Esta unidad de aprendizaje se enfoca en los métodos y técnicas de investigación aplicados al turismo. Presenta tres competencias principales: 1) distinguir la generación de información y construcción del conocimiento turístico, 2) distinguir el papel del investigador en la elección y aplicación de métodos y técnicas, y 3) aplicar métodos y técnicas para delimitar y fundamentar un problema de investigación sobre turismo. Los estudiantes aprenderán a través de lecturas, análisis de información, y proyectos prácticos para desarroll

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PROGRAMA DE ESTUDIO POR COMPETENCIAS
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
I.- IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
ORGANISMO ACADÉMICO: FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
PROGRAMAS EDUCATIVOS: ÁREA DE DOCENCIA: METODOLOGIA
LICENCIATURA EN TURISMO
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Fecha: 15 de Agosto del 2011 Programa actualizado en el mes de Agosto 2011 por:
Dra. Juana Lourdes Medina Cuevas
Aprobación por los H.H. Dra. Lilia Zizumbo Villarreal
M. Martha Garduño Mendoza
Consejos Académico y de
M. Celia Guzmán Hernández
Gobierno M. Magdalena Munguía Reyes
Dr. Andrés López Ojeda
M. Rubén Durán Carbajal
Unidad de aprendizaje: METODOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
Tipo de Carácter de la
Unidad de Unidad de Núcleo de
Horas de Horas de Total de Créditos Modalidad
Clave Aprendizaje Aprendizaje formación
teoría práctica horas
L31340 4 0 4 8 CURSO OBLIGATORIA BÁSICO PRESENCIAL
Prerrequisitos Unidad de Aprendizaje Antecedente Unidad de Aprendizaje Consecuente
Ninguno Ninguna Taller de investigación para L. en Gastronomía
Investigación turística para L. en Turismo
Programas en los que se imparte: Licenciatura en Turismo Plan de Estudios F 01 y Licenciatura en Gastronomía Plan de
Estudios F 01
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II. PRESENTACIÓN
Académicamente el profesional en turismo debe desarrollar habilidades y competencias que le ayuden a tomar decisiones, implementar
estrategias y proponer alternativas en el campo disciplinar del turismo. Por lo que en esta Unidad de Aprendizaje se profundiza sobre elementos
básicos que apoyan en la comprensión, explicación y construcción del estado de la cuestión de la investigación en turismo, a partir de la
distinción, reflexión y aplicación de métodos y técnicas que se han utilizado en el estudio del turismo, enfatizando en la organización,
ordenamiento y sistematización de la información documental y de campo. Los alumnos reflexionarán en torno a los distintos métodos y técnicas
de acuerdo a las investigaciones ya realizadas, para posteriormente aplicarlos a una realidad específica del turismo. Las competencias a
desarrollar tienen el propósito de acercar al estudiante a detectar problemas del turismo y seleccionar uno de su interés para investigar y
posteriormente construir el objeto de estudio. En este ejercicio aplicarán los métodos y técnicas correspondientes.
Lo referido implica que los estudiantes desarrollen habilidades para comprender de manera crítica el entorno en el que se manifiesta la actividad
turística. La investigación científica del turismo coadyuva a reformular un nuevo estado del conocimiento. En este sentido, la aplicación de los
métodos y técnicas en el campo del turismo generará explicaciones de una realidad muy concreta con apego a valores, la moral encaminados a
la toma de decisiones. Se pretende también que el alumno diferencie un problema social de un problema individual o cotidiano y lo fundamente
en el uso y manejo de métodos y técnicas de investigación.
III. NORMAS DEL CURSO
DEL DOCENTE DEL DISCENTE
1. Puntualidad 1. Puntualidad
2. Asistencia 2. Asistencia
3. Respeto a sí mismo y a los alumnos 3. Respeto a sí mismo, hacia sus compañeros y al docente
4. Disposición y comprensión por las diferentes temáticas 4. Lectura y comprensión de documentos
5. Lectura y Retroalimentación a los trabajos elaborados 5. Participación
6. Entrega de trabajos en tiempo y forma
IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
En esta unidad de aprendizaje el alumno reflexionará acerca de la visión científica del turismo a partir de la comprensión de lo disciplinario y las
posturas analítica, interpretativa y crítica; métodos (generales y de trabajo) y técnicas que han venido aplicando en la investigación sobre las
diferentes problemáticas del turismo, priorizando el papel del investigador con relación a la elección y construcción de objetos de estudio,
generando una explicación de los resultados fundamentados en respuestas válidas. Asimismo aplicará métodos y técnicas acorde al problema de
investigación en el ámbito del turismo, a partir de las tres posturas citadas, lo cual implicará la búsqueda y análisis de la información. Importante
será el reconocimiento del impacto de las investigaciones que han abordado al turismo distinguiendo el estado de conocimiento.
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V. COMPETENCIAS GENÉRICAS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
Analizar e investigar el fenómeno turístico
VI. SUBCOMPETENCIA
Desarrollar procesos investigativos tendientes a generar un avance en el conocimiento disciplinar del turismo
VII. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL
Áreas de Planeación, Administración, Promoción, Educación e Investigación en Instituciones públicas y privadas de los sectores turístico y
gastronómico.
VIII ESCENARIOS DE APRENDIZAJE
o Investigación de gabinete (documental) bibliotecas, centros de documentación, archivos, en universidades, centros de investigación y
dependencias gubernamentales, y otras fuentes disponibles de información bibliográfica
o Investigación de campo (trabajo in situ, in vitro) centros sociales, dependencias gubernamentales, restaurantes, aviones, comedores
industriales y cocinas de avión.
o Exposiciones orales de la investigación ante público académico.
IX. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA
(Inicial, entrenamiento, complejidad creciente, ámbito diferenciado)
Complejidad creciente
Para los dos planes de estudio: Licenciatura en Turismo Plan de Estudios F 01 y Licenciatura en gastronomía Plan de Estudios F 01.
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IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
UNIDAD COMPETENCIA
I. Estado de la cuestión de la investigación en turismo Capacidad para distinguir la generación de información y construcción de
conocimiento turístico.
II. Métodos y técnicas aplicadas en la investigación del turismo Capacidad para distinguir el papel del investigador en la elección y aplicación de
métodos y técnicas para la generación y explicación de los resultados expuestos.
III. Aplicación de los métodos y técnicas para la delimitación y Capacidad de aplicación de métodos y manejo de técnicas e instrumentos para
fundamentación de un problema de investigación sobre turismo. la fundamentación y sistematización de información documental y de campo.
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IX. SECUENCIA DIDÁCTICA
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ELEMENTOS DE COMPETENCIA
UNIDAD DE COMPETENCIA I
Conocimientos Habilidades Actitudes/Valores
Estado de la cuestión de la investigación en turismo -Distinción de la construcción -Reflexión, Responsabilidad
del conocimiento del turismo. -Análisis, Atención
- Capacidad para distinguir la generación de -Síntesis. Cumplimiento
información y construcción de conocimiento -Formas de expresión del Honestidad, Libertad,
turístico. conocimiento científico del Tolerancia y respeto.
turismo.
ESTRATEGIAS DIDACTICAS: RECURSOS REQUERIDOS:
TIEMPO DESTINADO
Lectura y comprensión de bibliografía, artículos en revistas indexadas, Pizarrón, pintarrones, rotafolio
trabajos de investigación en sus diferentes modalidades
5 Semanas
Búsqueda, revisión, organización y sistematización de la información Fuentes documentales: bibliotecas,
20 horas clase
documental hemerotecas, videotecas, archivos e
Asesorías Internet
EVIDENCIAS
CRITERIOS DE DESEMPEÑO I
DESEMPEÑO PRODUCTOS
Comprensión del estado del conocimiento y del Pensamiento congruente y ordenado, -Elaborar un ejercicio ejemplificando el
impacto de la investigación científica del turismo. usando palabras y lenguaje científico conocimiento científico del turismo que muestre la
acorde a la problemática del turismo. comprensión de lo disciplinario y de las posturas
Identificación de los avances en la construcción de analítica, interpretativa, crítica.
conocimiento turístico -Elaborar un ejercicio en el que se identifique las
aportaciones en la generación de información y los
avances en la construcción del conocimiento del
turismo, así como los impactos de la investigación
-Exposición de los ejercicios
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ELEMENTOS DE COMPETENCIA
UNIDAD DE COMPETENCIA II
Conocimientos Habilidades Actitudes/Valores
II. Métodos y técnicas aplicadas en la investigación del -Métodos generales y de trabajo -Reflexión, Disposición e interés por
turismo -Análisis, investigar la realidad
-Técnicas e instrumentos de -Síntesis, turística.
-Capacidad para distinguir la elección y aplicación de investigación para la obtención de -Visión crítica, Respeto, honestidad,
métodos y técnicas para la generación de una información documental y de -Capacidad de libertad de elección y
explicación de los resultados expuestos. campo discernimiento, tolerancia
-Capacidad de
lectura.
- Capacidad de
distinguir
RECURSOS
REQUERIDOS:
ESTRATEGIAS DIDACTICAS: RECURSOS REQUERIDOS:
TIEMPO DESTINADO Material bibliográ
Análisis de información documental Pizarrón, pintarrón, rotafolio.
hemerográfico.
Reflexión sobre los métodos generales y de trabajo vinculados con el conocimiento
Participación de
disciplinario y posturas del turismo Fuentes documentales:
5 semanas docente
Distinción de las técnicas e instrumentos de investigación en el turismo bibliotecas, hemerotecas,
20 horas clase Fuentes docume
Asesoría y retroalimentación. videotecas, archivos e Internet.
bibliotecas, hem
videotecas, arch
EVIDENCIAS
CRITERIOS DE DESEMPEÑO II
DESEMPEÑO PRODUCTOS
Reconocimiento y utilización de los métodos -Comprensión del uso de los métodos - Elaboración de tres reportes sobre el
generales y de trabajo. -Distinción de los diferentes métodos de uso y aplicación de los métodos, técnicas
investigación aplicados en la investigación e instrumentos de investigación en el
Distinción y explicación del uso y aplicación de las turística turismo.
técnicas e instrumentos en la investigación del -Identificación de las diferentes técnicas -Exposición de los reportes utilizando un
turismo aplicadas en la investigación turística mapa mental
-Reconocimiento de los instrumentos aplicados
con base al objeto de estudio
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ELEMENTOS DE COMPETENCIA
UNIDAD DE COMPETENCIA III
Conocimientos Habilidades Actitudes/Valores
Aplicación de los métodos y técnicas para la Aspectos de prácticas de la -Reflexión, No prejuiciar,
delimitación y fundamentación de un problema de selección, constatación y -Análisis, Responsabilidad
investigación sobre turismo. delimitación: -Síntesis, Compromiso, iniciativa,
Pertinencia, viabilidad, originalidad, -Visión crítica, interés, búsqueda de la
-Capacidad de aplicación de métodos y manejo de interés personal y relevancia -Capacidad de verdad, respeto,
técnicas e instrumentos para la fundamentación y discernimiento, honestidad y transparencia,
sistematización de información documental y de -Capacidad de
campo. lectura.
RECURSOS REQUERIDOS:
ESTRATEGIAS DIDACTICAS: Pizarrón, pintarrón, rotafolio.
Investigación documental y de campo para la construcción de una TIEMPO DESTINADO
problemática específica sobre turismo Fuentes documentales: bibliotecas,
Asesorías. hemerotecas, videotecas, archivos e 6 semanas
Reflexión y discusión grupal Internet. 24 horas clase
Observación
Diseño y aplicación de instrumentos
EVIDENCIAS
CRITERIOS DE DESEMPEÑO III
DESEMPEÑO PRODUCTOS
Diseño de instrumentos de investigación documental -Recopilación de información Presentación escrita, visual y verbal de un
y de campo documental y de campo. problema de investigación del turismo, sustentado
-Sistematización y análisis de en un reconocimiento del objeto de estudio in situ
Construcción de un problema de investigación información. (campo y documental). Sustentado en la elección
científica en el campo del turismo. de método, diseño y aplicación de instrumentos.
Identificación de las aportaciones y avances en la
construcción de conocimiento turístico sobre el
tema abordado con base en las diferentes
posturas y enfoques.
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XI. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
EVALUACIÓN
Ejercicio ejemplificando el conocimiento científico del turismo que muestre la comprensión de lo 10%
disciplinario y de las posturas analítica, interpretativa, crítica.
Elaborar un ejercicio en el que se identifique las aportaciones en la generación de información y los 10
avances en la construcción del turismo, así como los impactos que ha tenido la investigación en el ámbito
turístico
Exposición de los dos ejercicios 5%
Elaboración escrita de tres reportes sobre el uso y aplicación de los métodos, técnicas e instrumentos de 20%
investigación en el turismo
Exposición oral de los reportes utilizando mapas mentales 5%
Presentación escrita, visual y verbal de un problema de investigación del turismo, sustentado en un 30%
reconocimiento del objeto de estudio in situ (campo y documental). Sustentado en la elección de método,
diseño y aplicación de instrumentos.
Identificación de las aportaciones y avances en la construcción de conocimiento turístico sobre el tema 20%
abordado con base en las diferentes posturas y enfoques
100%
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BIBLIOGRAFÍA
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