Este documento describe los biotipos de cabras en la raza Saanen. Explica que cada biotipo tiene características distintivas como apariencia física, adaptación y habilidades productivas. Luego describe las características de la raza Saanen, incluyendo su alta producción lechera, tamaño, pelaje y temperamento dócil. Finalmente, resume la clasificación de biotipos de Barón que considera características morfológicas, fisiológicas y de energía.

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Biotipo Del Proyecto Caprino
Jorge leonardo Martínez Rodríguez
711268
Adrián angarita rincón
711310
Anderson Ovallos Ramírez
711311
Karen Carvajalino Carvajalino
711314
Deber claro
711316
Universidad francisco de paila Santander Ocaña
Facultad de ciencias agrarias y el ambiente
Zootecnia
Myriam Meza Quintero
Ocaña, Colombia
24 de septiembre del 2023

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RESUMEN
Los biotipos en animales caprinos se refieren a las diferentes variedades o razas que existen
dentro de esta especie. Cada biotipo tiene características específicas que los distinguen en
términos de su apariencia física, adaptación al entorno y habilidades productivas. algunos de los
biotipos más comunes en caprinos incluyen tipo cárnico, lechero, fibra y doble propósito.
Mediante este trabajo se determinará la biotipología de los animales del proyecto caprino en raza
saanen teniendo en cuenta la clasificación de los animales del proyecto según Luis Barón.
ABSTRACT
Biotypes in goats refer to the different varieties or breeds that exist within this species. Each
biotype has specific characteristics that distinguish them in terms of their physical appearance,
adaptation to the environment and productive abilities. Some of the most common biotypes in
goats include meat, dairy, fiber and dual purpose.
This work will determine the biotypology of the goat project animals in the Saanen breed, taking
into account the classification of the project animals according to Luis Baron.
KEY WORDS: biotypes, Saanen breed, phenotypes, production

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INTRODUCCIÓN
Cuando se habla de biotipo animal hace referencia a las características físicas, fisiológicas y
genéticas que diferencian a las distintas razas y especies de animales. Estas características
pueden incluir el tamaño, la forma del cuerpo, el pelaje, la estructura ósea, el metabolismo, la
capacidad de reproducción, entre otros aspectos.
Por otra parte, las características fenotípicas son el resultado de la interacción entre los genes del
animal y su entorno. Es importante tener en cuenta que las características fenotípicas pueden
variar entre individuos de la misma especie y dentro de una misma población, por consiguiente,
se hablara de estas características en relación con la producción de cabras en raza saanen.

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OBJETIVOS GENERALES
 Determinar el biotipo de los animales del proyecto de cabras de la UFPSO
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Señalar las características fenotípicas de las cabras saanen del proyecto de cabras
 Mostrar la clasificación de los animales según el señor Luis Barón
 Describir el tipo de producción de la raza saanen

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PROYECTO CAPRINO

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En primer lugar, se hizo un desplazamiento hacia el proyecto caprino de la universidad en donde
se buscaba recolectar información relacionada de las características y producción de la raza
saanen, dentro de esta información se destaca su producción láctea que es de (3,4 o 6litros).
A continuación, se hablará de toda la información recolectada en relación con la raza de cabras
saanen.
RAZA SAANEN
La Saanen (2015) es una raza de cabras lecheras que se originó en Suiza. Su largo período de
lactancia ha llevado a una amplia difusión entre las razas caprinas. Su explotación está muy
orientada hacia rebaños relativamente numerosos y que poseen ordeñadora mecánica.
La producción de la cabra Saanen se destaca principalmente en su capacidad para producir leche
en cantidades significativas. Es considerada una raza caprina lechera de alto rendimiento. Las
cabras Saanen tienen una lactancia prolongada y pueden producir leche durante un período de
tiempo más largo en comparación con otras razas.
Son conocidas por tener una buena conformación corporal, con ubres bien desarrolladas y una
buena capacidad de producción láctea. Además, tienen un temperamento dócil y son fáciles de
manejar. La leche de cabra Saanen es apreciada por su sabor delicado y su alto contenido de
sólidos lácteos, lo que la hace ideal para la elaboración de productos lácteos como queso y
yogurt.

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Según Mafalda (2015) las cabras tienen diferentes características como:
 Su tamaño es muy variable ya que en cada país se ha seleccionado de manera diferente,
pero en general es un animal alto y pesado: de 70 a 90 cm., y entre 60 a 75 Kg.
 Sus cabritos para carne presentan una masa ósea considerable respecto a la carne, aunque
engordan bien.
 Su adaptación a la máquina de ordeño es muy alta debida a la conformación de su ubre lo
que permite manejar numerosos animales en un mismo rebaño.
 Su tasa de prolificidad se sitúa en 1,8 cabritos por parto, aunque este dato puede ser
variable según la selección ejercida en la explotación.
 Son animales de marcada estacionalidad sexual, en los países con climas continentales,
suavizándose los porcentajes de hembras anoéstricas en las zonas con luminosidad y
temperatura constantes, y después de la adaptación al manejo.
 La producción media es muy alta, tanto por la cantidad diaria producida como por la
longitud de la lactación.

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Dentro de sus biotipos está:
 Tienen un perfil recto o convexo
 Animal de capa blanca, piel fina y mucosas rosadas, aunque pueden aparecer
individuos con motas de color negro en ubres y orejas.
 Muy dóciles de carácter se adaptan muy bien a la estabulación
 Por su capa clara no soportan bien las radiaciones solares
 Aspecto huesudo
 Tienen orejas medianas

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Esta raza de cabra es denominada una de las más bellas según Puchaicela (2019) por los
siguientes aspectos:
 Apariencia elegante: Las cabras Saanen son conocidas por su apariencia elegante y
hermosa. Tienen un pelaje blanco puro y suave, que les da un aspecto distintivo y
atractivo.
 Cuerpo bien proporcionado: Estas cabras tienen un cuerpo bien proporcionado, con patas
fuertes y bien formadas. Su estructura corporal les permite moverse con gracia y agilidad.
 Ojos expresivos: Los ojos de las cabras Saanen son grandes y expresivos, lo que les da un
aspecto encantador. Sus ojos son de color marrón o avellana, y reflejan inteligencia y
curiosidad.
 Carácter amigable: Además de su apariencia física, la belleza de las cabras Saanen
también radica en su carácter amigable y dócil. Son animales sociables y fáciles de
manejar, lo que las convierte en compañeras ideales en granjas y entornos rurales.
 Alta producción lechera: Una característica destacada de las cabras Saanen es su alta
producción lechera. Su capacidad para producir grandes cantidades de leche de alta
calidad es otra cualidad hermosa y valiosa de esta raza.

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Existen características que pueden ser influenciadas o modificadas por el ambiente o crianza de
las cabras. Algunas de estas características pueden incluir:
Producción de leche: La producción de leche de las cabras Saanen puede variar según la
alimentación, el manejo y la genética. Un ambiente propicio y una alimentación adecuada
pueden mejorar la producción de leche de las cabras Saanen.
Tamaño y peso corporal: El tamaño y peso de las cabras Saanen pueden ser influenciados por
la alimentación y las prácticas de manejo. Una nutrición y un manejo adecuados pueden ayudar a
que las cabras Saanen alcancen su máximo potencial de crecimiento.
Calidad del pelaje: Una dieta equilibrada y un buen cuidado del pelaje pueden contribuir a un
pelaje de mejor calidad en las cabras Saanen.
Salud y resistencia: Proporcionar un entorno limpio, una alimentación adecuada y un programa
de vacunación adecuado puede ayudar a mantener a las cabras sanas y resistentes a las
enfermedades.
Es importante tener en cuenta que las características plásticas pueden variar en cada individuo y
que la genética también juega un papel importante en las características de las cabras Saanen.

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Dentro de la producción de esta raza existen desventajas o factores que pueden impedir en su
rendimiento si no se es manejado con precaución, existen las siguientes:
Susceptibilidad a enfermedades: Las cabras Saanen pueden ser propensas a ciertas enfermedades,
como la mastitis (infección en las glándulas mamarias), problemas respiratorios y parasitosis. Es
importante contar con un programa de atención veterinaria adecuado para prevenir y tratar estas
enfermedades.
Necesidades de espacio y pastoreo: son animales activos que necesitan espacio para moverse y
pastar. Si no se les proporciona un área adecuada para pastorear, pueden desarrollar
comportamientos destructivos o estrés.
Requerimientos nutricionales: estas tienen necesidades nutricionales específicas,
especialmente durante la lactancia. Si la alimentación no es equilibrada y no cumple con sus
requerimientos, pueden sufrir deficiencias nutricionales y problemas de salud.
Costo de mantenimiento: Criar y mantener cabras Saanen puede requerir una inversión
significativa en términos de instalaciones, alimentación y atención veterinaria. También requiere
tiempo y esfuerzo para su cuidado diario, incluyendo la limpieza de sus áreas y el suministro de
alimentos adecuados.
Comportamiento desafiante: Algunas cabras Saanen pueden tener un temperamento más
desafiante o testarudo en comparación con otras razas de cabras. Esto puede hacer que sean más
difíciles de manejar o entrenar.

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CLASIFICACIÓN DE BARON
En 1862, dice según Sevilla (2023) que el zootecnista francés Louis de Barón Fontenay publica
el libro “Le Bétail en Écosse. Race Bovine, practiques d’élevage et d’engraissement des
fermiers Anglais” (El ganado en Escocia. Raza bovina, prácticas de cría y engorde los
agricultores ingleses). En dicho libro se describe el sistema descriptivo de Barón, el cual se
funda en la clasificación de las características raciales en tres grupos. Estableció una
clasificación de los animales basada en los tipos, según la sistemática de que las razas se
encuentran definidas por un conjunto de caracteres morfológicos y fisiológicos (plásticos,
fanerópticos y energéticos) que se denominan coordenadas étnicas.
PLÁSTICA
Estudia las variaciones morfológicas referidas a la silueta del animal. Está definida por tres
caracteres: volumen (o peso), perfil y proporciones que en conjunto reciben el nombre de
trígamo signaléptico de Barón.
VOLUMEN
Barón lo denominaba “Heterometría” y se basa en que en todas las especies hay un peso medio,
que corresponde a la combinación óptima entre la superficie y el peso promedio de los animales;
observándose desviaciones positivas, que nos dan las razas de gran tamaño y otras negativas, que
dan las razas pequeñas
PERFIL
es la silueta de los huesos frontal y supra nasal, pero esta línea de la cabeza se refleja en todas las
demás regiones corporales produciendo un conjunto general armónico. Barón la llamó
"aloidismo", y así se tienen animales con perfil recto o rectilíneos (0) que se considera el tipo
medio, otros son concavíleneos (-), que sería la desviación negativa y en sentido positivo serían
los convexilíneos (+). El perfil recto se denomina ortoide, el perfil cóncavo es celoide, y el
convexo, cirtoide. Se usan asimismo las denominaciones ultra y sub.
PROPORCIONES
denominado “anamorfosis”, por Barón que clasificaba de acuerdo con las proporciones
corporales en: mesomorfos, mesolíneoso mediolíneos (0), cuando las proporciones son
intermedias, no predominan las medidas transversales ni las longitudinales.

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CONCLUSIÒN
En conclusión, la raza Saanen es una raza caprina que se destaca por su desarrollo, rusticidad y
capacidad de adaptación. Además de esto, sobresale por su belleza, dócil carácter y buen
rendimiento en general. En esta revisión de literatura, se analizaron grupos de factores que
afectan la producción y composición de la cabra, raza, biotipo, características principales y
alimentación, siendo esta última tan importante para satisfacer sus necesidades y cumplir con un
buen rendimiento en su producción.

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Bibliografía
figueroa, a. s. (2023). docplayer. Obtenido de docplayer: https://docplayer.es/69705340-
Introduccion-a-la-produccion-animal-fcv-unne-clasificacion-de-baron.html
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Robalino, M. V. (2019). universidadnacionaldeloja. Obtenido de universidadnacionaldeloja:
https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/22518/1/Miryan%20Ver%C3%B3ni
ca%20Puchaicela%20Robalino.pdf