1. BIOQUÍMICA
AMINOÁCIDOS Y ESTRUCTURA
PRIMARIA DE LAS PROTEÍNAS
Ing. Verónica Cueva
1

2. AMINOÁCIDO monómero de las proteínas
grupo -amino grupo carboxilo
Radical o Cadena lateral
Disponible en: http://cytcereales.blogspot.com/2009/07/proteinas-de-los-cereales.html

3. Distintos aminoácidos
Disponible en: http://my.opera.com/tutoriabiologiaUBAXXI/blog/?startidx=3

4. ¿Qué pasa cuando tratamos de disolverlas en agua?
pK1
-COOH -COO- + H3O+
ÁCIDO Anión aa
pK2
-NH2 -NH3+ + OH
BASE Catión aa
zwterrion
http://www.filzlexikon.de/found-wolle.html?fillex/wolle/chemie/wollprotein.html

5. Clasificación de los aa según el “R”
5
Disponible en: http://b-log-ia20.blogspot.com/2009/11/las-proteinas-i-los-aminoacidos.html

6. Estructura Primaria de la Proteína
AA1 AA2 AA3 AA4
extremo enlaces peptídicos extremo
amino libre carboxilo libre
“N terminal” “C-terminal”
http://es.wikipedia.org/wiki/Enlace_pept%C3%ADdico