Esta presentación recopila diversas recetas de cocina. Espero les guste y pongan en marcha estas ricas recetas.

1. Recetario

2. Lasaña con Salsa a la
Boloñesa
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
500 gramos de carne de res
1/4 cebollas, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 tazas de puré de tomate
1/4 tazas de vino tinto
3 jitomates, sin cáscara ni semillas, en cubos
1/2 tazas de zanahoria, en cubitos
1/2 tazas de apio, en cubitos
1/2 tazas de caldo de res
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal, para la salsa bechamel
1 pizca de nuez moscada
8 pastas para lasaña
1/2 tazas de queso manchego
1/2 cucharaditas de pimienta blanca, opcional
2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
bechamel
1/8 cebollas
3 cucharadas de harina, para la salsa bechamel
1 taza de leche de vaca, para la salsa bechamel
Gonzalo

3. Preparación
6. Añadir más salsa, más carne y cubrir nuevamente
con pasta. Repetir estos pasos hasta llenar el el molde.
7. Terminar con una capa de salsa de tomate.
8. Repartir el queso mozzarella sobre la lasaña y cubrir
con papel aluminio.
9. Hornear a 180 °C durante de 35 a 50 minutos.
10. Cinco minutos antes de sacar la lasaña del horno,
retira el papel aluminio para lograr que el queso se
dore de manera uniforme.
1. Calentar el aceite y freír la cebolla picada con el ajo
y el pimiento.
2. Una vez que cambien de color (blanco a
transparente) agregar la carne y cocinar hasta que se
dore.
3. Sazonar con Knorr Costilla Jugosa, pimienta y
canela. Reservar.
4. En un molde para horno previamente engrasado,
colocar una base de salsa y una capa de la carne
molida.
5. Cubrir con una capa de láminas de lasaña.

4. Jugo de carne
Ingredientes:
1 taza de pescuezo de res picado
1 taza de aguayón cortado en cuadritos
pequeños,
1 diente de ajo, ½ cebolla chica rebanada,
½ hoja de laurel,
1 ramita de tomillo,
sal y pimienta al gusto,
1 jitomate chico partido en cuatro(optativo)
Rafael

5. Preparación.
Se toma un frasco con tapa con capacidad de un litro
Se pone la carne y se añaden todos los ingredientes.
Se tapa el frasco y se pone a baño maría sobre una rejilla durante 1½ horas hasta
que la carne suelte todo el jugo.
Se cuela y se sirve inmediatamente.
Se usa un plato de consomé.

6. Pimiento Relleno
con Pulpo
ingredientes para cuatro personas:
1 pulpo cocido
4 pimientos morrones
200g de arroz
4 dientes de ajo
1 puerro ( la parte blanca)
½ cebolla
2 tomates
1 cda de tomate
Queso rallado para gratinar
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Liz

7. Elaboración:
● Para elaborar esta receta de pimientos rellenos, comenzaremos cociendo el arroz. Para ello,
echamos un poco de aceite de oliva en una olla y pochamos un ajo laminado a fuego suave.
Cuando empiece a coger color añadimos el arroz y removemos un par de minutos para que se
tueste un poco.
● Añadimos el agua (1 de arroz x 2 de agua) y una cucharadita de sal. Dejamos que se cocine a
fuego suave durante 18 minutos. Reservamos.
● Mientras se hace el arroz, lavamos los pimientos retirando la tapa que reservaremos para
hornearlos y las semillas. Los colocamos enteros con la abertura hacia arriba en una bandeja
de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal sobre cada pimiento y
reservamos.
● Precalentamos el horno a 180ºC.
● A continuación, picamos finamente la cebolla, el puerro y el resto de los ajos. Pochamos las
verduras en una sartén con un chorrito de AOVE.
● Cuando la cebolla esté dorada agregamos los tomates cortados en dados y la cucharada de salsa
de tomate y sofreímos durante unos minutos.
● Después, incorporamos los tentáculos de pulpo cortados en trocitos no muy grandes y rehogamos
un poco.
● Por último, añadimos el arroz y salteamos todo junto unos minutos más a fuego fuerte.
● Rellenamos generosamente cada pimiento con el contenido de la sartén, y colocamos su tapa.
● Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 20 minutos.
● Una vez listos, los retiramos, desechamos las tapas y añadimos un montoncito de queso rallado
sobre cada pimiento y volvemos a introducir en el horno un par de minutos hasta que el queso
se gratine.
● Servimos con un poco de perejil fresco picado por encima.

8. Ingredientes:
(para 2 personas)
Nuggets de
pollo caseros
- 200 gr. de carne picada
de pollo
- Un chorrito de leche
- Una rebanada de pan de
molde
- Para empanizar: harina,
huevo y pan molido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Carolina Gaytan Montero

9. 1. Ponemos en un bol la carne picada de pollo y salpimentamos. Después,
quitamos la corteza a la rebanada de pan de mole y la añadimos al bol junto a
la carne picada. Añadimos un chorro de leche. La miga y la leche, serán lo que
les de esa cremosidad que queremos, al interior de la nugget de pollo.
Mezclamos todo con ayuda de la mano o una cuchara, hasta que quede todo
bien integrado. Después, se puede dejar reposar unos minutos en el
refrigerador para que se compacte la masa.
2. Ahora, con la mano, tomamos una pequeña porción de la masa, la aplastamos
un poquito, dándole esa forma característica de nugget y la pasamos por
harina, huevo y pan rallado (por ese orden).
3. Las freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Retiramos y dejamos
reposar durante 1 minuto en papel absorbente. Y ¡ya están listas! Un plato de
comida rápida hecho en casa, cosa que siempre es de agradecer.
Modo de preparación

10. Spaghetti con Salsa de
Tocino y Carne
Ingredientes:
2 Cucharadas Aceite de maíz
400 Gramos Carne de res molida
1 Cucharada Sazonador Líquido MAGGI
2 Piezas Chile serrano
1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
1/4 Cucharadita Ajo en polvo
1 Paquete Pasta spaghetti, cocido y escurrido
(200g)
2 Latas Media Crema NESTLÉ salsa
1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
1/4 Cucharadita Ajo en polvo
1/4 Taza Agua
1/2 Paquete Tocino frito
Cielo Mayret

11. INSTRUCCIONES:
1. Calentar
Calienta el aceite y fríe la carne con el sazonador liquido maggi, los chiles serranos y el ajo con cebolla en
polvo cocina hasta que la carne este cocida.
2. Licuar
Para la salsa, licua la media crema NESTLE con la cebolla y ajo en polvo, agua y tocino. Calienta hasta que
espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Incorporar
Mezcla la salsa con la carne y baña el spaghetti
4. Consejo culinario
Puedes decorar con trozos de tocino frio
5. Consejo nutricional:
La carne de res es especialmente rica en hierro heminico, la cual se absorbe fácilmente y a su vez mejora la
absorción del hierro no heminico y así como en zinc, ayuda en el crecimiento y en el buen funcionamiento
del sistema inmune. Su absorción se e favorecida por su contenido en proteínas.

12. INGREDIENTES:
POLLO
200g CHILE SERRANO
1 MANTEQUILLA
½ AJO PEQUEÑO
ACEITE
Sal
Agua
Pollo a la Macha
Verde
Guadalupe

13. PREPARACIÓN
1.- en un sartén se coloca el pollo previamente lavado con 1 mantequilla a fuego medio,
lo tapas y se va monitoreando hasta que se cuece, este en un lapso de 20 a 30
minutos.
Mientras está listo en un comal se asan los chiles a fuego alto, una vez hecho esto en
una licuadora se agrega la ½ del ajo pequeño los chiles, poca agua y sal al gusto.
Tiene que quedar martajada la salsa, cuando el pollo este cocido en el mismo sartén
se vierte la salsa previamente echa. Después se deja sazonar de 5 a 9 minutos
moviéndolo poco para que no se queme.
se sirve y acompaña con arroz o frijoles

14. Papas
rellenas
Tania

15. Ingredientes
Meter al horno las papas por 1 hora o 1 hora 15 min.
Rallar el queso de preferencia que derrita.
cortar el tocino en trocitos(ya frito)
Para el relleno tendremos que sacar una parte de la
papa sin dañar los lados.
en un traste grande vamos a meter lo restante de la
papa, la mantequilla, un poco de crema espesa, el
queso, poco de tocino, un poco de sal y lo mezclamos.
Ya que está el relleno, meter el relleno dentro de la
papa, poner encima el restante de los ingredientes y
llevar al horno por unos 20 min
2 papas grandes
Aceite de oliva
1/4 de crema espesa
1 cucharada sopera de mantequilla
1/2 taza de queso cheddar(queso que derrita de tu
preferencia)
Sal y Pimienta
Cinco rebanadas de tocino
antes de preparar la papa así:
1)Bañar las papas en el aceite de oliva.
2)poner un poco de sal
Procedimiento

16. TORTILLA DE PATATAS
RELLENA DE QUESO Y
JAMÓN
3 patatas medianas
5 huevos
1/2 cebolla
4 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso, tipo para sandwich
Sal
Aceite de oliva
Nahomi

17. PREPARACIÓN
1. En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro
de aceite. Después añadimos las patatas bien peladas y
picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes.
Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo
removemos con frecuencia con una cuchara de madera,
durante unos 10 minutos
2. Pasado el tiempo, aplastamos la patata con la cuchara. Ya
estarán blanditas así que, no debería ser difícil hacerlo.
Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con
frecuencia, hasta haber obtenido una especie de patata
en puré muy sólido
3. Continuamos con la elaboración de nuestra tortilla de jamón y
queso. En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y
batir bien. Después añadimos el puré de patata y cebolla y
mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4.- Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en
una sartén más pequeña y más profunda, a fuego
bastante moderado. Encima colocar
aproximadamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo.
Con la cuchara lo extendemos por toda la superficie de
la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4
lonchas de jamón york y finalmente otras 4 lonchas de
queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de
queso que de jamón. O más jamón que queso. Eso ya,
a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y
huevo y con la cuchara lo extendemos de tal forma
que la superficie quede bien lista. Si asoma un poquito
del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5
minutos.

18. PREPARACIÓN
5.- Con la ayuda de un plato, damos la vuelta nuestra
tortilla de jamón y queso e introducimos el otro lado en
la sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de
palo por los bordes de la tortilla, de tal forma que la
vayamos «recogiendo» un poquito con ella. De esta
forma, lograremos que quede con una forma más
redondita y más vistosa.
Cocinamos otros 5 minutos más
6.- Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda
del plato. ¡Ya está lista!