2. ¿Que es la nutrición?
La nutrición es el concepto que hace referencia
al proceso mediante el que el organismo toma
los nutrientes de los alimentos a través de una
serie de fenómenos involuntarios, como son la
digestión, la absorción de los nutrientes a la
sangre a través del tubo digestivo y la
asimilación de los mismos por las células del
organismo. Y es por ello, que gracias a estos
fenómenos llevados a cabo por la nutrición, se
toma la energía necesaria para poder llevar a
cabo el resto de las funciones vitales, además
de para desempeñar las actividades
cotidianas.
3. Importancia de la nutrición
a importancia de la nutrición para el buen
funcionamiento del organismo radica
fundamentalmente en que los hábitos alimenticios
sean adecuados, o no. Por este motivo, la educación
en nutrición y las campañas informativas se han
convertido en las líneas de actuación principales de los
programas de Políticas de Salud preventiva en todo el
mundo. Y es que, el conocimiento básico sobre una
nutrición adecuada, o acorde a las necesidades, es
primordial para prevenir numerosas enfermedades, y
por consiguiente, para tener una vida saludable.
4. NUTRICION EQUILIBRADA
Tener una nutrición equilibrada es necesario tomar
alimentos de los tres grupos alimenticios, como se indica
en la pirámide de los alimentos, en una medida adecuada,
es decir, en mayor medida, el grupo de los cereales y
tubérculos, en segundo lugar, del grupo de frutas y
verduras, y en tercer término, los productos de origen
animal y las leguminosas. De estos tres grupos, se
destacan seis tipos de nutrientes esenciales que el cuerpo
necesita y que se deben tomar diariamente para tener
una óptima nutrición; como son los carbohidratos,
proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.
5. CONSUMO DE NUTRIENTES
El consumo diario de estos nutrientes, así como llevar a
acabo hábitos saludables, como la práctica de actividad
física de forma regular, son unos de los pilares de la
buena salud y el desarrollo físico y mental. Es por ello que
la nutrición contribuye de manera directa para reforzar el
sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en
definitiva, tener una buena salud.
6. MACRONUTRIENTES
Existen macronutrientes, los hidratos de carbono, las grasas y las
proteínas, que permiten proporcionar energía al cuerpo para que
funcione.
Son los carbohidratos la principal fuente de energía, siendo los más
fáciles de digerir los carbohidratos simples. Estos se descomponen
en glucosa, fructosa y galactosa. Si el cuerpo no ingiere
carbohidratos, puede convertir las proteínas en glucosa; y si hay una
ingesta demasiado grande de carbohidratos el cuerpo los convierte
en grasas.
7. MICRONUTRIENTES
Por su parte, los micronutrientes –vitaminas y minerales– son
igualmente importantes, aunque el organismo necesita una
pequeña dosis diaria. Estos nutrientes aceleran determinados
procesos del cuerpo, ayudando a quemar carbohidratos para
generar energía, procesos metabólicos, etcétera.
Además, nuestra dieta debe incluir otros elementos como los
antioxidantes, que nos ayudan a proteger a nuestro cuerpo de
los radicales libres.
Una dieta saludable deberá tener macronutrientes y
micronutrientes en cantidades necesarias según nuestro
cuerpo y nuestras actividades. En el equilibrio está la clave de
una buena nutrición.
8. BUENA NUTRICION
Debemos conseguir todos nuestros nutrientes de forma
equilibrada, variada y moderada. Aproximadamente la
mitad de las calorías diarias recomendadas debe provenir
de carbohidratos, principalmente de frutas, verduras,
panes integrales y cereales.
Por su parte, en el caso de las proteínas debemos
escoger aquellas que no tengan grasas extra no
saludables. ¿Cómo saber cuáles son las grasas
saludables? Estas provienen de alimentos con ácidos
grasos poli o mono insaturados como el aceite de oliva, el
pescado, las nueces, la soja, el aceite de canola y las
semillas de lino.
