1. Proteínas: MSC. MILVIO CASAVERDE RÍO 2009-I

8. ENLACE PEPTÍDICO

11. ESTRUCTURA ESPACIAL DE UN AMINOÁCIDO (-COOH) (-NH2) R

12. Enantiomeros de los aminoacidos

14. PROPIEDADES Sus principales propiedades son el ser ácido-base, dado que todos los aminoácidos poseen un grupo ácido (-COOH) y un grupo básico (-NH2), podemos decir que todos los aminoácidos libres presentan características ácido-base. Así, si nosotros titulamos un aminoácido cualquiera por ejemplo la glicina, observaremos lo siguiente:

16. Aminoácidos esenciales Son aminoácidos que deben ser incorporados por medio de la dieta, específicamente de alimentos que contengan proteínas, ya que nuestro organismo es incapaz de sintetizarlos. Son, por tanto, estructuras necesarias para la configuración de nuestra organización estructural y funcional sin que tengamos mecanismos para su síntesis, de ahí su denominación de esencial, puesto que el aporte tiene que ser externo.

22. Aminoácidos no esenciales Son los aminoácidos que nuestro organismo sintetiza a partir de diferentes productos del metabolismo intermediario, fundamentalmente, lipídico y glucídico.

29. AMINOÁCIDO Abrev Símb FÓRMULA g/mol pKa 1 pKa 2 pKa R RADICAL Ác. Aspártico Asp D 133 2.0 9.9 3.9 b -carboxilo Ác. Glutámico Glu E 147 2.1 9.5 4.1 g -carboxilo Alanina Ala A 89 2.4 9.9 Metilo Arginina Arg R 174 1.8 9.0 12.5 Guanidina Asparagina Asn N 132 2.1 8.7 Etilamida Cisteína Cys C 121 1.9 10.5 8.4 Metiltiol Fenilalanina Phe F 165 2.2 9.3 Fenilo Glicina Gly G 75 2.4 9.8 Hidrógeno Glutamina Gln Q 146 2.2 9.1 Propilamida Histidina His H 155 1.8 9.3 6.0 Imidazol Isoleucina Ile I 131 2.3 9.8 Secbutilo Leucina Leu L 131 2.3 9.7 Terbutilo Lisina Lys K 146 2.2 9.1 10.5 Butilamina Metionina Met M 149 2.1 9.3 Metiletiltioéter Prolina Pro P 115 2.0 10.6 Pirrolidina Serina Ser S 105 2.2 9.1 Hidroximetilo Tirosina Tyr Y 181 2.2 9.2 10.5 Fenol Treonina Thr T 119 2.1 9.1 Sec-hidroxietilo Triptofano Trp W 204 2.5 9.4 Indol Valina Val V 117 2.3 9.7 Isopropilo

30. OTRA CLASIFICACIÓN Nombre Carácter de la cadena lateral Grupo reactivo polaridad Forma puentes de H Glicina alifática - apolar no Alanina alifática - apolar no Valina alifática - apolar no Leucina alifática - apolar no Isoleucina alifática - apolar no Prolina alifática - apolar no Fenilalanina aromática - apolar no Triptofano heterocíclo aromático Nitrógeno arómatico apolar acepta Tirosina aromática -OH fenólico apolar ionizable acepta y dona Metionina alifática tioeter apolar acepta

31. Nombre Carácter de la cadena lateral Grupo reactivo polaridad Forma puentes de H Cisteina alifática tiol polar ionizable acepta y dona Serina alifática alcohprimario polar sin carga acepta y dona Treonina alifática alcohol secundario polar sin carga acepta y dona Asparagina alifática amida polar sin carga acepta y dona Glutamina alifática amida polar sin carga acepta y dona Aspártico alifática ácido carboxílco polar ionizable acepta y dona Glutámico alifática ácido carboxílco polar ionizable acepta y dona Histidina heterocíclo alifático imidazol polar ionizable acepta y dona Lisina alifática amino polar ionizable acepta y dona Arginina alifática guanidio Polar ion. acepta y d.

33. GLICINA

35. ALANINA

37. VALINA

39. LEUCINA

41. ISOLEUCINA

43. METIONINA

45. PROLINA

47. FENILALANINA

49. TRIPTÓFANO

52. SERINA

54. TREONINA

56. CISTEINA

58. TIROSINA

60. ASPARRAGINA

62. GLUTAMINA

66. ÁCIDO ASPÁRTICO

69. ÁCIDO GLUTÁMICO

73. LISINA

76. ARGININA

78. HISTIDINA

88. ESTRUCTURA PRIMARIA DE UNA PROTEÍNA

90. 1. la a(alfa)-hélice 2. HOJA PLEGADA

94. PROTÓMERO1 PROTÓMERO 2 PROTÓMERO 3 PROTÓMERO 4 CUATRO SUBUNUDADES

100. MUCHAS GRACIAS!!!