importante conocer detalles para una buena salud

1. Definiciones: Alimentación: Es el proceso mediante el cual nos procuramos los alimentos necesarios para mantener la vida, los seleccionamos según disponibilidades, los preparamos según usos y costumbres y terminamos por ingerirlos. Es por tanto un proceso voluntario y educable.

2. Alimento: Es cualquier sustancia de origen animal, vegetal o mineral, que contenga uno o varios de los principios que la química ha catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales / Es cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste, da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle pérdida de su actividad funcional. Definiciones:

3. Definiciones: Nutrición: Es el conjunto de procesos mediante los cuales el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de nutrientes que recibe mediante la alimentación, con el objeto de obtener energía, construir y reparar las estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos. Proceso involuntario y automático.

4. Definiciones: Digestión: Es el proceso mediante el cual el organismo, mediante recursos mecánicos y químicos, transforma los alimentos que se ingieren para que puedan ser absorbidos. Absorción: Consiste en la penetración de especies químicas (nutrientes) a través de la membrana plasmática, para su utilización a nivel intracelular.

5. Definiciones: Nutrientes: Componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. Entre ellos tenemos distintos grupos: Hidratos de Carbono (energéticos y estructurales), Lípidos (energéticos y estructurales), Proteínas (estructurales), vitaminas y minerales, Agua. Metabolismo: Se refiere a todos los procesos físicos y químicos que ocurren en los organismos, donde se genera y utiliza energía. Se divide en anabolismo y catabolismo

6. P A I L R I A M M E I N D T E I C I A

7. VITAMINAS Son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos, no aportan energía, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Las vitaminas deben ser aportadas a través de alimentación, puesto que el cuerpo no puede puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol y las vitaminas K, B 1 , B 12 y ácido fólico que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

9. Harinas de pescado, hígado de cerdo, coles espinacas. Coagulación sanguínea K Aceites vegetales, yema de huevo, hígado, panes integrales, legumbres verdes, frutos secos Antioxidante natural, estabilización de las membranas celulares, protege de arterias E Hígado, yema de huevo, lácteos, germen de trigo, luz solar Metabolismo del calcio y el fósforo D Hígado, yema de huevo, lácteos, zanahorias, espinacas brócoli, lechuga, damascos, duraznos, melones Crecimiento, hidratación de la piel, mucosas, pelo, dientes y huesos, visión, antioxidante A Fuente Función Vitamina s Liposolubles

10. Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres Metabolismo de protidos, glucidos y lipidos, circulación sanguinea, crecimiento, y SNC B3 Carnes, lacteos, cereales, levaduras y vegetales verdes Metabolismo de protidos, glucidos, respiración celular, integridad de piel, mucosas y la vista B2 Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas Funcionamiento S.N.C., metabolismo glúcidos, crecimiento y mantiene la piel B1 Fuente Función Vitaminas hidrosolubles

11. Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lácteos. Elaboración de células Síntesis de la hemoglobina Sistema nervioso B12 Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales. Crecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos ACIDO FOLICO Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas Metabolismo de proteínas y aminoácidos Formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio. B6 Fuente Función Vitaminas hidrosolubles