operaciones básicas que realizan frecuentemente en los laboratorios de análisis químico

1. *M. en C. Roberto García
Rodríguez.
*Carrera Biotecnología
LABORATORIO DE
QUÍMICA ANALÍTICA
DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGÍA Y
CIENCIAS ALIMENTARIAS
EQUIPO #4
01/02/2017
CD. OBREGÓN, SONORA
Alumnos.
- SARA MEZA ID. 00000165592.
- ALEXA CASTELO ID.00000164981.
- KAREN CAMACHO ID.00000164947.
- EDYAEL CORRAL ID.00000165063.
- NAHÚM CUEVAS ID.00000165070.
- LUIS CONTRERAS ID.00000165032.

2. INTRODUCCIÓN
Algunas de las diversas operaciones básicas que
realizan frecuentemente en los laboratorios de
análisis químico son: pesado de materiales
sólidos, y la medición o trasvase de líquidos, por
lo que es importante aprender el manejo del
mechero Bunsen, y el secado de reactivos o
productos en hornos o estufas de laboratorio.
- Las balanzas son instrumentos destinados a
equilibrar la fuerza de gravedad que actúa sobre
la masa de un cuerpo con la que actúa sobre otro
que se toma como referencia. En general en
todos los métodos de análisis químico es
necesario determinar la masa (pesar) exacta en
alguna etapa, y para esto se utiliza una balanza
analítica de precisión. En otras ocasiones no es
necesario conocer la masa de manera tan
precisa, y entonces se utilizan balanzas
monoplato que son más resistentes y de menos
precisión. Las balanzas se caracterizan por su
exactitud y por su sensibilidad.

3. - Secar o desecar es la eliminación de agua de un sólido,
líquido o gas. Consiste en separar mediante procedimientos
no mecánicos un líquido que lo retiene físicamente. Las
condiciones dependen de la cantidad de sólido, de la
naturaleza del disolvente que se quiere eliminar y de la
sensibilidad al calor y a la atmósfera.
- El mechero Bunsen es un instrumento para suministrar calor
o esterilizar muestras o reactivos químicos. Es un quemador
de gas y la llama es el producto de la combustión de una
mezcla de aire y gas.
- Los embudos son instrumentos que se emplean para
trasvasar líquidos o disoluciones de un recipiente a otro y
también para filtrar.
- La bureta se emplea para verter disoluciones en valoraciones.
- El matraz aforado para preparar disoluciones de volúmenes
exactos y a su diferencia, el matraz Erlenmeyer se utiliza
para contener las soluciones.
- La pipeta para trasvasar disoluciones.

4. MATERIALES Y MÉTODOS
• Balanza digital
• 1 vidrio de reloj
• Pinzas para crisol
• Varilla de vidrio
• Tripié
• 1 probeta de 25 ml
• 1 soporte universal
• 1 pinza para bureta
• 4 pipetas de 10,5, 2 y1 ml
• 1 probeta de 100 ml
• 1 bureta de 25 ml
• Bomba de vacío
• Matraz kitasato con tapón adaptador
• Papel filtro
• 1 mechero
• Cápsulas de porcelana (2)
• Galletas pequeñas
• Fécula de maíz con sabor (maizena)
• 1 manzana (un trozo)
• 200 ml de leche pasteurizada

5. A) UTILIZACIÓN DE LA BALANZA
Asegurar que la balanza esté bien nivelada.
Pesar 10 caramelos en un vidrio de reloj y anotar el peso
exacto (todos) los decimales.
B) SECADO DE MUESTRAS
Pesar una rebanada de manzana en un vidrio de
reloj (3 veces). Introducir a horno previamente
calentado a 60 grados, dejar secar 1 hora y dejar
enfriar en el desecador. Volver a pesar y calcular el
porcentaje de pérdida de humedad de la muestra.
C) MEDICIÓN O TRASVASE DE LÍQUIDOS
Seleccionar un instrumento de medición líquido (pipeta, probeta,
bureta). Colocar 10 ml de agua destilada en un vaso de precipitado
y agregarlo a un vaso de precipitado de 50 ml previamente pesado,
para determinar su peso. Repetir el ensayo 3 veces con cada
instrumento de medición. Calcular variación la del peso.
D) UTILIZACIÓN DEL MECHERO
Encender mechero y observar la variación
de color de la llama.
E) PLACAS CALEFACTTORAS O CAENTADORES
CON AGITADOR
Medir en un vaso de pep. 200 ml de leche y adicionar 1 cda
de fécula de maíz de sabor y calentar hasta 70 grados
durante 3-5 min. Y agitar. Dejar enfriar hasta llegar a
temperatura ambiente.

6. DISCUSIÓN Y RESULTADOS
• Media = 3.862
• Varianza = 0.00857
• Desviación E. = 0.0925
Al Secar y pesar los trozos de manzana
obtuvimos los 3 pesos diferentes al ver
la perdida de humedad
#1.- 38.260
#2.- 50.260
#3.- 30.260

7. Vaso 1, Pipeta.
29.2g
39.0g
58.8g
29.7g
29.7g
39.1g
59.1g
39.1g
39.1g
39.2g
Vaso 2, Bureta.
40.3g
40.3g
40.3g
40.2g
40.3g
40.6g
40.2g
40.2g
40.3g
40.3g
Vaso 3, Probeta.
39.9g
39.8g
39.8g
39.7g
39.8g
39.8g
39.7g
39.7g
39.7g
39.7g

9. • En esta práctica utilizamos diferentes tipos de métodos para resolver
algunos ejercicios de laboratorio de química analítica.
• Adquirimos habilidades para realizar operaciones básicas que se llevan a
cabo en un laboratorio de análisis químico, a demás de conocer los
materiales usados en los ejercicios vistos en esta práctica.
• 1.-En la primera práctica utilizamos la balanza para pesar 10 galletas,
anotamos el peso de cada galleta con su peso exacto, indicando todas
sus cifras que nos dio la balanza. Para esta operación utilizamos el vidrio.
• 2.-La practica 2 fue el secado de las muestras: pesamos unas rebanadas
de una manzana en un vidrio de reloj de, de ahí las metimos al horno
durante 1 hora, después de haberlas sacado vimos como la manzana
paso de estar fresca y jugosa a estar totalmente deshidratada y con otro
color en su textura.
• 3.-La practica 3 fue la medición o tras base de líquidos: Esta práctica fue
muy sencilla, ya que solo era pasar una sustancia medida por una pipeta
hacia otro baso de precipitados para ver cuánto volumen cambio al
hacer el tras base.
• 4.-La practica 4 es la utilización del mechero: en esta práctica solo vimos
como funciona un mechero de bunsen y como se debe de encender a la
hora de su utilización

10. CONCLUSIÓN
En esta practica pudimos adquirir las habilidades para
llevar acabo diversas operaciones básicas que se
fomentaron durante el resultado de dicha practica.

11. BIBLIOGRAFIAS.
• http://es.slideshare.net/DarGarc/calibracion-
material-volumetrico
• http://www.metrogas.com.ar/consejosmonoxido/
pdf/consejo3.pdf

12. GRACIAS.