Este documento presenta una receta para un flan de marisco con vino. La receta incluye instrucciones para preparar un flan con nata, surimi, gambas y huevos que se hornea durante 30 minutos. Se recomienda acompañar el plato con una copa de vino blanco Viña Albali Verdejo 2013 por sus aromas florales y frutales que combinan bien con los sabores del flan.

2. MARIDAJE DE HOY
BEATRIZ GARRIDO
RECETA:
Flan de Marisco
VINO:
Viña Albali Verdejo 2013
DO Valdepeñas
Félix Solís
Dificultad baja
Preparación 45 minutos

3. INGREDIENTES
BEATRIZ GARRIDO
200gr de nata para cocinar
150gr de surimi
100gr de gambas
3 huevos
Cucharadita de tomate concentrado
Ralladura de limón
Salsa rosa
Una pizca de sal, pimienta y
orégano
Sésamo
Para 2 personas

4. PREPARACIÓN
BEATRIZ GARRIDO
 Coloca en un cazo las gambas
con la nata. Cocina a fuego
medio durante 5 minutos.
 Mientras tanto, mezcla en un bol
los huevos, el surimi troceado, la
cucharadita de tomate
concentrado, la ralladura de
limón, salpimienta y añádele
orégano. Una vez hayan pasado
los 5 minutos, añade la nata con
las gambas.
 Se reparte en los moldes y se
hornea durante 30 minutos a
180º sobre una bandeja de
horno con agua.
 Después, desmolda, emplata y
decora con salsa rosa y orégano.

5. En copa, color amarillo limón
con destellos dorados.
Dotado de aromas florales y
frutales, recuerdos de
hinojo, frutas blancas
maduras y piel de
melocotón.
En boca, fresco y con fuerte
intensidad, frutoso, suave y
untuoso.
BEATRIZ GARRIDO
PROPIEDADES DEL VINO

6. BEATRIZ GARRIDO
RESULTADO FINAL

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