es un manual destinados a docentes del nivel primario

2. CAPÍ
T
U
L
O
5
En los espacios rurales, viven y trabajan personas que se dedican
a distintas actividades, como la ganadería, la agricultura, el turismo, la
minería y la explotación forestal, entre otras. Según cómo se realicen,
algunas de ellas pueden provocar problemas ambientales.
Los espacios rurales
en la Argentina
CONTENIDOS LOS ESPACIOS RURALES // EL ESPACIO PERIURBANO // DIFERENTES ESPACIOS
RURALES // LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS PRIMARIAS: AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA,
MINERÍA Y EXPLOTACIÓN FORESTAL // CIRCUITOS PRODUCTIVOS // PROBLEMAS AMBIENTALES EN
LOS ESPACIOS RURALES

3. Observen la imagen y anoten en
sus carpetas las respuestas a estas
preguntas.
a. ¿Qué actividades económicas observan?
b. ¿Qué productos se elaboran a partir de
esas actividades?
Antes de
zarpar

4. 62 | | CAPÍTULO 5 | Los espacios rurales en la Argentina
Las características del espacio rural
En la Argentina, los espacios rurales son lugares en los
que se desarrollan las actividades económicas primarias (la
agricultura, la ganadería, la minería, la pesca y la explotación
forestal). Aunque no son las únicas actividades que allí se
realizan, suelen ser las más importantes, porque la mayoría
de la población que vive en el campo se dedica a ellas.
El paisaje también define qué es un espacio rural. En el
campo vemos todo lo que se relaciona con las actividades
económicas primarias (cultivos, ganado, explotaciones
mineras, áreas forestadas, etc.) y con la población rural que
vive en estos lugares. Por eso, el paisaje rural presenta pocas
construcciones y baja densidad de población. También se
puede observar maquinaria, como la que se utiliza para la
cosecha o la extracción de minerales, y construcciones, como
los silos, donde se almacenan los granos o los corrales para
los animales.
En la Argentina, la población rural es aquella que vive dispersa en el campo o
agrupada en localidades de menos de dos mil habitantes. La mayoría se dedica a
alguna actividad primaria, y el resto trabaja en el comercio o en los servicios.
El espacio periurbano
Si nos trasladamos del campo a una ciudad, o de una ciudad al campo, es fácil
notar que los espacios rurales y los urbanos no están separados entre sí por una
línea, sino que existe un área de transición entre ambos en la que se pueden observar
particularidades de cada espacio. Esta zona de transición es conocida como espacio
periurbano.
Los espacios rurales y las ciudades se relacionan a través del intercambio de
productos. Por ejemplo, en el campo
se genera la materia prima que será
utilizada por las industrias (algunas
ubicadas en la ciudad o en el espacio
periurbano) para fabricar un producto
que será consumido en el campo y
en las ciudades.
Los desplazamientos de las
personas también relacionan ambos
espacios, ya que mucha gente trabaja
en el campo y vive en las ciudades
cercanas, o vive en el campo,
pero se acerca a las ciudades para
trabajar, comprar, estudiar o hacer
trámites.
ˆ En la Argentina, los espacios rurales están
poco poblados: solo uno de cada diez
habitantes vive en el campo.

5. | 63
Diferentes espacios rurales
Todos los espacios rurales comparten las características
generales que mencionamos, pero podemos diferenciar un espacio
rural en área de montañas de uno en área de llanuras.
En los espacios rurales de las áreas de montaña, la
población vive en los valles o, en menor cantidad, en las
laderas de las montañas. En general, se dedican al cultivo de
plantas y a la cría de animales que puedan adaptarse al terreno
irregular y a las bajas temperaturas que suele haber en las
alturas. En el norte de la Argentina, la población rural de estas
áreas practica la agricultura y la ganadería de subsistencia: lo
que producen es para el consumo familiar, y no para su venta.
En los espacios rurales de las áreas de llanura, el
relieve no condiciona la instalación de la población ni el
desarrollo de la agricultura y la ganadería. Además, como
vimos en capítulos anteriores, esta área presenta las mejores
condiciones climáticas para estas actividades.
Diferentes tipos de productores
En el campo existen diferentes tipos de productores que se
definen, principalmente, por la tecnología que utilizan en sus
actividades.
1 Mencionen las
características de los
espacios rurales. Luego,
enumeren las diferencias
entre los espacios rurales
en áreas de montaña y en
áreas de llanura.
El amarradero
Los pequeños productores tienen campos
poco extensos y trabajan en familia, sin
contratar empleados. Suelen producir solo para
el autoconsumo. Utilizan poca maquinaria, o
ninguna, y en algunos casos venden lo que
producen a un empresario o comerciante.
PEQUEÑOS PRODUCTORES
Los medianos productores tienen campos
más grandes que los pequeños productores,
utilizan más tecnología y todo lo que producen
lo comercializan. Muchos de ellos deben pedir
créditos para comprar maquinaria o productos
para su trabajo.
MEDIANOS PRODUCTORES
Los grandes productores son dueños
de muchas hectáreas de tierra, contratan
trabajadores especializados y tienen el dinero
suficiente para adquirir la mejor tecnología. Se
ocupan de la producción de la materia prima,
de su procesamiento y de su transformación
en otro bien.
GRANDES PRODUCTORES
2 Elaboren un cuadro
comparativo de los
diferentes tipos de
productores de los
espacios rurales.

6. 64 | | CAPÍTULO 5 | Los espacios rurales en la Argentina
La agricultura
La agricultura incluye el cultivo de distintas especies vegetales y los trabajos que se
realizan para su posterior consumo, uso o comercialización. En la Argentina, es una de
las actividades primarias más importantes, porque es la que genera la mayor cantidad
de materias primas y bienes para consumir en el país y para vender a otros países.
La distribución de los cultivos depende de las condiciones climáticas de cada lugar,
de las características del suelo y de la tecnología con que cuente cada productor. Las
zonas de mayor actividad agrícola son las llanuras, especialmente la llanura pampeana,
porque su suelo fértil y su clima templado y húmedo permiten
el desarrollo de gran variedad de cultivos. En otras zonas del
país, los productores recurren al uso de tecnología para cultivar
en zonas que no son naturalmente propicias para determinadas
plantas. Por ejemplo, en las provincias de Mendoza o San Juan se
cultivan vid, olivos y cebollas utilizando riego artificial.
Entre los cultivos que más se producen en nuestro país
se encuentran los cereales, como el maíz y el trigo, y las
oleaginosas, como la soja y el girasol. La soja es el cultivo que
más se expandió en los últimos años, porque su precio de
comercialización es alto y proporciona buenas ganancias a los
productores que la venden a otros países.
La agricultura pampeana y la extrapampeana
En el transcurso de la historia del país, se establecieron dos áreas de producción
agrícola relacionadas con las características del suelo, el relieve y el clima de
algunas áreas: la pampeana y la extrapampeana.
El área pampeana coincide con el ambiente de la
llanura pampeana, y es la zona de mayor actividad
agrícola de la Argentina y se caracteriza por la
presencia de productores medianos y grandes,
que destinan gran parte de la producción a la
exportación.
El área extrapampeana se caracteriza por la
especialización de cultivos en cada región del país,
según las condiciones naturales del lugar, y la mayor
presencia de productores medianos y pequeños.
Además, los productores suelen utilizar menos
tecnología y producir para el consumo dentro del
país. En los últimos años, algunos sectores del campo
extrapampeano se han modernizado y exportan gran
parte de su producción. Esto sucede, por ejemplo, con
algunos productores de vinos en Mendoza, o de frutas
en el área del valle del río Negro.
ˆ Cultivo de girasol en la llanura pampeana.
ˆ Cultivo de té en la
provincia de Misiones.

7. | 65
La ganadería
La ganadería consiste en la cría y engorde de determinados
animales para obtener carne, leche, cuero y lana. Como sucede
con la agricultura, las características naturales de cada lugar
condicionan el tipo de animales que pueden criarse y, por lo
tanto, el tipo de ganadería que se desarrolla.
Los tipos de ganado que se desarrollan en la Argentina son:
En la llanura pampeana se cría principalmente ganado
vacuno, porque los pastos son tiernos y abundantes. En la
zona montañosa del país se crían camélidos (llamas y vicuñas)
y en las mesetas patagónicas predomina el ganado ovino, que
se adapta al frío y a los pastos duros de la región.
El ganado porcino se cría con alimento balanceado y no
necesita condiciones de suelo o clima especiales, por eso
pueden criarse en cualquier lugar del territorio. Otro ganado
que se desarrolla en la Argentina es el equino (caballos) para
ser utilizado en deportes o para tareas de campo. También se
destaca la producción avícola: la cría de aves de corral, que se
realiza, principalmente, en la provincia de Entre Ríos.
La apicultura
La apicultura es la actividad que se dedica a la cría
de determinado tipo de abejas para la obtención de miel,
polen, cera o jalea real. En la Argentina, se desarrolla,
principalmente, en las provincias que integran la llanura
pampeana, aunque en los últimos años también se destacan
otras provincias, como Mendoza.
1 Escriban preguntas para
las siguientes respuestas.
a. Porsusuelofértilysuclima
templadoyhúmedo.
b. Cerealesyoleaginosas.
c. Secaracterizaporlamayor
presenciadeproductores
medianosypequeños.
2 Elaboren un listado de
los principales ganados y
ubiquen en un mapa las
zonas del país donde se
desarrollan.
El amarradero
GANADO BOVINO O VACUNO: VACAS.
CAMÉLIDOS: LLAMAS Y VICUÑAS.
GANADO OVINO: OVEJAS.
GANADO EQUINO: CABALLOS.
AVES DE CORRAL: POLLOS.
GANADO PORCINO: CERDOS.

8. 68 | | CAPÍTULO 5 | Los espacios rurales en la Argentina
Los circuitos productivos
Un circuito productivo es el recorrido que realiza un producto desde el momento
en que se obtiene la materia prima hasta que llega al consumidor final. Cada circuito
está formado por eslabones o etapas. En el eslabón primario o agrícola se obtiene la
materia prima. En el eslabón secundario o industrial se transforma la materia prima en un
producto elaborado para consumir directamente o para ser utilizado como materia prima
de otro producto. El eslabón terciario o comercial es el encargado de distribuir y vender el
producto final. El transporte es la actividad terciaria que une los distintos eslabones.
Los circuitos productivos de la llanura pampeana
En este ambiente se destacan los circuitos productivos de la soja y de la
ganadería vacuna para la obtención de leche. La mayoría de los productores de
estos circuitos son grandes empresas.
Eslabón primario
Consiste en la cría y ordeño
de las vacas. Estas actividades
se realizan en establecimientos
denominados tambos, ubicados en
las zonas de producción lechera
de las provincias de Buenos Aires,
Córdoba y Santa Fe.
Eslabón secundario
Las usinas lácteas (industrias)
reciben la leche del tambo y
eliminan los gérmenes que contiene
para que se pueda consumir o se
utilice como materia prima de otros
productos (manteca, yogures, dulce
de leche).
Eslabón terciario
Finalmente, distribuyen la
leche y sus derivados en todo el
país a través de camiones, para
su posterior comercialización
en supermercados, almacenes,
quioscos, etcétera.
Eslabón primario
Consiste en el cultivo de la
planta. Está a cargo de medianos
y grandes productores que utilizan
maquinaria moderna. Una vez que
se obtiene el poroto de soja, los
acopiadores se encargan de hacerlo
llegar a las industrias.
Eslabón secundario
Se industrializa el poroto de
soja para obtener harina y aceite,
que se usan para el consumo
directo o como materia prima de
otros productos. La mayor cantidad
de establecimientos que procesan
la soja se ubica en la provincia de
Santa Fe, adonde llega la soja de
las demás regiones del país.
Eslabón terciario
Los distribuidores mayoristas se
encargan de que el aceite, la harina
y sus derivados lleguen a todo el
país.
Muchos de estos productos
también se venden en el exterior.
EL CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA LECHE
EL CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA SOJA

9. | 69
Los circuitos productivos
del noreste y noroeste
En el noreste del país se destacan los circuitos productivos
de la yerba mate, el tabaco y el algodón. En general, en estos
circuitos participan pocas industrias que realizan transformaciones
simples de la materia prima.
En el noroeste del país se destaca el circuito productivo del
azúcar. La producción de azúcar es importante para el consumo
directo, y también se la utiliza como materia prima para la
fabricación de alimentos.
1 Indiquen de qué eslabón
se trata en cada caso
(primario, secundario,
terciario).
t Zafra.
t Lospaquetesdeyerbamatese
distribuyenaloscomerciosde
todoelpaís.
t Críayordeñedelasvacas.
t Produccióndeharinayaceite
desoja.
2 Respondan a las
preguntas.
a. ¿Cuáles son las zonas de
producción lechera del país?
b. ¿Qué tipo de productores
intervienen en el circuito de
la soja?
c. ¿Qué actividades se llevan a
cabo en las industrias con las
hojas de la yerba mate?
El amarradero
Eslabón primario
Los productores yerbateros de
Misiones y Corrientes cosechan
las hojas de yerba mate y se las
venden a los acopiadores, que las
distribuyen en las industrias.
Eslabón secundario
En las industrias, se separa la
hoja del tallo, se la seca y se le da
la primera molienda o canchado.
Luego se la deja estacionar, se
vuelve a hacer una molienda y se la
envasa.
Eslabón terciario
El producto terminado
(los paquetes de yerba mate) se
distribuye en camiones en todo
el país. Casi todo el producto se
consume en la Argentina, y muy
poco se vende a otros países.
Eslabón primario
La caña de azúcar se cultiva en Salta y
Jujuy, donde predominan los productores
medianos, y también en Tucumán, donde
predominan los pequeños productores.
Una vez que se realiza la cosecha o zafra,
los productores venden la caña a los
establecimientos donde se procesa.
Eslabón secundario
Los establecimientos donde se procesa
la caña de azúcar se denominan ingenios
azucareros. Estas industrias están muy cerca
de los lugares de cultivo. Allí se separa el
azúcar del resto de la caña, y se la muele
y refina. El resto de la caña se utiliza como
materia prima en la fabricación de papel.
Eslabón terciario
Una vez refinada, el azúcar se traslada a
las ciudades, donde se fracciona en paquetes
y se vende a industrias que elaboran alimentos
(galletitas, golosinas, etc.), o a los comercios
para ser consumida tal como está.
EL CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA YERBA MATE
EL CIRCUITO PRODUCTIVO DEL AZÚCAR

10. 72 | | CAPÍTULO 5 | Los espacios rurales en la Argentina
Los problemas ambientales son fenómenos o procesos que afectan
negativamente a la naturaleza, a la sociedad y a sus actividades.
En los espacios rurales, los problemas ambientales se relacionan, en
muchos casos, con el mal uso de los recursos naturales.
Cuando un suelo se cultiva de manera permanente, sus nutrientes
se agotan. De esta manera, el suelo pierde su riqueza y es más difícil
que las plantas crezcan. Este problema se agrava cuando se realiza el
monocultivo, es decir, cuando se cultiva siempre la misma planta, ya
que esta solo consume un tipo de nutrientes del suelo, que se agota
completamente.
Algunos productores utilizan nutrientes artificiales, como
fertilizantes, pero no todos los fertilizantes son buenos para los cultivos
ni para la salud de las personas.
Los suelos sufren la erosión (desgaste) por la
acción del viento y el agua. Esto ocurre cuando el
suelo queda descubierto de vegetación, por lo tanto,
no tiene una capa protectora. Esto puede suceder
luego de una cosecha, por la tala de árboles o
porque el ganado se alimentó de dicha vegetación.
Al no tener esa capa protectora, la fuerza del agua
de lluvia o la acción del viento van arrastrando los
nutrientes que le quedan al suelo.
Rumbo a...
Los problemas ambientales
en los espacios rurales
LA EROSIÓN DE LOS SUELOS
La salinización se produce en las zonas
áridas en las que se cultiva mediante riego
artificial. En esas zonas, la rápida evaporación
del agua deja sales acumuladas en el suelo
que disminuyen su capacidad productiva, por
lo que ya no es tan fácil cultivar allí.
LA SALINIZACIÓN
EL AGOTAMIENTO
DE LOS SUELOS

11. | 73
En los ambientes rurales también se produce la
contaminación del suelo, el aire y el agua. Por ejemplo, en
la actividad minera que se realiza en varias provincias de
la Argentina se utiliza cianuro para separar el oro y la plata
de la roca, una vez que se extrae de la montaña. Si no se
aplican las medidas de seguridad necesarias, el cianuro puede
contaminar el suelo
y el agua cercanos
a la explotación
minera.
La deforestación consiste en la tala
excesiva de árboles. Esta ocasiona el
deterioro del suelo por quedar expuesto
a la erosión, la pérdida del hábitat de
muchas especies animales y vegetales, y
una menor cantidad de plantas para realizar
el proceso de fotosíntesis y purificar el aire.
La desertificación es un problema ambiental
que consiste en que el suelo adquiere las
características de un desierto: tierras secas y
poca vegetación. Por lo tanto, el suelo no es
apto para el cultivo ni el pastoreo del ganado.
En lugares como el ambiente de las mesetas
patagónicas, se suma el sobrepastoreo: las
ovejas se alimentan de los pastos más tiernos
y, luego, de los más duros. Al ser muy intenso
el pastoreo, la escasa vegetación natural
desaparece pronto y el suelo queda expuesto a
la erosión.
LA DESERTIFICACIÓN
LA CONTAMINACIÓN
LA DEFORESTACIÓN
DESERTIFICACIÓN EN LA PATAGONIA