Utilizar un método de cocción saludable ayuda a proporcionar al organismo una cantidad mayor de nutrientes, mejorar nuestra salud y calidad de vida. Comer es vida, pero saberlo hacer es salud. Esta presentación expone las 7 cocciones más saludables a las cuales tenemos acceso diariamente. *Hervido *Escaldado *Papillote *Horneado *Parrilla *Plancha *Salteado Dentro de la misma presentación se encuentran los sitios de donde se obtuvo la información.

1. Tema: Cocciones Saludables
Lic. En Nutrición y Dietética
Prof. Jenny Mendoza
Presentado por:
Danny G. Vásquez F.

2. ¿Cocinamos de forma
saludable los alimentos?
Para evitar carencias de
vitaminas, minerales u
otras sustancias que el
cuerpo necesita; es
necesario elegir un método
de cocción adecuado para
obtener la mayor cantidad
de nutrientes. Esto con la
finalidad de comer y al
mismo tiempo nutrirnos de
forma adecuada.

3. Hervido
Consiste en cocer un
alimento mediante la
inmersión en líquido
(generalmente en
agua o caldo) en
ebullición durante un
cierto tiempo, éste
dependerá de los
alimentos a cocinar.

4. Escaldado
Consistente en la cocción de
los alimentos en agua o
líquido hirviendo durante un
periodo breve de tiempo
(entre 10 y 30 segundos).

5. Papillote
Consiste en la cocción
de un alimento en un
envoltorio resistente
al calor, como puede
ser un papel de
aluminio, o un papel
encerado.

6. Horneado
Consiste en someter a un
alimento a la acción del calor
sin mediación de ningún
elemento líquido. Entre los
alimentos que comúnmente
son horneados se encuentran
el pan, las galletas, los
pasteles y los bizcochos.

7. Parrilla
Es ideal para carnes, pescados y
vegetales. Parrilla y grill
cumplen la misma función al
cocinar. Se diferencian en que
la parrilla por el uso del carbón
aporta sabores ahumados, y si se
añaden hierbas al carbón da
deliciosos aromas y sabores a
los alimentos.

8. Plancha
Se emplea la distribución de
calor sobre los alimentos
debido a la conductividad de
una plancha de metal
caliente. Los alimentos
puestos sobre la placa de
metal reciben el calor y se
van cocinando.

9. Salteado
Método de cocina
empleado para cocinar
alimentos con una
pequeña cantidad de
grasa o aceite en una
sartén y empleando una
fuente de calor
relativamente alta.

11. Gracias!
¿Alguna
pregunta?
“Comer es una necesidad, pero comer de forma
inteligente es un arte”
La Rochefoucauld.
 https://www.efesalud.com/tecnicas-
culinarias-alimentaci%C3%B3n-saludable/
 https://www.estudiahosteleria.com/blog/es
ah-estudios-superiores-abiertos-de-
hosteleria/tipos-de-coccion-saludable-
parte-i
Bibliografía