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- 1. DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGIA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS Reporte practica 1 Equipo: Khatia Berenice López Ahumada. ID: 165404 Itzel A. Gómez Leyva ID: 163840 Ángel Josué Félix Sastré ID: 165165 Carmen Maria Félix Pablos ID: 165161 Víctor Estrella ID: 165105 Jose Emilio González Jara ID: 165274 Roberto García Rodríguez. Lab. Química Analítica Ingenieros en Biotecnología Cd. Obregón, Sonora a 1 de febrero del 2017
- 2. Introducción En esta presentación se presentarán los resultados obtenidos de la práctica No. 1, la cual consiste en 5 partes, primero, el uso de una balanza analítica para pesar 10 objetos similares (galletas) con el fin de obtener su precisión por coeficiente de variación, segundo, el secado de muestra en el cual se utilizara un horno a 60 grados para secar un trozo de manzana, tercero, la medición o trasvase de líquidos, utilizando 3 diferentes medidores volumetricos, el cuarto, es para saber como utilizar el Mechero Bunsen correctamente y por ultimo la utilización de placas calefactoras o calentadores con agitación el cual se desarrollara mezclando maizena con leche.
- 3. Evidencias
- 4. Materiales y métodos utilizados Material por equipo: • Balanza diital • Vidrio de reloj • Pinzas para crisol • 1 probeta de 25 ml • Soporte universal • Pipetas de Mhor de 10 • 1 probeta de 100 ml • 1 bureta de 25ml • 1Matraz kitasato • 1 mechero Bunsen Material para el grupo: • 2 vasos de precipitados de 150 ml • 1 desecador • 1 placa de calentamiento- agitación • 1 vaso de precipitado de 500 ml • 1 agitador magnético • Termometro • 1 pipeta volumétrica de 10 ml • 3 matraces Erlenmeyer 250 ml • 1 piceta • Estufa de secado • Balanza analitica Material extra: • Galletas pequeñas • Fecula de maíz (maizena) • 1 manzana • 250 ml de leche
- 5. Métodos • A) Utilización de la balanza: Se aseguro que la balanza estuviera bien nivelada. 1.Pesamos 10 galletas y anotamos el peso de cada una , indicando las cifras decimales que dio la balanza. 2. Se realizaron los cálculos que se necesitaron para evaluar los cálculos analíticos: (CV): CV (%)= desviación estándar/valor promedio) * 100, mediante el calculo del valor promedio, y la desviación estándar.
- 6. • B) Secado de muestras: Para secar rápidamente los compuestos sintetizados, estos se introducen en un horno o estufa eléctrica con regulador de temperatura. Actividad: 1.Pesamos una rebanada de manzana en un vidrio de reloj pequeño, esto se realizo 3 veces. Las introducimos al horno con una temperatura de 60° C durante 1 hora 2. Después del secado se calculo la perdida de humedad de la muestra en porcentaje, lo que se realizo fue que las 3 muestras se pesaron de nuevo.
- 7. • C) Medición o trasvase de líquidos. • 1. Se seleccionaron 3 instrumentos, se coloco agua destilada en un vaso de precipitado, medimos 10 ml de agua destilada y se adiciono en un vaso de precipitado de 50 ml . • 2. Se estimo la precisión de la mediada a través del coeficiente de variación (CV, %) • D) Utilización del mechero: • En esta sección se presenta el funcionamiento del mechero Bunsen, su capacidad calorífica de las distintas partes de la llama.
- 8. E) Placas calefactoras o calentadoras con agitación En esta parte de la práctica aprendimos a utilizar la placa calefactora con agitador magnético, las cuales son superficies metálicas calentadas por resistencias eléctricas. Lo que se hizo fue depositar un vaso de precipitados al cual se le agrego leche con maizena, para después incluir el agitador magnético, para así lograr la mezcla de las sustancias.
- 9. Resultados y discusión • 1) Mechero Bunsen El Mechero Bunsen presenta llama azul al no tapar la entrada del aire con el anillo, al contrario de este si se tapa la llama cambia de color azul. Tabla 1. Manzana M 1 M 2 M3 X1: 1.9 g X1: 1.3 g X1: 3.8 g Xf: 0.3 Xf: 0.2 Xf: 0.4 g %: 85% %: 85% %: 90%
- 10. o Galletas: • X: 6.39 • Ds:.5068 • %CV: 7.9311 • Rango: 1.8 =28.125 % Galleta Peso 1 6.2 2 7.0 3 7.5 4 6.5 5 6.6 6 5.7 7 6.3 8 6.1 9 6.0 10 6.0 o Agua: Probeta 1 2.5 g 2 2.8 g 3 2.5 g 4 2.0 g 5 2.3 g 6 2.7 g 7 2.3 g 8 2.4 g 9 2.6 g 10 2.3 Pipeta 1 2.7 g 2 2.5 g 3 2.7 g 4 2.8 g 5 2.8 g 6 2.8 g 7 2.6 g 8 2.7 g 9 2.7 g 10 2.7 g X: 2.7 ds: .09 % CV: 3.33% VolúmenesPeso
- 11. 5) Placas Calefactoras Durante los primeros 5 minutos la temperatura se mantuvo a 9 grados centigrados, pero tardo mas tiempo en calentar. Tras 10 minutos llegó a los 20 grados centigrados. Tras otros 5 minutos se volvió a tomar la temperatura y llegó hasta los 30 grados. La temperatura volvió a subir hasta 45 grados después de 15 minutos tras la ultima toma de temperatura. Tras esto se decidió aumentar la temperatura de la placa al máximo para acelerar el proceso. Cuando llegó a los 75 grados habian pasado 10 minutos más. Al llegar a los 75 grados se le agregaron 2 cucharadas de Maizena, junto con el agitador magnético. Al terminar de mezclarse la maizena se precipitó al fondo del vaso, formando una sustancia plastificante, aumentando la densidad.
- 12. Conclusiones En conclusión, durante esta práctica el equipo logró realizar varias de las operaciones básicas que se hacen en un laboratorio de análisis químico, pesando muestras, midiendo volúmenes de líquidos, mezclando sustancias y realizando cálculos relacionados a este tipo de prácticas. El equipo consiguió manipular los equipos de laboratorio con éxito y realizó cada uno de los procedimientos que dictaba la práctica número 1, se aprendió también como manejar un trabajo grupal dentro del laboratorio de análisis químico y a repartir roles de trabajo de manera efectiva.