Una pequeña clase de Arepas colombianas para el mundo (utilizada en Guisando la Feria, San juan de Puerto Rico, 2015)

3. Las Arepas Paisas
(Antioquia)
Está hecha de maíz blanco, no tiene
sal y es asada. Se prepara muy
delgada y crocante.

4. Las “Arepaehuevo”
(Costa caribe)
se hace de maíz amarillo y se tiene
que freir (fritar) luego sacarla,
abrirla y ponerle un huevo crudo
para ser introducida de nuevo en el
aceite. En algunos casos también
tiene carne, pollo, o butifarra.

5. Las Arepas Santandereanas
(Santander)
Se prepara con maíz amarillo y
yuca, cocido con ceniza. La masa
se adoba con cebolla y
chicharrón que es molido junto
con el maíz.

6. Las Arepas de Choclo
(Eje Cafetero y Huila)
hecha a base de maíz tierno y
dulce, Horneadas en Horno de
barro. Es esponjosa.

7. Las Arepas Boyacense
(Boyacá)
Es una mezcla de harina de trigo y
maíz, la cual se endulza con
panela y se rellena de queso
campesino y cuajada

8. Las Arepas en La
Guajira

9. Las Arepas en el
Amazonas

10. La Importancia del Maíz en
Colombia