factores físicos, químicos y biologicos

1. Los factores químicos son componentes como:
Elementos naturales inorgánicos: metales y no metales
Sustancias naturales orgánicas (eje: vitaminas)
Sustancias sintéticas inorgánicas
Sustancias sintéticas orgánicas (eje. plaguicidas agrícolas)
El agua es el principal elemento en el cuerpo humano, y por esta misma razón, el organismo
es considerado como un cuerpo acuoso, ya que más de su 60% está formado por este vital
elemento inorgánico. En las personas adultas, entre 60% y 65% de su composición corporal
está formada por agua, porcentaje que aumenta en personas de menor edad. Un niño, puede
alcanzar hasta un 80% de agua en su constitución corpórea.
El agua esta presente en grandes cantidades en todos los alimentos. Por ello, la manera en
que la incorporamos en forma permanente al cuerpo es a través de comidas y bebidas.
Los minerales se encuentran en la formación de la hemoglobina, los glóbulos rojos, participan
en y para las actividades enzimáticas, la formación de ácidos grasos, la regulación
nerviosa, la transmisión de impulsos nerviosos, el mantenimiento de la presión dentro y fuera
de las células, la contracción y relajación de músculos, el de la estructura células y un sin
número de actividades que hacen que estemos vivos.

2. Las vitaminas son compuestos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Vitaminas Liposolubles
 Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrágica)
 se consumen junto con alimentos que contienen grasa.
 Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que
se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras
un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
 Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere una ingesta diaria.
Vitaminas Hidrosolubles
 En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas
B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, piridoxina, B12, vitamina C (ácido ascórbico), y vitamina B9 (ácido fólico).
Las vitaminas hidrosolubles son necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
 Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de
los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma
cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el
calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para caldos o sopas.
 Se requiere una ingesta prácticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta.

3. Los agentes químicos pueden actuar solos o
combinados. Sus vías de entrada pueden ser por
digestión o por respiración.
Y también pueden ser:
Sustancias sintéticas inorgánicas
Sustancias sintéticas orgánicas y
Fármacos- los fármacos se están convirtiendo en la
principal causa de consulta medica.

4. Atmosféricos: Por ejemplo, las oleadas de calor o las dolencias por cambios meteorológicos súbitos o estacionales
originan en personas sensibles enfermedades tales como alergias, anginas de pecho, crisis epilépticas, catarros
respiratorios, dispepsias, reumatismos, suicidios, trombosis venosas, etc.
Cambios de humedad.: En quienes, por ejemplo, trabajan en ambientes muy húmedos se ocasionan problemas
cutáneos por maceración y propensión a manifestación de papilomas (verrugas). Hay personas que son más
sensibles que otros a los cambios de humedad atmosférica. Los ambientes excesivamente secos o
excesivamente húmedos de modo permanente son perjudiciales. Por ejemplo, en ambientes desérticos y cálidos
una persona expuesta puede padecer deshidratación rápidamente y no acusarlo por los cambios de sed
Carga física. Las cargas físicas excesivas producen desde lesiones musculo-tendinosos hasta fracturas óseas.
Asimismo hay otras lesiones que pueden producirse como sobrecarga cardiovascular con colapso o hernias
abdominales agudas.
Vientos y corrientes aéreas :Hay personas más sensibles a las corrientes aéreas tanto en el ambiente laboral como
el general, por ejemplo, en la generación de rinitis vasomotoras hasta "congestiones" pulmonares.
Características climáticas locales, zonales, regionales y globales.: Cambio climático global. Efecto invernadero.
Impacto de los cambios meteorológicos y de las transformaciones climáticas en la salud humana.
También podríamos tomar desde un punto de vista nutritivo como elementos físicos a...
la alimentación :Hay que tener en cuenta que toda alimentación debe contener
proteínas, glúcidos, lípidos, vitaminas, sales minerales y agua. La falta de alguno de estos elementos implica un
trastorno en el buen funcionamiento y el crecimiento del organismo,
el descanso: La falta de sueño conlleva una pérdida de atención y de concentración que van a afectar negativamente
al rendimiento y deben ser aproximadamente 8 horas en un adolescente.

5.  - Sexo, peso, talla
 - Edad y crecimiento.
 - Actividad.
 - Hambre, apetito, saciedad.
 - Enfermedades.
 - Sueño.
Desde un punto de vista e la nutrición tomamos en cuenta
En un articulo reciente se examina que nuestras características biológicas determinan la
selección de ciertos alimentos y el papel del apetito, la palatabilidad y el gusto en este
ámbito.
Las sensaciones de hambre y saciedad son el resultado de procesos fisiológicos complejos
el consumo de alimentos, que satisface el apetito y produce la saciedad, está controlado
por el sistema nervioso central
Como los carbohidratos o hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos, también
producen señales de saciedad de intensidad variable. Los estudios realizados indican
que las grasas son las que presentan una menor capacidad para saciar, los
carbohidratos tienen un efecto intermedio, y son las proteínas las que producen mayor
saciedad

6. La palatabilidad es proporcional al placer que experimentamos al comer un alimento
específico
dichas sensaciones son transmitidas por el cerebro. Así, no es de extrañar que no se coma
sólo para alimentarse, sino también por el placer que produce.
El aumento de la palatabilidad conlleva un incremento en el consumo de alimentos.
El gusto por lo dulce y la aversión por lo amargo se consideran rasgos humanos
innatos, presentes desde el nacimiento no obstante, estos se ven rápidamente
modificados por la experiencia. Las preferencias por ciertos alimentos generalmente se
desarrollan mediante las circunstancias y la frecuencia con que se consume, así como
con las sensaciones experimentadas tras su ingestión