios para el disfrute de quienes a diario visitan nuestras bodegas, el impulso
de nuestra red de distribución nacional e internacional o la apuesta decidida por el
empleo de las nuevas tecnologías y, especialmente, de las cada vez más relevantes redes
sociales, constituyen algunos de esos desafíos que, en forma de pequeñas pinceladas les
avanzamos en estas líneas y que, durante los próximos meses, constituirán ejes centrales
que discurrirán en paralelo con las labores que desarrollamos en nuestros viñedos y
bodegas.
Metas que, a lo largo de este nuevo año, intentaremos alcanzar con el tesón que
requiere nuestro compromiso de ofrecer a todos nuestros amigos y clientes, además
de los mejores vinos, el mejor servicio posible. Un aval de calidad que bien conocen
quienes, durante todos estos años, han confiado en esta casa y que, además, está siendo
capaz de conquistar a las nuevas generaciones de aficionados y consumidores que,
afortunadamente, continúan incorporándose a este apasionante mundo. Jóvenes que, en
plena sociedad de lo vertiginoso, no dudan tampoco en compartir, aprender y divertirse
pausadamente de los muchos valores y experiencias que, sorbo a sorbo, siempre ha
transmitido una copa de buen vino.
I N V I E R N O 2 0 1 1 3

4. E N O L O G Í A
En la espectacular finca La Pedriza (Tudelilla) cultivamos la Garnacha
necesaria para elaborar, en ‘coupage’ con el Tempranillo, Viña Ardanza.
Coupage frente a terroir
E stos dos términos franceses definen dos diferentes estilos de elaborar vino. Por un lado, el
ensamblaje de varios tipos de uva y vinos procedentes de diferentes viñedos y zonas y, por
otro lado, el llamado vino de terruño o de pago, que supone la elaboración de un vino con
una personalidad propia y muy especial, determinada por factores como el suelo, el clima o el tipo de
uva que posee un viñedo concreto ubicado en una muy específica área geográfica.
El concepto coupage define la práctica de mezclaba con la Garnacha de la zona de Rioja
mezclar vinos y uvas de la misma o diferente Baja, que le otorgaba alcohol y estructura
cosecha con el objetivo de complementar sus necesarios para aguantar largos envejecimientos
diferentes cualidades. La Rioja, tradicionalmente en barrica.
considerada como zona de vinos de coupages,
exportó este modo de hacer desde los grandes El empleo de este método en tierras riojanas se
Chateaux bordeleses tras la crisis de la filoxera con vio reforzado por la reconstrucción del viñedo
el fin de dotar al Tempranillo –uva de ciclo corto durante el siglo XX, basada en la plantación
y muy temprano y con problemas de maduración aleatoria en una misma parcela de distintas
en años especialmente desfavorables- de una variedades –por desconocimiento o como
mayor capacidad de envejecimiento y guarda. criterio para evitar un nuevo desastre en los
Así, por ejemplo, el Tempranillo de Rioja se viñedos- y, además, por la búsqueda de una
4 I N V I E R N O 2 0 1 1

5. E N O L O G Í A
mayor uniformidad que evitara el efecto cosecha,
Torre de Oña y sus viñedos ejemplifican mezclando vinos de Tempranillo de diferentes
perfectamente el concepto de vino de terruño. localidades, parajes o viñedos. Este modelo
de vinos de coupage es el que siempre hemos
seguido en la bodega La Rioja Alta, S.A., con
vinos elaborados a base de mezclar diferentes
tipos de uvas de distintas parcelas.
Frente al coupage ha surgido el concepto de
terroir, extendido y explotado en los viñedos de
la Borgoña y que fue adaptado muy pronto por
importantes áreas vitivinícolas españolas, como
Ribera del Duero o Rioja Alavesa. El prestigioso
periodista José Peñín lo define como “el término
mágico que utilizan los franceses para hablar
de la asociación íntima que se establece entre
un suelo de características homogéneas, un
microclima variable y una o más cepas adaptadas
a ese terreno, como claves que dan lugar a un
vino con una personalidad propia y, por lo tanto,
un carácter diferenciado frente a los demás”.
Un buen ejemplo, quizás el mejor a nivel mundial,
se encuentra en la Borgoña francesa, donde los
suelos fueron inicialmente explotados, seguidos
y estudiados por los monjes Cistercienses,
determinando la existencia de unos mejores
terroirs frente a otros, eligiendo las mejores vides
y mejorando sus técnicas de elaboración.
En nuestras bodegas, esta situación típica de
terroir es evidente en los viñedos de Torre de Oña,
en la localidad de Páganos-Laguardia (Álava) y
en Áster, en la localidad burgalesa de Anguix, en
la Ribera del Duero. La gran desventaja de este
estilo elaborador es su dependencia del clima,
que puede ocasionar la pérdida completa de una
cosecha o de los vinos producidos, si no reflejan
totalmente las particularidades de sus parcelas.
Es el caso, por ejemplo, de las cosechas 2000
y 2003 en Torre de Oña y de la añada 2007 de
Áster, en las que no elaboramos vino.
I N V I E R N O 2 0 1 1 5

6. E N O L O G Í A
Del terruño y sus hijos
Por Juan-Fernández Cuesta (Crítico de vinos del Diario ABC)
Coupage o terroir. Me solicitan que invierta unas palabras en expresar sus
bondades y maldades (aunque de estas, pocas). Que invierta en escribir sobre
la mezcla de distintas variedades de uva o la uva convertida en vino a partir de
un determinado terruño. Mejor un terruño concreto, unas pocas hectáreas, un
espacio singular.
Coupage o terroir, llevado del francés al español, tiene su traducción literal y
también una relativa. Incluso más: hasta reconvertir coupage en el vino hecho en
bodega y terroir en el vino nacido del campo, de la conjunción de cielo y tierra.
Si uno como yo considera (probablemente equivocado) que el mejor enólogo es
aquel que se limita en bodega a cuidar sin interferir en el proceso de la conversión
de las mejores uvas de la propiedad en un alimento llamado vino, mi apuesta es
el terruño.
Son definiciones llevadas al límite cuando se debe apostar entre el terruño y la
bodega. Y sí, el enólogo debe manipular en ocasiones la elaboración cuando se
trata de sacar de distintas variedades un rendimiento superior. Debe intervenir,
incluso de forma artera, para obtener el mejor vino posible. Y fieles de esos vinos,
por ejemplo, a partir de uvas de cabernet sauvignon, petit verdot y tempranillo,
como una elaboración recién catada, habrá millones. Escribo de esa elaboración
porque ya desde sus aromas en nariz las características y mejores cualidades de
cada una de esas variedades aparecían de manera esplendorosa…
¿Entonces? Entonces llegó la
crisis económica, que unida
a la propia crisis de identidad
de muchas bodegas (al menos
en España) nos dan una nueva
respuesta. Con las ventas
nacionales por los suelos ¿es
preferible hacer tres vinos
distintos o uno sólo mezclando
las tres variedades?
Al fin, lo preferible siempre es
el terruño como medio para
obtener los mejores fines, y si
entre estos fines es posible un
“coupage”, adelante. Siempre
adelante. Y siempre un enólogo
como fiel guardián de un tesoro
llamado terruño, y de sus hijos.
6 I N V I E R N O 2 0 1 1

7. C U R I O S I D A D E S
Las copas
del pecado
S eguro que pensaban que en esto del
mundo del vino estaba todo, o casi todo,
inventado. Pues van a comprobar cómo
no es así. El inglés Kacper Hamilton ha creado
una colección limitada y muy especial de copas
IRA GULA
de vino inspiradas en los pecados capitales.
GULA
Copa para quienes “saborean la fiesta sin
Son siete originales y muy cuidados diseños
retraimientos”.
que ofrecen, según el autor, sensaciones únicas
a los más atrevidos. Prácticas, se antojan poco
prácticas pero divertidas, al menos, si parecen.
AVARICIA
Pensada para quienes “quieran llegar hasta la
¿Se imaginan bebiendo su Viña Ardanza en
última gota de su vino”.
cualquiera de estas copas?
ORGULLO
Permite “ser suntuoso mientras se disfruta del
mejor tinto”.
PEREZA
Una copa que “cuelga y destila gota a gota el
vino en la boca”.
LUJURIA
Diseñada para “excitar, con la alimentación
sensual y delicada de vino a través de una bola
de cristal”.
ENVIDIA
Una copa en la que el vino “se puede ver y oler
pero no beber”.
PEREZA ORGULLO
IRA
Un diseño que “hiere después de beberse”.
I N V I E R N O 2 0 1 1 7

8. C O N S U M O
El DNI del
consumidor de vino
E l Observatorio Español del Mercado del Vino publicó, a finales del año 2009 un completo
trabajo de Ángel García titulado “Genoma del Consumidor del Vino en España” que
establece que existen seis tipologías diferenciadas. ¿Con cuál se identifica más?
Consumidor tradicional Urbanita inquieto
Desde la infancia, el vino ha formado parte de Aunque iniciado en el consumo de vino
su consumo, siendo educado así en el entorno en el ámbito familiar, su evolución social y
familiar. Es su bebida preferida, que consume a residencia en grandes ciudades ha hecho que
diario en la comida y en la cena y que, además, sus gustos hayan evolucionado.
puede beber solo, relajadamente, como Además del tinto, ha incorporado blancos y
aperitivo o al final del día. Su actitud hacia rosados, especialmente en verano. Con gran
el vino es un tanto conservadora, tendiendo a curiosidad, se informa en revistas y artículos
consumir vinos tintos y con crianza, antes que sobre las novedades del sector, buscando
jóvenes. Se suele mover alrededor de marcas descubrir nuevos vinos en vinotecas y tiendas
que conoce o ha probado antes y, además, gourmet. El vino es un tema de conversación
tiene especial apego a los vinos de su región, con amigos, con los que comparte experiencias
conservando todavía ciertos estereotipos. No de distintas marcas. Es su bebida preferida en
siente demasiada curiosidad por probar vinos la mesa diaria, pero también para disfrutar de
nuevos, ni por informarse sobre novedades. una copa tranquila. Aunque prefiere vinos de
Compra el vino junto al resto de alimentos, crianza, está abierto a nuevas experiencias
pero conoce bodegas donde puede adquirir el con vinos refrescantes de menor contenido
vino que más le gusta. alcohólico.
TRADICIONAL URBANITA INQUIETO TRENDY
% Consumidores: 6,9 % Consumidores: 7,6 % Consumidores: 26,4
% Consumo: 10,3 % Consumo: 11,1 % Consumo: 27,9
8 I N V I E R N O 2 0 1 1

9. C O N S U M O
RUTINARIO OCASIONAL INTERESADO SOCIAL
% Consumidores: 21,5 % Consumidores: 24,5 % Consumidores: 13
% Consumo: 21,6 % Consumo: 22,4 % Consumo: 6,9
Trendy Ocasional interesado
Se considera una persona joven y actual, al Aunque no llegue a ser su bebida favorita, le
tanto de las últimas tendencias, incluido el interesa el mundo enológico y, sobre todo,
aprendizaje y desarrollo de la cultura del vino. tiene un fuerte componente social, vinculado
El vino es su comida favorita en su mesa diaria, al ocio y la diversión fuera de casa.
pero en el ocio también incluye la cerveza. El vino es una nueva experiencia que está
Básicamente prefiere vinos tintos, a su juicio, descubriendo poco a poco, en viajes a zonas
de mayor categoría que blancos o rosados. El productoras, leyendo artículos o revisando
precio es fundamental en la elección ya que, los lineales de los supermercados, lo que le
si es caro, está seguro que es un buen vino. lleva a probar y descubrir vinos de distintas
Se siente conocedora de este mundo y es un zonas, variedades y marcas. Le gustan los
elemento de conversación con sus amistades, vinos jóvenes, suaves, ligeros y considera
sirviendo de reconocimiento social. En los que los blancos pueden tener igual categoría
restaurantes, elige personalmente el vino que los vinos tintos. No tiene inconveniente
aunque puede consumir un vino más caro en consumir un vino con menos alcohol,
recomendado por el sumiller. Adquiere el si le aporta beneficios y contribuye a hacer
vino en tiendas especializadas y, además, en compatible el vino con la conducción. En los
bodegas que visita en sus viajes a regiones restaurantes, acepta el consejo del sumiller,
productoras. Su preferencia son los vinos aunque deba pagar más.
procedentes de D.O. reconocidas, con mucho
sabor y vinos criados en barricas.
Social
Consumidor de vino esporádico, centrado
Rutinario solo en momentos de relación social o de
No se considera conocedor, ni tampoco le celebración. No ha desarrollado gran interés,
preocupa demasiado, ya que solo consume en al no estar muy presente en su vida familiar ni
su casa los fines de semana o de vacaciones. en su mesa diaria. Básicamente, opta por vinos
Los vinos que más le gustan son los suaves, sin tintos, suaves al paladar y suele pedir aquellos
mucho sabor, ni madera, adquiriendo vinos que conoce pero no tiene inconveniente en
que ya ha probado antes, generalmente de su probar vinos de otras regiones, presentaciones
región y de las mismas marcas. No compra en y cualidades, si esto es beneficioso. En su
grandes cantidades y no compra en tiendas compra habitual no incluye el vino y en el
especializadas. En un bar o restaurante deja que restaurante, prefiere que otros elijan el vino.
los demás elijan o toma el vino de la casa. Su No siente una gran necesidad ni curiosidad por
curiosidad por el mundo del vino es limitada. desarrollar su cultura del vino.
I N V I E R N O 2 0 1 1 9

10. V I N O S D E L M U N D O
Chianti,
el alma de la Toscana
I talia ocupa desde tiempos remotos un lugar privilegiado en
el podio de países productores y exportadores de vino en
el mundo. De norte a sur, vastas extensiones de viñedos se
entremezclan en una amalgama de variedades y denominaciones de
las que, cada año, nacen innumerables vinos de una calidad dispar.
En la cúspide de los caldos transalpinos, por calidad y prestigio, se
ubican los Chianti, elaborados en la preciosa región centro italiana
de la Toscana.
El Chianti representa el vino italiano por a finales del XIX, la crisis filoxérica provocó un
excelencia. Su milenaria historia adquirió lustre incremento de la demanda de Chianti, por lo
hace ocho siglos cuando los ojos del mundo que todos los vinos toscanos se vendían bajo
miraban a Florencia. Allí, familias de insignes este nombre. Fue en 1932 cuando nuevamente
apellidos como los Frescobaldi, Medici, decide legislarse al respecto, estableciendo
Antinori, etc., algunos aún relacionados con el unos nuevos límites, doblando el tamaño de la
vino, trasladaron sus fortunas al campo donde zona ‘original’ y rebautizándola como Chianti
emergieron notables cultivos de olivo y vid Classico.
cuyos frutos eran muy demandados por un
adinerado público, provocando el desarrollo de Actualmente, el vino italiano se divide en dos
esta zona como área vinícola de calidad. Fue en categorías, el vino de calidad (DOGC y DOC) y
1716 cuando, ante la aparición de fraudulentas el vino de mesa (IGT y VdT):
imitaciones, el Gran Duque de Toscana
determinó ordenar las fronteras, parcelando - Denominación de Origen Controlada y
la región vinícola en cuatro zonas: Chianti, Garantizada (DOGC), es la máxima calificación
Pomino, Carmignano y el alto Valdarno. Pero, para un vino italiano. Son vinos que proceden de
10 I N V I E R N O 2 0 1 1

11. V I N O S D E L M U N D O
Un paraíso del
enoturismo
La Toscana es la región precursora del
turismo vinícola en Italia, un país recorrido
por más de 10.000 kilómetros de itinerarios
que, de una u otra forma, están vinculados
con el mundo del vino. No en vano, el
país trasalpino recibe, anualmente, más
de 4 millones de enoturistas al año de los
una zona específica, con control de producción que un millón son extranjeros. La Toscana
de uva y del tipo de envejecimiento. Los vinos cuenta con el mayor número de rutas del
deben ser catados por un jurado experto antes vino (“Strade del Vino”) italianas y fue
de obtener el sello que garantiza su calidad. la primera zona que aprobó una ley que
Aunque existe desde 1963, la primera DOGC reguló estos itinerarios y la primera en
se otorgó en 1980. Están acogidas como DOGC crear una Federación que aglutinaba a las
rutas reconocidas oficialmente.
Chianti, Chianti Classico y sus subzonas.
- Denominación de Origen Controlada Con más de un millar de organismos,
(DOC), existe desde 1963 y se aplica a vinos establecimientos hoteleros y bodegas
asociadas, la afectación socio-económica
elaborados con uvas específicas, controlando
de este sector en todo el territorio toscano
también la producción, el tipo y el tiempo de
es indiscutible, con un casi 50% de la
envejecimiento, aunque no siempre garantiza superficie de esta región de 23.000 Km2
una buena calidad. inmersa en alguna de las rutas del vino.
- Denominación Geográfica Típica (IGT), data
La Toscana es un precioso lienzo que
de 1992 y es la versión italiana de la categoría
invita al disfrute de los sentidos ya que,
francesa ‘vin de pays’. Las normas son menos como define perfectamente el crítico de
estrictas pero están basadas en las mismas vinos Oz Clarke, “se parece mucho a los
premisas. cuadros. Ya sabe: cipreses, colinas verdes
redondeadas, casas de campo antiguas
- Vino de Tavola (VdT), es la clasificación más con portales tallados en piedra e interiores
básica y en la etiqueta no puede tener distinción frescos y oscuros, el brillo del sol, las vastas
geográfica o de variedad. distancias azules. Es un lugar en el que la
civilización parece antigua y aún viva.
Todo está hecho con elegancia y belleza”.
El Chianti está reconocido como DOC en 1967
y como DOCG desde 1984. La variedad de uva
más importante es la Sangiovese, que se utiliza
en solitario en algunos de los mejores vinos o
I N V I E R N O 2 0 1 1 11

12. V I N O S D E L M U N D O
junto a otras variedades autóctonas (Cannaiolo, los vinos de esta zona de origen más antiguo,
Trebbiano Toscano, Malvasía del Chianti, etc.) o regulados de forma independiente desde
foráneas (Merlot, Cabernet, Chardonnay, Syrah), 1932 y que ocupa parte de las provincias de
dando origen a los afamados y caros “Super Florencia y Siena. Debe tener un 80% mínimo
Tuscans”, vinos que en los años 70 nacieron de Sangiovese completada con uvas tintas
merced al descontento de algunos pequeños como el Canaiolo y el colorido o variedades
elaboradores con las restrictivas normas internacionales como Cabernet Sauvignon,
del Chianti Classico. Merlot, etc., permitidas hasta un
20%. Puede salir al mercado
Dentro de los vinos Chianti, a partir del 1 de octubre del
destacamos: año siguiente a la cosecha. El
‘reserva’ debe envejecerse
- Chianti Superiore: debe durante 24 meses con un
tener un mínimo de mínimo de tres en botella.
75% de uva Sangiovese, El mínimo alcohol permitido
un 10% de Canaiolo es 12% vol. (12,5% vol. en
Nero y un 20% de otras el ‘reserva’). Su símbolo es
variedades, siempre que el la imagen de un gallo negro,
límite de cada una de ellas procedente de la histórica
sea del 10%. No puede sacarse leyenda medieval que narra la
al mercado antes del 1 de septiembre lucha entre las antiguas repúblicas de
del año siguiente a la cosecha. El grado mínimo Florencia y Siena.
permitido es de 12% vol. No existen ‘reservas’
en esta calificación y puede indicarse la Desde siempre, la imagen del Chianti por
subzona (Colli Foirentini, Montalbano, Rufina y todo el mundo ha sido la tradicional botella
Montespertoli). recubierta de anea. Su uso es tan antiguo que
existen referencias de este tipo de botella en
- Chianti Classico: designación reservada a una novela de Boccacio.
12 I N V I E R N O 2 0 1 1

13. P R O Y E C T O S S O L I D A R I O S 0 , 7 %
Convocatoria
abierta para Convocatoria 2011 para
la cofinanciación de
el año 2011 proyectos de cooperación
b urkina Faso, Camboya y República internacional a países en
Democrática del Congo. Son los tres
países en los que en los últimos años
vías de desarrollo desde
nuestra bodega ha aportado su pequeño grano
de arena.
La Rioja Alta, S.A.
En el área Sala de Prensa de la página
Esto ha sido posible gracias a la donación web www.riojalta.com, consta toda
del 0’7% de su resultado neto consolidado y la información necesaria sobre esta
que ha ido destinado a diferentes proyectos convocatoria para la presentación de los
solidarios impulsados por ONGs y siempre proyectos de cooperación a ser financiados
relacionados con el desarrollo y la formación por la bodega. Los requisitos, que
agrícola. En 2011 continuamos impulsando esta pueden descargarse en formato PDF, son
iniciativa, abriendo una nueva convocatoria de establecidos por un Comité de Asignación.
cofinanciación.
Plazo de presentación:
Del 1 de enero al 28 de febrero de 2011.
Los proyectos se remitirán por e-mail al
Departamento de Comunicación de La
Rioja Alta, S.A. (prensa@riojalta.com). En
caso de que deseen añadir una explicación
más extensa y gráfica del proyecto, dicha
documentación se enviará por escrito a la
dirección:
LA RIOJA ALTA, S.A.
A/A COMITÉ DE ASIGNACIÓN 0'7%
AVDA. DE VIZCAYA, 8
26200 HARO (LA RIOJA)
La respuesta a la(s) ONG(s) seleccionada(s)
se dará en el mes de junio de 2011.
I N V I E R N O 2 0 1 1 13

14. E N T R E V I S T A A C A R L O S L A T R E
"El vino une,
enseña y divierte"
C arlos Latre (Castellón de la Plana, 1979) es uno de los grandes nombres propios del humor
en nuestro país. Sus geniales imitaciones de mil y un personajes le han convertido en uno
de los rostros más populares y simpáticos de la televisión. Pero en su ya dilatada trayectoria
hay, además, radio, cine, teatro, libros, etc. Mucho trabajo que compagina con una de sus grandes
pasiones: el vino.
¿A quién debemos su gran pasión por el mundo o en fiestas con amigos. Al empezar a ‘rascar’
del vino? ¿Cuándo surge esa afición? en el mundo del vino, descubrí algo que me
Mi afición por el vino surge hace años cuando entusiasmó: algo hecho con mucha dedicación,
empecé a interesarme por aquello que siempre esfuerzo, ligado a la tierra, artesanal, lleno
había estado presente en mi mesa, en las de amor, de sentimiento, diferente allí
celebraciones en familia, en las buenas cenas donde vas, algo que une y que te enseña, te
14 I N V I E R N O 2 0 1 1

15. E N T R E V I S T A A C A R L O S L A T R E
El Twitter de Carlos Latre recomendando Viña Ardanza 2001
divierte y del que nunca
dejas de aprender cosas.
¡Apasionante!
Todos estos últimos años,
en los que no ha parado
de viajar, seguro que le
han facilitado la tarea de
probar muchos estilos
diferentes.
Es una de las cosas que me
encantan del mundo del
vino. Cada lugar tiene su
vino diferente y cada vino
te muestra cosas del sitio
donde estás. Es una suerte
poder tener una profesión
que te permite viajar tanto
y poder descubrir los
tesoros en forma de vino
que tenemos.
cosas nuevas, aprender, buscar y sobre todo
¿Qué le pide Carlos Latre a un vino para que lo disfrutar.
considere un gran vino?
Uy… qué difícil contestar a esa pregunta. ¿Falta humor en el mundo del vino? ¿Cree que
Me encanta que los vinos sean divertidos, hay que desdramatizar y tomárselo menos en
originales, curiosos, que tengan identidad, que serio?
tengan personalidad y que sean sorprendentes... Creo que hay que intentar mostrar lo divertido,
curioso o apasionante del mundo del vino para
¿Blanco o tinto? dejar atrás tecnicismos o una visión un poco
Blanco, tinto, dulce, champagne, cava, elitista. Algo tan social como el vino debería a
olorosos…¡Todos! veces ser más sociable.
¿Le gusta ponérselo difícil a los sumilleres de Cómo convencería a alguien joven como usted
los restaurantes? para que se introdujera en la cultura del vino.
Ja, ja… No, pero sí que reconozco que cuanto Siempre de una forma divertida, cercana y no
más te metes en este mundo y más curioso eres, asustándole haciendo parecer que es un mundo
tienes ganas de probar cosas nuevas e intentas en el que se tiene que saber demasiado. Yo me
probarlo allí donde vas… Aunque creo que, metí en la pasión por el vino viendo que es un
cuando realmente disfrutan de su profesión, es mundo en el que se puede jugar, aprender y
cuando encuentran a alguien que quiera probar disfrutar mucho.
I N V I E R N O 2 0 1 1 15

16. E N T R E V I S T A A C A R L O S L A T R E
Para disfrutar de una buena copa de vino. equilibrio, agradable en boca, intenso y, uno
¿Mejor solo o acompañado? de los aspectos para mí más importante en un
Cada copa tiene su momento y un mismo vino, está buenísimo.
vino puede saber de forma diferente solo o
acompañado. Son dos formas diferentes de La última. Tiene pendiente una visita a nuestra
disfrutar el vino. A mí personalmente me gusta bodega. ¿Cuándo le esperamos?
más en compañía. Uno de los deseos que he pedido para este 2011
que acabamos de inaugurar es mi esperada
¿Comparte su afición enológica con alguno de visita a La Rioja Alta, S.A. ¡Y los deseos están
los personajes a los que imita? para cumplirse! ¡Hasta muy pronto!
¡¡Me imagino!! Tengo claro que en diferentes
niveles, Tamara Falcó está rodeada de buenos
vinos. ¡¡Torrente, de vino en tetrabrick!!
¿Hay alguno con el que nunca se tomaría una
buena botella, aunque fuera de su vino más
codiciado?
¡¡El vino, solo rodeado de buenos amigos!!
Qué pena que se te atragante por compartirlo
con alguien que no quieres…
Conoce muy bien los vinos del Grupo La Rioja
Alta, S.A., ¿cómo los definiría?
Pues para mí La Rioja Alta, S.A. ha sido un
reencuentro. En mi casa ha habido botellas de
Viña Ardanza, Gran Reserva 890 o La Rioja Alta,
S.A. desde que yo era pequeño. Al interesarme
por el mundo del vino, lo redescubrí gracias
a unos buenos amigos socios de la bodega,
Alberto y Amalia. Ahora, os disfruto a menudo
en mis cenas con amigos, en mis celebraciones
y momentos especiales.
En Navidades, recomendó especialmente en su
twitter Viña Ardanza 2001 Reserva Especial.
¿Se atreve a realizarnos su particular ficha de
cata?
Desde mi afición, que no experiencia, no me
atrevería a hacer una cata “técnica” del vino.
Pero lo que podría decir de Viña Ardanza es
que es un vino para gozar. Fruta, estructura,
16 I N V I E R N O 2 0 1 1

17. C I N E Y T E A T R O
Nuestros
vinos sobre
el escenario Viña Ardanza en el escenario
“18 comidas” “La cena de los idiotas”
Luis Tosar es el rostro más célebre de la película Y de la gran pantalla al teatro y, concretamente,
“18 comidas” dirigida por Jorge Coira. Un a las tablas del escenario del Infanta Isabel
largometraje que marida comedia y drama y de Madrid que durante este invierno han
que merced a su formato poco convencional, compartido Josema Yuste, Agustín Jiménez y Félix
con guión pero con diálogos abiertos a la Álvarez ‘Felisuco’. Son los actores protagonistas
improvisación, viaja a través de dieciocho de la obra “La cena de los Idiotas”, uno de los
comidas -desayunos, almuerzos y cenas- que grandes clásicos mundiales del humor y que, en
hacen partícipes a los espectadores de algunos su versión española, está dirigida por Juan José
de esos momentos que pueden llegar a cambiar Alonso. Y sobre la mesa, ocupando un lugar
una vida. privilegiado, un decantador junto a una copa de
Y en una de esas cenas, en la que los actores “buen vino”. Y es que, tal y como se asegura en
Antonio Mourelos y Cristina Brondo comparten el genial guión “en esta casa, solo tenemos vino
escena y conversación, hay otro artista invitado del bueno, Viña Ardanza”. Les garantizamos,
que muchos de ustedes, seguro, reconocerán. además, que toda la compañía teatral ha podido
Efectivamente, es nuestro vino albariño Lagar brindar recientemente por su gran éxito de
de Cervera, un fantástico acompañante para público y crítica con Viña Ardanza 2001 Reserva
garantizar una velada especial. Especial.
Lagar de Cervera en "18 comidas"
I N V I E R N O 2 0 1 1 17

18. L A N Z A M I E N T O
Viña
Arana 2004
L a cosecha: La viña tuvo, gracias a la bonanza climatológica, un
desarrollo favorable durante todo el año. La maduración estuvo
marcada por temperaturas inferiores a las habituales, con diferencias
muy notables entre el día y la noche, propiciando una evolución más lenta.
Nuestros viñedos, con producciones moderadas, bien ventilados y con
buena masa vegetal, han proporcionado unos vinos típicos y de gran
calidad para elaborar este nuevo Viña Arana 2004.
Composición vainilla y nuez de coco. En boca
95% Tempranillo y 5% se presenta de medio cuerpo,
Mazuelo de la Rioja Alta, de redondo, con los taninos
los municipios de Rodezno y sedosos, bien integrados, que
Labastida. armonizan con una suave acidez
final típica de esta marca.
Elaboración y crianza Elegante y agradable retrogusto
Tras la clarificación y de notas mentoladas y
tipificación, pasó a barrica de balsámicas que llevarán a un
roble americano de tres años de excelente bouquet. Un vino de
edad media en marzo de 2005 largo recorrido.
donde ha permanecido durante
36 meses, con seis trasiegas Maridaje
artesanales de barrica a barrica. Vino idóneo con entrantes,
Tras unos meses en depósito, carnes o incluso pescados no
se embotelló en Noviembre de muy fuertes. Acompañante
2008. muy adecuado de verduras,
pastas, arroces, aves, caza de
Cata pluma y platos con setas, así
Color rojo picota, de buena como quesos cremosos y poco
capa, limpio y brillante, con curados.
matices rosados en el borde de
la copa.
Presenta en nariz una notable
Los datos
intensidad aromática de frutas Alcohol: 13% en vol.
rojas maduras, integradas en Temperatura de servicio: 17-18ºC
un fondo balsámico de canela, Formatos disponibles: 75 y 37,5 cl.
18 I N V I E R N O 2 0 1 1

19. L A N Z A M I E N T O
Lagar de
Cervera 2010
L a cosecha: el invierno, húmedo e inestable, dio paso a una primavera
seca y suave. La viña brotó con normalidad y la floración y el
cuajado se desarrollaron correctamente. El verano, caluroso y seco,
favoreció una espléndida maduración de nuestra uva albariño. Una cosecha de
excelente calidad, que consideramos la mejor de los últimos años, con uvas
muy sanas y equilibradas que expresan todo el potencial de esta variedad. La
cantidad recolectada fue un 30% superior a la de la anterior cosecha, con
un rendimiento uva/vino inferior al 65%. Para un cultivo respetuoso con
el medio ambiente, nuestros viñedos están incluidos en el programa de
“Producción Integrada”.
La uva nariz se presenta limpio, varietal,
100% uva albariño de nuestras de gran intensidad, destacando
viñas de O Rosal y Cambados (77 los aromas intensos a manzana
Has. en total). madura, fruta de hueso y toques
tropicales y cítricos (pomelo) tan
propios de la apreciada variedad
Elaboración albariño.
La vendimia se inició el 8 de Su sabor es amplio, alegre y
septiembre de forma manual, en fresco, equilibrado y sedoso en
cajas de 20 kg. que llegaron a boca, con un retrogusto agradable
bodega en transporte refrigerado y vivaz, frutal y delicado.
a 10°C. Tras el despalillado, se
prensaron suavemente. Una
decantación estática limpió el
mosto, que pasó a los depósitos Los datos
de fermentación alcohólica a
una temperatura controlada entre Alcohol: 13% en vol.
15° y 17°C. Realizado el primer Temperatura de servicio: 10-12°C
descube, los vinos pasaron con sus Formatos disponibles: 75 y 37,5 cl.
lías finas a unos nuevos tanques
donde realizaron la fermentación
maloláctica de forma parcial,
obteniendo así la máxima Sugerencia de maridaje
expresión de esta variedad. Es el vino perfecto para disfrutar
con cualquier aperitivo.
Resulta un idóneo acompañante
Cata del marisco y del pescado, así
De color amarillo pálido, con como de ensaladas, arroces de
matices verdosos, muy brillante. En pescado, aves, quesos frescos, etc.
I N V I E R N O 2 0 1 1 19

20. B R E V E S Y C O N C U R S O
Decanter reúne en Londres a las
mejores bodegas españolas
La prestigiosa revista de vinos Decanter celebrará por aficionados, periodistas e importadores
a finales de febrero en Londres el ‘Great Spanish británicos.
Fine Wine Encounter’. En esta importante cita, las cuatro bodegas del
Un salón en la que se dan cita las mejores Grupo La Rioja Alta, S.A. estarán representadas
bodegas y vinos españoles que serán degustados por su Director de Exportación, P. Javier Amescua
Guía Peñín de los Destilados
Premium 2011
La Guía Peñín 2011 de los Destilados Premium
ha otorgado unas fantásticas puntuaciones tanto
a los dos orujos que elaboramos en Lagar de
Cervera como a la Ginebra Raffles, distribuida
en exclusiva en España por La Rioja Alta, S.A.
Así, el aguardiente de hierbas Viña Armenteira ha
obtenido 94 puntos, mientras que el aguardiente
de orujo ha logrado 92. Por su parte, Raffles
London Dry Gin aparece también destacada en
su categoría con 93 puntos.
Respuesta vocabulario enológico
La anea es una planta de tallos y hojas cilíndricas que crece en
lugares pantanosos. Es usada en nuestra bodega para garantizar
en las barricas la estanqueidad de tapones y falsetes.
20 I N V I E R N O 2 0 1 1

21. B R E V E S Y C O N C U R S O
Oro, plata y bronce en la III Cata
de Añadas de Rías Baixas
Lagar de Cervera tuvo una presencia muy
destacada en la tercera edición de la Cata
de Añadas de Rías Baixas celebrada en
el Parador de Tui y en la que participaron
42 bodegas adscritas a esta D.O. con
vinos anteriores a la cosecha 2009. La
añada 2007 de nuestro albariño obtuvo la
máxima distinción, la “Colleita de Ouro”,
mientras que la Lagar de Cervera 2008
logró el galardón de plata y la cosecha 2006
consiguió el reconocimiento de bronce.
Estrenamos lector RSS en nuestra página web
Si desea estar al tanto de las últimas novedades de RSS (Google Reader, My Yahoo, etc.) sin tener que
nuestras bodegas y vinos, ya puede suscribirse al acceder directamente a nuestra web. Este sistema
canal RSS de la sección Últimas noticias de nuestra supone un ahorro importante de tiempo para el
página web www.riojalta.com. De esta forma, internauta, que puede conocer en tiempo real todas
siempre que se produzca una actualización, recibirá las novedades publicadas en sus webs favoritas,
la notificación directamente en su lector o agregador siempre que permitan este tipo de suscripción.
Todos nuestros socios tienen la oportunidad
de concursar y ganar una estupenda cesta con
productos de nuestra tienda. Para conseguirla,
deben responder correctamente a la pregunta
planteada y remitirnos la respuesta por fax (941
31 28 54) o por e-mail (club@riojalta.com). El
ganador será elegido por sorteo y se anunciará
en nuestro siguiente boletín.
Nueva pregunta: Concurso del número anterior:
¿Con qué variedades ¿Qué añada podrá disfrutarse en la próxima
edición del Club de Cosecheros de La Rioja
de uva se ha elaborado Alta, S.A?
Respuesta: 2007
Viña Arana 2004? Ganador: Socio 358L, J.L.S.M. de Zaragoza
I N V I E R N O 2 0 1 1 21

22. B O D E G A S Y V I N O S
Nuestras
bodegas y vinos
U na pasión, el vino. Una obsesión, la búsqueda constante de la excelencia. Es la filosofía
que siempre han mantenido nuestras bodegas y que nos ha convertido en una referencia
en la elaboración de caldos de calidad. Respetando al máximo las tres prestigiosas
Denominaciones de Origen en las que estamos presentes, adaptándonos a las nuevas tendencias
pero manteniendo siempre la armonía, equilibrio y sofisticación de los grandes vinos. Todo un sueño
centenario que sigue mirando al futuro.
La Rioja Alta, S.A., D.O.Ca. Rioja Torre de Oña, D.O.Ca. Rioja
Fundada en 1890, está situada en el mítico Barrio Ubicada en un idílico escenario en el epicentro
de la Estación de Haro. Una bodega que constituye de la Rioja Alavesa, reposa en medio de un mar
todo un símbolo del vino de Rioja y en la que de viñedos en la ladera de la protectora Sierra de
tradición y modernidad conviven a la perfección. Cantabria.
Áster, D.O. Ribera del Duero Lagar de Cervera, D.O. Rías Baixas
Enclavada en el corazón de la Ribera del Duero, Esta bodega cuenta con el mayor viñedo de uva
Áster profundiza en el concepto de “chateau”, albariño de la D.O. Rías Baixas en Pontevedra.
con unos vinos que reflejan las características de Aquí nacen también los orujos Viña Armenteira.
su terruño y su uva, Tinta del País.
Para atender todas sus consultas y sugerencias
«La Rioja Alta, S.A. responde»
Servicio exclusivo para hostelería y tiendas especializadas
902 123 890 (Srta. Ruth Aparicio)
responde@riojalta.com
«La Rioja Alta, S.A. responde»
Avda. Vizcaya, 8. 26200 Haro (La Rioja)
22 I N V I E R N O 2 0 1 1

23. b O D E G A S Y V I N O S
90+ club
Gran Reserva 890 / 1995 Gran Reserva 904 / 1997 Viña Ardanza / 2001
95 93 90 94 92 94 94 93 92
Parker Tanzer’s Peñín Parker Tanzer’s Peñín Parker Peñín Guía ABC
Viña Arana / 2004 Viña Alberdi / 2003 Marqués de Haro / 2005
92 90 90 93 91
Peñín Parker Tanzer’s Parker Tanzer’s
Barón de Oña / 2005 Áster Reserva / 2002 Áster Crianza / 2003
90 90 92 90
Parker Guía ABC Peñín Tanzer’s
Áster Finca el Otero / 2006 Lagar de Cervera / 2009 Viña Armenteira
92 92 93 91 93 92 94
Parker Peñín Guía ABC Peñín Proensa Peñín Peñín
I N V I (Blanco) O
E R N (Hierbas) 1
2 0 1 23