El documento presenta un plan de negocios para un nuevo restaurante-bar llamado Restaurante Mercurio que se ubicará frente a la Cámara de Comercio de Guadalajara. El restaurante apuntará a un mercado joven y con poder adquisitivo medio-alto, ofreciendo comida mexicana de alta calidad. Competirá con otros restaurantes cercanos, pero aprovechará su ubicación estratégica frente a la Cámara de Comercio para atraer tanto a socios como a empresarios de la zona oeste de

1. PLAN DE NEGOCIOS
Restaurante Mercurio
CENTRO DE NEGOCIOS

2. CENTRO DE NEGOCIOS
RESUMEN EJECUTIVO
Definir target,
contra quienes se compite,
lugar que se ocupara en la
plaza,
debilidades del proyecto y
soluciones

3. CENTRO DE NEGOCIOS
Objetivos y Necesidades
OBJETIVO
Definición de Marca, Diseño y Construcción de un Restaurante-Bar que cubra la necesidad de la Cámara
de Comercio de Guadalajara para brindar servicio a sus socios, habitantes y empresarios que radican en la
ciudad de Guadalajara y su zona metropolitana. Pero sobre todo a los que circulan y/o viven en la zona
oeste de la ciudad, un Restaurante-Bar con el que socios y habitantes se identifiquen plenamente.
NECESIDADES
Se desea llegar a un mercado con poder adquisitivo medio, medio alto, alto y joven.
Por tanto se tiene que ofrecer un producto con el que ellos se identifiquen, además de tecnología de punta.
Para ello es necesario definir la ubicación más adecuada y que genere más visitas.

4. CENTRO DE NEGOCIOS
Oportunidades del proyecto
Importancia de la zona económica
Aprovechar que la Cámara de Comercio
se encuentra en la Esquina de
Av. Vallarta y Niño Obrero.
Números, del sector en el país
Valor del mercado $180,000,000
Número de establecimientos 428,000
(96% son Pymes)
Participación del PIB nacional 2%
Participación del PIB turístico 23%
Número de empleos directos 1,500, 000 mil
(53% mujeres, 47% hombres)
Empleos indirectos 3.5 millones
Estados relevantes del sector D.F, Edomex, Jalisco,
Veracruz
Puebla, Michoacán, Guanajuato.
Cerrar negocios sin entrar a la ciudad
Aprovechar también que por su ubicación, el segmento empresarial e industrial de la zona
oeste de Guadalajara puede hacer negocios aquí sin entrar al trafico de la ciudad.
Se encuentra además a 10 minutos de la zona hotelera.
Un % del mercado ya nos conoce,
El mercado cautivo del Restaurante actualmente son Baby Boomers, socios de Cámara.
Dominio de la cocina Tapatía y Mexicana
Reconocimiento del sector empresarial con respecto a la cocina de la Cámara de Comercio
Este restaurante se especializará en Cocina Mexicana Avanzada de excelente calidad.
Se utilizarán los ingredientes más representativos de ésta.
Aprovecharemos que la ciudad de Guadalajara es marca propia y
la Capital Gastronómica en el interior del país.
Por tanto un referente en gastronomía nacional e internacional.

5. CENTRO DE NEGOCIOS
Target
PERFIL DEL CLIENTE META
Las características del mercado objetivo al que se dirige nuestro Restaurante-Bar es el siguiente:
a) Gente de cualquier edad que pueda y sepa apreciar y disfrutar de sabores mexicanos, que busque calidad, calidez y servicio.
b) Mercado cautivo: socios de la Cámara de Comercio; Baby Boomers, Generación X, Millennials.
Baby Boomers (56 a 75 años)
Se interesan por un restaurante tradicional, por las grandes marcas y compran por canales de TV.
Generación X (36 a 55 años)
Están entre el restaurante tradicional y sugerencias online.
Su posición es intermedia, se interesan por sugerencias en línea y productos específicos variados.
Millennials (16 a 36 años)
Se interesan por adquirir productos y servicios a través de aplicaciones online, buscan sitios llamativos, confían en la conexión digital, buscan
lugares donde se sientan cómodos, no compran en grandes marcas, se interesan por productos y alimentos especiales, les gusta experimentar y
visitan restaurantes con productos especiales, gustan de un entorno de centro de consumo “dentro del centro de consumo”, buscan marcas privadas
y secciones específicas pues están muy unidos a las marcas, les gustan los alimentos de forma rápida, fácil y cuando quieren derrochar van al In-
And-Out-Burguer, quieren valor y calidad, gustan de productos físicos y digitales, son multicanal, aprecian la comida saludable.
Compran principalmente alimentos. Para los Milénicos la empresa debe interactuar con la aplicación, esto debe ser una gran experiencia para ellos.

6. CENTRO DE NEGOCIOS
¿Contra quién se compite?
Hotel Camino Real, Restaurante y Bar: música en vivo, servicio a la carta, buffet.
Hotel Malibú, Restaurante y Bar: servicio a la carta, buffet.
Centro comercial Plaza del Sol: restaurantes dentro de la plaza.
Centro comercial Plaza Galerías: restaurantes dentro de la plaza.
Chapalita: restaurantes dentro de la zona.
Providencia: restaurantes dentro de la zona.

7. CENTRO DE NEGOCIOS
Lugar que se ocupará
en la plaza
Se dice que la Industria Restaurantera es un reflejo de los cambios que sufre la
sociedad en la que operan. El segmento Empresarial de Guadalajara esta sufriendo
cambios que lo han convertido en uno más complejo y acelerado, cambiando así por
completo las exigencias de las personas. Nuestro Restaurante Bar va dirigido a este
nuevo segmento de negocios, pero es tanta la competencia que se requiere innovar
y así poder ajustarse a las preferencias de los consumidores, que cada vez son más
selectivos y exigentes. El nuevo segmento de negocios es más joven y se identifica
con restaurantes informales, rápidos, con acceso a la red, atención personalizada,
que sigan su rastro online, que se adecuen a sus preferencias y además que tengan
compromiso social.

8. CENTRO DE NEGOCIOS
Necesidad de Ubicación
Avenida Vallarta Esquina con avenida niño Obrero

9. CENTRO DE NEGOCIOS
Lay-Out
Cámara de Comercio
Terraza
Avenida Vallarta
Cámara de Comercio
Terraza
Plan A:
Plan
B

10. CENTRO DE NEGOCIOS
Debilidades y soluciones
Avenida Vallarta Esquina con avenida niño Obrero