Este documento proporciona una receta para hacer un bizcocho borracho. La receta incluye ingredientes como huevos, harina, fécula, azúcar y sal. Se prepara un almíbar con agua, azúcar y ron para empapar el bizcocho después de hornearlo. También se prepara una glasa real con azúcar glass, clara de huevo y zumo de limón para cubrir el bizcocho. El bizcocho se hornea a 160°C durante 10 minutos y luego a 180°C durante 25 minutos más.

1. BIZCOCHO BORRACHO

2. • 4 huevos
• 30 g de harina
• 60 g de fécula
• 200 g de azúcar
• Una pizca de sal
• Para el almíbar 250 ml de agua ,8 cucharadas de azúcar
y una copa de ron
• Glasa real 350 g de azúcar glass, 1 clara, una
cucharadita de zumo de limón

3. Separamos las yemas de las claras

4. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén
blanquecinas y espumosas

5. Se nota que están, porque el azúcar se deshace

6. Añadimos las harinas tamizadas y las mezclamos bien
con las yemas

7. La pizca de sal se las ponemos a las claras que ayuda a
que suban mejor

8. Batimos las claras hasta que estén a punto de
merengue

9. Añadimos la mitad de las claras y con movimientos en
envolventes las mezclamos con la preparación de las
yemas

10. Terminamos con la otra mitad de las claras, si les ponemos
las claras a las yemas de dos veces las claras no bajan tanto

11. Pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos
con harina ( los de silicona no hace falta)

12. Metemos en el horno que tendremos precalentado 10
minutos antes a 160º y a los 10 minutos subimos a 180º
en unos 25 minutos se cuece

13. Pinchamos con un palillo para ver si esta cocido

14. Lo desmoldamos enseguida y lo ponemos en una
rejilla para que se enfrié

15. Para el almíbar ponemos a cocer el agua con el azúcar y
pasados unos 5 minutos añadimos el ron y dejamos 2
minutos para que se evapore un poco el alcohol

16. Pinchamos el bizcocho y le ponemos el almíbar con un
plato debajo para que se empape bien

17. Hacemos una glasa real (para cubrir tartas)
350 g de azúcar Glass, 1 clara de huevo y una cucharadita de
zumo de limón y batimos

18. Le podéis poner colorante alimenticio

19. Cubrimos el bizcocho, con espátula o un cuchillo
mojado en agua caliente y cubrimos todo

20. Le puedes adornar con lo que tengas

21. Es un bizcocho muy suave

22. BUEN APETITO
MADRID 18 DE OCTUBRE DE 2010
BESOS
ADITA