1. EL VALLE DEL CAUCA<br />El Valle del Cauca es uno de los 32 departamentos de Colombia, situado en el suroccidente del país, entre la Región Andina y la Región Pacífica. Gran parte del departamento está en el valle geográfico del Río Cauca, entre las cordilleras occidental y central y de donde proviene su nombre. Su capital es Santiago de Cali.<br />ACTIVIDADES ECONÓMICAS - VALLE DEL CAUCA <br />La economía del departamento del Valle del Cauca está sustentada en la prestación de servicios, le siguen la industria y las actividades agropecuarias. Entre los servicios, los más importantes son los comerciales, el transporte, la banca y las comunicaciones. La agricultura está bastante tecnificada, el producto más relevante para la economía departamental es la caña de azúcar, donde se encuentran las plantaciones más grandes e importantes del país; le siguen la caña panelera, el sorgo, yuca, algodón, soya, maíz, café palma africana y cacao. En la industria se destacan los alimentos, particularmente el procesamiento de azúcar, la producción de químicos, fármacos, plásticos y la industria editorial. La ganadería es mayoritariamente vacuna.<br />TURISMO - DEPARTAMENTO DE VALLE DEL CAUCA <br />El departamento de Valle del Cauca ofrece innumerables atractivos turísticos desde el punto de vista natural, cultural y científico. Dentro de sus numerosos sitios de interés turístico, se destacan el lago artificial de Calima, donde se realizan deportes náuticos, la isla de Malpelo, las playas de Juan Chaco, La Bocana y Ladrilleros, el museo de la Caña, el parque de la Caña y Juanchito. <br /> <br />Las actividades sociales culturales y artísticas están representadas por la feria internacional de la caña de azúcar en Cali, el festival de la canción de Buga, el festival del Mono Núñez en Ginebra, la feria de la agricultura de Palmira, las ferias agropecuarias de Palmira y Tuluá. A nivel natural cuenta con el parque nacional natural Los Farallones, con los departamentos de Chocó y Risaralda el parque nacional natural de Tatamá, y con el departamento del Tolima, el parque nacional natural de Las Hermosas. <br />COMIDA TIPICA DEL VALLE DEL CAUCA<br />Champús. Refresco hecho con lulo, maíz, piña, panela, canela, clavos y hojas de naranjo.Lulada. Refresco hecho con lulo machacado y azúcar.Cholado. Refresco hecho con hielo triturado, frutas picadas, sabores, esencias y leche condensada.Bizcochuelo. Especie de torta pero más seca.Pandebono. Especie de pan que lleva, harina de yuca y queso.Panderos. Galletas bastante secas y polvorosas.Pandeyuca. Similar al pandebono pero más tostado.Empanadas de Cambray. Masa rellena con arracacha con dulce.Sopa de tortilla. Sopa con papa, sustancia de carne y tortillas de maíz.Sancocho. Nuestro principal plato vallecaucano, lleva gallina, plátano de la orilla del río Cauca, cimarrón, cilantro y yuca. Se cocina en leña. Queda verdoso, no amarillo como en los otros lugares de Colombia.Puerquitas o marranitas. Se fríe un pedazo de plátano verde, se tritura y en él se envuelve un pedazo de gordo bien tostado, se aprieta y se vuelve a freír.Empanadas. Masa de maíz que se corta en forma redonda y se rellena con un guiso hecho con carne, papa y cebolla. Se fríe.Hojaldres. Masa de harina con soda y un poquito de sal y azúcar. Se amasa, se estira y se fríe. Se usa en la Navidad.Arroz atollao. Arroz de consistencia mojada, hecho con longaniza, cerdo y papa amarilla.Cazuela de mariscos. Especie de sopa hecha con todos los mariscos en base de leche de coco.Tamales. En hojas de biao (de plátano) se envuelve masa de maíz con un proceso que fermente un poco, papa colorada, carne de cerdo con costilla, cebolla larga, tomates y ajo.Chancacas. Propias de Buenaventura. Coco calado con panela y envuelto en hojas de plátano.Gelatina. Propia de Andalucía. La pata de res se pone a cocinar, se cuela el producto y luego se cala con panela. Una vez frío se tira hasta dejarla blanca.Arroz de leche. Postre.Desamargado. Se ponen durante varias semanas, en paila de cobre: cáscara de naranja y de limón, pimentón y otras y luego se ponen a calar con azúcar. Se usa en la Navidad.Manjarblanco. Leche con arroz y panela que se pone en leña a fuego lento.Torta de pastores. Torta bastante dulce con arroz de leche y otros ingredientes. Se usa en Navidad.Macetas. Figuritas hechas en azúcar y que regalan los padrinos a los ahijados en la fiesta de San Pedro y San Pablo.<br />SÍMBOLOS DEPARTAMENTALES - VALLE DEL CAUCA <br />Bandera del Departamento de Valle del Cauca <br />right0Mediante ordenanza No. 146 de diciembre 31 de 1960, se adoptó como bandera o insignia oficial del Valle del Cauca, la bandera de las ciudades confederadas, acordada por la Junta Provisional de Gobierno de dichas ciudades, en acta de fecha 26 de junio de 1811.<br /> <br />Está compuesta por dos fajas horizontales, en colores azul celeste y blanco, orlada de plata. El azul claro simboliza la justicia, la lealtad, hermosura, limpieza, verdad, claridad y realeza. El blanco representa la paz, belleza, virginidad y pureza. La plata simboliza la integridad, obediencia e inocencia.<br />Escudo del Departamento de Valle del Cauca <br />right0Fue diseñado por el artista e historiador Raúl Silva Holguín y oficializado por la Ordenanza 146 del 31 de diciembre de 1960. Adóptese como Escudo de Armas de manera oficial, para el Departamento, uno de forma francesa, cuya proporción sea de seis (6) dimensiones de longitud por cinco (5) de latitud, caracterizado por el triángulo curvilíneo, partido en barra en homenaje a la Francia de todos los tiempos, que contribuyó a la independencia de la República, dividiendo su campo en dos cuarteles, y se llama.<br /> <br />Cuartel Superior derecho: Un Valle en sinople con su río, montañas en azul al fondo, dos palmas y cinco (5) ciudades de oro. El valle eternamente verde (sinople) debe ocupar preminencia en el blasón. El río no es otro que el sosegado Cauca, que ciñe con su linfa el talle opulento del Valle: las palmeras denunciando el trópico y las cinco(5) ciudades de oro, como homenaje a las ciudades Confederadas del Valle del Cauca.<br /> <br />Cuartel Inferior izquierdo: un puerto de mar, Buenaventura, con su bahía, el muelle, la carretera Simón Bolívar, y el panorama flotante de Anchicayá; en alta mar, uno de los trasatlánticos de la Flota Nacional. Adornando el Escudo, a la diestra la Bandera de las Ciudades Confederadas en 1811, cuyos esmaltes son azul celeste y blanco en fajas horizontales de igual ancho, orlada de plata; a la siniestra, un haz de caña de azúcar y ramo de cafeto, fuentes de trabajo promisor y de riquezas de nuestro suelo.<br /> <br />Timbrado el Escudo, el sol que significa unidad, gracia, abundancia y riqueza, y es símbolo de libertad y de benevolencia; y superado en listel en gules sobre el cual y en letras de oro, la divisa; 3 de julio de 1810, 1 de mayo de 1910.<br /> <br />Himno del Departamento de Valle del Cauca <br />Música: Santiago Velasco LlanosLetra: José Ignacio Tamayo y Pablo E. Camacho Perea<br /> <br />COROSalve Valle del Cauca mi tierra, verdes campos de vida y solaz;paraíso de sol donde brillanla llanura, la sierra y el mar. (Bis)IBajo el límpido azul de tu cieloriega el Cauca los campos en flor;y el arado fecunda en tu suelofrutos de oro de miel y de amor.IIPor el bien de mi Valle, adelante;por la paz, por la fe y la virtud,firme el paso al compás redoblante,adelante, feliz juventud.<br />