Este documento contiene una receta para merluza a la marinera. Incluye ingredientes como merluza, almejas, guisantes, cebolla, aceite, vino blanco y ajo. La receta instruye freír la merluza en harina, dorar la cebolla en aceite y vino, y cocinar la merluza, almejas y guisantes durante 6 minutos con azafrán y ajo.

1. MERLUZA A LA MARINERA

2. 2 rajas de merluza 200 gr. de almejas 125 gr. de guisantes 50 gr. de cebolla 50 ml. de aceite 50 ml. de vino blanco 1 diente de ajo Perejil Unas hebras de azafrán en rama 1 cucharada de harina

3. Si nos preparamos los ingredientes terminamos antes

4. Salar la merluza y pasarla por harina y freírla un poco para sellarla, y reservar

5. Picar muy menuda la cebolla y dorar con los 50 ml. de aceite y añadir la cucharada de harina y que se dore un poco

6. Añadir el vino y rehogar para que pierda el alcohol

7. Añadir el azafrán en rama, o mitad azafrán y un poco de colorante

8. Machacar el ajo y perejil , añadir agua y cocer 4 minutos

9. Ponemos la merluza en la cazuela con las almejas y cocemos 6 minutos junto con guisantes de bote y ponemos a punto de sal

10. BUEN APETITOMADRID 4 DE DICIEMBRE DE 2009 BESOS ADITA