40 ANIVERSARIO. MAGAZINE OLEÍCOLA JAÉN 2021

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í n d i c e
6-7
Saluda Presidente
Carlos Morillo
8-39
Inicios de Oleícola
Jaén 40-103
Eventos/Ferias
104-183
Entrevistas
185-197
Premios y
Reconocimientos
200-203
Protocolo familiar.
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Saluda
el
Presidente
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Queridos amigos del Grupo Oleícola Jaén,
es para mi una enorme satisfacción po-
der saludaros en este libro del 40 aniversario del
Grupo Oleícola Jaén. Parece que fue ayer cuan-
do con tan sólo 32 años me puse al frente de
Oleícola Jaén junto a mi padre Remigio y mis
hermanos Juan y Felipe.
Este año 2021 hará 40 años que se constituyó
Oleícola Jaén y será esta campaña 2021/22 la nú-
mero 40 de la historia de esta almazara; es por
ello de haber querido conmemorar esta efemé-
ride con este libro, además de celebrar distintos
eventos durante los años 2021, 2022 y 2023.
En este libro hemos querido recoger distintos
testimonios de toda aquella persona que ha te-
nido relación con el Grupo Oleícola Jaén, tanto
agricultores, clientes, proveedores, trabajadores,
colaboradores, etc… serán estas personas las
que mejor os podrán resumir como han sido es-
tos 40 años. Gracias a todas estas personas que
han formado Oleícola Jaén.
A mí personalmente se me vienen al recuer-
do muchas vivencias e imágenes, donde el re-
sumen del mismo ha sido trabajo, pasión y un
aprendizaje de todos los días; para ello siempre
ha sido rodeado de un gran equipo, donde han
vivido la empresa como suya.
A día de hoy, tengo el orgullo como padre que
me acompañen mis hijos en la dirección de la
empresa ostentando estos ya cargos de Direc-
ción en sus diferentes áreas.
Espero que disfruten mucho de este libro y lo
guarden como recuerdo de esta vuestra empre-
sa Oleícola Jaén.
Un fuerte abrazo de vuestro buen amigo
Carlos Morillo.
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OleicolaJaén
I n i c i o s
I
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Inicios de
Oleícola
Jaén
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D.Remigioysuabuelo
Carnetderecaudador.
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D.RemigioMorilloParra
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D.Remigioalos96años.
D. Remigio Morillo Parra nacía en Villacarrillo
(Jaén) un martes y trece de febrero de 1917.
Su padre D. Juan Morillo, secretario del Ayunta-
miento de Villacarrillo y su madre María Parra. Tuvo
dos hermanos, uno de padre y otro de madre.
Su tía Marquina le costearía su formación acadé-
mica en Los Escolapios de Linares (Jaén). Tenía 19
años cuando estalló la Guerra Civil, donde estuvo
trabajando ese tiempo en Telegrafos. A los 20 años
Remigio se quedaba huérfano de padre y madre. A
los 22 años empezó a trabajar en la oficina de con-
tribuciones de Villacarrillo, fue en esa época cuando
conoció a la mujer de toda su vida, Dña. Carmen
Molina Leal de Sorihuela (Jaén) también queda-
ba huérfana de padres. A los pocos años se casa-
ron los dos vestidos de negro guardándole el luto
a sus padres.
En Villacarrillo tuvieron a sus dos primeros hijos Mª
Carmen y Juan, fue en ese momento cuando la pla-
za del recaudador de impuestos de Baeza quedaba
libre. Remigio vio aquella plaza como una buena
oportunidad, pero había que depositar una fianza
muy cuantiosa la misma que no tenía, entonces su
mujer Carmen vende las propiedades que tenían
para poder pagar dicha fianza. Es cuando Remigio
y Carmen se mudan a Baeza junto sus dos hijos
que tenían en ese momento. Remigio cogía expe-
riencia como recaudador tanto en Baeza como las
plazas vacantes que iban saliendo en los pueblos
de alrededor Úbeda, La Carolina, Andújar, Linares...
En ese tiempo nacían otros 4 hijos en total 6 hijos,
dos hembras y cuatro varones.
Remigio hombre inquieto, trabajador y atrevido,
abrió una granja de gallinas en la Calle Campana-
rio de Baeza y posteriormente en la Calle San Vicen-
te donde llegó a tener hasta 15. 000 ponedoras de
huevos para su venta al por mayor.
Cuando Remigio cumplía 65 años es cuando su
hijo Luis Carlos le propone fundar Oleícola Jaén.
En la campaña 1982/83 se abren las puertas de la
almazara de Oleícola Jaén. Se instalan líneas de
molturación continuas cuando aún todavía se uti-
lizban en muchas almazaras el sistema de prensas
de campachos y en algunos casos se transportaba
dicha aceituna en animales de carga.
En los años 80, Jaén está en plena expansión del
cultivo del olivar, donde grandes superficies de tie-
rra tanto de cereal como de barbecho se convertían
en plantaciones de olivar. En los años 90 fue cuando
los riegos cogieron fuerza donde a día de hoy la co-
marca de La Loma raro es el olivar que no tiene riego.
Fue entonces cuando Remigio descansó de tra-
bajar, dedicándose de lleno entonces a su mujer, a
sus nietos, a sus amistades donde se reunía en el
Casino de Baeza del que fue Presidente del mismo.
Ocupaba gran parte de su tiempo a sus hermanda-
des de Semana Santa donde era un gran devoto del
Cristo del Paso y el Cristo de la Expiración siendo de
estas dos Hermandades Hermano Mayor Honora-
rio. Remigio era un hombre muy católico le gusta-
ban las charlas con los párrocos de la Ciudad para
mostrarle sus inquietudes y dudas que encontraba
en las Santas Escrituras. Los que lo conocían sabían
que era un hombre muy recto pero a la misma vez
justo, humano y muy generoso. Se desvivió por su
mujer y por sus seis hijos para poder darle un gran
porvenir. Remigio empezó de la nada y desde muy
joven sin la compañía de sus padres, pero su tra-
bajo incesante lo hizo triunfar. Remigio disfruto de
muy buena salud toda su vida, moría el 14 de abril
2014 (Lunes Santo) a los 97 años de edad rodeado
de sus seis hijos, catorce nietos y diez biznietos.
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F o t o s d e l
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Oleícola
Jaén
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E X P O L I V A
D. Remigio Morillo el día de la inauguración
de Oleícola Jaén. Año 1982
Nuestro primer packaging
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E X P O L I V A
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Oleícola Jaén
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O l e í c o l a J a é n
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Packaging
Molisabor
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E X P O L I V A Familia
Morillo
Molina
Año
2006
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Plantilla de Oleícola Jaén año 2009
2007
Packaging
30 Aniversario
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M
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CENTRO
DE
INTERPRETACIÓN,
FIESTA
DEL
AOVE
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Desayuno
Segundo día
de cosecha
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Patrocinio del Baeza C.F.
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Colaboración con nuestro AOVE
para el canal de Youtube de
Marcos Castillo
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Primer Encuentro de
Mujeres, Extra Virgen
S a l ó n
G o u r m e t
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CATA
La Casa
del Aceite
E X P O L I V A
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M i m a n d o y
observando
el f ruto
P a t r o c i n i o
c o n c u r s o
h í p i c o
B a e z a
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Curso de la UNIA
impartido por el
Grupo Oleícola Jaén
B i o l a n d
E n e r g y
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Rutas del Aceite
A O V E L A N D
PRIMER DÍA
DE COSECHA
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E n c u e n t r o d e
O L I V I C U LT O R E S
Acuerdo
de
patrocio
R
es
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ura
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Universo
Santi
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Desayuno
primer
día
de
cosecha
Chef Alejandro
Universo Santi
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C e n a B e n é f i c a
P r e s e n t a c i ó n
F u n d a c i ó n O l e í c o l a J a é n
II
Desafío
Fundación
Grupo
Oleícola
Jaén,
Duque
de
Ahumada
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C E L E B R A N D O E L 1 º D Í A
D E L A 3 8 º
C O S E C H A D E L O S
A O V E S O L E Í C O L A J A É N
Desayuno primer
día de cosecha
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Oleícola Jaén
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Packaging
Molisabor
I n a u g u r a c i ó n s e d e d e
L a F u n d a c i ó n G r u p o
O l e í c o l a J a é n
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“Toda persona que entre por
nuestra puerta se tiene que ir
contenta, tenemos que estar
dando el mejor servicio y pro-
ducto, desde ayer, hoy, mañana
y para siempre”
D
.
C
A
R
L
O
S
1. Allá por el año 1981, inició una andadura en el
sector de Aceite de Oliva, ¿por que pensó en este
sector?
Yo era un joven inquieto y desde bien pequeño
empecé a trabajar en una empresa de mi padre
avícola, donde compaginaba el trabajo en la ofi-
cina de recaudación de impuestos que mi padre
regentaba en la ciudad de Baeza.
A la vez gestionaba fincas de olivar de la familia
y ello me permitió conocer a personas que se dedi-
caban a la producción de aceite de oliva. Indagué
sobre este sector y pensé que estando en una zona
de gran producción olivarera, por aquellos enton-
ces menos que ahora y de secano, pero con gran
potencial, sería un negocio bonito y con proyección
de futuro. Estudié sobre el tema y lo más impor-
tante, me empecé a relacionar con personas muy
conocedoras que me guiaron.
Hoy miro desde una perspectiva de 4 décadas y
fue una de las mejores decisiones de mi vida, haber
creado esta Empresa, generando muchos puestos
de trabajo año tras año y haber podido atender a
las necesidades de los olivicultores.
2. ¿Quién le acompañó en esta aventura?
Al ser un joven emprendedor en los años 80, mis
recursos eran limitados y mi primer planteamien-
to fue para mi padre y hermanos, los cuales, tras
pensar en el proyecto, me apoyaron plenamente.
Entre todos hicimos realidad un sueño que hoy
miro esos inicios con cariño y gratitud hacia mi pa-
dre y hermanos. Aquí ya nacía una empresa fami-
liar.
A día de hoy, aquella Empresa familiar, la tene-
mos ya en tercera generación, estando al frente
de la misma mis tres hijos, capitaneándola de for-
ma muy eficaz, con ideas claras y contundentes,
cualquier decisión que toman son con vistas para
los próximos 30/40 años siguientes; yo como padre
estoy de apoyo y como no, dándoles siempre mis
mejores consejos que me ha dado la Universidad
de la vida, en este amplio, diverso y bonito sector.
3. Como todos los inicios en los negocios, son
complicados, ¿le resultó difícil la captación de
proveedores de aceituna?
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Fue un trabajo incesante de ir a visitar puerta a
puerta a posibles agricultores para que deposita-
ran su confianza en un joven empresario que con
muchas ganas quería molturar aceituna. La res-
puesta fue apabullante y tan solo el primer año de
molturación se consiguió moler más de 5 millones
de kilos de aceituna, no nos lo creíamos…
Muchos de esos agricultores siguen hoy con noso-
tros, ya mayores, y otros muchos, sus descendien-
tes a los que agradezco de corazón que sigan aquí
en su casa de OLEÍCOLA JAÉN, ¡mil gracias!
Desde siempre pensé, que al proveedor de aceitu-
na hay que darle confianza al 100% y dejarle dor-
mir durante los 365 días del año y sin riesgo alguno
para su explotación agrícola o patrimonial, aparte
de ofrecerles anticipos a cuenta de las cosechas y
servicios en general, del que dispone este grupo de
Empresas Oleicola Jaén, estando hoy al servicio de
los más de 1.500 Oleicultores.
Gracias queridos amigos y oleicultores por confiar
siempre en esta vuestra casa.
4. Seguro que en estos 40 años le han podido
ocurrir millones de anécdotas, ¿recuerda alguna
en especial?
Si, recuerdo muchas, han pasado tantas perso-
nas por la almazara que podría estar horas y días
enteros contando. He hecho grandes amigos de
los proveedores de aceituna y hoy más allá de ser
clientes, los considero familia.
Recuerdo cuando decidimos ampliar la capta-
ción de aceituna y montar un puesto de compra en
el pueblo de Las Escuelas, una pedanía de Baeza
por petición de mi buen amigo D. Francisco López
Varela. Fue ubicado dicho puesto en la propia fin-
ca de su padre (que en Gloria esté) D. Pedro Lopez
Tobaruela, haciéndonos saber previamente que el
fruto junto con el de otros familiares y amigos lo
llevaban a Carbonel y otras almazaras más, todas
ellas muy lejanas del Pueblo de Las Escuelas; men-
cionado puesto fue inaugurado el día 20 de No-
viembre 1993, hace ya 29 años, a continuación se le
invitó a todos los asistentes a una copa de vino Es-
pañol, donde se nos acogió con muchísimo entu-
siasmo, si cierro los ojos, me veo en aquella tarde/
noche emocionado. Era y es una zona excepcional
de producción de aceituna y vimos claro el poder
darles el servicio de recepción y limpieza allí cerca
de sus explotaciones, donde también apostamos
en la entrega de anticipos, solicitados por muchísi-
mos agricultores para poder convertir muchas de
ellas en plantaciones de regadío, como así lo fue, y
que nunca se nos olvidará.
Fueron unos tiempos muy ilusionantes donde
también hicimos familia en ese pequeño pueblo y
fue nuestro primer punto de recogida de aceituna
de los seis que hoy ya disponemos en la provincia
de Jaén, como son en Mancha Real, Linares, Úbe-
da, Miraelrio (Vilches).
5. Hoy ya OLEÍCOLA JAÉN se ha hecho grande y
forma un grupo de empresas dedicadas al sector
oleícola con una integración vertical, ¿Qué le ha
reportado más satisfacción en este importante
crecimiento?
Hoy miro atrás con gran orgullo y sin poder con-
tener la emoción, soy un hombre de lágrima fácil
y con la edad me emociono aún más. Son muchos
frentes que se han abierto en estos 40 años, algu-
nos muy complicados donde me han dejado mu-
chas noches sin dormir, la búsqueda de la exce-
lencia continuamente, me considero persona muy
perfeccionista, y factores, en ocasiones sobreveni-
dos, hacen una lucha continua del empresario por
crecer y lo más difícil, mantenerse.
Si bien, los éxitos han superado con creces esas di-
ficultades propias de una larga trayectoria empre-
sarial. Los cuales me han dado muchas alegrías,
las mismas que he compartido con mi gran fami-
lia, compañeros de empresa y amigos.
Mi mayor éxito ha sido lo concerniente a mi fa-
milia. Empecé con mi padre y hermanos, como ya
he comentado, y por circunstancias de la vida y
de familia, más allá de tener un protocolo familiar
confeccionado, por el año 1997, adquirí la propie-
dad integra del accionariado de la empresa. Fue
una decisión consensuada, con el mayor respeto a
la familia y amistosa. Hoy, la tercera generación es-
tán al frente mis tres hijos, que después de haberse
formado, mi mayor satisfacción es verlos entusias-
mados todas las campañas, como yo allá por el
año 1982 en mi primera campaña.
6. No hay duda de su gran experiencia en el sec-
tor y su buen conocimiento, ¿cómo ve el futuro
del mismo y de la provincia de Jaén?
Mucho ha cambiado el sector desde mis empeza-
res, y todo para bien.
El esfuerzo del sector ha sido grande, se han
conseguido grandes logros y muy consolidados.
Si hablamos de calidad, es increíble lo mucho que
hemos mejorado, a la hora de producir, recolectar,
transportar, fabricar, almacenar…
Aún recuerdo los sacos de rafia que venían a la
fábrica con aceituna, algunos en mulos, en carrua-
jes otros y cómo atrojábamos en altos montones la
aceituna o como el aceite se almacenaba en de-
pósitos de hierro.
Por aquellos entonces nuestros esfuerzos era con-
seguir tener una gran cantidad de aceite produ-
cido, sin importar mucho la calidad del resultado,
realmente en el mercado solo había un precio de
referencia indistintamente de cómo era el aceite,
era solo aceite y poco más.
Agraciadamente y con el tiempo, hemos podido
mejorar en nuestra calidad y todo ha sido impor-
tante, desde el agricultor hasta el consumidor fi-
nal.
Hoy contamos con una calidad excelente y somos
referentes de aceite de gran valía a nivel Nacional
e internacional, contando con multitud de premios
que avalan a los aceites de Jaén, entre ellos los del
Grupo Oleicola Jaén; en esta campaña 2020/2021
hemos obtenido medalla de Oro en la variedad:
Royal, Frantoio y Picual Ecológico, y medalla de
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Platino en la variedad Hojiblanca en Canadá, es-
tando mucho más que satisfechos por estas distin-
ciones de nuestros AOVES.
Jaén tiene mucho que ofrecer, tenemos una tie-
rra inmejorable para producir los mejores aceites
del planeta, climatología ideal para este cultivo y
la experiencia en saber producir de una manera
sostenible. Si bien siempre hay que seguir en la
búsqueda continua de la superación, excelencia y
sostenibilidad.
La comercialización siempre ha sido nuestra gran
asignatura pendiente y es donde tenemos que au-
nar los esfuerzos de todos los que conformamos la
cadena de valor.
Hemos aprendido a vestir nuestro producto con
unos diseños en packaging propios de la calidad
que contienen, haciéndolos atractivos en los mer-
cados más exigentes, gran avance de la última dé-
cada. Recuerdo cuando servíamos el aceite a nues-
tros cosecheros con una pistola en garrafas que ellos
traían y con un expendedor como el de la gasolina,
hoy lo recuerdo con nostalgia, que años aquellos.
Es importante seguir esta senda de promoción
y divulgación para intentar incrementar año tras
año el consumo en todo el planeta.
Labor importante que se ha hecho después de
mucho esfuerzo consiguiendo la INDICACIÓN
GEOGRÁFICA PROTEGIDA DE ACEITES DE JAEN
(IGP), dónde estamos orgullosos de formar parte,
siendo con fecha 15-Enero 2021 los primeros en
adherirnos a este gran logro y que con total se-
guridad nos posicionará en todos los mercados del
Mundo. Seamos todos embajadores de nuestros
grandes AOVES.
Jaén tiene un gran futuro, pero también un gran
trabajo que realizar. La modernización de nues-
tras explotaciones, debemos transformar nuestros
olivares, bajando costes de producción allí donde
se pueda, haciendo nuestros campos competitivos
en este Mundo Globalizado.
En definitiva, mucho se ha conseguido y mucho
queda por hacer y seguir trabajando, así lo he en-
tendido desde siempre en mi larga trayectoria,
todo se puede mejorar, hay que estar alerta y nun-
ca olvidemos que la continua formación y la infor-
mación es riqueza que debemos transmitir.
7. Antes ha hablado de sus hijos, la tercera gene-
ración ¿qué consejo les daría?
Mis hijos llevan en la empresa más de una década
y conocen perfectamente el sector, son grandes
estudiosos y lo más importante es su entusiasmo y
con mucha ilusión exponiendo nuevos proyectos a
corto y medio plazo para este Grupo de empresas,
llevando a cada uno de ellos su gran área.
Tengo la suerte de haberme rodeado de un gran
equipo humano, es lo que más vale de una em-
presa, y sin todas las personas que lo conforman,
OLEICOLA JAÉN no hubiera logrado el crecimiento
y la mejora continua año tras año.
Tanto a mis hijos como a todo el equipo, mi con-
sejo siempre ha sido el mismo; Toda persona que
entre por nuestra puerta se tiene que ir contenta,
tenemos que estar dando el mejor servicio y pro-
ducto, desde ayer, hoy, mañana y para siempre,
el trabajo incesante y el tesón siempre han sido
mis aliados y es lo que intento transmitirles a ellos,
nadie regala nada a nadie y hay que ser perseve-
rantes en lo que uno mismo cree. Espero que estos
principios que a mí me han ayudado tanto en mi
carrera, les valgan a ellos, así lo deseo y espero.
8. ¿Por qué se crea una Fundación dentro de su
Grupo de Empresas?
Como Presidente de la Fundación Grupo Oleícola
Jaén, nace para impulsar la transformación y me-
jora de la Sociedad y del Sector Oleícola. La acción
de la Fundación se basa en el fomento de la cultu-
ra, la gastronomía y el deporte a través de catas y
eventos gastronómicos relacionados con el aceite
de oliva; música, conciertos, exposiciones, arte y
eventos deportivos.
Otros de los pilares fundamentales, son los fines
sociales y beneficios para personas discapacita-
das, con riesgo de exclusión social, etc. así como
la formación e investigación a través de becas
para estudios sobre el aceite de Oliva.
Una de las primeras acciones llevadas a cabo fue
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el patrocino del club de Atletismo Fundación Gru-
po Oleícola Jaén; así como las acciones en el Patro-
cinio del Restaurante Universo Santi, con personas
al 100% con discapacidad y que ellos mismos fue-
ron los encargados de elaborar el menú que se de-
gustó en la Cena de Presentación en el Hotel Puer-
ta de la Luna de Baeza el día 26 de Octubre del
2019, fecha que ha quedado en nuestros corazones
y para toda la vida.
9. ¿Qué nos sabe Vd. decir sobre el Proyecto de
Oleoturismo de su Empresa en la Ciudad de Bae-
za Patrimonio de la Humanidad?
Así lo es, efectivamente con fecha 02 de febrero del
presente año 2021 se presentó en el Excmo. Ayun-
tamiento de Baeza PROYECTO DE PERFECCIO-
NAMIENTO, MEJORA DE HUELLA HÍDRICA Y EFI-
CIENCIA ENERGÉTICA DE ALMAZARA y PROYECTO
DE DESMANTELAMIENTO DE SECADEROS, AOVE-
LAND, El Gran Oleoturismo del que se habla tanto,
haremos desaparecer los secaderos y poseer una
almazara de 4,0 inteligente, digna del año 2021 y
dando a conocer nuestro gran valioso Oro líquido,
almazara que será visitable, con una exposición al
público preciosa, con todas las variedades de árbo-
les centenarios que existen de los 5 continentes del
Mundo; dejaremos una Gran y Excelente Almazara
con una belleza inimaginable, para nuestra queri-
da Ciudad de Baeza, provincia de Jaén y para toda
nuestra España.
10. Y para terminar, una reflexión.
Es una verdadera satisfacción poder contar mis
cuarenta años de experiencia, que se han pasado
volando, ha sido un abrir y cerrar de ojos pero que
haciendo análisis y recordando tantos momentos,
ha habido un incansable trabajo, pero con ilusión
por algo en lo que yo creía y que firmemente quie-
ro seguir trabajando, no concibo la jubilación, doy
paso a mi generación venidera, pero sigo a su lado,
su frescura , sus ideas novedosas de futuro y entu-
siasmo me hacen mantenerme vivo y espero estar
muchos años más para transmitir mi experiencia,
una combinación perfecta en la que nos encontra-
mos muy a gusto y con ganas de seguir invirtiendo
en nuestra querida Baeza y Provincia, creando ri-
queza y empleo.
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u e s t r a
H i s t o r i a
N
Se funda Oleícola Jaén
S. A., nace como una al-
mazara para molturar la
aceituna de los agriculto-
res de la zona.
Desde los inicios, la al-
mazara es un referente en
el sector, por su elabora-
ción de aceite de oliva en
grandes volúmenes y en
innovación continua.
Se produce la expansión
de la compra de aceituna
en toda la provincia de
Jaén. En 1993 se inaugura
el puesto de recogida de
Las Escuelas.
Oleícola Jaén hace una
ampliación y moderniza-
ción de su almazara. La
capacidad de procesado
de aceituna en la almaza-
ra a día de hoy es de 575
Tm/Día. Y se llevó a cabo la
ampliación de su bodega
con 16 depósitos de 75 ™
de acero inoxidable.
En este año se instaló una
estación de suministro de
gasóleo a precios muy in-
teresantes, abierta a todo
el público y con facilidades
para nuestros cosecheros.
Oleícola Jaén se adapta
al cambio del sector de la
elaboración de los aceites
de 3 fases a 2 fases. Este
cambio supuso a la acti-
vidad de la orujera la ne-
cesidad de tener que ajus-
tarse a este nuevo sistema
de producción, donde la
humedad del orujo del
sistema de 2 fases es muy
superior al de 3 fases.
Se inicia en la empresa la
actividad de aprovecha-
miento de los subproduc-
tos de la aceituna, como es
el hueso de aceituna como
energía limpia y renovable
y el aceite de orujo.
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Baeza (Jaén) finales de los años 70 y principios de los 80, un mar de olivos y una familia dedicada a la
recaudación de impuestos y a la agricultura. Son años de gran expansión del olivar en la provincia, el
barbecho y los cereales van dejando la tierra a ese árbol milenario del cual se extrae el llamado oro líquido.
Las almazaras comienzan a sustituir sus afamados capachos de prensas por máquinas centrifugadoras
para la obtención del aceite de oliva. Unos de los modelos de negocio típico de la época y de la ubicación
era la Almazara familiar.
Ese es el caso de la familia Morillo de Baeza. Carlos Morillo capataz de una de las fincas de olivar de la
familia ve claramente que una almazara podría ser un buen negocio para emprender. Carlos junta a su
padre Remigio y a sus hermanos Juan y Felipe, para llevar a cabo tal inversión.
La almazara de Oleícola Jaén
obtiene el certificado de Pro-
ducción Ecológica.
En el año 2013 se renueva por
completo su imagen corporati-
va y presenta su línea de enva-
sado con sus tres gamas: Fami-
liar, Selección y Especial.
Nace grupo oleícola Jaén
(Bioland Energy, Aoveland
y Oleícola La Labor). Como
nuevo producto nace la
crema de cacao con aceite
de oliva OLEOCAO.
Adquisición de dos nue-
vos puestos de recepción
y limpieza de aceituna en
Úbeda y Miraelrio.
Modernizacion de alma-
zara, eficiencia energética,
reducción de la huella hí-
drica y tecnología 4.0.
Inicio de la actividad oleo-
turística AOVEland. Parque
temático en torno al aceite
de oliva.
Nace la Fundación del Gru-
po Oleícola Jaén. El objeti-
vo principal de la Fundación
Grupo Oleícola Jaén, es me-
jorar la sociedad a través de
programas específicos que
mejoran la vida de las perso-
nas y de su implicación en el
sector oleícola.
Oleícola Jaén produce
hasta cuatro variedades
de aceite: Picual, Arbe-
quina, Frantoio y Ecoló-
gico.
Certificado
Producción
Ecológica
AOVEland
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Ferias
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s
Feria
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G U L F O O D
F E R I A E N D U B A I
Fue nuestra primera Feria Internacional en 2016 la GULFOOD de Dubai, asistió Mi-
guel Ángel Bustos el Export Manager de Oleícola Jaén en representación de la Al-
mazara baezana, y así nos lo relataba:
La ciudad de Dubai es una ciudad cosmopolita, nada más aterrizar en su aeropuerto
te das cuenta de la diversidad cultural que tiene. Se trata de un aeropuerto que sirve de
enlace entre muchos países, y que tiene movimiento a cualquier hora del día.
El cliente árabe se caracteriza por ser una persona a la que hay que estarle recordando
continuamente cuál es nuestro producto y ellos como buenos mercaderes que son le
gusta bastante la táctica del regateo. Requiere un esfuerzo continuo, para obtener los
resultados que vamos buscando. Una vez allí aproveché días después de la feria y tuve re-
uniones con diferentes empresarios de los Emiratos para conocer más su forma de vida,
fue muy gratificante y enriquecedor.
De estos viajes además de hacer contactos con otros países y de llevarles nuestro pro-
ducto, conoces su cultura y su costumbre.
Nuestra segunda feria fue la World Olive
Oil en Madrid en la que también asis-
tieron Remigio Morillo Director de Calidad y
Joaquín Morillo Director de Producción y Mar-
keting de la empresa.
Feria internacional del aceite, cuyos comien-
zos fueron la conexión entre profesionales de
la venta de aceite a granel; y que poco a poco
va tomando mayor relevancia el aceite enva-
sado. En dicha feria fue presentada la Guía de
lberoleum la cual nos cataloga dentro de los
6 mejores aceites de oliva de España de los
más de 130 aceites presentados.
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WorldOliveOil
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A l i m e n t a r i a
F O O D E X
F E R I A E N TO K I O
Salón de Gourmet de Madrid, enfo-
cada al pequeño y mediano negocio
de restauración y tiendas especializadas de
productos Gourmet. Fuimos de la mano de
la Diputación de Jaén. Esta feria es gratifi-
cante ya que los contactos que se consiguen
son del territorio nacional, donde también
hay margen de crecimiento del consumo
del aceite de oliva.
Foodex de Tokio fue la tercera feria de alimenta-
ción de nuestro calendario. Foodex es una feria de
alimentación de carácter nacional.El cliente japonés se
caracteriza por darle mucha importancia a las relaciones
personales, por lo que para conseguir nuestros objetivos
comerciales nos tenemos que armar de paciencia antes
de que nos hagan el primer pedido. Son personas muy
educadas y respetuo
sas, le dan mucha importancia a la
familia, cosa que nos agrada mucho ya que Oleícola Jaén
es una Empresa familiar pero además es lo que se respi-
ra en el ambiente de trabajo diario, una familia grande.
En general, el cliente japonés está muy documentado en
el aceite, y por lo tanto, nos van a hacer preguntas muy
profesionales y no muy genéricas; nos prepararnos pro-
fundamente cualquier reunión que vayamos a concretar.
Alimentaria, la feria de la alimentación
más importante de España y de las
más importantes del mundo.
La Feria Alimentaria en Barcelona es una fe-
ria de mucho peso ya que la visitan importa-
dores de todas las partes del mundo, princi-
palmente de América y Asia.
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SalónGourmet
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S I A L
P A R I S
I V S A L O N
O L I P R E M I U M
Este año, como novedad en el salón, presentamos nuestras nuevas botellas de Gama Se-
lección, y las cuatro variedades que contienen; Picual, Frantoio, Arbequina y Ecológico.
Tuvieron gran acogida por parte del público asistente que se acercaba a nues
tra mesa, a los cua-
les pudimos explicarles dete
nidamente las peculiaridades y características de cada uno de ellos.
Se celebró también, la IV Exposición de los Nuevos Diseños del AOVE, un espacio en el que
las marcas que participaron, mostraron a los visitantes los ori
ginales diseños que albergan y dan
imagen a sus aceites, un premio al que le tenemos bastante ca
riño, pues el año anterior lo gana-
mos con nuestra botella de Gama Especial.
SIAL es la feria líder mundial de
alimentos que se celebra en París
y solo permite la entrada al públi-
co espe
cialista. Se trata de la pla-
taforma de negocios en la que se
re
únen productores de alimentos,
comerciantes, importadores, mayo-
ristas y minoristas, además de para
representantes de la gastronomía
institucional y comercial. Exposi-
tores de todo el mundo presentan
aquí los productos, las innovaciones
y las tecnologías, con el fin de que
los visitantes obtengan una visión
general del sector, una ocasión que
no podíamos dejar pasar.
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Á N D U J A R
V I G O
F E M A
Se aprovechó este encuentro para
dar a conocer a la po
blación de
Vigo las bondades y excelencia de nues-
tros AOVES Oleícola Jaén, y además he-
mos tenido la oportunidad de reunirnos
con repre
sentantes de tour-operadores
gallegos para darles a conocer la rique-
za turística de la provincia de Jaén.
Esta es una iniciativa de la Diputación
de la provincia olivarera por ex
celencia
cuenta con 66 millones de olivos plan-
tados y produce el 20% del aceite de
oliva mundial que con esta feria preten-
de apostar por la calidad y la moderni-
zación del sector oleícola, según mani-
festaba el presidente del ente provincial
jienense, Francisco Reyes.
Fema Úbeda, feria de maquinaria
agricola, ofrece una gran oportuni-
dad para la exposición de nuestros Aoves.
Durante la inauguración, Carlos Morillo,
Presidente de Oleícola Jaén, Y Miguel
Ángel Bustos, Export Manager de Oleíco-
la Jaén, pudieron saludar y dar a conocer
nuestros AOVES, a las autoridades que
pasaron por nuestro stand.
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Uno de los principales atrac-
tivos de nuestro stand, fue
nuestro proyecto de reconversión,
un plan de Actua
ción de Suelo no
Urbanizable, para desman
telar los
tres secaderos de orujo para con
vertir la Industria del camino viejo
de Jaén, en una almazara abierta,
educativa, turística, accesible y visi-
table a todo el mundo.
Tal y como anticipamos en artícu-
los ante
riores sobre Futuroliva 2016,
este año se ha apostado por una
zona central rodeada de todos los
stands de AOVES expositores, de
nominada “Gastrofuturoliva”. En
dicha zona había instalada una co-
cina en la que en todo momento
había algún Chef impartiendo un
showcooking para todo el que qui-
siera sen
tarse de forma libre y gra-
tuita para aprender las virtudes de
nuestro oro líquido.
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Futur
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roliva
Nos despedimos de la última jornada de la 9ª edición de Futuroliva, con el gran concurso
“FuturoChef”, una excelente idea que pone en valor el talento en la cocina de jóvenes de
entre 18-30 años que cocinen con AOVE. Oleícola Jaén “apadrinó” al Joven Chef Ja
vier Bláquez
que junto con Joaquín Morillo, prepararon un “Atún rojo y sus 3 vírgenes” usando 3 de nuestras
variedades de AOVE.
Sorprendieron al jurado con una original e impresionante presentación con un soporte creado
con nuestra botella de Gama Espe
cial, que impactó a todos los espectadores, pero finalmente
Juan Aceituno, de Oliva Garden, apadrinado por Padrolivo, se alzó con el 1 º premio. Desde Oleí-
cola Jaén, que
remos dar la enhorabuena a todos los parti
cipantes, ya que por el mero hecho de
llegar hasta la final, ya eran todos ganadores.
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El equipo directivo y el pre-
sidente de Grupo Oleícola
Jaén, asistieron en el Hotel Wes-
tin Palace de Madrid, a la I Gala
de los Aceites de Oliva de España.
Aceites de Oliva de España, mar-
ca de promoción de la Interprofe-
sional del Aceite de Oliva Español.
Esta gala acogió la entrega de
los premios Aceites de Oliva
de España 2017, que reconocen
aportaciones de primer orden
de personas e instituciones al
fortalecimiento y modernización
de uno de los sectores más diná-
micos de nuestra economía.
I G A L A D E
A C E I T E S D E
O L I V A D E E S P A Ñ A
FOODEX
J A P A N
Oleícola Jaén asistió un año
más a la Feria Internacio-
nal Gastronómica más grande
del mundo.
Foodex Japan es, desde hace
mas de 30 años el evento más im-
portante de Japón para el sector
de alimentos y bebidas, y como
no podía ser menos, allí estará
Oleícola Jaén. desde la primera
exposición de Foodex Japan en
1976, se ha realizado anualmente,
adquiriendo la buena reputación
que ofrece tendencias de última
hora acerca de “alimentos y bebi-
das” y oportunidades para exten-
der relaciones comerciales entr
expositores y visitantes.
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Gulfood de Dubai se ha consoli-
dado como la plataforma estra-
tégica para las empresas de agroali-
mentación interesadas en expandir su
actividad en la región del Golfo Pérsico,
dado que esta cita acoge visitantes de
todos los países de la zona del Golfo Pér-
sico y Oriente Medio, Sudeste Asiático,
Europa u Oceanía. Además, la feria ha
crecido tanto internacio-nalmente que
es habitual cerrar negocios con empre-
sas de países tan lejanos como Estados
Unidos, Brasil o Austral.
Nuestro equipo, estuvo presen-
te en un stand dentro del espacio
“olivar y aceite centro de interpre-
tación” dando a probar a todos
los visitantes los AOVES de Oleí-
cola Jaén.
G U L F O O D
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IV
FIESTA
DEL
PRIMER
ACEITE
LINARES
Desde 1992, el Salón de Gour-
mets ostenta carácter inter-
nacional, un reconocimiento otorga-
do por la Secretaría de Estado para
el Comercio. Cada año, cuenta con
la presencia de profesionales proce-
dentes de todo el mundo, potencia-
les compradores, a su vez, de las mer-
cancías españolas expuestas.
Este año, el Salón recibió una am-
plia representación extranjera insti-
tucional de países como Suiza, Hun-
gría, Italia, Francia, Portugal, Países
Bajos y Perú, y además dará a cono-
cer la diversidad gastronómica de
Indonesia, Japón, Letonia o Serbia,
entre otros muchos.
La Fiesta Anual del Primer Aceite reivindi-
ca la importancia del olivar, poniendo en
valor la calidad de nuestros mejores aceites vír-
genes extra, los que se recogen en fechas más
tempranas y difundiendo la cultura del aceite
de oliva y su importante peso en la activi-dad
y el empleo, en nuestra historia en la gastrono-
mía y el oleoturismo, en definitiva, en la forma
de entender la vida de los jiennenses.
En la programación tuvo cabida desde actua-
ciones musicales hasta catas de aceite, pasando
por degustaciones gastronómicas, talleres, acti-
vidades infantiles e iniciativas promocionales de
productos derivados del aceite de oliva.
B I L B A O
S a l ó n G o u r m e t
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WORLD
olive oil
exhibition
La World Olive Oil Exhibition su-
pone una oportunidad única
de conocer en solo dos días la mayor
variedad de aceites de oliva de las
principales regiones productoras
del mundo: Túnez, Turquía, Uruguay,
Italia y principalmente, España.
Una ocasión inmejorable para im-
portadores y empresas de ampliar
sus contactos comerciales en todo
el mundo en un único espacio.
AOVESol es la feria te-
mática sobre el aceite
de oliva virgen extra que se
celebra cada año en la Costa
del Sol.
Además de exposición y ven-
ta comercial de #AOVES de
las principales denominacio-
nes de origen de Andalucía,
el programa de actividades
incluyó catas dirigidas, me-
sas redondas, showcookings,
charlas didácticas, talleres y
actividades destinadas al pú-
blico infantil.
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VSALÓN
OLIPREMIUM
Durante el V Salón Olipremium 2017, se
ofreció un completo programa de acti-
vidades paralelas, entre las que no han falta-
do los debates sobre temas de actualidad en
el mundo del AOVE ni los espacios dedicados
a exponer los nuevos diseños del producto o
las sesiones orientadas a conocer a fondo las
distintas variedades de aceituna, zonas y pai-
sajes del olivar español.
El público invitado pudo escoger, como en
años anteriores, su diseño favorito entre los
que se mostrarán en la III Exposición de los
Nuevos Diseños del AOVE.
En esta edición, nuestra botella de AOVE
COUPAGE Oleícola Jaén, ha ganado el 2º pre-
mio al mejor diseño de los AOVES que estu-
vieron presentes en el Salón, un premio que
en 2014 ganó nuestra botella de Gama Espe-
cial AOVE.
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Un evento donde se vio una vez más, la unión de la gastronomía jien-
nense a todos los niveles y donde se contó con distribuidores, em-
presas y productores de toda provincia.
El aceite de oliva virgen extra, entre otros productos, estaba disponible
para su exposición y venta a lo largo de las dos jornadas en las que se ha
estructurado el I Salón de Distribución a Hostelería y Alimentación de Jaén
“Jaén Distribución”. Además los asistentes disfrutaron de talleres y cocina
en directo con los productos expuestos en el salón.
Una iniciativa que se cerró con éxito y una gran afluencia de público.
World Olive Oil
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El
Grupo
Oleícola
Jaén,
eligió
Expoliva
2017,
para
la
puesta
de
largo
de
sus
nuevas
f
iliales.
Durante 2017 el Grupo Oleícola Jaén inició un ambicioso Plan Estratégico 2017
– 2020, bajo el lema “Innovando como desarrollo vocacional”, entre cuyos obje-
tivos se marcaba el ratificarse, durante los años próximos, como uno de los referentes
del sector para las actividades que conforman su objeto social.
Durante el transcurso de Expoliva 2017, Oleícola Jaén, presentó el contenido de algu-
nas de las líneas de actuación del citado Plan Estratégico, por un lado, hizo públicas
sus nuevas variedades y productos de Aceite de Oliva Virgen Extra, pues éste año se
produjeron en la Almazara del Grupo hasta 6 aceites de diferentes variedades como
Frantoio, Royal, Arbequina, Picual, Picual ECO y un Coupage de Gama Especial, y dos
nuevos e innovadores productos, como AOVE A LA CARTA y OLEOCAO.
Por otro lado fueron presentadas, algunas de las novedades, para las existentes
líneas de negocio del grupo, tal es el caso de Oleícola La Labor, así como, las parti-
cularidades de otras recientemente adquiridas, como es el caso de la orujera de La
Carolina, Bioland Energy.
Finalmente, otro de los ámbitos económicos de los cuales se informó en Expoliva
2017, es la filial Aoveland, aportando los últimos detalles y avances, de lo que será un
más que ejemplar complejo temático del mundo del olivar, vinculando de este modo,
la Baeza Ciudad Patrimonio de la Humanidad, con la Baeza olivarera.
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EXPOLIVA
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Grupo Oleícola Jaén afrontó uno de los proyectos más importantes de su historia,
en especial en su filial Bioland Energy, que persigue tener una integración vertical
dentro del sector orujero, invirtiendo 10 millones de euros.
La finalidad de Bioland Energy, es recepcionar el alpeorujo, secarlo, extractar química-
mente el aceite de orujo, y una vez que el orujo sea extractado a través de una tecnolo-
gía llamada Gasificación, se pretende gasificar la biomasa de orujillo para obtener un
syngas, para generar a través de un motor de combustión de hasta 1 Mw eléctrico.
Con dicho proyecto, el Grupo Oleícola Jaén persigue estar a la vanguardia del sector,
donde dicho valor repercuta a un sector orujero todo con un respeto por el Medio
Ambiente y residuos 0.
El proyecto de gasificación supone una inversión de 3,5 millones de euros, a los que
se suman los 6 millones de euros que se invertirán en la construcción de la planta de
extracción química. Las autorizaciones de ambos proyectos ya están en marcha.
Además, se presentó la nueva marca e imagen de su aceite de orujo de oliva, FRITO-
RICO. El Aceite de Orujo de Oliva se confirma como una de las mejores opciones para
freír en términos de rentabilidad y salud. Grupo Oleícola Jaén con FRITORICO, abre
nuevas posibilidades a la fritura gourmet, tanto doméstica e industrial, como sustitu-
to de otras grasas de menor calidad.
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OLEÍCOLA
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F O O D E X
JAPAN
2018
Foodex Japan 2018 es oportunidad para los profesionales de la industria para descu-
brir las maravillas de la auténtica comida y bebida japonesa, y del resto del mundo.
Foodex Japan 2018 cubre un amplio rango de categorías en la industria de la alimentación.
Ya en 2016 Y 2017 asistimos a esta feria internacional, en la que conseguimos nuestros
primeros contactos para la importación en Japón. Con nuestra asistencia a la feria, re-
forzamos y consolidamos estas relaciones y establecimos nuevos contactos y clientes
apasionados del AOVE.
N E R J A ,
B A L C Ó N
D E
E U R O PA
Presentación y promoción
de nuestros aoves junto con
“La boutique del aceite” en Nerja,
el Balcón de Europa.
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A
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C A F E R E S J A P A N
Nuestra distribuidora de Japón Miwako
asistió a la Feria de Tokio, CAFERES
JAPAN 2018, una exposición especializada
en ingredientes, productos, instalaciones,
equipos y servicios para la tiendas de café,
restaurantes y otras industrias alimentarias.
El Summer Fancy Food Show es el evento más
grande de la industria de alimentos especializa-
dos en América del Norte y el principal escaparate para
la innovación de la industria. Summer Fancy Food Show
contó con más de 2,600 expositores, con representación
de 54 países de todo el mundo.
Fancy Food Show es la forma más conveniente y eco-
nómica de conectarse con los compradores de todos los
canales principales de compra de alimentos / bebidas
en los EE. UU. Y en el extranjero.
S U M M E R
FA N C Y
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FITUR es el punto de encuentro global
para los profesionales del turismo y
la feria líder para los mercados receptivos
y emisores de Iberoaméri-ca. En FITUR pu-
dimos dar a conocer nuestros maravillosos
AOVES de cosecha 17/18 y el gran proyecto
de Oleoturismo que Grupo Oleícola Jaén
tiene con su filial Aoveland, proyectado para
Baeza y la provincia de Jaén.
En la edición 2018 FITUR ha batido record
de participación con 10.190 empresas expo-
sitoras de 165 países /regiones, 140.120 pro-
fesionales y 110.860 visitantes de público
general. Asimismo, se han agendado 6.800
citas de negocio, en los diferentes B2B que
organiza la feria. La presencia de 7.856 perio-
distas también evidencia la expectación que
genera FITUR en el circuito internacional de
ferias del sector.
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F I T U R
U R
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R
R
La Fiesta promociona los aceites de oliva virgen extra
de cosecha temprana con un programa de actividades
en el que se incluyen degustaciones gastronómicas, activi-
dades ligadas al aceite y a la artesanía provincial, show coo-
kings e iniciativas dirigidas a diferentes
F I E S T A A N U A L
PRIMER ACEITE,
Ú B E D A
Alimentaria reúne todas las oportunidades del sector en
seis salones especializados en los sectores alimentarios
clave y en tendencias de consumo. La industria española de
alimentos y bebidas es una potencia mundial en diversos sec-
tores y tiene en Alimentaria su salón de referencia. La feria
convoca a miles de compradores internacionales en busca de
alimentos de alta calidad y variedad.
Un feria en la que llevamos exponiendo en los últimos años, y
que nos permite aprovechar las sinergias con la gastronomía
y el turismo para llegar a los profesionales de la restauración.
Alimentaria
Barcelona
S A L Ó N G O U R M E T
Salón de Gourmets, es la Feria Internacional de Ali-
mentación y Bebidas de calidad, líder del producto
de alta gama y una de las más presti-giosas del mundo
en su género.
Con una trayectoria de 32 ediciones consecutivas, cifras
crecientes y un espíritu netamente comercial, esta feria
profesional se dirige al visi-tante nacional e internacional;
a la hostelería, restauración, distribución agroalimentaria,
catering, comercio especializado, etc.
Salón Gourmets es el mayor evento europeo dedicado
en exclusiva a los productos delicatessen, el escaparate
anual más importante de alimentos y bebidas de alta
gama, y un año más hemos sido expositores de esta feria
de carácter internacional.
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IIFIESTAPOP
DEMARBELLA.
Más de 40 grandes cocineros han ela-
borado sus platos con los mejores
aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mun-
do en la II Fiesta Pop de Marbella All Star que
se celebró el lunes y el martes en el hotel
Don Carlos de Marbella.
El evento contó con la presencia de alma-
zaras de toda España que presentaron, en
exclusiva, las cosechas de sus AOVE recién
recolectados y elaborados con casi treinta
variedades de aceitunas diferentes.
F
E
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En la décima edición de LA FERIA
DE MAQUINARIA DE ÚBEDA, supo-
ne un escaparate para el sector. Tuvimos
la oportunidad de un año más exponer
nuestros AOVES.
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En su décima edición, empresas expositoras y visi-
tantes participaron en un completo programa de activida-
des, compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra, de
jamón ibérico, maridajes entre vinos y gastronomía, con-
cursos de fotografía, tapas y de postres, mesas redondas,
presentaciones a cargo de Consejos Reguladores y firmas
particulares.
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2019
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Día1
Expoliva no es sólo una feria co-
mercial para los profesionales del
sector del aceite de oliva e industrias
afines, sino que a lo largo de estos años
se ha convertido en un espacio único
para acoger tanto a un público gene-
ral como a tecnólogos y científicos que
presentan las últimas innovaciones de-
sarrolladas en el marco del olivar y el
aceite de oliva internacional.
Por segunda edición consecutiva, Gru-
po Oleícola Jaén ha sido expositor de
esta gran feria que durante cuatro in-
tensas jornadas, se convierte en autén-
tico epicentro mundial del sector del oli-
var y el aceite de oliva e industrias afines.
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D í a 2
Grupo Oleícola Jaén afrontó uno de los proyec-
tos más importantes de su historia, en su filial
Bioland Energy, que persigue tener una integración
vertical dentro del sector orujero, invirtiendo 10 millo-
nes de euros.
Con dicho proyecto, el Grupo Oleícola Jaén persi-
gue estar a la vanguardia del sector, donde dicho va-
lor repercuta a un sector orujero todo con un respeto
por el Medio Ambiente y residuos 0.
PREMIO AL MEJOR
DISEÑO DE STAND DE
ACEITE EN EXPOLIVA 2019
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“Gracias una vez más, a todos los
agricultores, clientes, familiares y
amigos que durante Expoliva 2019
hicísteis un hueco en vuestras agen-
das para mostrar vuestra confian-
za y fidelidad a GRUPO OLEÍCOLA
JAÉN. Siempre estaremos agrade-
cidos de estar rodeados de vuestra
compañía”
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FeriadeMaquinaria
Agrícola,Úbeda
Andalucía
Sabor
Andalucía Sabor es la cita oficial de una poten-
cia agroalimentaria y pesquera, como es la an-
daluza, de primer orden. Un encuentro profesional y
monográfico que cada dos años concentra toda la
oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su pre-
sencia en el mercado nacional e internacional.
Durante el tercer fin de semana de
septiembre, se celebra la Feria de
Maquinaria Agrícola de Úbeda, una de las
más importantes de las que se celebran
en la provincia de Jaén.
Tiene un lugar destacado el Centro de
Interpretación «Olivar y Aceite». La Aso-
ciación que promociona el producto es-
trella de la provincia de Jaén, el AOVE.
Ofrece un museo para visitar, talleres, au-
las de formación y club de cata.
Fiesta del primer
aceite, Martos
La Feria del Primer Aceite de Jaén que organizan
la Diputación y la Junta de Andalucía se ha con-
vertido en uno de los encuentros más relevantes del
principal sector de la provincia, con una programa-
ción que contó con más de medio centenar de acti-
vidades, desde la ya tradicional Feria de los Primeros
Aceites hasta catas, degustaciones, conciertos, activi-
dades infantiles y hasta un original desayuno poético
en los olivos centenarios.
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Organic Food Iberia es el resulta-
do directo de la necesidad de
una feria internacional de alto nivel en
España y Portugal, que pudiese reflejar
la gran importancia de esta región en
la escena ecológica internacional.
Organic Food Iberia reune a cientos
de expositores y marcas ecológicas de
las industrias agroalimentaria y vitiviní-
cola, mientras que Eco Living Iberia se
centra en la cosmética natural, produc-
tos del hogar y de limpieza, y la moda
bio, eco, natural, ética y sostenible.
Organic Food Iberia
Este encuentro está enfocado a
potenciar la comercialización de
nuestros aceites de oliva envasados
y a granel. Venta a distribución y no a
consumidor final, con el objetivo de
posicionarnos como la Gran Feria Inter-
nacional del Aceite de Oliva. La World
Olive Oil Exhibition es: Un instrumento
al servicio del mercado internacional
de los aceites de oliva con el objetivo
de que el sector incremente su visibi-
lidad, así como el número de los inter-
cambios comerciales y su rentabilidad.
Un espacio único para el encuentro
de productores, corredores, agentes
y compradores de todo el mundo, así
como de entidades y empresas cuyos
servicios contribuyen a facilitar y po-
tenciar la producción, las transaccio-
nes y la comercialización de los aceites
de oliva. Una oportunidad excepcional
para abrir nuevos mercados y para pro-
mocionar y dar a conocer la calidad y
diversidad de los aceites de oliva.La
World Olive Oil Exhibition supone un
espacio único para el encuentro, los
negocios y la promoción del aceite de
oliva, siendo la única feria internacional
especializada en la comercialización de
aceites de oliva de todo tipo.
WorldOliveOil
Exhibition
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Salón
Gourmets
El Salón Gourmets es el mayor
evento europeo dedicado en
exclusiva a los productos delicatesen
y uno de los mayores escaparates del
mundo para los alimentos y bebi-
das de alta gama. La feria está dirigi-
da exclusivamente a los profesiona-
les nacionales e internacionales de la
hostelería, restauración, distribución
agroalimentaria, catering, etc.
Supermarket Trade Show (SMTS) es
una feria internacional, especializada
en productos alimentarios destinados a la
venta al por menor. El organizador, National
Supermarket Association of Japan (NSAJ),
es la asociación más grande de alimentos
en lo relativo al suministro de supermerca-
dos en Japón.
La Feria más importante de
América del sector de ali-
mentos elaborados y con valor
agregado.
Los negocios florecen en Fancy
Food Shows, en un entorno único
de tomadores de desiciones. Un
impresionante 87% de los visitan-
tes autorizó o recomendó desicio-
nes de compra.
SummerFancy
FoodShow2019
NewYork
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Encuentros
de
Agricul
tores
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Photos
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En el acto inaugural del encuentro, intervinieron la vicerrectora de la UNIA Yo-
landa de la Fuente, la alcaldesa de Bae
za, Lola Marín, y el presidente de Oleíco-
la Jaén, Luis Carlos Morillo, como moderador de las jornadas, contaron con Antonio
Agudo, de cadena COPE.
Prestigiosos profesionales del sector y el equipo de la empresa oleícola abordaron
temas como la calidad de la aceituna, los actuales sistemas de producción, la visión
económica del mercado, la pro
yección del comercio internacio
nal, el oleoturismo,
etcétera. Para ello se contó con ponencias como las de Marino Uceda y Rafael López,
de IADA, empresa dedica
da a consultoría y asesoramiento de industrias agroalimen-
tarias. Juan Vilar, vicepresidente ejecuti
vo de GEA Ibérica y profesor de la Universi-
dad de Jaén (UJA) y Car
men Morillo Directora Económica Financiera expuso datos
económi
cos en torno al sector del aceite de oliva de la provincia de Jaén.
Sin duda un evento que cubrió las expectativas de todos los asisten
tes donde pu-
dieron estar presen
tes en este provechoso encuentro.
Para clausurar el acto, el equipo de Oleícola Jaén, destaparon la maqueta del pro-
yecto de recon
versión que la empresa tiene pre
sentado en el Ayuntamiento de Bae-
za desde el 24 de septiembre de 2015. Sin duda la mejor forma de dar la bienvenida
a un proyec
to que en el momento de hacerse realidad, enriquecería a la ciudad de
Baeza, fusionando la Baeza monumental con la Baeza oliva
rera. La Firma está a la
espera de que el Ayuntamiento de Baeza le de la luz verde a éste proyecto de Oleo-
turismo de cuya inversión as
ciende a 6 millones de euros.
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El acto fue coordinado por el periodista David Santos, Director de Cadena
Cope Jaén, como maestro de ceremonias.
En palabras de Luis Carlos Morillo, presidente del Grupo Oleícola Jaén “la infor-
mación es el elemento fundamental en la toma de decisiones, es por ello, que
con este evento se trata de dar soporte a los olivicultores de la provincia, con
objeto de que cuenten con información fundamental para el desempeño de
sus funciones”
Patologías, precios, transformación, e intensificación, o climatología, fueron los
principales temas abordados en el II encuentro de olivicultores en IFEJA du-
rante el mes de septiembre. Dentro de su labor divulgativa, y resaltando el com-
promiso y la implicación con el sector en el cual desenvuelve su actividad, el Grupo
Oleícola Jaén, preparó un más que ambicioso programa, cuyo objetivo era dotar
al olivicultor, de información fundamental en el desempeño de su actividad, para
ello, cuenta con los más significados exponentes en distintos ámbitos como es la
Patología vegetal, la intensificación y transformación del olivar, los precios, o la
climatología, todo ellos aspectos más que especialmente destacables para el sector
que nos ocupa.
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Tras la inauguración, y coordinados por Carmen Morillo, Directora económico
financiera de Grupo Oleícola Jaén, se inició la mesa “PRODUCCIÓN, CONSU-
MO Y PRECIOS. UN ANÁLISIS DE TENDENCIAS”, el Consultor Estratégico, Juan Vilar,
que abordó la olivicultura en el entorno Internacional, mientras que Antonio Serra-
no, Director de Exportación en Aceites García de la Cruz S.L, realizó una ponencia
sobre el consumo del aceite de oliva en el mundo. Pedro Jose Domínguez. Sales
Director Nielsen Spain analizó la evolución de los mercados de Gran Consumo en
España “El Consumidor actual y del futuro”.
La segunda mesa de “Innovación en el entorno” moderada por Remigio Morillo,
Director Operativo Grupo Oleícola Jaén. Pablo Vega, Director General del Grupo
CBH Innova, habló sobre como escoger el modelo de plantación. Milagros Saavedra
IFAPA disertó sobre las Innovaciones Tecnológicas en cubiertas vegetales de olivar,
y Carlos Nogales, consultor agronómico del Grupo Oleícola Jaén hizo hincapié en la
necesidad de desarrollar nuevas estrategias para conseguir una mayor eficiencia
en la explotaciones olivareras. Seguidamente, Joaquín Morillo, Director Operativo
de Grupo Oleícola Jaén y Director General de Bioland Energy, moderó la mesa de
“Amenazas, retos y oportunidades del sector oleícola” en la que intervino Estre-
lla Funes López, Experta en sanidad vegetal que expuso el escenario actual de la
Xylella Fastidiosa, poniendo cautela frente a la alarma social y el oportunismo sobre
el tema. José Antonio La-Cal, Director Bioliza en una ponencia sobre valorización
de los Subproductos del Olivar, informó sobre la nueva tecnología de gasificación
aplicada al orujillo para su energía electrica y termica. La mesa finalizó con Alvaro
Labella, olivicultor y miembro de la Asociación de Olivumsul, analizó la oportunidad
que supone un país como Portugal para la olivicultura actual El broche final lo puso
Josef Ajram, Experto Bursátil, que en su ponencia ha dado unas pautas de cómo
intuir la tendencia de precios del aceite de oliva podría ser posible siguiendo líneas
de constancia, trabajo en equipo y especialización del mismo, “del mismo modo
que un buen corredor de Bolsa husmea, hay que escuchar, tantear y arriesgar
para aprovechar una buena onda y averiguar hasta cuándo aguantar y en qué
momento hay que decidir vender”
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Mesa de agricultores- situación actual
del campo y previsión de la campaña
2020/2021
Mesa de medios de comunicación- ac-
tualidad del sector oleícola
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El encuentro que en ediciones anteriores se celebró
presencialmente en Baeza, Jaén y Úbeda, en 2020
debido a la situación condicionada por la COVID 19
se ha celebrado ONLINE.
Durante la mesa redonda se han abierto debates sobre las preocupaciones ge-
nerales que existen en el sector, como la baja demanda del producto que
hay en los países productores de aceite de oliva virgen extra, la promoción, el mar-
keting y la puesta en valor del producto, el lento retorno que actualmente están
obteniendo los aceites de oliva virgen extra tempranos, la transformación del olivar,
las plantaciones de olivar intensivo y superintensivo. los precios del aceite de oliva y
la nomenclatura de las distintas calidades, la modernización del olivar, el handicap
del riego y las comunidades de regantes, la falta de lluvias y como afecta al suelo y a
la calidad del fruto, la previsión de la próxima campaña, etc.
Una vez más el COVID19 se ha tornado protagonista en este debate, ya que se apro-
xima la nueva campaña y hay que tomar las medidas adecuadas para evitar los con-
tagios entre los trabajadores durante las jornadas, por lo que actualmente supone
una gran preocupación para los agricultores. El interesante debate, puede verse al
completo en el canal de Youtube de Grupo Oleícola Jaén y en sus redes sociales.
Como broche de oro a este IV
Encuentro de Olivicultores,
el invitado estrella de este año ha
sido el mallorquín Toni Nadal. Toni
Nadal es uno de los principales ar-
tífices del éxito de la estrella del te-
nis mundial, Rey de la Tierra Batida
y oro olímpico, Rafael Nadal.
“Siempre quise preparar a mi
sobrino, contra la adversidad.
Hay que prepararse para mejorar
y hacer cada día las cosas mejor.
El exceso de mensajes positivos
lleva al autoengaño”
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El Webinar aglutinó a más de 700
inscritos interesados en las temáticas
ofrecidas, que mostraron su disposi-
ción conectándose diariamente en
los seminarios, aportando sus puntos
de vista y preguntando a los panelis-
tas las distintas dudas que pudieron
generarse durante las exposiciones
de los mismos.
GRUPO OLEÍC
MARATÓN
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EÍCOLA JAÉN
El mes de abril del 20 al 24, en ple-
no confinamiento debido a la pande-
mia del COVID19, Grupo Oleícola Jaén
a través de su Fundación, como parte
de las actividades destinadas a po-
tenciar la formación en el sector oleí-
cola y mantener el networking duran-
te estos días de cuaren-tena, organizó
un Maratón Oleícola con seis expertos
del sector, que durante la semana tra-
taron mediante video-conferencia di-
versos temas sobre la situación actual
del sector oleícola y que nos depara el
futuro tras la crisis del covid19.
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Oleícola Jaén celebra un desayuno me
diterráneo a pie del
olivar para celebrar el inicio de sus campañas
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Como ya es tradición en OLEÍCOLA JAÉN, nos encanta empezar las campañas con un
gran desayuno, como niños pequeños que se levantan y cogen fuerzas para un gran
día de colegio, así nos sentimos nosotros cuando iniciamos la campaña todos los años y en el
segundo día de cosecha de nuestra variedad Frantoio, lo festejamos con un desayuno a pie de
campo con el aceite extraído el día anterior. Es nuestra alegría de empezar una nueva etapa,
coger fuerzas para toda la campaña con entusiasmo y compartiéndolo con medios de comu-
nicación para que ellos puedan transmitir el valor de nuestra provincia.
En los primeros días de Octubre es cuando coincide el punto óptimo de maduración para po-
der conseguir unos caldos excelentes de esta variedad temprana. Cada año nos han acom-
pañado distintas personas que comparten nuestra pasión o personas que siendoles desco-
nocida la recolección mecanizada, comparten este desayuno en el campo donde antes del
mismo, observamos como las máquinas y mantones recogen con gran esmero el fruto para
que en el transcurso de 2 horas, se encuentre en el molino de la almazara. Así conseguimos
una calidad Premium junto con las labores incesantes durante todo el año, cuidando mucho
el resto de labores como riego, abono, corta… todo sometido a un riguroso control de calidad,
afectando a cada una de sus fases y épocas del año, bajo la premisa de mantenimiento de una
agricultura siempre respetuosa con el Medio Ambiente, asesorada en todo momento por la
empresa de Ingeniería IADA, S.L.
Desde los inicios de la almazara Oleícola Jaén, se ha festejado el desayuno en las instalacio-
nes de la empresa en un pequeño bar que se tenía en el patio de recepción. Allí se degusta-
ba el primer aceite que en los primeros años correspondía al mes de Diciembre. Mucho ha
cambiado el momento de recolectar, en aras a conseguir una mayor calidad que podemos
apreciar en los aceites tempranos tanto en frutado como en matices.
Desde los primeros desayunos en el campo, hemos podido contar con importantes perso-
nas como son los gerentes de las distintas asociaciones agrarias, INFAOLIVA, ASAJA, UPA,
COAG… medios de comunicación del sector oleícola y resto de medios locales y nacionales.
También agricultores amigos, técnicos de campo e incluso un año nos pudieron acompañar
el equipo humano y representantes del Restaurante Universo Santi que es promovido por
la entidad sin ánimo de lucro Fundación Universo Accesible y que cuenta con el objetivo de
ser un espacio en el que se dan la mano lo mejor de la cocina de producto con AOVES y la
discapacidad, ya que cuenta con una plantilla compuesta por el cien por cien por personas
con discapacidad.
Que grandes desayunos nos empujan a emprender un nuevo curso escolar
para dar lo mejor de nosotros al sector, a la gastronomía, a nuestros cose-
cheros y a nuestra gran provincia de Jaén.
¡¡Qué grandes
desayunos!!
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La empresa celebró el inicio de campaña con
su ya tradicional desayuno mediterráneo a pie
del olivar, donde los invitados han podido degustar
el AOVE Frantoio obtenido en el primer día de co-
secha (ayer) y disfrutado a la vez de la minuciosa
recolección de estos grandes frutos.
Durante el desayuno servido por el chef Anselmo
Juarez (Restaurante Zeitum de Úbeda), nos acom-
pañaron periodistas, cosecheros y amigos como
Soledad Ro
mán, Gerente del Centro de Interpre-
tación Olivar y Aceite; Luis Carlos Valero, Gerente y
Portavoz de ASAJA-Jaén; Rafael López Uceda y Mer-
cedes Uceda de IADA S.L Como resultado de este
esfuerzo, Oleícola Jaén, tal y como ha realizado en
años ante
riores, continuará con su política de inter
nacionalización, mostrando su aceite en los merca-
dos más exigentes y en las ferias de alimentación
más importantes del mundo, como la de París, To-
kio o Dubai.
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Como novedad de esta año, el desayuno
fue elaborado por José Carlos Calvo (Ta-
berna Burladero, Baeza), bajo la dirección y ase-
soramiento de José Joaquín Cortés, Nariz de
Oro 2012 y Sommelier experto en análisis sen-
sorial de vinos, spirits, cocktails, mixología, aove,
café y habanos, que ha buscado sorprender a
los asistentes con muestras gastronómicas que
representan el maridaje perfecto para los aro-
mas y sabores del Aceite de Oliva Virgen Extra
Frantoio de esta campaña 17/18. Además, nos
acompañaron periodistas, cosecheros y ami-
gos como Soledad Román, Gerente del Centro
de Interpretación Olivar y Aceite; Santiago Cal-
vo y Sebastián Moreno (Pópulo Baeza), Rafael
López Uceda, Toni, Isidoro y Mercedes Uceda
de IADA S.L, Cristobal Cano, de UPA, Enrique
Delgado, Secretario General de Infaoliva; Juan
Vilar (Consultor estratégico de la compañía), y
representantes del equipo directivo del Grupo
Oleícola Jaén.
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En el desayuno de segundo día de cose-
cha, elaborado por José Carlos Calvo,
de Burladero Baeza, Grupo Oleícola Jaén, ha
tenido como invitados de excepción al equi-
po humano y representantes del Restaurante
Universo Santi, el restaurante con el Grupo
Oleícola Jaén, firmó un acuerdo de patrocinio
para los próximos cinco años mediante el cual
los empleados de sala recibirán formación de
cata y maridajes de aceites de oliva virgen
extra, que serán parte de la degustación ini-
cial con todos los menús del restaurante Res-
taurante Universo Santi, promovido por la en-
tidad sin ánimo de lucro Fundación Universo
Accesible y que cuenta con el objetivo de ser
un espacio en el que se dan la mano la me-
jor cocina de producto y la integración de la
discapacidad, cuenta con una plantilla com-
puesta al cien por cien por personas con dis-
capacidad, que realizan labores de atención
al público y servicios dentro del restaurante,
convirtiéndose en el único restaurante del
mundo de alta cocina con la totalidad de la
plantilla compuesta por personas con diversi-
dad funcional.
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DESAYUNO DE 2º
DÍA DE COSECHA
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Desayuno
2º Día de
Cosecha
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Además del equipo de Grupo Oleícola
Jaén, familiares y amigos, han asistido al
desayuno, Juan Vilar, Consultor Estratégico,
Enrique Delgado, Secretario General INFAO-
LIVA y representantes de las asociaciones
agrarias; Luis Carlos Valero (ASAJA-Jaén),
Juan Luis Ávila (COAG-Jaén), y Elio Sánchez
(UPA-Jaén)
El desayuno molinero ha tenido como prin-
cipal protagonista el primer AOVE Frantoio
de la temporada, extraído del fruto recogido
en el primer día de campaña. Esta es una
variedad de aceituna originaria de la Tos-
cana Italiana. Este es AOVE muy aromático,
con frutado de manzana, papilla de frutas,
almendra, hierbas del campo, con un ligero
amargo y un picante de guindilla en boca.
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“PequeChef del AOVE”, una competición de cocina infantil
en el que pueden participar niños y niñas de la provincia de
Jaén con edades comprendidas entre los 8 y 12 años.
PEQUECHEF
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CONCURSOS DE COCINA
Una gran labor que desde los concursos de cocina
se pretende, es dar a conocer la gran diversidad de
maridajes que podemos hacer con los Aceites de oliva
virgen extra de cada una de las variedades. Desde el
Grupo Oleícola Jaén producimos y fabricamos diver-
sas variedades que nos permiten ofrecer a todos los
concursos un gran abanico para confeccionar grandes
platos dignos de premio, como son PICUAL, FRAN-
TOIO, ARBEQUINA, HOJIBLANCA, ROYAL DE CA-
ZORLA y algún CUPAGE que varía dependiendo de
la añada.
Somos ya tradicionales en concursos como PEQUE-
CHEF DEL AOVE, cuyo objetivo es fomentar el conoci-
miento, valoración y consumo de los productos agro-
alimentarios saludables de calidad y el Aceite de oliva
Virgen Extra de la provincia de Jaén entre los más pe-
queños, estando las edades comprendidas de los con-
cursantes entre 8 y 12 años.
Desde sus inicios del concurso hemos sido patrocina-
dores y los aceites utilizados han sido nuestros aceites
tempranos en todas sus variedades, así como dentro
de los premios a recibir los ganadores, disponen de un
lote de productos de AOVES.
Siempre hemos querido informar de la multitud de
opciones que nos dan los aceites para engrandecer
los platos y prueba de ello en la presencia en redes
sociales y en nuestros anuarios de un gran elenco de
recetas saludables y apetitosas confeccionadas con
estos grandes caldos.
En diversos concursos hemos estado presentes,
como en el concurso de alta cocina “CEREZA CASTI-
LLERA”, Úbeda OLEOWEEK, Concurso alta cocina de
LA CAROLINA, Concursos gastronómicos de SABIO-
TE… concursos por toda la provincia.
Multitud de cenas, maridajes y catas nos dan pie a mos-
trar a los consumidores más exigentes de la gran valía
en la gastronomía del oro líquido del cual disponemos.
Pero qué duda cabe que tenemos que educar a los
más pequeños que serán los consumidores del ma-
ñana impregnándoles de nuestra cultura con un pro-
ducto saludable y es por ello de nuestra gran apuesta
por lo más pequeños en los concursos, catas en los co-
legios o visitas al campo y a la Almazara. Estamos muy
satisfechos de aportar nuestro granito de arena año
tras año en esta labor a través de PEQUECHEF, en-
marcado en la feria de la Maquinaria de Úbeda FEMA.
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Con el objetivo de fomentar el conocimiento, valora-
ción y consumo de los productos agroalimentarios
saludables, de calidad y el Aceite de oliva virgen extra de
la provincia de Jaén, Ayuntamiento de Úbeda y Olivar y
Aceite centro de interpretación, puso en marcha el con-
curso ‘PequeChef del AOVE’, una competición de cocina
infantil en el que pueden participar niños y niñas de la
provincia de Jaén con edades comprendidas entre los 8 y
12 años. Grupo Oleícola jaén, apoyó esta iniciativa siendo
patrocinador del concurso.
Finalmente, se alzó como ganadora Marta Romera,
que realizó un elaborado plato de tartar de atún rojo con
espuma de wasabi y perlas de Aove.
PEQUECHEF
DELAOVE
2017
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II
PEQUECHEF
del
Aove
2018
Oleícola Jaén, patrocinó la II Edición del
concurso de cocina Infantil Pequechef
del AOVE.
Los finalistas de “Pequechef del AOVE” tienen
edades comprendidas entre 7 y 10 años, cum-
pliendo con las bases del concurso, en las que
se indicaban que los participantes tenían que
tener edades comprendidas entre los 7 y 12
años. De entre más de una veintena de meno-
res, el jurado eligió a cuatro finalistas. En con-
creto, dos de los finalistas fueron los hermanos
Juan Ignacio y Guillermo Orta Gutiérrez, y las
niñas Rocío Díaz Sevilla y Ana Casas Hueso.
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Los protagonistas de la cita fueron María Díaz,
Lucía Madueño, Juan Pedro García, Lourdes y
Carmen Salazar Ana Casas de edades com-
prendidas entre los 9 y 11 años, los cuales fue-
ron elegidos por el jurado de entre las veinti-
trés solicitudes registradas.
Así el Gran Premio Pequechef del AOVE 2019
fue para María Díaz. Mientras que Ana Casas
recibió el premio a la receta más saludable con
aceite de oliva virgen extra.
III
PEQUECHEF
del
Aove
2019
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Tras degustar los platos por los miembros del jurado y tras una difícil deliberación, han
dado a conocer el nombre de la finalista que ha resultado ganadora de la cuarta edición
del Concurso de Cocina Infantil ‘Pequechef del AOVE’, que ha recaído en Ana Rascón Morillo, por
su ‘Sashimi de salmonete en su jugo con AOVE’. Asimismo, Ana Casas Hueso se ha alzado con el
Premio a la Mejor Receta con AOVE con ‘Pannacota de AOVE’ mientras que Irene Espinar Rodrí-
guez ha obtenido el Premio a la Mejor Receta Degusta Jaén.
Además cada una de las tres finalistas ha recibido un lote de juegos de mesa, libros de cocina,
material escolar y deportivo así como otros artículos que han aportado las empresas colabora-
doras de la cita como son: Biedma, Cumbres del Segura, Papelería-Librería Studio, Carrefour,
Carlin y Congana, maestros conserveros desde 1999.
IV
PEQUECHEF
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JuanVilar
¿Cómo nos conoció? - Su primer recuerdo de
nosotros
Para entonces yo llevaba unos diez años traba-
jando en el sector, y por lo tanto era conocedor del
Grupo, pero no había tenido la oportunidad de po-
der haber coincidido de forma personal con ningún
miembro de la familia, los profesores Uceda y Vi-
llasclaras tuvieron a bien incluirme como conferen-
ciante / docente en un curso que ambos dirigían en
la UNIA, llegué tarde y me tuve que ir muy pronto,
pues de forma sobrevenida hube de incluir en mi
por entonces apretada agenda la presidencia del
Grupo GEA Westfalia Separator Ibérica en toda la
Península Ibérica, y para todas las líneas de nego-
cio, fue allí en Baeza, en La UNIA, donde conocí a
los tres hermanos Morillo, quienes estaban entre la
audiencia participando del evento, y haciendo eco
de ese principio que a ultranza representan basa-
do en la constante y permanente demanda de co-
nocimiento, experiencia y percepción de nuevas
tendencias; en definitiva sana inquietud; por cierto,
aun recuerdo lo que expliqué aquel día, y su grado
de cumplimiento a día de hoy.
¿Cómo ve el Grupo Oleícola Jaén de aquí a 10 años?
Evidentemente el total de Grupos y compañías
que en la actualidad componen o dibujan el esce-
nario global de la olivicultura española se segmen-
tan en distintos grupos de elementos, estando los
de cabeza, el grupo posterior, y así sucesivamen-
te hasta llegar a la base del sector compuesta por
compañías de menor tamaño, pero no por ello me-
nos necesarias e importantes. Por la idiosincrasia,
implicación, tendencia, y actual forma de ver y ha-
cer la cosas, teniendo en cuenta estos 40 años de
experiencia, es más que probable que dicho Grupo
ocupe uno de los lugares reservados a los líderes
que encabezan el sector, sin lugar a dudas.
¿Qué valores destaca de Grupo Oleícola Jaén?
Confianza, implicación, compromiso, inquietud,
innovación, perseverancia, tradición y empatía.
¿Qué desea para el GOJ?
El futuro es el reflejo de nuestros actos pasados y
presentes, y salvo en circunstancias excepcionales,
esta regla siempre impera dibujando el destino de
nuestra vida, como he dicho anteriormente, en un
breve periodo de tiempo, no más de 10 años, El Gru-
po, pasará de uno de los lugares de privilegio que ya
ostenta en el sector, a formar parte de la élite que
rige el mismo, y así igualmente les deseo que ocu-
rra de corazón, y por supuesto poder verlo.
DR. DE ECONOMÍA. EXPERTO OLEÍCOLA INTER-
NACIONAL. CONSULTOR ESTRATÉGICO DEL GRUPO
OLEICOLA JAEN.
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Marino
Uceda
¿Cuál ha sido su vinculación con el Grupo Oleí-
cola Jaén a lo largo de sus 40 años de historia?
He seguido al GOJ desde su comienzos, allá por
los años 80 del siglo pasado. Diseñamos la primera
Almazara y secadero de orujo en los inicios de su
andadura.
El crecimiento ha sido espectacular llegando a ser
una de las primeras empresas del mundo oleícola
de la provincia de Jaen que es tanto como decir a
nivel nacional
Pero mi relación no ha sido sólo desde el punto de
vista técnico sino que hemos tenido una excelen-
te relación como olivarero cosechero desde el co-
mienzo del GOJ, con plena satisfacción para ambas
partes
¿Cómo ha visto la trayectoria del Grupo Oleícola
Jaén desde sus inicios hasta el día de hoy?
He vivido en primera persona el desarrollo del
GOJ. Yo destacaría su evolución desde una peque-
ña Almazara industrial al crecimiento exponencial
para transformarse en un grupo de empresas de
gran pujanza. Por otra parte me gustaría destacar
la transformación de los objetivos, desde los pura-
mente almazareros de transformación de la aceitu-
na hacia una empresa comprometida con la calidad
del aceite producido, regando líneas de negocio de
aceites vírgenes extra de alta gama y cerrando la
economía circular, con el aprovechamiento de los
orujos procedentes del proceso de elaboración.
Le deseo todo lo mejor para el futuro del grupo.
Creo en su crecimiento y compromiso con los acei-
tes de oliva vírgenes de calidad, cada vez con mayor
peso en su producción. Así mismo deseo un creci-
miento armónico y tendente a ayudar al desarrollo
del sector Oleícola Jiennense y por ende de nuestro
país
DR. INGENIERO AGRÓNOMO. CONSULTOR INTERNA-
CIONAL DE ACEITE DE OLIVA. IADA INGENIEROS.
1 0 7
13/8/21 13:58

Manuel
Parras
Mi conocimiento sobre el Grupo Oleícola es le-
jano, puesto que me dedico a la investigación so-
bre el sector oleícola. Aunque el Grupo nace en el
2007, la almazara data de 1982. Yo me incorporé a
la Universidad en 1984 e inicio mis investigaciones
en 1987. Aunque en el año 1982 la almazara, como
todas o casi todas, se dedicaban al mercado gra-
nelista, la conocía por mis investigaciones, aunque
mi relación con la familia es relativamente reciente.
Conocí, en primer lugar, a Carmen en los cursos de
la UNIA. Posteriormente, he conocido a la familia,
incluido el progenitor, Carlos, con quien tengo una
excelente relación, igual que con el resto de miem-
bros de la familia.
nosotros
Bueno, ya lo he comentado, indirectamente, a
través de Carmen. Luego, más adelante, mi primer
contacto fue en una feria de Baeza -Futuroliva-,
hace ya bastantes años. La familia tenía un Stand,
yo era entonces Rector y fui a la Inauguración de la
Feria y ahí conocí a Carlos y a sus hijos.
Bueno, creo que, siguiendo una tendencia de par-
te del sector, apostando por la calidad. Por hacer
AOVES, de distintas variedades o coupage de una
calidad extraordinaria. Posteriormente, o simultá-
neamente, trabajando en la gestión de subproduc-
tos, tratando de aportarles valor, una cuestión, a
mi juicio, fundamental, donde están ejerciendo
un liderazgo provincial. También, implicándose
en asuntos relativos a la Responsabilidad Social
Corporativa y la solidaridad, a través de la Funda-
ción, e, incluso, incorporándose en la apuesta por
el conocimiento y por la I+D+i, convocando pre-
mios a investigación.
Diez años es un tiempo suficiente para que consi-
gan los objetivos que se han marcado, en el marco
de un Plan Estratégico, que no es ni más ni menos
que un faro que guía el comportamiento y las ac-
tuaciones. Veo que la familia tiene las ideas claras
y eso es lo principal. Saber dónde se quiere llegar
y cómo: con principios éticos y con valores sólidos.
CATEDRÁTICO UNIVERSIDAD DE JAÉN
1 0 8
13/8/21 13:58

Eso lo veo en Oleícola Jaén. Y es lo más importante.
Ya lo decía Lewis Caroll en Alicia en el País de las
Maravillas, “si uno no sabe dónde ir, cualquier cami-
no le parece bueno”. Oleícola Jaén, una empresa fa-
miliar, sabe a dónde ir y eso esa es la clave. Para mí,
la idea de “unión familiar” para hacer competitivo
al Grupo, anclado en valores de competitividad, so-
lidaridad, orientación a la calidad, desarrollo y dina-
mización del territorio donde operan y al mercado
son los elementos fundamentales. En ese camino le
deseo lo mejor, porque no solo será bueno para el
Grupo, para la familia, a la que percibo muy unida, y
para el sector oleícola jiennense.
¿Qué destacaría que ha podido ofrecer el GOJ al
sector Oleícola?
La apuesta por la calidad y por la sostenibilidad.
Por la valorización de los subproductos y por la Res-
ponsabilidad Social Corporativa. Es muy importan-
te que una empresa referente mar?que tendencias.
Que sea ejemplo de cómo hay que actuar, que sea
agitadora de los territorios. Que ejerza liderazgo.
¿Conoce los productos de Oleícola Jaén? ¿Cuál
es su favorito?
Conozco bien la trayectoria de la empresa fami-
liar Oleícola Jaén y los productos que ofrece al
mercado. Son todos excelentes. Mi favorito: es di-
fícil porque todos son, como digo excelentes, he-
chos con el máximo cariño y respeto a la calidad.
Pero tengo debilidad por uno de ellos: el AVOE de
la variedad frantoio.
¿Qué valores destaca de GOJ?
Los que quedan reflejados en su Fundación: ayuda
al sector y a la ciudadanía más vulnerable. Los que
más lo necesitan. Creo que la familia Morillo, lide-
rada por su padre Carlos y respaldada por toda la
familia, esposa, hijos e hija, son conscientes del pri-
vilegio que es liderar una empresa puntera y, bajo
el principio de solidaridad, ayudar a aquellos colec-
tivos que más lo necesitan. Esos valores no son arti-
ficiales, sino que nacen de la propia convicción. De
ahí su valor. También su apuesta por el desarrollo
territorial y por su entorno más próximo, a través del
oleoturismo, por ejemplo.
¿Qué crees que podemos ofrecer para mejorar
el sector oleícola?
Liderazgo, calidad, sostenibilidad, agitación cultu-
ral, humildad y honestidad.
Le deseo lo mejor. Que sigan trabajando unidos, en
familia. Siendo conscientes del papel protagonista
que han de seguir desempeñando en la oleicultura.
1 0 9
13/8/21 13:58

Antonio
Gallego
¿Cuál ha sido tu vinculación con el Grupo Oleí-
cola Jaén a lo largo de sus 40 años de su historia?
Desde sus inicios ha sido un buen proveedor, tan-
to de aceite de oliva como de aceite de orujo, sobre
todo un buen compañero de viaje. Incluso hemos
realizado tratos de forfait en nuestras extractoras
de orujo por el buen entendimiento que hemos
tenido siempre.
¿Cómo nos conoció? Tu primer recuerdo de no-
sotros
Mi primer recuerdo se remonta cuando mi padre
me hablaba, mucho y bien, de Carlos Morillo. Siem-
pre decía que era un buen empresario y que era
bueno en los negocios.
Creo que es una trayectoria de la que GOJ puede es-
tar orgulloso. Ha tenido momentos difíciles en años
atrás y lo ha superado con su esfuerzo empresarial.
¿Cómo ve el Grupo Oleícola Jaén de aquí a 10
años?
Gracias al esfuerzo y el trabajo que desarrolla des-
de hace años, lo veo aún más consolidado en el
sector, afianzando la labor de expansión que está
llevando a cabo.
¿Qué proyecto destacaría como más importan-
te dentro del GOJ?
Desde mi punto de vista el gran reto al que se
enfrenta GOJ, como tantas empresas, es el de la
continuidad y crecimiento. En este caso, lo más
importante es que la empresa tiene visión de con-
tinuidad y que la nueva generación está haciendo
sus labores perfectamente para que esto se consi-
ga con éxito.
¿Qué crees que podemos ofrecer para mejorar
el sector oleícola?
Continuar con los valores y forma de trabajo que
caracterizan a GOJ y seguir apostando por el nego-
cio de aceite de oliva y orujo.
¿Qué desea para el GOJ ?
Un futuro lleno de éxitos, dando continuidad a
la empresa familiar, tal y como estamos haciendo
desde el Grupo MIGASA.
DIRECTOR GENERAL GRUPO MIGASA
1 1 0
13/8/21 13:58

DIRECTOR COMERCIAL DE ACOLSA.
Antonio
Gallego
La vinculación con la familia Morillo en nuestro
caso arranca a principios de los años 90 en los que
ACOLSA inició la labor de refinación de aceites de
orujo de oliva y con ello GOJ pasa a ser un proveedor
referente dentro de nuestro negocio; el trato entre
D. Carlos Morillo y los socios fundadores de ACOL-
SA -D. Antonio Gallego Romero y D. Antonio Astolfi
Cuesta- ha sido siempre ejemplar y así se ha man-
tenido hasta los días presentes en los que también
nos hemos incorporado miembros de la siguiente
generación en ambas empresas.
Una trayectoria ascendente, ampliando sus líneas
de negocio y de productos de manera progresiva
para abarcar distintos eslabones del Sector oliva-
rero, siempre con la finalidad de colaborar con la
práctica totalidad de intervinientes de la cadena:
cosecheros, cooperativas y almazaras, refinerías de
aceite de oliva y de orujo, operadores, envasadores,
restauración, etc.. Diría que siendo una empresa es-
trictamente familiar tienen una manera muy parti-
cular y efectiva de hacerse visibles y de proyectar su
imagen propia al Sector, lo cual ha beneficiado su
buena trayectoria como empresa.
Los propios de toda empresa familiar con vocación
de continuidad en los tiempos que corren: Creo que
tienen un plan de negocio muy bien definido y lo
llevan a cabo con absoluto empeño y dedicación en
sus funciones, seriedad y eficacia en las relaciones
con sus clientes y proveedores, con el firme propó-
sito de hacerse útiles en el Sector y con ello poder
crecer, dar continuidad temporal a su proyecto y
superar todas las dificultades que cíclicamente se
nos presentan a todos en este Sector.
1 1 1
13/8/21 13:58

JesúsCuervas
Desde hace 30 años colaboro con Oleicola Jaén,
como intermediario en la venta de sus aceites. Co-
nocí a Oleicola Jaén al comienzo de mi incorpora-
ción al sector Oleicola como director de OLIAESA.
Yo era una persona joven con muchas ganas de
trabajar, pero con pocos conocimientos. Desde un
primer momento me sentí reconocido y apoyado
como profesional por D. Carlos Morillo, que me dio
un trato exigente y cercano a la vez.
Durante estos años he visto una gran evolución en
el grupo. La tenacidad de D. Carlos Morillo y su ca-
pacidad como empresario, le ha permitido enfren-
tarse a grandes retos y dificultades, saliendo siem-
pre el grupo Oleicola Jaen reforzado.
Recuerdo especialmente los momentos difíciles
pasados, con las presiones recibidas para el traslado
de la planta de Baeza. Fue una situación complica-
da , pero con mucho trabajo y convicción, el grupo
no sólo lo superó, sino que dio un gran salto. En la
actualidad Oleícola Jaén es un grupo que cubre to-
das las actividades: olivar, aceite, subproductos, en-
vasado, aceite ecológico,... Sin olvidar la labor de su
fundación con la que están ayudando activamente
a diversos colectivos.
¿Qué valores destaca de Grupo Oleícola Jaén?
En mi opinión el actual Grupo Oleícola Jaén, es la
suma de tres conceptos fundamentales: Emprendi-
miento + Familia + Pasión por el olivar. Es imposible
separar a las empresas de las personas y viceversa.
En el caso de Oleícola Jaén, Carlos y su mujer Ma-
ria Auxiliadora han educado a un equipo ganador,
sus tres hijos Carmen, Remigio y Joaquín, que son
grandes profesionales y mejores personas, con ellos
el futuro del grupo está garantizado.
Así pues el mejor proyecto de Oleícola Jaén, en mi
opinión, es el que está por venir, el que surgirá de
esa dinámica de trabajo diario e innovación que for-
ma ya parte del ADN de la empresa, ellos van por
delante y no dejarán de surgir nuevos proyectos.
Felicidades al Grupo Oleícola Jaén por su 40 ani-
versario, a sus directivos, empleados y especial-
mente para D. Carlos Morillo, mi amigo Carlos, una
persona que cuando lo ves, siempre te alegra el día
con su vitalidad y optimismo.
AGENTE COMERCIAL EN ACEITE DE OLIVA
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13/8/21 13:58

José
Zancada
Ingeniería y diseño de las instalaciones.
nosotros
Realizando la primera ampliación y actualización
industrial.
Se ha ido desarrollando en base a ser una empresa
con líneas positivas en todos los años que lleva en
funcionamiento. En resumen es una empresa mo-
delo.
Imparable, impecable y siendo un orgullo para la
provincia de Jaén.
¿Qué proyecto destacaría como más importan-
te dentro del GOJ?
El inicio de la actividad industrial para el trata-
miento físico de los orujos.
¿Qué destacaría que ha podido ofrecer el GOJ al
sector Oleícola?
El respeto y la confianza de los agricultores.
La agresividad en el sector, el estar siempre pen-
sando en el desarrollo de la empresa y aplicar los
procesos y modificaciones técnicas más modernas.
Deseo lo mejor para todos, empleados y propieta-
rios. Los primeros porque siempre han defendido
su empresa, trabajando con plena conciencia de
que ellos han sido un punto de apoyo muy impor-
tante cuando han venido problemas.
Los segundo porque han arriesgado su capital,
han empleado 24 horas al día y han tomado deci-
siones pensando en todo el colectivo.
Deseo que en Jaén seamos conscientes del bene-
ficio que supone tener una empresa así y por consi-
guiente el orgullo del mismo.
INGENIERO AGRÓNOMO
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13/8/21 13:58

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