7. Carne asada con
(puré) – (papas a las
finas hierbas)
Montoro Joaquin – 4° secundaria
Roberto Pedemonte – Panadería

8. Ingredientes

10. Preparación

11. PURE DE PAPAS
COCTELERAS

12. Combinamos la
mantequilla en cubitos
con el azúcar, ayúdate
e un tenedor u
espatula.

13. Colocamos las
papas en una
olla con agua al
ras y roseamos
un poco de sal
para que no se
rompa su
cascara.

14. Pinchamos la
papas para ver
si están cocidas,
luego colamos el
agua y pelamos
calientes.

15. Ya peleadas
las papas,
calientes las
prensamos
para obtener
una pastita.

16. Ya prensadas
las papas las
incorporamo
s a un olla.

17. Agregamos la
mantequilla y
la leche hasta
obtener el
espesor y
cremosidad
adecuada. .

18. ASADO DE CARNE
CON HIERBAS

19. Lavamos la
carne, y
cortamos según
el grosor y el
tipo de cocción
que queramos
obtener.

20. Calentamos bien
la sartén con un
chorrito
pequeño de
aceite sellamos
la carne
previamente
salpimentada.

21. Sellada la carne 4
a 5 min por lado,
agregamos la
mantequilla a un
lado y mientras se
derrita agregamos
tomillo y romero
con unos dientes
de ajos.

22. La mezcla de
mantequilla
con las yerbas
y ajo , la
empezamos a
esparcir por
la carne para
hidratarla con
el juguito.

23. PAPAS COCTELERAS A
LAS FINAS HERBAS

24. Cortamos por la mitas
las papas y en una
sartén precalentada,
la salteamos,
colocamos la
mantequilla con las
finas hierbas bajamos
el fuego y tapamos.

25. SALSA BASE
DE NARANJA

26. colocamos el
zumo de naranja
en una sartén,
esperamos que
reduzca y
colocamos la
mantequilla.

27. Para espesar un
poco más le
agregamos una
cucharadita de
chuño

28. PRODUCTO
FINAL