2. Índice
1. Alimentación y nutrición
2. Nutrientes
2.1 Macronutrientes
2.2 Micronutrientes
3. Agua y electrolitos
4. Porcentaje de energía aportada por cada macronutriente
5. Pirámide Alimenticia
6. Alimentos funcionales (Prebióticos y probióticos)
7. Ácidos grasos Omega 3, 6 y 9
3. 1 - Alimentación y
nutrición
Alimentación:
- Proporcionar al organismo los
alimentos
- Voluntario, consciente y educable
Nutrición:
- El organismo utiliza, transforma e
incorpora los nutrientes de los alimentos
proporcionados
- Inconsciente, involuntario y no
educable
9. 3 - Agua y electrolitos
Agua:
- Medio donde se desarrollan las
reacciones químicas del cuerpo
- Función de transporte
Mantenimiento de la temperatura
corporal
Electrolitos:
- Importante en regulación de la
hidratación del cuerpo y pH
- Importantes en funciones de los
nervios y músculos
10. 4 - Porcentaje de energía
aportada por cada
macronutriente
12. 6 - Alimentos funcionales
(Prebióticos y probióticos)
ALIMENTOS FUNCIONALES; Aquellos alimentos que,
además de destacar por sus cualidades nutricionales,
aportan beneficios adicionales a la salud
- PREBIÓTICOS; ingredientes no digeribles saludables,
ya que favorecen el crecimiento selectivo de las bacterias
intestinales e incrementan el paso del contenido del tubo
digestivo. (Fibra- fructo oligosacáridos e inulina)
- PROBIÓTICOS; alimentos que contienen
microorganismos vivos cuyo consumo tiene efectos
positivos sobre la salud por su acción sobre la flora
intestinal, al promover el desarrollo de bacterias
beneficiosas. (Bifidobacterias y Lactobacilos)
13. 7 - Ácidos grasos Omega
3, 6 y 9
Son esenciales (se deben obtener de la dieta)
y poliinsaturados
Omega 3 (linolénico); pescado (azul), aceite de
lino y de colza, cañamón y nueces.
Omega 6 (linoleico); aceite de girasol, soja,
maíz, sésamo y palma.
Omega 9 (oleico); aceite de oliva, canola,
cacahuete y girasol.