12 recetas keto

Recetario
Keto
R E C E T A S C E T O G É N I C A S
1 2 R E C E T A S K E T O
B Y C E T O L I F E

Este mini recetario fue hecho pensando en esas personas que desean iniciar
con este tipo de alimentación y no tienen idea de que platos preparar. De igual
manera pensado en ti que se te acaban las ideas al momento de cocinar y te
sientes aburrida/o de comer siempre lo mismo.
Espero que sea de mucho apoyo para ti, y si lo puedes compartir, hazlo. La idea
es que llegue a las mas personas posibles.
A continuación vas a encontrar ideas de Desayunos, Comidas Principales,
Ensaladas y Bebidas Keto.

HUEVOS AL HORNO
BAJO EN CARBOHIDRATOS

85 g carne molida (carne picada) o
carne de cordero molida o carne
de cerdo molida, puedes usar
sobras o cocinar la carne de la
forma que tú quieras.
2 huevos
60 g (130 ml) queso rallado
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Colocar la mezcla de la carne molida en una asadera
pequeña. Luego hacer dos agujeros con una cuchara y
romper los huevos en ellos.
Espolvorear el queso rallado en la parte superior.
Hornear hasta que los huevos estén listos,
aproximadamente 15 minutos.
Dejar enfriar un rato. ¡Los huevos y la carne molida se
ponen muy calientes!
INGREDIENTES PREPARACIÓN
HUEVOS AL HORNO BAJO EN CARBOHIDRATOS
RINDE
1 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
5 MINUTOS 25 MINUTOS
Información nutricional (por
porción): carbohidratos netos: 1
g / fibra: 0 g / grasas: 38 g /
proteína: 42 g / kcal: 525
Consejo: Esta es una receta perfecta para esa
hamburguesa que te sobró y no sabías que hacer con
ella. Multiplica la receta por el número de personas y
tendrás una cena para toda la familia. ¡Voilá!
Combínala con una crocante ensalada verde con
hierbas frescas y aguacate.

PANQUEQUES KETO CON
BAYAS Y CREMA BATIDA

Panqueques
4 huevos
200 g (230 ml) requesón
1 cda. cáscaras de psilio en polvo
55 g mantequilla sin sal o aceite de
coco
Acompañamiento
55 g frambuesas frescas o
arándanos frescos o fresas
frescas
240 ml crema (o nata) para montar
Añadir los huevos, el requesón y el polvo de cáscara
molida de psilio a un tazón mediano y mezclar.
Reservar de 5 a 10 minutos para que se espese un
poco.
Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén
antiadherente. Freír los panqueques a fuego medio o
bajo durante 3-4 minutos por cada lado. No los hagas
demasiado grandes o serán difíciles de voltear.
Añadir crema para batir a un recipiente aparte y batir
hasta que se ponga espumosa.
Servir los panqueques con crema batida y las bayas
que prefieras.
PANQUEQUES KETO CON BAYAS Y CREMA BATIDA
RINDE
4 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
Consejo: Si quieres un panqueque muy esponjoso y no
te importa pasar algo más de tiempo haciéndolos,
puedes separar los huevos. Usa las yemas como
indican las instruciones, pero bate las claras en un
tazón separado. añade las claras a la masa,
doblándolas con cuidado para que el aire que entró al
batirlas no se escape.

Omelette
2 huevos
2 cda. crema (o nata) para montar
sal y pimienta negra molida
½ cda. mantequilla o aceite de
coco
85 g (180 ml) queso rallado
Relleno
2 champiñones en rodajas
2 (35 g) tomatitos cherry en
rodajas
120 ml (15 g) brotes de espinacas
2 cda. queso crema (opcional)
28 g fiambre de pavo o fiambre de
pollo asado
1 cdta. orégano seco
En un tazón, batir los huevos, la crema, la sal y la
pimienta.
Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente a
fuego medio. Extender el queso de forma uniforme en
la sartén para que cubra todo el fondo. Freír a fuego
medio hasta que burbujee.
Incorporar cuidadosamente la mezcla de huevo sobre
el queso y bajar el fuego. Cocinar unos minutos sin
revolver.
Rellenar una mitad con los champiñones, los tomates,
las espinacas, el queso crema, el fiambre y el orégano.
Freír unos minutos más.
Cuando la mezcla de huevos comienza a cuajar (aún
puede estar un poco líquida por arriba, pero no
demasiado), voltear la mitad vacía sobre la mitad con
los ingredientes, formando una media luna. Freír unos
minutos más y, ¡a disfrutar!
OMELETTE KETO DE QUESO
RINDE
1 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
Información nutricional (por porción): carbohidratos
netos: 5 g / fibra: 2 g / grasas: 54 g / proteína: 39 g /
kcal: 660

POLLO FRITO CON
MANTEQUILLA Y BRÓCOLI

140 g mantequilla
650 g contramuslos de pollo
deshuesados
450 g brócoli
½ puerro
1 cdta. ajo en polvo
Freír el pollo en mantequilla a fuego medio por unos 3-
4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de
los cortes. Salpimentar generosamente.
Asegurarse de que el pollo esté completamente
cocido. Bajar el fuego y cocinar un minuto más en caso
de duda.
Sacar el pollo de la sartén y cubrirlo con papel de
aluminio o meterlo a fuego bajo en el horno para
mantenerlo caliente.
Lavar y cortar el brócoli en trozos, incluyendo el tallo.
Cortar el puerro en rodajas gruesas.
Freír las verduras a fuego medio en la misma sartén
que se usó para el pollo. Añadir más mantequilla y el ajo
en polvo y mezclar. Salpimentar.
Servir el pollo y las verduras con una buena dosis de
mantequilla por encima.
POLLO FRITO CON MANTEQUILLA Y BRÓCOLI
RINDE
4 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.

4 huevos
55 g (425 ml) brotes de espinacas
280 g atún en aceite de oliva
1 (200 g) aguacate
120 ml mayonesa
¼ limón (opcional)
sal y pimienta
Empezar cocinando los huevos. Incorporarlos con
cuidado a agua hirviendo y cocerlos durante 4-8
minutos, dependiendo de si te gustan escalfados o
duros.
Enfriar los huevos en agua helada durante 1-2 minutos
cuando estén hechos; así será más fácil quitarles la
cáscara.
Colocar los huevos, las espinacas, el atún y el aguacate
en un plato. Servir con una buena cucharada de
mayonesa y un trozo de limón si te apetece.
Salpimentar al gusto.
PLATO KETO DE ATÚN
RINDE
2 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
Consejo: Las latas de atún son muy útiles cuando no
tienes nada en el refrigerador ni en el congelador.
Intenta comprar marcas de buena calidad, con aceite
de oliva en vez de aceites vegetales y preferiblemente
certificada por el MSC.

140 g panceta ahumada (bacon)
4 huevos
2 (400 g) aguacates
60 ml nueces
1 (140 g) pimiento verde
1 cda. cebollino fresco, finamente
picado (opcional)
Para servir
120 ml rúcula
1 cda. aceite de oliva
Freír la panceta en mantequilla a fuego medio hasta
que quede crocante.
Retirar de la sartén y mantenerla caliente. Dejar la
grasa acumulada en la sartén. Bajar el fuego a medio-
bajo y freír los huevos en la misma sartén.
Colocar la panceta, los huevos, el aguacate, las
nueces, el pimiento y la rúcula en un plato.
Echar la grasa de la panceta restante sobre los
huevos. Sazonar al gusto.
PLATO KETO DE PANCETA Y HUEVOS
RINDE
2 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
kcal: 937
CONSEJO: las nueces, las nueces de Brasil, las pecanas y las nueces de macadamia son todas
opciones de frutos secos bajos en carbohidratos. No dudes en poner tu favorita.

ENSALADA KETO DE
POLLO Y PANCETA

Mayonesa de ajo
180 ml mayonesa
½ cda. ajo en polvo
Ensalada
28 g mantequilla
450 g contramuslos de pollo
deshuesados
280 g lechuga romana
110 g tomatitos cherry
Mezclar la mayonesa y el ajo en polvo en un bol
pequeño y reservar.
Freír las lonchas de panceta en mantequilla hasta que
estén crocantes. Sacarlas de la sartén y mantenerlas
calientes. Guardar la grasa acumulada en la sartén.
Salpimentar el pollo y cortar cada contramuslo en tres
partes. Freír en la misma sartén que la panceta hasta
que esté dorado y completamente cocinado.
Aclarar la lechuga y cortarla en tiras. Asegúrate de
usar una tabla de cortar y un cuchillo limpios
(diferentes de los que usaste para el pollo crudo).
Poner la lechuga en un plato junto con el pollo, la
panceta, los tomates y una buena dosis de mayonesa
con ajo.
ENSALADA KETO DE POLLO Y PANCETA
RINDE
4 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
kcal: 752
CONSEJO: Si quieres un atajo, usa un pollo asado desmenuzado. Así podrás usar la grasa de
tocino para preparar una riquísima vinagreta de tocino para la ensalada. Solo tienes que añadir
un poco de vinagre, sal y pimienta.

ENSALADA KETO DE
ATÚN Y AGUACATE

700 g lata de atún en agua
3 (600 g) aguacates cortados en
ocho trozos
85 g pimientos rojos en rodajas
55 g (80 ml) cebollas moradas en
rodajas
140 g (325 ml) pepinos en cuatro
trozos
55 g (130 ml) ramas de apio en
dados
2 cda. jugo de lima
80 ml aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Escurrir el atún. Usar un tenedor para pasar el atún al
plato.
Cortar un pimiento rojo y una cebolla roja en rodajas
finas.
Cortar en cuartos el pepino a lo largo, quitarle las
semillas y cortarlo en rodajas.
Cortar el apio por la mitad a lo largo, y después
cortarlo en trozos pequeños. Después pelar y quitar la
semilla del aguacate y cortar en ocho trozos.
Colocar todos los ingredientes en capas en una fuente
para servir o en platos individuales.
Colocar el zumo de lima y el aceite de oliva en un
frasco pequeño y agitar bien para que se mezcle.
Echar el aderezo por encima y acabar salpimentando
al gusto.
ENSALADA KETO DE ATÚN Y AGUACATE
RINDE
4 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
kcal: 639

Ensalada de coliflor
700 g coliflor grande
120 ml agua
3 ramas de apio
½ (55 g) cebolla morada
2 cda. cebollino fresco
Aderezo
350 ml mayonesa
¾ cda. mostaza de Dijon
¾ cda. vinagre de manzana
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
Precalentar la parrilla a baja temperatura.
Cortar la coliflor en trozos pequeños. Separar en dos
mitades y colocarlas en una capa plana sobre dos
hojas de papel de aluminio. Salpimentar al gusto.
Levantar los extremos del papel para cubrir
ligeramente la coliflor. Verter 1/4 de un vaso de agua
en cada envoltorio con coliflor. Cubrir con otro trozo
de papel de aluminio y envolver bien, asegurándote de
que no salga agua. Parrillar durante 15-20 minutos por
cada lado, evitando tocar el centro (estará caliente) y
dejando espacio para la panceta.
Colocar las lonchas de panceta en una sartén para
parrilla con bordes altos. Parrillar unos 10-15 minutos
hasta que queden crocantes. Darles la vuelta a la
mitad.
Cortar los tallos de apio en trozos pequeños, y en
dados la cebolla y los cebollinos.
Retirar la panceta de la parrilla. Una vez enfriada,
cortarlo en trozos pequeños.
Retirar la coliflor y desenvolver con cuidado. Dejar
enfríar del todo. Una vez esté fría, añadirla a un tazón
grande. Añadir el tocino, el apio, la cebolla y los
cebollinos. Reservar algunos trozos para echarlos por
encima.
ENSALADA DE COLIFLOR KETO
RINDE
6 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.

Aderezo
En un tazón, combinar la mayonesa, la mostaza y el vinagre de manzana. Salpimentar al gusto.
Revolver hasta que todo esté mezclado.
Echar por encima de la ensalada de coliflor y mezclar para que se combine bien. Culminar con
tocino y cebollinos por encima.
Preparación sin parrilla
También puedes preparar la coliflor con los fogones. Cocínala al vapor o hiérvela durante 15
minutos o hasta que esté tierna.
Para la panceta, precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Colocar la panceta en una solo capa
sobre la bandeja y hornear hasta que esté crocante, unos 10-15 minutos.
ENSALADA DE COLIFLOR KETO
RINDE
6 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
Información nutricional (por porción): carbohidratos netos: 5 g / fibra: 3 g / grasas: 50 g /

SMOOTHIE DE JENGIBRE
BAJO EN CARBOHIDRATOS

80 ml leche de coco o crema de
coco
160 ml agua
28 g espinacas congeladas
2 cdta. jengibre fresco, rallado
2 cda. jugo de lima en dos partes
jengibre fresco rallado, para
decorar
Mezclar todos los ingredientes. Comenzar con 1
cucharada de lima y aumentar la cantidad al gusto.
Espolvorear jengibre rallado y sirver. ¡Sabrosísimo!
SMOOTHIE DE JENGIBRE BAJO EN CARBOHIDRATOS
RINDE
2 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
5 MINUTOS 5 MINUTOS
netos: 3 g / fibra: 1 g / grasas: 8 g / proteína: 1 g / kcal:
83
Consejo: Prepara tus smoothies con antelación para
tenerlo más fácil por la mañana. Duran en la nevera
hasta 2 días. ¡Usa una tapa hermética y no te olvides
de agitar bien antes de beber!

2 huevos
2 cda. aceite de coco
350 ml agua hirviendo
1 pizca extracto de vainilla
1 cdta. mix de especias para torta
de calabaza o jengibre en polvo
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Beber
de inmediato.
LATTE SIN LÁCTEOS KETO
RINDE
2 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
5 MINUTOS 5 MINUTOS
kcal: 191
Consejo: Si añoras un chocolate caliente o
simplemente quieres un café con leche normal,
sustituye las especias con 1 cucharada de cacao o
café instantáneo. ¡Voilá!

AGUA AROMATIZADA: LA
BEBIDA KETO PERFECTA

950 ml agua, fresca y fría
saborizantes que desees, por
ejemplo, frambuesas frescas o
menta fresca o pepino, en rodajas
475 ml cubos de hielo
Echar agua fresca y fría en una jarra.
Añadir el saborizante de tu elección y dejarlo reposar
en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Es posible añadir bayas, frutas, menta fresca o frutas
cítricas como naranja, pomelo, lima y limón en rodajas
finas. El pepino es otro clásico con un sabor neutro
pero refrescante.
Solo unas pocas rodajas o trozos darán sabor a toda
una jarra.
AGUA AROMATIZADA
RINDE
4 PORCIONES
TIEMPO TOTAL
TIEMPO DE PREP.
5 MINUTOS 5 MINUTOS
Consejo: La fruta, las bayas y las hierbas
preferiblemente deben ser orgánicas y enjuagarse
bien. ¡A disfrutar!

Muchas gracias por llegar hasta aquí. eso significa que te ha gustado el esfuerzo que e hecho
para apoyarte en este tipo de alimentación saludable.
Yo quisiera seguir apoyandote en este camino, por eso te invito a que me sigas a mis redes
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