Trabajo sobre Vilches, realizado por los alumnos del IES Abula.

1. VVIILLCCHHEESS

2. 1. Fiestas principales … 3-4
2. Costumbres …………… 5
3. Historia & Origen …… 6-8
4. Encuestas ……………… 9-10
5. Platos típicos ……….... 10-18

3. FIESTAS PPRRIINNCCIIPPAALLEESS DDEE VVIILLCCHHEESS
♦ Fiestas de San Gregorio:
Las fiestas de san Gregorio se celebran durante la segunda semana de mayo, el día 9, 10 y
11. Los festejos destacan por el reparto de roscos benditos tras la misa, que se oficia en la
ermita de Los Mesones y donde se traslada la imagen del santo, que recibe culto en la iglesia
de San Miguel. Es típico que en estos días se vea a la gente vestida de Sevillana.
Durante estas fiestas se traen atracciones al pueblo para, que los más jóvenes disfruten de la
feria y varios puestos, ya sea de comida, de accesorios y ropa.

4. ♦ Fiestas de la Virgen del Castillo:
Se celebran entre el día 13 y 18 de agosto en honor de la patrona de la localidad desde 1784
y alcaldesa de honor desde 1971. Estas fiestas sobresalen de las demás por tener muchas más
actividades que las demás, así como muchas más atracciones, procesiones para pasear a la
Virgen, Gincanas por la tarde, la compañía de la charanga del pueblo en los bares…
●
♦ Día de todos los Santos:
Los vilcheños más jóvenes tenemos por tradición, el reunirnos en casillas con nuestros amigos
para pasar los días. Lo más típico de estos días es, que se hacen las gachas, un plato típico, y
se le echan a las puertas y ventanas de los vecinos.

5. CCOOSSTTUUMMBBRREESS
Una de las más destacables es "la postura", que también puede ser llamado tomarse
unas cervezas junto a sus tapas en las terrazas de los bares en compañía de los tuyos e
incluso se hace un concurso de tapas en el pueblo.
Otro de los tesoros mas significativos del pueblo, son los "aguilandos de Vilches",
composiciones musicales con influencia árabe, que anuncian la Navidad, le cantan a sus
personajes centrales y celebran la sencilla vida de los pastores. Estas composiciones son
interpretadas por «los campanilleros», personas del pueblo que se apuntan a seguir con
esta tradición.

6. HHIISSTTOORRIIAA
● PPrreehhiissttoorriiaa && EEddaadd AAnnttiigguuaa
De la Edad del Cobre encontramos en Vilches el yacimiento de Santagón, que resulta ser uno de los
más significativos de la zona norte de Jaén, llamado así por la antigua ciudad romana que se
extiende por la orilla derecha del pantano de Guadalén. La ocupación de Santagón finalizaría a
comienzos de la Edad del Bronce.
Encontramos otro importante asentamiento, esta vez de la Edad del Bronce, en el límite sur del
término de Vilches, el poblado del Cerro del Salto. Las dos plataformas que estructuran este
asentamiento están rodeadas por murallas construidas mediante sillares de distintos tamaños. Este
asentamiento presenta la novedad de tener una gran torre defensiva que suple a las fortificaciones
comunes a base de pequeñas torres.
A 1 Km. escaso de éste, se encuentra otro asentamiento claramente defensivo, localizado en el
Cerro de la Cruz o de la Atalayuela, y que parece completar la estructura defensiva del anterior.
Cerro del Salto Yacimiento de Santagón

7. Giribaile se sigue conservando tras la conquista romana. Según la división que Roma hizo de la
Hispania conquistada, Vilches quedó incluida en la Hispania Ulterior.
Durante una fase de la dominación romana Giribaile alcanzó notable importancia, pero sucedió
durante el invierno del año 96 al 97 a.C. Giribaile fue atacado.
La reconstrucción del pasado romano de Vilches se ha podido realizar a través del análisis de
las fuentes literarias, y de los datos aportados por los hallazgos epigráficos y arqueológicos.
Entre los restos encontrados figuran: la estela sepulcral del niño minero Quinto Artulo, un cipo
funerario en la mina Men Baca y las lápidas encontradas que demuestran que el nombre
romano de Vilches era Baesucci. Una de ellas, aparecida en el cerro del Castillo, conmemora
hacia el 76 d.C. la concesión a Baesucci (Vilches) del título de municipio por el emperador
Vespasiano.
El piélago, puente romano.

8. ● EEddaadd MMeeddiiaa
Aun sin encontrar evidencias visigodas, se supone que Vilches fue ocupado por ellos.
Fue en el año 741 cuando este pueblo es ocupado por los muusulmanes. Vilches perteneció a Al-Andalus
durante cinco siglos, desde los primeros años del S. VIII a los primeros del S. XIII y llegó a ser una gran
fortaleza conocida como Castrum. En la época de los reinos taifas, Vilches perteneció a la taifa del rey Al-
Mutamid de Sevilla y, posteriormente, con la invasión almorávide y almohade se refuerza su carácter
defensivo, quedando incluida en el reino andalusí de Hamlakat Yayyan.
El día 16 de julio de 1212 los cristianos vencen en la batalla de las Navas de Tolosa, quedándose con los
territorios cercanos. En la crónica de don Rodrigo Ximenez de la Rada se cuenta: «Después de la gran
victoria de las Navas de Tolosa mandó el rey Alfonso a Rodrigo Garcez... que fuese sobre el castillo de
Vilches, lugar fortísimo por la alteza del risco donde está edificado, a cuatro leguas de la ciudad de
Baeza... y apretaron tanto el cerco con la batería, que los moros se rindieron pensando salvar sus vidas». El
exterminio de la población tras la conquista castellana obliga a repoblar la región con habitantes de más
allá de Sierra Morena.
Castillo de Giribaile Casulla del Arzobispo Jiménez de Rada

9. EENNCCUUEESSTTAASS
● ¿Qué hace de Vilches un lugar especial?
- Sus habitantes, sus fiestas y sobre todo sus monumentos.
- El cerro de la Virgen y sus barrios de casco antiguo.
- Su gente, las iglesias que tiene y su gran historia.
- El castillo árabe y todos sus pantanos.
- Por el campo de la Zarzuela, por sus fiestas y por el paisaje lleno de olivas.
● ¿Qué es lo que más te gusta de Vilches?
- Sus tradiciones y la paz que transmite.
- Lo bien comunicado que está con otros pueblos más grandes.
- Los monumentos antiguos del Cerro.
- Los parques que han hecho nuevos.
- El área deportiva.

10. ● ¿En qué puede mejorar el pueblo?
- Puede mejorar en las carreteras y en la escasez de trabajo.
- En que la gente joven se implique más en las actividades culturales.
- En el olor, que huele muy mal por la fábrica de purines.
- En que hay mucho paro, y podrían abrir fábricas que están cerradas.
- En abrir más comercios porque la gente se va fuera a comprar.
● ¿Qué cambiarías de este lugar?
- Su forma de gobernar, su falta de cines, teatros… y lugares de ocio en general.
- Que las fábricas cerradas vuelvan a abrir como antes.
- La falta de empleo para personas jóvenes.
- La comunicación de transporte público con ciudad colindantes.
- Arreglar todos los carriles que están estropeados.
● ¿Qué piensas del cierre de las diferentes empresas locales?
- Pienso que deberían haber ayudado más y haber buscado más soluciones para evitar el cierre de éstas.
- Que ha repercutido mucho en la economía y en el bienestar de sus habitantes.
- Que han dejado sin trabajo a mucha gente.
- Que se ha perdido mucha maquinaria de estas fábricas

11. PLATOS TTÍÍPPIICCOOSS VVIILLCCHHEEÑÑOOSS
● BBOORRRRAACCHHUUEELLOOSS
• Ingredientes:
1.Aceite.
2.Anís.
3.Ralladura de piel de naranja y limón.
4.Azúcar.
5.Matalauva.
6.Levadura.
7.Vino.
8.Aguardiente.
• Elaboración:
1.Tostar el aceite con la matalauva y una cáscara de naranja.
2.Mezclar todos los ingredientes, amasarlos y dejar que se enfríen.
3.Ir cortando en cuadrados la mezcla y doblar las puntas en forma de lazos.
4.La freímos con abundante aceite y los rebozamos en azúcar.

12. ● GGAACCHHAASS
• Ingredientes:
1.Una barra de pan.
2.Azúcar
3.Castañas.
4.Leche.
5.Aceite.
6.Agua.
7.Canela.
• Elaboración:
1.Se pone aceite en una sartén para freír los tostones (Pan).
2.Una vez dorados se sacan y en el mismo aceite se pone harina y movemos hasta esté tostada.
3.Después se añade el agua y la leche y se pone al fuego sin parar de mover para que no se pegue nada.
4.Añadir el azúcar, los tostones y las castañas asadas.

13. ● GGAAZZPPAACCHHOO
• Ingredientes:
1.Tomate.
2.Pepino.
3.Ajos.
4.Aceite.
5.Vinagre.
6.Sal.
7.Agua.
• Elaboración:
1.Cogemos las verduras que hemos elegido y las cortamos en pequeños trozos.
2.Aliñamos con el aceite, sal y vinagre a nuestro gusto.
3.Lo ponemos todo en la batidora y añadimos agua para que no quede muy espeso.
4.Batimos unos segundos y ya tenemos nuestro gazpacho listo.

14. ● HHUUEEVVOOSS MMOOLLEESS
• Ingredientes:
1.Azúcar.
2.Leche.
3.Dos huevos.
4.Canela.
• Elaboración:
1.Separamos las claras de los huevos en un recipiente y las batimos a punto de nieve.
2.Las yemas se bateen por separado y se mezclan con las natillas en otro recipiente.
3.Calentamos la leche y le vamos añadiendo las claras a punto de nieve y mezclamos todo.
4.Se saca y lo echamos todos a la fuente en la que pondremos el plato.
5.Con otro cazo calentamos de nuevo leche y se le añaden las yemas con las natillas. Mezclamos todo.
6.Una vez tengamos bien hechas las natillas se les añade a las claras y espolvoreamos con canela molida.

15. ● MMIIGGAASS
• Ingredientes:
1.Pan desmenuzado.
2.Ajos.
3.Aceite.
A partir de aquí puedes añadir cualquier ingrediente a tu gusto para darle sabor:
1.Pimiento, tocino, chorizo, sardinas…
• Elaboración:
1.Se desmenuza el pan y se le echa un poco de agua.
2.Se guisan los ajos en ola sartén y se le echan las migas.
3.Después se le dan vueltas hasta que estén bien hechas y si queremos le podemos añadir los ingredientes que nos
apetezca.

16. ● PPAARRPPAAJJOOTTEESS
• Ingredientes:
1.Agua caliente.
2.Bicarbonato.
3.Harina.
4.Azúcar.
5.Aceite.
• Elaboración:
1.Calentamos el agua y cuando esté lo suficientemente caliente le añadimos el bicarbonato.
2.Echamos la harina hasta que quede una masa no muy espesa y hacemos una bola con ella.
3.Ponemos la bola en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada. La revolvemos con el azúcar.

17. ● RROOSSQQUUIILLLLOOSS
• Ingredientes:
1.Media docena de huevos.
2.Sal.
3.3 cucharadas de azúcar y de aceite por cada huevo.
4.Media cucharada de canela molida.
5.Medio sobre de levadura.
6.4 sobres de gaseosa por huevo.
7.Medio vaso de zumo de naranja.
8.Raspadura de 1 limón y media naranja.
9.Un chorreón de anís
10.Harina
11.Aceite de girasol para freír o mezclado con aceite de oliva.
12.Azúcar y canela mezcladas para rebozar.
• Elaboración:
1.Se baten las yemas y claras por separado y al final se mezclan. Echamos sal, las cucharadas de aceite, azúcar, canela,
levadura, gaseosas, anís, zumo de naranja y las raspaduras.
2.Se le va añadiendo poco a poco la harina y moviendo la masa hasta que veamos una consistencia adecuada para hacer los
rosquillos.
3.Se hace una bola y un agujero en el centro. Para que no se peguen nos echamos aceite en las manos.
4.Se fríen en aceite caliente. Los escurrimos y los revolvemos junto al azúcar y la canela.

18. Realizado por:
Dolores María Padilla Olmo
Lucía Almansa López
David Torres Vallejos
Sebastián Moreno Moreno
Francisco Ruiz Hervás
Jesús Quiles Carrasco
Ainoa Ruiz Serrano