Carbohidratos

1. DAINYS CAMPO CASTROPAOLA ANDREA GONZALESWILLIAM FERNANDO CUADROS RIVERA
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2. Sonuntipodebiomoléculastambiénllamadosglúcidosohidratosdecarbono.Compuestasde:
Su fórmula general suele ser
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3. •Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
•Solubles en agua.
•Almacenan energía.
•Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.
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4. •Lalocalizacióndelgrupocarbonilo.
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5. •Elnúmerodeunidadesdeazucaresqueloscompongan.
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6. Songlúcidossencillos,constituidossóloporunacadena.Senombranañadiendolaterminación- osa.
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7. Losdisacáridosestánformadosporlaunióndedosmonosacáridos.
Su fórmula general es
C12H22O12
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9. fórmula general es
Cn(H2O)n-1
Sonbiomoléculasformadasporlaunióndeunagrancantidaddemonosacáridos.cumplenfuncionesdereservaenergéticayestructurales.
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10. •La amilopectina constituye un 80 –85 %
•Laamilosaconstituyeun15–20%
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11. Polisacáridodereservaenergéticaformadoporcadenasramificadasdeglucosa;esinsolubleenagua.Abundaenelhígadoyenmenorcantidadenlosmúsculos.
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13. Sonfuenteenergéticaporquesirvencomocombustibleenergéticoparaelcuerpo.Enunaoxidacióncompletaseproducen4Kcal/100grs.
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14. Elenlaceβimpideladegradacióndeestasmoléculasyhacequealgunosorganismospuedanpermanecerdurantecientosdeaños. Lacelulosa,hemicelulosasypectinasformanlaparedvegetal.
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15. Laadicciónaloscarbohidratosescausadaporelexcesodeinsulinaproducidaporelpáncreascausadoelaumentodelpesocorporalporencimadeunpatróndadoenrelaciónconlatalla.
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16. Esunaenfermedadcrónicaquesecaracterizaporacumulaciónexcesivadegrasaeneltejidoadiposoenelcuerpo.
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17. Esunaafeccióndondeelorganismopierdesucapacidaddeproducirsuficienteinsulinaynotrasformalaglucosadelosalimentosenenergía.
•Diabetes tipo 1 mueren si no tienen insulina.
•Diabetes tipo 2 pueden pasar muchos años sin diagnosticar.
•Diabetes mellitus gestacional.
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18. Sinoseconsumenencantidadesadecuadasladesnutricióncomienza.Elcuerpointentaconseguiresaenergíaquitándolaalosórganosqueconsideremenosimportantes,comolosmúsculosyelhígado(glucógeno).Siladesnutriciónesavanzadahayperdidademasacorporal.
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19. Loshidratosdecarbonoayudanamantenerlosnivelesdeserotoninaenelcerebro.Laserotoninaesunasustanciaquímicaqueproduceunasensacióndecalmaymejorestadodeánimo. Otrospuedenestarmásnerviososeirritantes.
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20. Lagrasanosepuedeutilizarcomocombustibleexclusivo, porloquecuandolareservadehidratosdecarbonoseagota,nossentiremosfatigadosydecaídos.
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21. Adiferenciadelosmúsculos,elcerebronopuedealmacenarsupropiaglucosaoquemargrasa.
Aparecen los primeros síntomas de debilidad y cansancio mental.
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22. Sinoingerimoscarbohidratos, ladietacarecedefibra.Ésta, esnecesariaparaprevenirelestreñimiento,ytambiénralentizaladigestióndelosalimentosyporlotantoreducesucargaglucémica.
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23. •Frutas
•Cereales
•Pastas
•Papas
•Miel
•Harinas
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24. •Comoedulcorantesenalimentosdietéticos.
•DisminuidoresdelaactividadacuosaenalimentosdeHumedadIntermedia.
•Humectantes,Plastificantes,InhibidoresdelaCristalización.
•MejoradoresdelaRehidratacióndeproductosdesecados.
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